Conserve din macrou la domiciliu - rețete

Nu este întotdeauna sigur să cumperi conserve în magazinele de vânzare cu amănuntul, deoarece o bancă de fier nu poate garanta o adecvare de 100% pentru ca un produs să fie consumat. Cea mai mică deteriorare a acestuia poate duce la depresurizarea și deteriorarea produsului. Prin urmare, este mult mai ușor și mai sigur să gătiți macrou conservat la domiciliu. În timpul acestui tip de prelucrare, peștele nu își pierde proprietățile utile.

Secretele conservării peștilor

Macrou este un pește extrem de util. Este o sursă de vitamine, minerale, iod, calciu și alte microelemente pe care organismul are nevoie. Peștele îmbunătățește activitatea creierului, stimulează activitatea mentală. Și nu este vorba despre pluses inerente acestui pește. Există poate fi practic în orice formă, există multe rețete pentru pregătirea sa. Este posibil să faceți conserve de pește fără o autoclavă - puteți utiliza cu ușurință un cuptor convențional.

Trucuri utile de gătit vă vor ajuta să obțineți calitatea și conservele gustoase. Pentru gustare sa transformat suculent pe prima încercare, trebuie doar să urmați aceste sfaturi:

1. Nu așteptați până când peștele se topește complet și devine moale. Dacă este complet dezghețată, atunci va fi tăiată grav, își va pierde forma, va avea un aspect inestetic;
2. Umpleți borcane numai într-un cuptor rece.
3. Astfel încât în ​​timpul pregătirii conservelor banca să nu explodeze, este necesar să se pună nisip umed sub fund.

Conserve de macrou - rețete

Există diferite rețete pentru gătit acest pește minunat. Practic, ele diferă în ceea ce privește aditivii. Iată unul dintre cele mai simple exemple de fabricare a macroului acru:

Rețeta # 1

Este foarte simplu și potrivit chiar și pentru începători. Pentru prepararea macrou în ulei la domiciliu, aveți nevoie de următoarele produse:

• Pre-sterilizat în prealabil o jumătate de sticlă de sticlă poate (sau mai multe, în funcție de câte porții se vor face);
• cuptor;
• Macaraua umedă (1 bucată aproximativ 300 g pentru un borcan);
• Bay leaf (2 frunze - câte unul pentru fiecare recipient);
• Piper (1-3 bucăți pe un singur carton);
• Ulei vegetal (aproximativ 40 ml);
• Sare.

gătit:

1. În primul rând trebuie să pregătiți carcasa de pește: eliminați intestinele, filmul negru, branhiile, înotătoarele suplimentare, clătiți bine în afară și în interior;
2. Taiati pestii in bucati, grosimea lor ar trebui sa fie de pana la patru centimetri;
3. Puneți frunzele de lauri și ardei pe partea inferioară. Sus pe condimente - macrou;
4. Adăugați sare și turnați ulei;
5. Închideți borcanul cu un capac (sau răsuciți sau obișnuiți, dar fără gume);
6. Puneți borcanul pe o tavă cu o acoperire umedă de nisip, porniți cuptorul timp de 3 ore la 120 de grade. În acest timp, peștele se fierbe bine și devine slab, iar oasele - moi.
7. Conserve de pește după gătit într-un mod tradițional.

Metoda nr. 2

Utilizați numai pește proaspăt sau proaspăt congelat. Aceasta este singura modalitate de a vă asigura că, pe termen lung, vasul nu numai că va avea un gust bun, ci și că va fi în siguranță. Veți avea nevoie de aceste produse:

• Două macrou mari;
• Pentru 4 mazare de piper negru și aromat;
• Ulei vegetal rafinat (două linguri);
• Apă răcită (opt linguri mari);
• Sare (pinch);

Cum se prepară:

1. Spălați, curățați, tăiați excesul de pește, tăiați carcasa în bucăți mici;
2. Spălați și uscați două borcane în jumătate de litru;
3. Puneți într-un borcan pe stratul de pește, pe deasupra puneți jumătate de piper, sare;
4. Puneți următorul strat de pește;
5. În fiecare borcan adăugați o lingură de ulei și patru linguri de apă;
6. Se acoperă cu capace fără cauciuc, se pune într-un cuptor rece, temperatura este de două sute de grade, dar numai înainte ca amestecul să se fierbe în cutii. De îndată ce se întâmplă acest lucru, temperatura devine imediat la 120 de grade. Macrou ar trebui să fie în cuptor timp de o oră și jumătate.

