Suc de morcov pentru iarna - retete si gatit

În timp ce soarele este cald și stralucind pe stradă, suntem mulțumiți de căldură și nu credem că va veni iarna și va fi geroasă și rece în afara ferestrelor. Vara și începutul toamnei sunt bogate în recolta de fructe și legume, dar în timpul iernii, o lipsă de vitamine începe să fie simțită acut. Cu toate acestea, dacă avem grijă în vara și toamna despre conservarea și pregătirea unei băuturi în avans a fructelor sau legumelor coapte, acest lucru ne va lumina zilele de iarnă și ne va da putere și dispoziție.

Când păstrați sucurile de fructe și legume, trebuie să țineți cont de o serie de caracteristici ale legumelor și fructelor în sine și să respectați aspectul acestora, pe baza gusturilor lor. De exemplu, dacă suferiți de o tulburare de stomac, atunci păstrarea sucului de morcov cu suc de mere nu vă va face prea bine.

Pentru a determina beneficiile pe care le pot aduce fructele și legumele, trebuie să știți ce substanțe și vitamine conțin.

Vitamina A, care este bogat în dovleac, ulei de pește, morcovi, piper dulce și produse lactate fermentate, participă la sinteza proteinelor, îmbunătățește vederea și funcția hepatică, normalizează metabolismul.

Portocale, avocado, banane, patrunjel, nuci, cereale diferite si cereale contin vitamina B. Este implicată în normalizarea digestiv, cardiovascular și a sistemului nervos.

Vitamina C se găsește în portocale, roșii, mere, piersici și caise. Participa la procesele metabolice ale corpului si previne dezvoltarea celulelor tumorale.

În pătrunjel, urzică și produse lactate există vitamina D, care promovează creșterea oaselor prin depunerea de calciu în ele. Se formează sub influența soarelui provitaminelor, care intră în organism din plante.

Vitamina E este prezentă în patrunjel și cereale. Ajută la restabilirea sistemului reproductiv și imunitar al corpului.

Vitamina PP găsite în morcovi și roșii. Ajută la normalizarea colesterolului din sânge și, de asemenea, restabilește activitatea inimii și a circulației sângelui în organism.

Deci, din care se vor păstra fructele și legumele, se va decide sucul. Acum trebuie să decideți cum să procedați: prin pasteurizare sau umplere la cald. Metoda de pasteurizare implică încălzirea la fierbere și pasteurizarea ulterioară în cutii de conserve, iar metoda de îmbuteliere la cald este fierberea sucului cu mai multă îmbutelieare în cutii și închiderea acestora.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că sucul de morcov poate fi de două feluri: sub formă de piure, adică cu pastă și sub formă pură. De asemenea, va depinde de ceea ce alegeți pentru fabricarea sa - un blender sau un storcător. Nutriționiștii au ajuns la concluzia că sucul cu pulpă este mai util pentru organism, deoarece are mult fibră.

Cu metoda de pasteurizare, legumele și fructele selectate ar trebui să fie sărite printr-un blender sau un juicer. Dacă plămada este prea gros, apoi folosind tifon sau sita pentru a scapa de pulpa, și adăugând puțină apă, suc fierbe rezultată, apoi se toarnă în borcane sterilizate și pasteurizate 10-15 minute. Apoi, scoateți cutiile din apă, rotiți-le în capace și depozitați-le într-o cămară.

În prezent, metoda de umplere fierbinte este populară, deoarece consumă mai puțin timp pentru a produce sucuri. Cu această metodă, legumele și fructele sunt trecute printr-un blender sau storcător și, dacă este necesar, sunt eliminate din pulpă. Acum, într-o morcov pur, se adaugă apă și zahăr. Această masă se fierbe timp de 5-10 minute, apoi se toarnă în borcane sterilizate și se înfășoară cu capace. Dacă fructul este pentru conservare cu aciditate, atunci se adaugă mai mult zahăr.

Proprietăți utile de suc de morcovi de casă

Morcovii sunt o plantă erbacee, adică lumină, caldă. Locul de origine al acestei plante este considerat Afganistan. În Europa, morcovii au fost importați în secolele X-XIII. În secolul al XVII-lea, crescătorii olandezi au produs o varietate de morcovi portocalii moderni.

În centrul acestei legume este beta-carotenul, care îi conferă o culoare roșu-portocalie. În ficat, ca urmare a degradării oxidative, se transformă în vitamina A (retinol).

Un număr mare de vitamina A este în ardei dulci, morcovi, dovleac, ceapa verde, patrunjel, măceșe, cătină, piersici, caise, și, de asemenea, în ficat de vită și ulei de ficat de cod.

Vitamina A, participă la procesele regenerative-oxidative ale organismului și la normalizarea metabolismului. Prin reglarea sintezei proteinelor, aceasta dă naștere celulelor nervoase și încetinește procesul de îmbătrânire.

Beta-caroten sintetizează pigmentul vizual, și astfel, restabilește retina ochiului și a vederii.

Morcovii sunt utilizați în prepararea diferitelor feluri de mâncare și salate, dar cel mai mare beneficiu îl reprezintă consumul acestei legume într-o formă concentrată, adică sub formă de suc.

În medicina modernă, o distribuție tot mai mare de medicamente se obține sub formă de extracte din diverse plante. Prin urmare, sucul de morcovi concentrat cu adăugarea de alte sucuri de legume este cel mai bun mod de a preveni diverse boli și de a întări întregul corp.

