Marinat pentru pistrui de iarnă recipe pas cu pas cu poze

Valurile sunt ciuperci albe sau roz, cu o pălărie ondulată. Ele apar de la mijlocul verii până în octombrie. De regulă, aceste ciuperci cresc în poale uriașe, cum ar fi ciupercile, astfel încât nu va fi foarte dificil să se ia o cantitate suficientă pentru marinare. Felicitările gătite sau prăjite nu sunt folosite datorită gustului lor amar, dar nu există nimic mai gustos decât valurile murate.

Mulți oameni ca aceste ciuperci să fie murat, deoarece, după ce a încercat acest fel de antena o dată, nu poate rămâne indiferentă. Această rețetă pas cu pas cu imagini vă va spune cum să marinați pistrui pentru iarnă.

Specificitatea preparării

Atunci când se decolorează pistrui, trebuie avut în vedere faptul că sunt pistrui ciuperci comestibile condiționate, și, prin urmare, este necesar să se respecte cu strictețe anumite norme simple atunci când se pregătește.

Mai întâi trebuie să rezolvați cu atenție ciupercile: aruncați pistrui de marinadă necorespunzător. Acestea includ viermi și ciuperci vechi. Pentru a accelera procesul, este mai bine să nu luați deloc astfel de pistrui, ci să alegeți acele ciuperci potrivite pentru marinare. Este necesar să tăiați picioarele pistrui și să spălați pălăriile din resturile acumulate, cel mai bine este să spălați capacul cu un burete moale. Pentru a alege mai bine pistrui, folosiți tancuri mari, care se vor potrivi întregului volum de ciuperci. Pentru confort, puteți separa pistrui mari de cele mici, dar nu este necesar. Cele mai mari exemplare pot fi tăiate în mai multe părți.

După aceea, pistrui înmuiate în apă rece în două și mai mult de o zi. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt plasate într-un container mare, umplut cu apă (în nici un caz fierbinte), și apăsat pe presă, dar nu prea greu pentru a nu sparge ciupercile. Apa trebuie schimbată de trei sau mai multe ori pe zi. După timpul necesar, apa este drenată, valletele se spală cu apă curată și se lasă să se scurgă.

Înainte de decaparea ciuperci, sunt fierte până când sunt gata, puteți să o faceți în același recipient în care ați înmuiat ciupercile. Gătiți până când toate ciupercile sunt coborâte până jos. Pentru a face ca ciupercile mai mici să nu-și piardă gustul, preparați-le separat. Dacă tăiem ciupercile în bucăți de dimensiuni aproximativ egale, atunci le puteți fierbe împreună.

Margele pistrui sunt un fel de fel de fel de mâncare și rețete de marinare pot fi găsite foarte mult. Nu există diferențe speciale între ele, astfel încât să puteți folosi orice rețetă pas cu pas cu imagini.

Esențial este faptul că în unele rețete se recomandă închiderea băncilor acoperisuri metalice, și în altele, capron. Prima metodă este bună, deoarece ciupercile stau toată iarnă în orice loc răcoros, cu o temperatură chiar sub temperatura camerei. În cazul capacelor din nailon, durata de depozitare este redusă de aproximativ trei până la patru ori, iar produsul finit trebuie depozitat în frigider sau în pivniță. De asemenea, puteți utiliza șuruburi, acestea nu sunt inferioare celor metalice.

Mararite pistrui - retete

Rețete de mâncare clasice

Ce aveți nevoie:

1. Un kilogram de pistrui
2. Trei sute de mililitri de apă
3. Două lingurițe de sare mare
4. Trei lingurițe de zahăr
5. O lingurita de otet de masa
6. Zece mazăre de piper negru
7. Două frunze de dafin
8. Mai multe cuișoare de garoafe
9. Trei grame de semințe de chimen și de mărar (la gust)

Procesul de marinare:

Descrise mai sus, trebuie să faceți înainte de a se marineaza ciupercile, dacă ați finalizat acești pași, puteți trece în condiții de siguranță la prepararea volnushek murat pentru aceasta reteta.

Înainte de a pune ciupercile în cutii, acestea (băncile) ar trebui să fie sterilizate. Pentru ao face cel mai ușor prin fierbere. Se toarnă apa în tigaie (se mări tava și se alege volumul pe baza numărului de borcane), apa este adusă la fierbere și cutiile sunt coborâte pentru câteva minute. Împreună cu băncile, puteți reduce capacul, deoarece trebuie, de asemenea, să fie sterilizat.

