Principalele soiuri de struguri din lume

Strugurii cristalizează diferit, dar albul se coace mai repede decât roșu sau roz. O selecție largă de soiuri de struguri albi face posibilă alegerea potrivirii potrivite pentru reședința dumneavoastră, sub dorințele și posibilitățile viticultorului.

Acesta este împărțit în două grupuri:

1. Sala de mese este un produs gata pentru consum. Din el fac stafide, compot, alimente pentru copii.
2. Tehnici - sucuri și vinuri.

Să vorbim despre soiuri de struguri eminenți și nu foarte tehnice, multe dintre aceste soiuri fiind cultivate și cantine.

Chardonnay

calitate

Acest strugure alb are un simț excelent, plăcut de miros, aroma de lămâi. Particularitatea celebrului soi se manifestă atunci când sunt depozitate în butoaie de stejar. Cu un depozit scurt, sucul devine o paletă de nucă și ovaz. Cu o creștere a termenului de valabilitate, apare uleiul, apare gustul fructelor tropicale și iriselor.

Teritoriul vegetației

Chardonnay este cultivat peste tot. Este dificil să găsiți o țară în care vinificatorii nu cresc acest soi de struguri.

• Originea lui se datorează Burgundiei. Încă mai există băuturi elegante, cu nuanțe umede, transparente și uscate clasic.
• În Chablis, la nord de Burgundia, Chardonnay diferă de aciditatea minerală ascuțită. Depozitarea în butoaie de stejar echilibrează această caracteristică. Termenul de valabilitate este determinat de producător, ceea ce determină adâncimea gustului.
• Australia și California au dat un nou sunet lui Chardonnay. Tonurile magnifice de stejar au dobândit o tentă de gust de ananas.
• Noua Zeelandă a excelat în fructe și un gust minunat de nuci.
• În Chile - acesta este sfârșitul fructelor scării.
• Africanii din Africa de Sud sunt foarte diferiți în calitate, dar puteți găsi probe decente.
• Stilurile europene ale Lumii Noi sunt cultivate în sudul Franței, Italia și Spania.

Depozitare sau consum

Băuturile din Chardonnay pot fi consumate imediat după cumpărare, însă Franța, Australia și California produc vinuri, a căror calitate se va îmbunătăți semnificativ după cinci ani de îmbătrânire.

Pentru gurmanzi

Montrachet - cel mai scump si rafinat buchet de burgundie de la Grand Cru. Lângă preț și gust, puteți pune Chardonnayul californian.

Preț și calitate

Demn de gust și accesibil - Chardonnay chilian și australian

Combinarea cu alimentele

Aproape orice fel de mâncare este combinat cu gustul lui Chardonnay - este considerat una dintre valori. Orice pește, dacă este ușor prăjit sau servit în sos de unt gros. Chardonnayul vechi și sosul gros combină aroma de tonuri de stejar dense.

Sauvignon Blanc

calitate

Struguri cu nuanță erbacee și aromă de fructe. Vinificatorii primesc băuturi cu un gust tartinat natural.

Teritoriul vegetației

• Noua Zeelandă a excelat în regiunea Marlborough. Produce, recent clasic, o băutură cu aroma de agrișă și urzică într-o combinație pictată.
• Casablanca, această regiune din Chile, crește strugurii, care este renumit pentru energia sa în gust, deși aroma este medie.
• Producătorii de vin din Africa de Sud cultivă soiuri decente Sauvignon Blanc, care încep să fie în cerere mare.
• Vinurile din California încearcă să reziste sucului din butoaiele de stejar. Se dovedește o nouă nuanță parfumată de salată de fructe tropicale.
• Valea franceză Laura este patria europeană a acestui strugure. Cele mai bune băuturi din această regiune sunt mai complexe decât mirosurile de lumină din Noua Zeelandă.
• Speciile mijlocii sunt produse de Italia, Australia produce nectare ușoare.
• Calitatea est-europeană Sauvignon Blanc este diferită, în principiu, dorind să fie mai bună.
• Strugurii care cresc în regiunea Bordeaux (Franța) și Rueda (Spania) sunt saturați cu o aromă bogată și bogată. Soiul de struguri al soiului Sauvignon a devenit foarte important în producerea de aperitive în aceste zone.

Sancerre și Pouilly-Fume sunt considerate cele mai bune băuturi din strugurii Sauvignon Blanc. Menetou și Sauvignon de Touraine și Viude Pays du Jardin de la Franța sunt, de asemenea, foarte bune, dar costul lor este mai mic.

Depozitare sau consum

Sauvignon Blanc - un vin de elită și băutură ar trebui să fie imediat, la sosirea acasă și deschiderea sticlei.

Pentru gurmanzi

Este dificil să dobândești vinul de cult Cloudy Bay chiar și acasă, în Noua Zeelandă. Este vândut chiar după ce a intrat în vânzare.

Preț și calitate

Entre-Deus-Merx vă va plăcea nu numai cu un preț scăzut, ci și cu parfum. Gustul tactil al acestui nectar va atrage mulți cunoscători.

