Rețeta de gătit crap copt în cuptor

Un crap de argint este un pește râu al familiei Karpov. Numele se datorează structurii evidente a capului: o frunză largă, pare să fie, este chiar mai mare, datorită ochilor mici. Carcasa de argint consumă alimente exclusiv vegetative, pentru ceea ce a primit al doilea nume "o capră de apă". Creste până la o lungime de unu și jumătate de metri și au fost specimene cântărind până la 50 de kilograme. Pestii mari sunt numiti cu respect gros.

Caracteristicile alegerii peștelui

Carnea din carob este delicată, gustoasă și hrănitoare, probabil din cauza dietei legumicole. Carnea acestui pește este recomandată copiilor și alimentației alimentare. Toată lumea o iubește, de la mic la mare.

Pentru a găti un vas delicios de pește, trebuie să alegeți carcasa potrivită. Cântarele trebuie să fie arginte, fără pete galbene. La atingere, peștele nu trebuie să fie alunecos. Ochii trebuie să fie clare, necomplicate. Țesăturile de pește proaspăt trebuie să fie de culoare roz deschis, nu de roșu închis.

Un crap de argint se găsește în râuri. Râul de pește mereu miroase puțin noroi, dar acest miros dispare în timpul procesării și nu afectează gustul.

Rețete pentru gătit

Pregătirea sculptorului va aduce plăcerea dvs. și familiei dumneavoastră. Există diferite rețete pentru gătit acest pește. Să le analizăm mai detaliat.

Bucăți întregi sau porționate

Nu există secrete speciale de gătit exact acest pește, carnea devine întotdeauna delicată și suculentă. În specimene mari, puteți găsi benzi de grăsime în cavitatea abdominală. Nu se recomandă să fie îndepărtate în timpul coacerii, carnea va fi gătită în propriul suc. Deci, etapele de gătit:

1. Pentru gătit, puteți alege un pește întreg și îl puteți coace întreg pe o foaie de copt. Și puteți cumpăra fripturi de orice dimensiune și le preparați în porții.
2. Scala curățată temeinic. Deși cântarele sunt foarte mici, dar peștele proaspăt care nu a fost înghețat, acesta se desprinde foarte ușor.
3. Se spală carcasa, se condimentează cu mirodenii ca gust. La vânzare există condimente special pentru gătit pește, dar puteți utiliza o compoziție dovedită a unui amestec de ardei, mărar și frunze de dafin. Dacă doriți, presărați carcasa cu suc de lamaie. Dacă nu, gustul nu se va înrăutăți.
4. Într-o tavă adâncă de copt, uleiul cu ulei vegetal, puneți un strat de ceapă tăiat în jumătăți de inele sau pene. În primul rând, peștele nu va arde, și în al doilea rând, ceapa va fi înmuiată cu ulei de pește topit și adăugați aromă la vasul de gătit.
5. Pe o pernă de ceapă, puneți carcasa, ungeți smântâna cu conținut scăzut de grăsime și trimiteți-o la cuptor încălzit la 180 de grade.
6. Carversul din cuptor este ars timp de 40-50 de minute.

Puteți servi cu cartofi fierți sau ca o farfurie separată.

Coacerea în folie

Grăsime de pește mare poate fi folosit pentru a face o garnitură. În folie, în afară de carne, puteți pune o ceapă mărunțită mare, morcovi tăiați semi-inele, jumătăți de cartofi decojiți, cercuri tăiate de dovlecei. Etapele de gătit sunt după cum urmează:

1. Pregătit pentru coacerea peștelui frecat de sare și condimente. Ansamblul carcasă face incizii de-a lungul coastelor și introduce în ele felii subțiri de lămâie. Împreună cu felul principal în folie, puteți înfășura garnitura aleasă pentru gătit.
2. Coaceți crapul în folie timp de aproximativ 40 de minute.
3. Scoateți foaia de copt, deschideți folia, ungeți peștele cu smântână sau maioneză și trimiteți-o înapoi în cuptor până când se formează o crustă.
4. În ultima etapă de gătire, puteți turna vasul preparat cu un ou sărat. După coacere, apare o crustă de aur delicioasă, iar legumele coapte vor fi în aluat.

Crap umplute

Umplerea poate fi făcută cu umpluturi diferite. Cele mai populare sunt: ​​hrișcă, ciuperci, ceapă, varză. Felul se dovedește neobișnuit de gustos și este pregătit foarte simplu:

1. Dacă mirosul râului este jenant, atunci puteți să-l îmbibați în lapte timp de o jumătate de oră. Mirosul dispare complet.
2. Spălate și frecate cu carne de sare și mirodenii de crap, este necesar să se plaseze o tavă în adâncimea de mijloc.
3. Pentru umplutura într-o tigaie, ceapa este prăjită, se adaugă o jumătate de piure și o cremă grasă. Se amestecă până la jumătate gătite.
4. Umplutura este umpluta in abdomen si cusuta cu cusaturi mari.
5. Pe o tava de copt, cu ulei, puteți pune un strat de ceapă tocată sau sare, pentru a nu arde carcasa.
6. Coaceți o oră.
7. În etapa finală, puteți să stropiți farfuria finită cu brânză rasă și să o trimiteți încă o dată la cuptor pentru a coace.

Alte rețete

Cea mai obișnuită metodă de gătit crap - în cuptor, dar există și alte rețete. Carnea delicată delicată nu poate fi doar coaptă, poate fi preparată atât din primele feluri de mâncare, cât și din gelatină. Este marinată, fumată, la grătar și făcută cu kebab shish.

Pentru a face un balsam, ia un pește de mărime medie. Carcasa este tăiată de-a lungul creastei și oasele sunt îndepărtate. Peștele spălat este frecat cu sare, condimente pe gust. Așezați sub presiune într-un loc răcoros timp de 5 zile. Apoi, peștele se spală cu apă fiartă, înmuiată timp de 3-4 ore și uscată într-un loc bine ventilat. Dacă la apăsare nu este lichid, apoi Balyk este gata să mănânce.

Poți să faci tăieturi. Carnea de pește mare este curățată de oase, deplasată printr-un măcinător de carne. Adăugați ceapa tocată, sare, piper, puțină cremă sau lapte la umplutură. Toate se amestecă bine. Formulele formează, se sfărâmă în pesmet. Se prăjește la foc mare pe ambele părți, apoi se reduce căldura și se toarna sub capac până se pregătește complet. Cutletele sunt suculente și foarte gustoase.

Pentru supă, utilizați ceea ce rămâne pe pește după pregătirea principalelor feluri de mâncare: cap, coloană vertebrală, coadă. Chiar și acest lucru va fi suficient pentru a găti o ureche gustoasă. Îndepărtați crengile din cap, tăiați creasta. În apă sărată rece, coborâți părțile de pește și gătiți timp de 20 de minute. Când lichidul se fierbe, colectați spuma. Apoi adăugați cartofi tăiați, ceapă (spălați, dar nu îndepărtați cojile), piper, morcovi întregi. Gatiti pana gata, fara a acoperi capacul. Se presara cu ierburi proaspete. Urechea este gata.

Rețetele propuse vă diversifică meniul. Bon apetit!