Pentru prepararea marinată în apă clocotită este necesară adăugarea de zahăr, sare, frunze de dafin și alte condimente, cu excepția oțet, se adaugă oțet numai după volnushki descompus de către bănci. Pentru a se fierbe timp de două minute, apoi se adaugă ciupercile și să aducă sosul și se aduce la fierbere să aștepte încă zece minute, cincisprezece.

Vulturile sunt așezate pe cutii de conserve, fiecare adăugându-se 0,5 linguriță de oțet. Apăsați ușor deasupra, astfel încât acestea să se afle cât mai aproape posibil între ele, apoi se toarnă marinada de ciuperci.

Închideți borcanele cu capace care vă plac și le strângeți cât mai strâns posibil într-o țesătură densă. Puteți folosi o pătură. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că băncile se răcesc cât se poate de încet. Acest lucru va permite gustului să se deschidă mai bine.

Magazin pregătit pe această rețetă ciuperci marinate, închise cu capace metalice, puteți în frigider sau cămară în timpul iernii.

Tavi, murat cu muștar și usturoi

Reteta pentru marasul macinat cu usturoi si muștar este destul de simpla, veți avea nevoie de:

1. Unu și jumătate de kilogram de pistrui
2. O jumătate de litru de apă
3. Patru lingurițe de sare
4. Trei lingurițe de zahăr
5. Cincizeci de mililitri de oțet de cidru de mere
6. Un cap de usturoi
7. Cinci grame de semințe de mustar alb
8. Trei mărar umbrele

Înainte de marinarea ciupercilor conform acestei rețete, este necesar să se efectueze toate aceleași acțiuni care au fost menționate mai sus, la începutul articolului

Usturoiul trebuie curățat și tăiat foarte subțire. Trebuie să se producă plăci subțiri, deși, dacă se dorește, usturoiul poate fi pus într-un borcan și denticule întregi, nu afectează foarte mult gustul.

Sterilizați trei borcane de jumătate de litru în orice fel doriți.

După sterilizare, umbrela de mărar, muștar și usturoi sunt plasate pe fundul borcanului, câte usturoi decid doar pentru tine. După aceasta, banca este plină de pistrui și ușor presată, pentru a se potrivi mai dens între ciuperci.

Într-o oală de apă, se toarnă patru lingurite de sare si trei linguri de zahar, se fierbe timp de cinci minute, apoi se toarnă în cincizeci de mililitri de oțet de mere, se îndepărtează de la căldură. Marinada rezultată se toarnă în cutii și se acoperă cu capace. Băncile se fierbe douăzeci de minute. La sfârșitul acestei perioade, trageți ușor pistruiii din tigaie și le rostogoliți.

Băncile transformă husele și strângeți cu atenție pătură, astfel încât să se răcească încet într-o cameră caldă.

După ce cutiile s-au răcit complet, duceți-le într-un loc convenabil pentru depozitare. Ciupercile preparate conform acestei rețete vor fi perfect conservate chiar și la temperatura camerei.

Salata cu pistrui

Acest fel de mâncare este una dintre variantele de marinare a pistruiilor pentru iarnă. Această rețetă este diferită, deoarece vă permite să pregătiți un fel de mâncare delicioasă, care trebuie doar să fie transferată de la recipient la salată.

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

1. Kilogram de pistrui
2. O jumătate de litru de apă
3. Morcovul are două bucăți
4. O ceapă
5. Opt linguri de sare de stanca
6. Două lingurițe de zahăr
7. Oțet de oțet de douăzeci de mililitri
8. Ardei dulce, zece mazăre
9. Garoafa de cinci bucăți
10. Bay frunze două frunze

Ciupercile se prepară în conformitate cu tehnologia descrisă la începutul articolului. Clătiți și ușor uscați.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Morcovii tăiați în lățimea pătratelor subțiri de doi centimetri.

Sterilizați cutiile în mod obișnuit.

În apă clocotită, umpleți toate condimentele, cu excepția oțetului, dați puțină puf și adăugați legume la tigaie, gătești timp de douăzeci și cinci de minute. După ce ați pus ciupercile și vărsați oțet de cidru de mere, lăsați să fierbeți încă un sfert de oră.

Ciupercile sunt împrăștiate dens în borcane, se adaugă o marinadă și se rostogolesc cu capace. Capacele ar trebui să fie fierte mai întâi. După ce activați capacul și înfășurați-l într-o pătură groasă, lăsați-l să se răcească într-un loc cald, după care puteți curăța pentru depozitare.