Retete pentru marmelada de ceapa

Cât de mult știi feluri de mâncare unice, care nu sunt potrivite doar ca o gustare sau sos pentru carne sau pește, dar, de asemenea, se potrivesc perfect ca un vas de sine stătătoare? Nu sunt multe dintre ele, iar una dintre ele este marmelada de ceapa, reteta care este foarte simpla. Un pic de improvizație nu va face rău, dar pentru prima dată este mai bine să urmați anumite reguli.

Modul clasic

Este necesar să stocați cu ingrediente în avans pentru acest tratament util și gustos. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• ceapa maximă proaspătă - 1 kg;
• vin alb semi-uscat sau uscat de Muscat - 0,5 litri;
• sare (preferabil sare de mare pentru gust picant) - 2 lingurite;
• zahăr obișnuit - 0,25 kg (aproximativ 1,5 cani);
• ulei de măsline de bună calitate - 4 linguri.

Și nu uitați să verificați dacă aveți în bucătărie următoarele mirodenii: rozmarin, cimbru și piper negru măcinat.

Pregătirea unui vas începe cu faptul că, că într-o cratiță mică pe sobă vinul este încălzit. În timp ce este încălzit, curățați bulbii și le tăiați în semicarcase cu o grosime mai mică de 1 mm. În același timp, într-o tigaie, uleiul de măsline este adus la o temperatură de aproximativ 80 de grade, iar semifabricatele de ceapă sunt așezate în el. Rotiți legumele până când au un aspect clar și o consistență moale. Notă importantă - este necesar să amestecați constant conținutul tăvii pentru a evita arderea. În caz contrar, gustul vasului preparat va avea o nuanță amară.

Vinul preparat este ars sau este lăsat să se toarnă timp de 8-10 minute pentru a se evapora alcoolul. La ceapa, care deja au înflorit complet, adăugați sare, zahăr și mirodenii ca gust.

Etapa finală: amestecul preparat se toarnă în muscat preparat și se fierbe timp de 2-3 ore la căldură scăzută. Dacă este necesar, timpul de stingere poate fi mărit pentru a obține o masă gelatinoasă de culoare delicată. Gustarea gata preparată este pusă în borcane de sticlă și depozitată în frigider timp de până la 2 luni. De obicei este servită cu mâncăruri din carne și pește, dar mulți oameni le place să o folosească în formă pură.

Opțiune picantă

În această rețetă, marmelade din ceapa devine mai întunecată cu o nuanță subțire de usturoi. Pentru al lui sunt necesare următoarele ingrediente:

• ceapa rosie - 1 kg;
• ulei de măsline - 75 ml;
• zahăr - 50 g;
• usturoi - 2 prongs mici;
• vin rosu uscat - 100 ml;
• miere dulce dorită natural - 50 g;
• oțet balsamic - o jumătate de pahar;
• Unt - 50 g.

Veți avea nevoie de un set de mirodenii, constând din marjoram, oregano, piper negru, sare și cimbru. Dacă este necesar, oregano poate fi înlocuit cu rozmarin.

Într-o tigaie, uleiul de măsline cald, adăugați cremă. Apoi răspândiți ceapa fin tăiată și usturoiul mărunțit. După cinci minute, felurile de mâncare sunt acoperite cu un capac, focul este minim și este lăsat să se toacă.

Este necesar să se asigure că ceapa nu este arsă - încă o dată, amestecarea nu va fi superfluă. După aproximativ 7-8 minute, adăugați ingredientele rămase în tigaie, amestecați bine, aduceți la fierbere și lăsați să se înnebunească.

După 30 de minute, vasul este deja gata, acesta este transferat într-un container de sticlă pentru depozitare în frigider. Această versiune de marmeladă de ceapă este ideală pentru carnea prăjită sau prăjită. Perioada de valabilitate în frigider - până la 2 luni, apoi gustul își pierde aroma.

Gătitul în multivariate

Unicitatea acestei rețete este că în locul unui aragaz convențional se utilizează un multivarker. Sunt necesare ingredientele: la 1 kg de ceapă albă și zahăr, 150 ml de otet balsamic si 250 ml de mere, 40 g de sare, baton de scorțișoară și o jumătate de linguriță de chimen.

Pentru a obține o marmeladă cu adevărat gustoasă și folositoare din ceapă, este necesar să efectuați lucrări pregătitoare. În primul rând, ceapa curată și ceapa tocată, sarea este lăsată și lăsată timp de 5 ore într-un recipient etanș. Apoi se spală și se usucă cu prosoape de hârtie. Marmalada pregătită astfel se dovedește a fi perfect blândă și omogenă.

Acum puteți să descărcați toate ingredientele din multivariate. Aparatul este setat la modul "Jam" și dacă există un temporizator, este setat la 2 ore și 20 de minute. La sfârșitul gătitului de ceapă, marmelada va deveni un jeleu gros. A se păstra în frigider într-un recipient din sticlă.

O rețetă neobișnuită

Diferența acestei rețete din toate cele trei variante descrise mai sus este că ceapa Yalta, ceapă și praz se utilizează simultan. Luați-le în cantități egale. Aveți nevoie încă de un pahar de vin roșu uscat, zahăr și câteva picături de grenadină.

Mai întâi pregăti ingredientul principal. Peștele curățat și spălat este măcinat, apoi ușor rumenit împreună cu zahărul până la apariția transparenței. Și din nou, este important să vă asigurați că ceapa nu este arsă.

Apoi, vinul este turnat în recipient, este lăsat să se evapore și după câteva minute 10 se adaugă câteva picături de grenadină. Cantitatea tuturor ingredientelor depinde numai de gustul bucatarului. De obicei, pe kilogram din produsul principal, luați 200-250 ml de vin și 400-500 g zahăr granulat.

Trebuie remarcat faptul că în toate cele patru variante setul de condimente poate fi suplimentat sau schimbat. Totul depinde de gustul personal al gazdelor. Nu vă fie frică să experimentați, Poate vă puteți crea rețeta proprie mâncăruri neobișnuite, delicioase și sănătoase - marmeladă de ceapă.