Twist `degetele ling` și alte rețete de roșii pentru iarnă

Care sunt singurele opțiuni pentru golurile de iarna nu au venit! În timpul iernii, atât la masa festivă cât și în viața de zi cu zi, vreau cu adevărat diversitate. Legumele conservate gătite în funcție de diferite rețete au devenit de mult o mâncare tradițională pe masa de masă, în special în timpul iernii.

Răsucirea tot felul de spații de roșii pentru iarnă este, ca să spunem așa, clasicul genului. Într-un fel sau altul, roșiile sunt recoltate de mulți oameni - împărțesc rețete unele cu altele, improvizează, compară rețete culese din diferite surse, experimentează, aduc ceva de-al lor.

Unele rețete sunt foarte asemănătoare și uneori se repetă reciproc aproape complet, iar în unele cazuri descoperă ceva nou, neobișnuit, neobișnuit, un fel de trăsătură, "zest".

Varietatea de rețete și atât de multe diferențe între ele datorită faptului că diferitele soiuri de tomate au gusturi diferite, iar fiecare dintre ele combinat cel mai mare succes cu „lor“ set de condimente (depind adesea caracteristici ale metodei de conservare, chiar și la gradul de maturitate a tomatelor).

Popularitatea de conserve de roșii se datorează faptului că, în plus față de valoarea nutritivă (conserve de roșii sunt sursa multor substante esentiale ale corpului - vitamine și minerale), este de asemenea frumos, gustare gustoasă și versatilă, perfect combinate cu cele mai tradiționale feluri de mâncare.

Oricum, autorii toate retetele sunt inspirate de a lucra aceeași întrebare: cum să gătească bine și să păstreze pentru tomate de iarnă, care nu este dificil, atât de mult încât stocate de bine, atât de mult, astfel încât doar „Yum“?

Apropo, una dintre rețetele bine-cunoscute este exact așa.

"Îți vei linge degetele"

Numele rețetei vorbește de la sine și explică pe deplin popularitatea acestei rețete. Preparatul este foarte delicios, metoda de preparare nu este deloc complicată.

Pentru a răsuci cinci cutii volumul de 1 litru va necesita:

• aproximativ 3 kilograme de roșii roșii
• o grămadă (10-12 ramuri) de mărar sau patrunjel
• cap de usturoi
• ceapa 130-150 g
• 3 linguri. l. ulei de floarea-soarelui

Ingrediente pentru umplere

• apă 3 l
• sare 3-a. l.
• zahăr 7 linguri. l.
• frunze de dafin - 2 buc.
• 9% oțet 200 ml
• piper negru sau dulce 5-6 mazăre

In partea de jos în avans sterilizat borcane răspândit tocat verdeață amestecat cu usturoi și se toarnă ulei vegetal și apoi răspândit cu grijă roșiile spălate bine, alternând cu straturi de inele de ceapa tocate. Pentru Banca în acest fel completați până la partea de sus. Marinada este fiartă, apoi turnată în ea, oțetul este lăsat să se răcească puțin - aproximativ 80 de grade și turnat în cutii umplute cu roșii. Plăcile de umplutură sunt supuse unei sterilizări de 15 minute, apoi se rostogolesc și se întorc cu capul în jos și se lasă să se răcească complet.

Puteți pregăti roșiile pentru iarnă în cutii mari, în acest caz este convenabil să se combine roșiile de dimensiuni diferite într-un singur vas (și dacă este de diferite culori, se va dovedi, de asemenea, frumos în plus).

Ingrediente pentru un volum de trei litri de muraturi gata preparate

• piper bulgar - 1
• usturoi: - 3-4 dinți mari
• patrunjel 10-12
• zahăr - 3 linguri. l.
• sare - 2,5 lingurițe
• otet - 1 lingura. l.

Primul lucru setat să fiarbă apă, dar în timp ce fierbe, legumele mele, sterilizează vasele.

În partea de jos a cutiilor de conserve am pus o pereche de catei de usturoi si cateva crengute de patrunjel, pune rosiile bine, și le-a pus pe partea de sus a pătrunjelul rămas și usturoi. Piperul este tăiat în 4-5 părți și este așezat în partea superioară.

Apoi, turnați conținutul recipientului de apă clocotită, lăsați timp de 5 minute, apoi apă, drenând din cutii, reintrând într-o cratiță.

În timp ce apa se fierbe, se adaugă zahăr, sare și oțet la conținutul borcanului.

După ce apa se fierbe, se toarnă roșiile și se rostogolește capacul.

Conservele de conserve sunt înfășurate într-o pătură caldă pentru a le răci cât mai încet posibil.

În plus, atunci când se pregătește pentru această rețetă pentru roșii, puteți adăuga castraveți, tineri patisoni sau chiar dovlecei. Acest lucru este deja asortat. În timpul iernii, o astfel de "sărare" va adăuga diversitatea dietei și amintirile de vară.

Dar nu păstrând un singur, așa cum se spune ... Există rețete cunoscute care vă permit să pregătiți roșiile pentru iarnă și fără utilizarea sterilizării.

Cererea mare la masa de cină în timpul iernii va fi folosită așa-numita

Tomate roșii

Pentru a pregăti un astfel de preparat, nu veți avea nevoie de condiții speciale, de abilități speciale, de cutii și capace pentru conserve.

Acesta va necesita o capacitate de 3 litri:

• de fapt, roșii de 1,3 - 1,5 kg
• pătrunjel
• usturoi 2-3 dinți
• două sau trei frunze de coacăze negre
• 2-3 frunze de cireșe
• o umbrelă de mărar
• 50-60 g (la gust) de sare
• apă - 1,2 l

Într-un vas de email, o cuvă sau un borcan sunt așezate cu grijă salată verde și usturoi, tăiată în bucăți. De asemenea, a răspândit o bucată de patrunjel, o coajă de coacăze și cireș, o marar umbrelă.

