Adjika din roșii și usturoi - rețete delicioase

Adjika este un sos gros, obținut din legume proaspete, care are un gust ascuțit și piquant datorită prezenței de piper roșu și mirodenii aromate. Această gustare este folosită cu sandwich-uri, folosite ca o farfurie pentru carne sau pește, adăugate la salate și marinate. Pregătiți adzhik din roșii și usturoi, adăugând morcovi, un amestec de ardei, verde și diverse condimente. Există multe rețete pentru a face acest sos, datorită căruia se dovedește a fi original, gustos și util.

Avantajele Adjika și sfaturi de gătit

Conservarea legumelor se referă la bucătăria națională a popoarelor din Caucaz și este foarte populară cu aproape toți fanii mâncărurilor picante. Adjika este o completare excelentă a multor feluri de mâncare și nu numai că poate să-și diversifice dieta, dar și să crească pofta de mâncare, să înveselească și să consolideze sănătatea.

Efect de condiment util

În plus, faptul că sosul are un gust deosebit, este încă capabil să influențeze pozitiv bunăstarea unei persoane. Proprietățile utile ale gustărilor de legume sunt următoarele:

• Normalizează activitatea stomacului și a intestinelor, stimulează metabolismul, îmbunătățește apetitul. Compoziția condimentelor include piper fierbinte, usturoi, verdeață și condimente naturale, care pot afecta în mod pozitiv activitatea diferitelor organe și sisteme.
• Datorită prezenței usturoiului, sute de microbi patogeni percep în organism, deoarece conțin substanțe fitoncide care pot ucide bacteriile.
• Ardeiul dulce neutralizează efectul microorganismelor care provoacă intoxicații alimentare.
• Produsul acut este capabil să mărească apărarea corpului, să consolideze sistemul imunitar.
• Condimentele dau navei un ton și, de asemenea, îi percepe energia suplimentară.

În ciuda numeroaselor merite ale Adjika, merită să se considere că nu ar trebui să fie consumată de copii mici, de persoane cu boli ale sistemului digestiv, rinichi și ficat și în timpul sarcinii și alăptării.

Secretele unui fel de mâncare delicioasă

Baza unui sos acut ar trebui să fie: usturoi, sare și piper fierbinte de culoare roșie sau verde. Gustul și gustul vasului depind de ingredientele selectate. Când pregătiți lucrul principal - respectați în mod corespunzător proporțiile condimente folosite, legumele și condimentele, deoarece bogăția și aroma preparatului preparat depind de aceasta.

Condimentele sunt perfect combinate cu marjoram, busuioc, marar, șofran, coriandru, frunze de laur. Pentru a reduce ușor gravitatea sosului, se adaugă roșii, ardei grași și mere. Toate componentele sunt zdrobite bine într-o stare plină. La domiciliu, acest lucru se poate face folosind un procesor de bucătărie sau un măcinător de carne.

Pentru a oferi o aromă bogată în feluri de mâncare, condimentele și condimentele folosite ar trebui să fie ușor prăjite la căldură scăzută. Și după răcire, se macină într-o stare superficială și se adaugă imediat la amestecul de usturoi, roșii și piper. De legume asezonare pentru a deveni mai vâscos, poate fi amestecat cu-utsho suneli - flori zdrobite și semințe albastre de schinduf, care va da antena consistența dorită. Gata adzhika trebuie să fie sărată bine, deoarece sarea își face gustul special și promovează depozitarea mai lungă.

Să gătești corect un vas neobișnuit și sănătos, Este necesar să cunoaștem câteva secrete care sunt sigur că vor fi utile în timpul creativității culinare:

1. Roșiile pentru sos trebuie să fie alese dur și coapte. Dacă sunt apoase, adzhika se va dovedi prea lichidă, dar nu-i va afecta gustul.
2. Pentru a pregăti sosul trebuie să folosiți o sare de măcinare grosieră fără iod.
3. Din piperul amar este necesar să scoateți toate semințele, altfel vasul va fi prea ascuțit.
4. Usturoiul de nuanță purpurie are un gust mai bogat, deci este recomandabil să-l utilizați.
5. Toate produsele sunt zdrobite bine într-o stare de paste. Condimentele se recomandă să se macină într-un măcinător de cafea.
6. Dacă felul de mâncare sa dovedit a fi destul de ascuțit, puteți adăuga morcovi, ardei grași sau boia de ardei grași, atunci gustul va deveni mult mai moale.
7. Sursa vitaminelor necesare este un adzhika brut din roșii și usturoi. Reteta pentru prepararea sa este destul de simpla, deoarece gatitul nu necesita conservare.
8. Pentru depozitarea pe termen lung, adjika ar trebui să fie plasate în cutii și laminate cu capace de fier. Sosul proaspăt preparat trebuie păstrat în frigider.
9. Condimentele finale pot fi lubrifiate cu pui sau rață înainte de coacere, ceea ce va favoriza apariția unei crustă parfumată și va conferi produsului de carne un gust ascuțit și piquant.
10. Se recomandă adăugarea de adiție verde la carnea de vită, pește sau sosuri. Este mai puțin acută și va fi perfect combinată cu multe produse.
11. O gustare proaspătă, preparată pe bază de piper roșu, poate fi servită cu carne prăjită sau coaptă și combinată cu mâncăruri de legume.