Cu legume pentru iarnă

Gospodinele îngrijite și rezervate fac adesea pregătiri pentru iarnă sub formă de conserve, pui și altele asemenea. Pentru prepararea macroului conservat vor fi necesare:

• Macrou, pre-gătit timp de 20 de minute, din care aveți nevoie pentru a scoate oase (1 kg);
• Tomate (două kg), morcovi (jumătate de kg), ceapă (350 g);
• Sare (o lună și jumătate de linguri);
• Zahăr (patru linguri);
• Uleiul de măsline (300 ml);
• Oțet (30 ml).

Cum se prepară:

1. Strângeți roșiile, tăiați morcovul și ceapa, amestecați împreună cu roșiile pregătite;
2. Se toarnă sarea, zahărul, se completează uleiul vegetal;
3. Scoateți întregul amestec la foc mic pentru o oră, aruncați peștele acolo și ardeți încă 40 de minute. Când macrou este aproape gata, adăugați un pic de oțet.
4. Preparate conservate într-un recipient.

Conserve de macrou

Conservele la domiciliu pot fi gătite fără costuri suplimentare materiale. Un mod foarte interesant și simplu de a găti pește este să-l păstrați. Această metodă va necesita minim efort și timp. Necesar la îndemână:

• 2 macrou;
• 100 gr de sare comuna;
• 25 g de zahăr;
• Ulei vegetal - suficient de 20 gr;
• 2 frunze de laurushki;
• 5 mazăre de piper negru;
• Esenta esentiala - 15 gr;
• Bank-spin pe 700 gr;
• Cratiță de 2 litri;
• Mâncăruri adânci.

Cum se desfasoara procesul de gatit:

1. În primul rând, pregătiți cu atenție peștele: curățați, curățați, spălați și tăiați subțiri;
2. Într-o cratiță se toarnă un litru de apă curată, distilată, se adaugă o lingură de oțet. În acest lichid, lăsați peștele timp de 15 minute;
3. Se amestecă într-o placă adâncă de sare, zahăr. Scoateți soluția din tigaie, lăsând numai peștele. Presați peștele cu amestecul de pe plăcuță. Puneți o frunză de laur, piper, macrou în borcan.
4. Adăugați ulei și o lingură de apă. În partea de sus a vasului lasă cel puțin 2 cm
5. Acoperiți cu capac;
6. Așezați recipientul în cuptor și porniți-l la 110 de grade. Păstrați vasul în cuptor timp de 5 ore. Pentru a rula, fără a ieși din cuptor, lăsați-l să se răcească.

Conserve de pește cu morcovi și ceapă

Am tăiat două becuri în jumătăți de inele. Trei morcovi rasiți. Într-un borcan curat de 0,5 litri am pus câteva semicercuri de ceapă, frunză de laur, două mazare de piper negru, puțin morcov. Apoi - un strat de bucăți de pește tăiat. Din nou, pe stratul de pește am pus morcovi, ceapă - până la capătul borcanului. Când spațiul gol este puțin mai mic decât gâtul, adăugați o lingură de ulei de floarea-soarelui rafinat, o lingură de sare și acoperă cu un capac. Am pus un cuptor rece timp de 3 ore. Astfel, puteți prepara nu numai conserve din macrou, ci aproape de orice pește.

Macrou în ulei

Această rețetă va necesita un minim de produse, efort și timp, iar rezultatul va fi pur și simplu uimitor. Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• Macrou (două bucăți);
• O frunză de laur;
• Piatră de sare (15 grame);
• Pepper parfumat (mazare);
• Piper negru (5 bucăți);
• Ulei.

Cum se prepară:

1. Pentru a face un pește, îndepărtați excesul de pește, spălați-l bine și tăiați-l în bucăți mici;
2. Tampeniți macrou într-un borcan, dar nu la margine;
3. În partea de sus cu mirodenii, adăugați sare;
4. Se toarnă conținutul recipientului cu ulei vegetal, la stânga sus până la 2 cm;
5. Păstrați conservele în cuptor la 120 de grade timp de 4 ore.

Peștele făcut de propriile mâini, spre deosebire de cel achiziționat, nu se descompune, își păstrează forma, nu are chimie, stabilizatori, emulgatori și substanțe nocive similare. Produs extrem de natural.

