Inghetata ingheata si echipamente pentru pregatirea acesteia

Astăzi vă vom spune ce este produsul dat, ce echipament pentru înghețată prăjită va fi necesar pentru un om de afaceri începător și cum să îl utilizați în mod corect.

Patria bunelor

Patria unei asemenea delicatețe este Taiwanul. În acest caz, vânzarea acestui desert la domiciliu este sub forma unei așa-numite spectacole - aceasta este inclusă în strategia de vânzare a produsului. De la început, oamenii de afaceri din Taiwan au dat seama că prezentarea unică a produsului este cheia succesului vânzărilor și popularității în creștere.

O parte integrantă a fost pregătirea desertului chiar în fața ochilor clientului, în cele din urmă el devine gustos și proaspăt. Pentru prepararea înghețatei ingredientele utilizate cum ar fi:

1. Amestec pentru înghețată;
2. Siropuri din sortiment;
3. Pudră alimentară;
4. Topping-uri.

Și rețetele pentru gătit această delicateță unică sunt multe - fiecare vânzător vine de multe ori cu propriul său și face un meniu. Pe lângă siropuri, se folosesc adesea fructe proaspete, nuci sau ciocolată.

Fried inghetata este de fapt un produs congelat, dar numele acestui desert a fost datorat procesului de gătit, care seamănă cu o tigaie pentru pană de pancake. La urma urmei, suprafata congelatorului pentru inghetata prajita arata ca o tigaie, iar procesul de inghetare arata ca o friptură.

Acest desert este numit înghețată înghețată. Iar un astfel de nume a apărut pentru că, după îngheț, clătite înghețate, într-o formă răcită, cu ajutorul unei cupe speciale se transformă într-o rolă mică, similară unei role.

Procesul de gătit

În ultimii ani pe piața internă au existat numeroase noutăți gastronomice din diferite țări ale lumii, din Asia în special. În același timp, anumite rețete de specialiști culinare sunt completate cu succes de propriile lor idei.

Roll-inghetata este unul dintre produsele care, după ce au apărut pe piața internă de alimente de stradă, au atras un interes real atât din partea gurmanzilor, cât și a oamenilor de afaceri. Totul este interesant aici: începând cu numele și terminând cu caracteristicile rețetei de desert.

După cum am menționat deja, Un astfel de desert arată ca o rolă înghețată îngrijită, pe baza unui amestec înghețat, în cazul în care, la cererea clientului, se adaugă:

1. ciocolată;
2. sirop;
3. nuci;
4. Fructe și multe altele.

Varietatea ingredientelor pe care le puteți folosi pentru desertul de gătit este avantajul său evident, deoarece aici nu vă puteți limita la rețete stricte.

Însăși procesul de gătit, cauzând interesul separat al cumpărătorului, arată astfel:

1. Aragazul de pe suprafața de lucru a congelatorului toarnă amestecul pentru produs;
2. Apoi, el pune și ingrediente suplimentare la cererea clientului;
3. Folosind o spatulă specială, masa este amestecată ușor până când obține o consistență relativ uniformă;
4. Apoi întreaga masă a acelei lame este întinsă pe întreaga suprafață de lucru a congelatorului. În acest moment are loc înghețarea rapidă;
5. Apoi, pentru a face câteva rulouri din "clătite" finite, bucătarul-șef se apasă pe o pedală specială, care se află în partea de jos a aparatului pentru gătit. În acest moment, temperatura suprafeței de prăjire crește brusc și rulourile rezultate pot fi răsucite.

Gălețele pregătite sunt așezate pe o farfurie, în mod opțional se toarnă cu sirop sau se presară cu topping.

Freer-freezer și caracteristicile sale

Echipament special pentru prepararea acestui desert sunați mai mult congelator. Designul său arată astfel:

1. Aparatul în sine este o cutie de fier care seamănă cu o masă de dimensiuni mici. Funcțional este echipamentul de refrigerare;
2. În interiorul cutiei se află un compresor, precum și o unitate de control a procesului de răcire;
3. În partea superioară a dispozitivului se află suprafața de lucru (prăjire). Se aseamănă cu o tigaie sau o tavă de coacere, netedă, poate avea o formă dreptunghiulară, pătrată sau rotundă.

Mașinile speciale pentru fabricarea rolelor de înghețată din fabrică sunt disponibile în diferite niveluri. Modificările cele mai comune sunt congelatoarele cu o singură suprafață de lucru, precum și containerele pentru ingrediente, iar mașinile cu două suprafețe de prăjire sunt populare. Modelele cu o suprafață dublă sunt populare pentru proprietarii de puncte de producție, unde există mulți clienți. Și în cazul în care zona de ieșire le permite să fie instalate. La urma urmei, modelele cu o suprafață dublă de lucru sunt mult mai mari decât mașinile "unice".

Dar, în majoritatea cazurilor, noii veniți în această afacere au echipament suficient și supradimensionat, mai ales că înainte de instalarea proprietarului punctului și bucătarul va trebui să studieze cu grijă tehnologia de fabricare a produselor, pentru a putea apoi să pregătească rapid și corect un astfel de desert înghețat.

În majoritatea cazurilor, începătorii nu observă dificultăți speciale în studierea principiului funcționării acestui echipament, dar trebuie totuși să se obișnuiască cu acesta și să dezvolte obiceiul de a face totul în mod corect. Instrumentul de lucru cheie este o spatulă specială, prin care se plasează materia primă și apoi se lamină în tuburi.

Și unele modele de congelatoare echipat suplimentar cu containere, unde puteți stoca cu succes ingredientele. Acest lucru este nu numai convenabil, dar, de asemenea, simplifică foarte mult munca de vânzător-bucătar. Diferitele ingrediente suplimentare, în special tăiate în bucăți de fructe sau presărate, trebuie puse direct în congelator.

Afacerea pe înghețată

Majoritatea noutăților gastronomice care intră pe piața rusă sunt populare pentru cumpărători. În ceea ce privește înghețata prăjită, punctele pentru punerea sa în aplicare sunt acum predominante, în principal în orașe mari, dar în multe localități o astfel de noutate nu este încă vândută. Acest lucru oferă lumină verde inițiaților antreprenorilor.

Avantajele unei astfel de afaceri sunt evidente:

1. Prețul democrativ al echipamentelor și al materiilor prime;
2. Raportare rapidă.

Un dezavantaj semnificativ îl reprezintă sezonalitatea. Dar dacă punctul nu este stabilit pe stradă, ci în centrul comercial, atunci profitul va fi mai mare, deși cererea de produse în sezonul rece va fi în mod tradițional scăzută.

Și așa, care este necesar pentru dezvoltarea de afaceri de succes:

1. Este corect să alegeți un punct de comerț astfel încât gradul de deschidere să fie ridicat (centru comercial, parc, cinema sau centru de divertisment);
2. Este atractiv pentru a stabili un punct de vânzare;
3. Informați-o competent (paginile din rețelele sociale, promoțiile, pliantele).

Pentru a cumpara amestecuri speciale pentru prepararea de desert, precum și echipamente pot fi de la producători. Unele companii le oferă să nu cumpere, ci să închirieze.

Deci, am considerat, ce este un astfel de desert ca o inghetata prajita, cum să o pregătiți în mod corespunzător, ce echipament este necesar pentru acest lucru. Din moment ce această delicatesă nu este prea obișnuită, implementarea acesteia poate fi luată în siguranță de către începători în domeniul afacerilor cu produse alimentare de stradă.