Condimente delicioase este pregătită în moduri diferite, unele amante preferă să facă adzhika pentru iarnă din roșii și diverse legume, alții creează un fel de mâncare delicioasă fără a folosi tratament termic. Sosul de casă poate conține o mare varietate de ingrediente, unii bucătari adăugă chiar dovleac, sfecla, ciuperci sau fructe de padure. Dar trebuie luat în considerare faptul că orice adzhika trebuie să aibă în mod necesar un gust ascuțit.

Rețete de Adjika clasic

Sosul clasic nu conține morcovi, mere și roșii. Prezența acestor ingrediente face ca felul de mâncare să fie mai mult ca un sos fierbinte, iar o adevărată iika este preparată doar din piper fierbinte și condimente aromatice.

Aperitive de piper roșu

Această adzhika este folosită ca o condimente pentru supe, servită cu kebaburi sau cu coacăze prăjite. Fanii celor ascuțiți o mănâncă, răspândind pe pâine, mănâncă împreună cu o garnitură de legume.

Produse utilizate:

• ardei roșu de culoare roșie - 800-900 g;
• o sare mare - 170 g;
• usturoi - 200 g;
• уцхо-сунели - 2 lingurițe;
• coriandru (boabe) - 3 g.

gătit:

1. Usturoiul trebuie să fie curățat, piperul spălat și tulpinile îndepărtate.
2. După aceea, mănâncați alimentele din procesor, adăugând sare și condimente. Puteți măcinii legumele într-o mașină de măcinat cu carne și apoi sare cu grijă amestecul rezultat.
3. Acum puneți adzhika în borcane sterile și acoperiți cu atenție cu capace metalice.
4. Depozitați produsul finit într-o încăpere rece sau în frigider.

Această adzhika se dovedește a fi arsă, așa că nu se recomandă să o mănânci pe stomacul gol. Trebuie să mâncați moderat în combinație cu felurile de mâncare preferate din carne.

Se condimentează pe bază de piper verde

Felul de preparare, preparat conform acestei rețete, are un gust mai puțin acut, dar datorită aromei bogate este o alternativă demnă de adzhika cu piper roșu. Acest aperitiv va fi foarte popular cu cei care preferă condimentele cu un conținut redus de componente de ardere.

Produse utilizate:

• usturoi - 180 de grame;
• piper verde (picant) - 1 kg;
• уцхо-сунели - 1 lingura;
• patrunjel - 200 g;
• coriandru - 300 g;
• coriandru (zdrobit) - 40 g.

gătit:

1. Piperul trebuie spălat cu apă, scoateți boabele din el și tăiați cozile. Usturoiul curata si se spala.
2. Legumele se amestecă într-o mașină de măcinat cu carne, apoi se adaugă condimentele și pătrunjelul mărunțit mărunt cu cilantru. După aceea, amestecați bine toate ingredientele.
3. Răspândiți amestecul de legume în borcane curate, închideți bine capacul și puneți-l în frigider.

Serviti condimente verde pot fi pește, carne sau legume feluri de mâncare. Produsul conține multe vitamine și, prin urmare, se bucură de gust proaspăt, vă veți menține sănătatea și va întări imunitatea.

Aperitive de roșii și legume pentru iarnă

Adjika, păstrată la domiciliu, va fi un plus excelent pentru o masă de familie și va reîmprospăta gustul unei păsări sau al unei carne la o masă festivă. Un condiment aromat și condimentat, realizat de mâini proprii, va adăuga nu numai o claritate picantă pentru felurile de mâncare preferate, dar și în sezonul rece va satura corpul cu substanțe utile.

Adjika cu roșii și usturoi

Gustări de legume, preparate în acest fel, se dovedește foarte gustoasă și destul de fierbinte. Pentru a gusta bulletul de casă cât mai mult timp posibil, alegeți legume coapte și condimente proaspete, deoarece toate ingredientele vor fi tratate termic și apoi vor fi laminate în cutii.