Preparare într-o autoclavă

Pentru a vă diversifica dieta și vă rog pe cei dragi, puteți prepara peștii într-o autoclavă. Pentru aceasta trebuie să faceți următoarele:

1. Maculul tăiat, scoateți părțile necomestibile, se spală, se împarte în bucăți, se pune într-un borcan.
2. Acoperiți cu o linguriță de sare, zahăr și oțet (soluție);
3. Adăugați o lingură de ulei vegetal, mirodenii preferate și condimente;
4. După aceasta, toate cutiile sunt înfășurate și plasate într-o autoclavă;
5. Macaraua conservată este de 60 de minute la o temperatură de o sută douăzeci de grade. Peștele finit este foarte delicat, moale și înțepenit.

Peștele, preparat în conformitate cu această rețetă, poate fi, de asemenea, laminat în cutii de conserve și lăsat pentru iarnă sau să cadă pentru o sărbătoare. Arată minunat pe masa festivă și va fi o surpriză plăcută pentru oaspeții dvs.

Rețete nu pentru conservare

Există mai multe rețete interesante pentru prepararea macroului nu pentru conservare, ci pentru servirea rapidă pe masă. Ei au și avantajele lor.

Macrou de fasole

O astfel de reteta va va multumi pe cei dragi. Are gust foarte asemănător unui macrou cumpărat într-un borcan, dar conține doar ingrediente naturale și are un gust mai intens. Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele produse:

• ceapa,
• morcovi;
• condimente;
• Sare pentru bucatarie (tabel l);
• Lemon (patru lobuli);
• macrou;
• Ulei vegetal (140 ml);
• apă;

Metoda de fabricatie:

În partea de jos a vaselor am pus inele de morcovi și ceapă. Adăugați condimente și condimente. Pe partea de sus așezați lamaie, tăiate în felii subțiri. Înainte - bucăți de pește. Apă macrou cu ulei vegetal, adăugați puțină apă la pește a fost complet acoperită. Puneți un foc mic și gătiți un vas de pește timp de aproximativ 3 ore la rând.

Pregătit în acest fel, conservele nu pot fi înfășurate, sunt consumate imediat.

Într-un multivark obișnuit

O modalitate neobișnuit de simplă și eficientă de a pregăti macrou este într-un mod multivariat. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• Macrou (2 pești);
• Zahăr (lingura de masă);
• Coriandru, sare (linguriță), piper negru măcinat (o linguriță de linguriță), frunze de laur la gust;
• Uleiul rafinat (100 ml);
• Ceai foarte puternic (chifir) - pentru a obține este nevoie de două linguri de ceai negru, umplut cu 250 ml de apă;

Toate componentele sunt plasate în departamentul multivarkului. Porniți modul de stingere, lăsați să se pregătească timp de 2 ore. Lăsați amestecul în castron încă o oră.

În sos de roșii

Toată lumea știe șprotul celebru în sosul de roșii. Prin analogia sa, vă puteți pregăti și macrou. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Macrou (aproximativ 500 g);
• Pasta de tomate (Destul de o lingura);
• Ceapa (1 buc.);
• sare;
• Condimente (frunze de dafin, piper de diferite tipuri);

Modul de a crea conserve:

Peștele este curățat, tăiat în bucăți, iar ceapa este aceeași. Într-o oală mică așezat straturi de ceapă tocată, macrou, mirodenii. Adăugați o cantitate mică de apă, trimiteți-l la foc și dați fierbere bună. Se gătește timp de 2 ore, după care se adaugă pasta de tomate, se diluează cu apă. Este necesar să stați la pază, astfel încât apa să nu se evapore și peștele să nu ardă.

Achiziționarea de macrou ar trebui încă să fiarbă timp de 2 ore, așa că sa transformat într-un adevărat conserve de roșii. După ce sa răcit, puteți servi pe masă.

Deși prepararea de conserve de macrou - este scump, dar, vedeți, merită. Oasele de pește moale conțin o cantitate mare de calciu, care este atât de necesară pentru oase și articulații ale unui om de orice vârstă. De ce sa nu tratezi uneori pe tine insuti si pe rudele tale cu un produs de calitate? Practic toate ingredientele sunt la îndemână, este necesar doar să arătăm dorința de a face acest lucru.