Pe partea de sus a verdeata aranjate cu grijă roșiile.

Pregătiți soluția salină (din 1000 ml de apă și sare), se toarnă roșiile în recipientele din recipient, se apasă pe placă și de sus puteți pune încărcătura astfel încât roșiile să nu plutească în sus.

Containerul este acoperit cu un capac (poate fi închis cu un capac din plastic în cutie).

Se pune capacitatea cu roșiile într-un loc răcoros timp de două sau trei săptămâni- după această perioadă, roșiile toclate sunt gata și așa și cereți masa.

Fără îndoială, rețetele destinate recoltării roșiilor nețesute, verzi sau verzui - maro, care rămân în toamnă pe ramuri, merită atenție. (nu lăsați-le pe tufișuri pentru iarnă!). Astfel de fructe nu sunt potrivite pentru salate și alte feluri de mâncare care reușesc cu succes cu roșii, roșii coapte (acestea diferă semnificativ de coajă și densitate și de structura pulpei de fructe).

Roșiile verzi au un gust destul de interesant și arată destul de apetisant. Ca o gustare, rosiile verzi conservate sunt combinate minunat cu o varietate de feluri de mâncare din cartofi, precum și feluri de mâncare din carne.

Pentru recoltarea de roșii verzi neorocite pentru această rețetă de iarnă luăm trei litri de conservare gata:

• aproximativ un kilogram și jumătate de roșii verzi
• frunza de dafin -3
• 10 buc negru și piper aromat
• o jumătate de ceașcă de oțet nouă procente

Marinada pentru gustare

• litru de apă
• o lingura de sare
• o lună și jumătate de linguri de zahăr

În primul rând, am pus marinada gata, pentru că este necesar să aducem apa la fierbere. Între timp, se fierbe, alegem pentru tomate de conservare de formă corectă, de preferință fără lovituri și deteriorări ale pielii. Este mai bine ca dimensiunile lor să fie aproximativ aceleași, astfel încât va fi mai convenabil să le blângeți.

Pe fundul cutiilor sterilizate anterior puneti frunza de laur, usturoi, ardei negri și parfumați în mazăre și roșii, înainte de a le pune în cutii, în porții mici (300 400 grame fiecare), încercați să simulați în apă clocotită timp de 30 de secunde. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu ajutorul unui opritor de sticlă, pentru a nu prinde apoi roșiile pe una din apa fiartă din tigaie. Iar după ce se albesc, roșiile sunt imediat transferate în cutii pre-preparate cu mirodenii deja așezate pe fund.

În apa fiartă pentru marinadă, adăugați sare cu zahăr și fierbeți timp de 3-4 minute, apoi adăugați oțetul umplute cu roșii în borcane și toarnă imediat marinada fierbinte, apoi strâns închideți capacul cu capace (rotire sau rotire). Cutiile de conserve închise roșiile trebuie înveliți imediat ceva cald (pătură, de exemplu) și se lasă ca atare pentru aproximativ douăzeci și de patru ore (în această perioadă băncile complet sau aproape complet răcit).

Depozitați mai bine într-un loc răcoros - înainte de iarnă este o pivniță, o pivniță, o pivniță sau un frigider - iar odată cu apariția iernii, o puteți pune pe balcon.

Trebuie menționată încă o metodă a pieselor de prelucrat.

Roșiile în suc propriu

Particularitatea acestei metode de recoltare este că tomatele stocate în acest fel trebuie depozitate numai în frig. Pentru a obține cutii de 3 litri de piesă finisată vor fi necesare următoarele produse:

• roșii mici (cireșe, de exemplu, sau orice altceva) - 3 kg
• roșii dulci mari fără deteriorare (vor fi necesare mai târziu, pentru a obține sucul) - 2 kg.
• sare 60 g
• zahăr - 50 g
• ca un condiment la gust, puteți adăuga scorțișoară sau piper dulce

Primul pas este de a pregăti băncile. Calitatea prelucrării acestora depinde de faptul dacă semifabricatele vor fi depozitate în timpul iernii.

Este foarte important nu numai cum să spălați băncile, dar și coaceți-le în cuptor sau peste abur. În același timp, spălăm și fierbem capacele.

Roșiile mici trebuie să fie spălate înainte de gătire, apoi să străpungă pielea de câteva ori cu o scobitoare în jurul tulpinii pentru a se asigura că pielea nu se sparge de căldură după aceea.

Înainte: puneți roșiile în băncile pregătite.

În ceea ce privește roșiile mari, acestea trebuie eliberate din coajă, tăiate în bucăți și în vase smălțuite la căldură scăzută sub capac. Nu vorbiți cu fierbere. Roșiile încălzite se șterg printr-o sită (pentru ca sucul să nu aibă semințe). Sucul de roșii rezultat este umplut cu zahăr și sare (o lingură de sare și zahăr pentru 1,5 litri de suc) - puteți adăuga scorțișoară și alte mirodenii (la gust).

Apoi, sucul îmbibat răsucite este adus la fiert și turnat în cutii pline cu roșii. Mai mult - băncile ar trebui să treacă procesul de sterilizare timp de 9 minute sau pasteurizare timp de o jumătate de oră, după care țagla este înfășurată și înfășurată până se răcește complet.

Dezavantajele și avantajele uneia sau altei metode de recoltare a roșiilor pot fi argumentate fără sfârșit - principalul lucru - că fiecare amantă a găsit propria formulă optimă.