Așadar, înainte de a vorbi despre proprietățile utile ale morcovilor, acum mergeți direct la rețetele pentru gătitul sucului de morcovi acasă din această legumă.

Pregătirea sucului de morcovi pentru iarnă acasă

Rețeta 1

• lichid - 1 l
• morcov - 1 kg
• zahăr pierde - 1-2 linguri. l.

În primul rând, morcovii mei, tăiați în felii și treci prin blender. Acum, în piureul rezultat, adăugați o jumătate de litru de apă și fierbeți câteva minute înainte de a înmoaie morcovii.

Din restul de apă și de zahăr faceți sirop, adică gătiți-le timp de aproximativ 5 minute. Pentru gust, puteți adăuga un suc mic de lămâie, mandarină sau portocaliu. Apoi adăugați siropul într-un piure de morcovi și fierbeți toate minutele 5-10. Vărsăm băutura de morcov produsă la domiciliu în borcane sterile și le rostogolim cu capace.

Rețetă 2

• lichid - 1 l
• morcov - 1 kg
• dovleac - 1 kg
• zahăr în vrac - 2-3 linguri. l.

Luăm morcovi și dovleac, curățăm și tăiem bucăți. Acum, să trecem legumele prin storcător.

Dacă obținem suc pur, adăugați zahăr, apă și gătiți timp de 5-10 minute. După acest tratament termic, îl turnăm în borcane sterile și le rostogolim cu capace.

Dacă obținem o piure de legume din morcovi și dovleci, adăugați puțină apă și aduceți-o la fierbere, astfel încât legumele să se înmoaie. Se răcește sucul rezultat și apoi se filtrează printr-o sită sau tifon, adică ne curățăm pulpa.

Acum, diluându-l cu apă și zahăr la concentrația dorită, fierbeți-l din nou timp de 5-10 minute. După aceea, se toarnă în borcane și se rostogolește capacul. Totul este gata pentru stocare și utilizare ulterioară.

Suc de morcov pentru iarnă printr-un storcător

Rețetă 1. Suc de morcovi cu pasteurizare

• morcov - 1 kg
• lichid - 0,5 l
• portocaliu - 1 buc
• zahăr în vrac - 2-3 linguri. l.

Morcovi cu mina portocalie și curat, și apoi trece printr-o juicer sau blender. Luați apă, adăugați zahăr și turnați-l în cartofii cu piure.

Aducem cartofii piureți la fiert, dar nu fierbe și se toarnă în cutii pentru pasteurizare. Pasteurizăm 10-15 minute, apoi rostogolim cutiile, înfășurăm pătura și lăsăm să se răcească.

Rețetă 2. O modalitate ușoară de preparare a sucului de morcov pentru iarnă

• morcov - 1 kg
• lichid - 1 l
• zahăr pierde - 1-2 linguri. l.

Mai întâi curățăm și morcovii mei. Acum îl trecem printr-un blender sau un storcător. Dacă sucul sa întors, adăugați apă și zahăr la acesta și fierbeți timp de 5-10 minute.

În acest caz, în cazul în care morcovii sunt piure, apoi se adaugă apa cu zahăr, iar masa rezultată este filtrată printr-o sită sau tifon. Aduceți sucul la fiert și fierbeți timp de 5-10 minute. Proporțiile de apă și piure de morcov depind de densitatea și concentrația sucului pe care, în cele din urmă, doriți să o obțineți.

În concluzie, se toarnă sucul în cutii sterile, se pliază și se lasă să se răcească. Acum, băutura de morcov este pregătită pentru depozitare și consumare ulterioară.

Suc de morcovi pentru iarnă fără un storcător

Rețeta 1

• lichid - 1 l
• morcovi - 2 kg
• zahăr în vrac - 2-3 linguri. l.
• lămâie - ½ parte

Luăm morcovi, curățăm și spălăm. Îl freăm cu un răzuitor sau o lăsăm să treacă printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, în avans, vom steriliza cutii și capace.

Acum, scapa de tort prin stoarcerea sucului cu tifon. Adăugăm zahăr, lămâie, apă la sucul curat și îl punem pe foc.

Se fierbe băutura de morcov timp de 5-10 minute și se toarnă în borcane sterilizate. Băncile se rostogolesc, răsucesc și lasă timpul să se răcească. Puteți adăuga, de asemenea, diverse legume sau fructe la morcovi.

Rețetă 2. Suc de morcovi și dovleac fără un storcător

• morcov - 1 kg
• dovleac - 1 kg
• lichid - 0,5 l
• zahăr în vrac - 3-4 linguri. l.

Luăm morcovi și dovleac, iar al nostru curățăm. Acum, trei dintre ele pe un răzătoare sau trecem printr-o mașină de măcinat cu carne, turnați apă și fierbeți timp de 5-10 minute înainte de înmuiere.

Acum să facem presarea legumelor prin tifon sau sită. Vom scoate tortul și vom adăuga zahărul, puțină lămâie sau portocală la sucul rezultat. Se aduce sucul la fiert și se fierbe câteva minute. Cu condiția ca băncile să fi fost deja sterilizate, se toarnă băutura în ele și se rostogolesc cu capace. Toate băuturile la domiciliu sunt gata pentru depozitare și consum.