Produse utilizate:

• roșii - 1,8 kg;
• Bulgar de ardei - 500 g;
• usturoi - 0,2 kg;
• ardei iute (roșu) - 3 buc;
• Ulei de floarea-soarelui - 40 ml;
• zahăr - 80 g;
• oțet 9% - 30 g.

gătit:

1. În primul rând trebuie să pregăti legume. Adjika de la o rosie este un fel de mâncare acută, prin urmare, este necesar să curățați o mulțime de usturoi, apoi clătiți-l cu apă curentă și mănâncă-l.
2. După aceea, piperul dulce și amar tăiat în mai multe părți, scoateți semințele și tulpinile.
3. Spalati rosiile, turnati apa fiarta si coaja.
4. Legumele puse într-o mașină de tocat carnea și defilați până la formarea de mălai.
5. Puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați uleiul vegetal, sarea, zahărul și amestecați. Așezați recipientul pe un foc mic și fierbeți timp de aproximativ două ore.
6. Înainte de sfârșitul procesului de gătit, se toarnă otetul într-o cratiță și se toarnă usturoiul mărunțit. După aceea, gatiți amestecul de legume timp de încă 5-6 minute.
7. Apoi turnați condimentele pregătite peste borcane sterile și le rostogoliți cu capace. Apoi le întoarceți cu capul în jos, înfășurați vălul și plecați pentru o zi.
8. După această perioadă, puneți băncile în cămară pentru depozitare.

Astfel de adzhika va fi perfect combinată cu hrișcă și orez. Se poate mânca cu tăițe, miel prăjit și se folosește pentru a găti sosul în paste.

Sos Aromatic cu morcovi și mere

Acest fel de mâncare se dovedește a fi mai puțin ascuțit, deoarece prezența legumelor înmoaie gustul și îl face plăcut și neobișnuit. Pregătiți acest condiment este foarte simplu, iar toate ingredientele necesare pot fi găsite în orice magazin.

Produse utilizate:

• piper dulce - 1 kg;
• mere (neindulcite) - 2 kg;
• roșii - 3 kg;
• ardei iute - 300 g;
• usturoi - 450 g;
• morcovi - 900 g;
• ceapa - 600 g;
• oțet - 130 ml;
• ulei vegetal - 60 ml;
• zahăr - 120 g.

gătit:

1. Spălați roșiile cu apă și tăiați în părți. Ardei iute și tăiate în fâșii.
2. Merele sunt bine spălate, tăiate miezul și tăiate în bucăți mici.
3. Se curata ceapa si usturoiul si apoi se toaca.
4. Morcovii au fost spălați cu apă și tăiați în bucăți mici.
5. Tăiați pedunculul de pe ardeiul ascuțit și lăsați semințele.
6. Toate ingredientele preparate (cu excepția usturoiului) se macină pe procesorul de bucătărie.
7. Amestecul rezultat este plasat într-o cratiță de smalț, se adaugă sare, ulei vegetal și se amestecă.
8. Așezați vasele pe foc și gătiți timp de 60 de minute, fără a uita să se amestece ocazional.
9. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, turnați otetul și acoperiți cu zahăr și usturoi. După aceea, fierbeți legumele timp de aproximativ 5 minute.
10. Pregătiți condimentul în cutii și închideți cu grijă capacul.
11. Acoperiți borcanele fierbinți cu o pătură, apoi lăsați să se răcească complet.

Sosul va avea un gust plăcut și proaspăt, cu sireturi ușoare datorită prezenței merelor în el. Păstrați adhika acasă într-un loc întunecos și rece.

Mâncăruri picante cu vinete

Condimentele picante, care combină vinetele și roșiile, se vor bucura de toată casa și vor face cu siguranță apel invitaților invitați la o cină de gală.

Produse utilizate:

• Bulgar de ardei - 150 g;
• vinete - 1,5 kg;
• roșii - 600 g;
• ardei iute - 1-2 buc;
• usturoi - 10 lobuli;
• zahăr - 50 g;
• oțet - 40 g;
• sare - 30 g;
• ulei de floarea-soarelui - 70 g.

gătit:

1. Ardei dulci și amar să se coajă din semințe și să se taie în bucăți. Spălați roșiile cu apă și tăiați în părți. Se curata usturoiul si se taie.
2. Legumele se defilează într-o mașină de măcinat cu carne, apoi se pune într-o cratiță și se aduce la fiert.
3. Apoi adăugați otetul, sarea, uleiul în amestecul de legume și amestecați.
4. Spălați vinete, tăiați în felii și puneți-le în sos fierbinte. Continuați să gătiți aproximativ 10-15 minute, apoi scoateți tigaia din foc.
5. Se toarnă produsul finit în cutii sterilizate și se rotește rapid.
6. Întoarceți borcanele, acoperiți-le cu un covor cald și așteptați până se răcește complet.

O delicioasă Adjika este gata, un apetit plăcut! Cutii deschise cu condimente se recomandă să fie păstrate în frigider.

Gustul de Adjika de casă întotdeauna depinde de ingredientele utilizate și proporțiile lor. Prin urmare, atunci când pregătiți un vas, înarmat cu imaginația și experiența dvs. culinară, puteți crea o capodoperă gastronomică unică, care va fi apreciată de toți iubitorii de feluri de mâncare picante.