Combinarea cu alimentele

Sauvignon Blanc găsește perfect o combinație cu orice fel de mâncare, care include roșiile.

California și Australia numesc această struguri albi - Fume Blanc. Cabernet Sauvignon asemănătoare doar cu numele, de fapt, un soi de struguri roșii.

Shenin Blanc

calitate

Acest strugure este valoros pentru buchetul său extraordinar. Gust puternic: mierea, guava și gutui se intersectează cu un accent neobișnuit de oțel și o aciditate ascuțită. Strugurii Shenen continuă producția de vin absolut uscat, din care totul din gură devine amorțit. Produce vinuri spumante excelente și semi-moi, precum și capodopere de băuturi dulci dulci.

Teritoriul vegetației

Centrul Văii Loire din Franța este cultivat de Shenen, făcând din acesta Vouvray Savennieres, Saumur și alte vinuri. Eșantioane simple de vinuri poartă aroma de mere, miere și fructe. Vinul din Byobpe seamănă cu aroma unei rodii fierbinți.

Bonezo crește cel mai bun Shenan. Bonnezeaux și Quarts de Chaume și Coteaux du Layon au un gust adânc de neuitat care se realizează prin ani de expunere.

South African Shenen este o varietate de struguri cele mai răspândite. Produce vinuri simple și ieftine.

Noua Zeelandă și Australia produc un fruct bun Shenin Blanc, dar în cantități mici.

California și Argentina cresc Shenin pentru a produce vinuri simple.

Guvyurtstraminer

calitate

Acest tip de struguri albi dă naștere unui vin unic. Un buchet însoțit de aroma de piersic și petale de trandafir, fructe coapte și o textura luxoasă de buton gros.

Teritoriul vegetației

Alsacia - este recunoscut ca cel mai bun loc de crestere pentru Guvürtstrumminer. Selectați vintage oferă un vin supra-intensiv, stilul căruia poate varia de la uscat la dulce. Cel mai simplu vin din Guvürttraminer are un buchet complex de condimente.

În Noua Zeelandă din această struguri sunt create Gevurts, iar în Italia Traminer. Traminerul german este exprimat într-un accent floral, dar numai Alsacia cultivă struguri care se transformă într-un adevărat Guvurtztraminer.

Combinarea cu alimentele

Acest vin este creat pentru mâncăruri picante asiatice, deși este perfect perceput și fără nimic.

nucșoară

calitate

Vinul care mirosește strugurii este unic, iar această rafinare este dată numai de strugurii albi Muscat. Orice vin muscat are o aromă seducatoare de nucșoară. Sweet muscats pot purta o nuanță de coaja de portocale.

Teritoriul vegetației

Nord-estul Victoria, care în Australia, este orașul Rutherglen. Aici produc Muscat cu un parfum de stafide.

Franța, în sud, o serie de mici orașe și sate: Beaumes-de-Venise, Frontignan, Riversaltes etc., produc vin fortificat. Acest Muscat ușor are o aromă delicată de struguri, un ton subtil de petale roz.

În Spania produc "Muscatel de Valencia". Acesta nu este un nucșug scump, mai puțin rafinat, dar amintit de gustul, care rămâne pentru o lungă perioadă de timp.

Un muscat bun uscat este gătit în Alsacia.

Australia și Portugalia, de asemenea, produc Muscat, deși se dovedește rafinat ocazional.

Muscat spumante este Italia, Asti. Vinul are o aromă minunată de struguri.

Vin de același nume Muscat Blanc:

• Muscat de Frontignan în Franța.
• Brown Muscat în Australia.
• Moscato în Italia.
• Moscatel sau Muscatel în Spania.

Există Muscadet de vin, este în Franța, dar este deja un vin sec uscat și nu muscatel.

Pinot Gris

calitate

Honeydew este întotdeauna prezent în acest struguri. În ciuda gustului și priorităților, oricine dorește să găsească un vin Pinot Gris uscat sau picant, dar întotdeauna intens.

Teritoriul vegetației

Tot în același Alsacia franceză, Pinot Gris este cel mai tartin, vin de miere uscat.

Statul Oregon, din SUA, oferă o lumină revigorantă, cu un gust picant.

Europa de Est produce un vin uimitor, uscat, semi-uscat și condimentat din strugurii Pinot Gris.

Germania face un interesant vin Rulander de vin. Grădina germană uscată, îmbătrânită în butoaie. Această băutură este surprinzător de intensă și proaspătă.

Italia produce în mare cantitate vinul Pinot Gris, dar într-adevăr de înaltă calitate are o aromă de floare-miere.

Similar cu Pinot Gris, dar nu la fel:

Pinot Noir;

Pinot Blanc;

Pinot Meunier.

Sunt tot felul de struguri diferite.

Riesling

calitate

Caracteristica strugurilor recunoscuta de cunoscatori este aciditatea ridicata. Riesling conține o paletă variată de gust, este miere dulce sau prospețime de var, cu o nuanță minerală de șisturi. Aroma strugurilor coapte are o nuanță pe benzină, deși aceasta este doar o comparație.

Teritoriul vegetației

Producătorii germani fac cel mai mare vin din Riesling. Valea Moselle este renumită pentru vinurile sale florale luminoase din nuanțe de șist. Riesling în Rheingau surprinde cu grade picante și ușoare. Acest vin trebuie să îmbătrânească timp de mai mulți ani, după care își deschide întregul buchet.

Alsacia franceză produce vinuri uscate și condimentate cu conținut ridicat de alcool.

În Australia, un Riesling complet diferit crește. Aroma revigorantă a varului se transformă în pâine cremoasă. Îmi place gustul conținutului ridicat de alcool.

Riesling crește în multe țări. Noua Zeelandă, Africa de Sud și Statele Unite produc vinuri bune din acest strugure. Dar specimenul Riesling este cultivat în Germania, Alsacia și Australia.

Semillon

calitate

Semillon este cultivat pentru producerea a două stiluri de bază, dar complet diferite. Vinul uscat și dulce, fiecare dintre ele are o aromă și un gust minunat.

Teritoriul vegetației

Cele două regiuni principale ale cultivării strugurilor sunt Semillon - Australia și Bordeaux France.

Australia cultivă acest strugure în multe regiuni, dar cel mai renumit vin uscat este produs în Hunter Valley. Vinul tânăr din Semillon din Valea Hunterului, gust neutru, are o nuanță de lămâie ușoară. Ei nu o beau tineri și nu o pot rezista în butoaie de stejar. Acest vin se coace în sticle și se coace timp de cel puțin zece ani. Îți va place tonul fructat al nectarinei și buchetul de lanolină de vin îmbătrânit.

Absolut o altă calitate a vinului îmbătrânită într-un butoi de stejar. În Australia, de regulă, Semillon este păstrat în butoaie. La ieșire - aceasta este o aromă ușoară de lămâie de pâine cremoasă.

Bordeaux este renumit pentru amestecul cu Semillon și Sauvignon Blanc, rezultând o aciditate revigorantă și aspră. Pietrișul și Pessac-Leonigne au o aromă cremoasă cu gust de nectarină, supraviețuind vinul în butoaie. Gust de produs mult îmbunătățită dacă depozitarea a continuat într-un recipient din sticlă.

California, Australia și Noua Zeelandă produc volume limitate de vin Sauternes. Acest vin extraordinar de concentrat are aroma piersicilor și a zahărului de orz. Acest vin nu este ieftin, deși nu excesiv de costisitor.

Viognier

calitate

Strugurii poartă o aromă profundă de caisă și flori delicate. Aperiurile aromatice uscate din Vionei sunt atât de șic încât pot părea dulci.

Teritoriul vegetației

Nordul Franței, valea Rhônei - o parcelă limitată de struguri în creștere, face ca vinurile Condrieu și Chateau-Grillet să fie de elită, iar prețul este foarte înalt.

În sudul Franței, viticulturile viticole sunt în curs de dezvoltare, ceea ce face posibil pentru cei care doresc să guste vin bun la un preț accesibil, dar volumele sunt mici.

Soiuri puțin cunoscute

Câteva soiuri mai puțin faimoase de struguri albi, din care se produc vinuri decente în cantități mici.

Albarino

Vinul din acest strugure este destul de scump. Aroma plăcut revigorantă a piersicii, a caisei și a grapefruitului este folosită pentru a face vinho verde portughez.

alicot

Aceste struguri albi sunt utilizați pentru prepararea Aligote de Bouzeron în Burgundia. Acesta este un vin simplu, dur, analog cu cel produs de Europa de Est.

Colombard

O varietate perfectă pentru producerea unei băuturi de masă cu o aromă revigorantă de fructe. În cantități limitate se produc: Franța, Australia, Africa de Sud și California.

Garganega

Această struguri de masă, cu aromă de mere. Din asta îl faci faimosul Soave.

malmsey

Se dezvoltă pe insula Madeira, în Spania și Portugalia.

Müller-Thurgau

Germania, Europa de Est și Noua Zeelandă folosesc acest soi pentru a produce un număr mare de nectare moi, florale din clasa de mijloc.

Muscadelle

Din acest struguri parfumat face un aperitiv dulce în Bordeaux și Australia.

cal de culoare aurie (Pedro Jimenez)

Acest strugure este realizat de Jerez și Montilla-Moriles.

Pinot Blanc

Băuturile simple de masă fac din ea și le beau în gume mari.

Rusan - din valea rhone.

Torrontes - din Argentina.

Trebbiano (cunoscut sub numele de Unyi Blanc) - din Italia.

Verdelo - de pe insula Madeira și din Australia.

Verdiccio - din Italia.

Vermentino - De pe insula Sardinia.

Vernaccia - din insula Sardinia și din Toscana.

Viura - din Spania.

Așadar, listați soiurile albe de struguri din miez pentru a produce băuturi de elită și încheiați cu soiuri puțin cunoscute, dar nu mai puțin plăcute.