Cum să depozitați racii vii sau gătite la domiciliu

Racul este un fel de mâncare preferată nu numai pentru locuitorii țărilor slave, ci și pentru Europa, America etc. Carnea se distinge prin gustul delicat, consistența delicată și aroma minunată. De la epoca Rusiei Antice, racii ocupă un loc de onoare la sărbători și sunt cunoscuți și cunoscuți cu specialiștii culinari ruși. Sunt mâncați prăjiți și fierți, iar mulți sunt foarte îndrăgostiți de ouăle lor.

Sezonul de capturare a crustaceelor ​​este limitat. Începe cu sfârșitul primăverii în luna mai și se termină la mijlocul toamnei în luna octombrie. Cele mai uimitoare crustacee sunt prinse în perioada august-octombrie. Carnea pe care o au în această perioadă este deosebit de suculentă și mai grasă.

Calități utile de raci

Delicioase, albe cu carne de vâsc roz de cancer sunt, de asemenea, foarte utile pentru organismul uman, deoarece vitaminele și mineralele conținute în acesta sunt echilibrate.

Acest produs are un efect benefic asupra metabolismului și, de asemenea, ajută la creșterea tonusului corpului în ansamblul său și întărește proprietățile sale de protecție.

În plus, o sută de grame de carne de cancer conțin multe altele componente utile, care sunt reprezentanți de pești celebri:

• calorii 77 kcal, proteine ​​15,6 grame, grasime un gram;
• carbohidrați 1,3 grame;
• apă 82 grame;
• acizi grași 0,3 grame, colesterol 135 miligrame;
• cenușă de 1,4 grame;
• vitamina A 0,016 miligrame, vitamina PP 2,2 miligrame;
• tiamină (vitamina B1) 0,16 miligrame, riboflavină (vitamina B2) 0,06 miligrame;
• vitamina C 2 miligrame, vitamina E 1,5 miligrame;
• calciu 56 miligrame, magneziu 24 miligrame, sodiu 110 miligrame;
• potasiu 260 miligrame, fosfor 230 miligrame, clor 164 miligrame;
• sulf 150 miligrame, fier 1,9 miligrame;
• zinc 0,8 miligrame, fluorură 420 micrograme.

Sunt luate în considerare cancerele un produs dietetic valoros, ele sunt foarte hrănitoare în timp ce sunt calorice. Procentul de grăsimi din carnea de crustacee este de 1 procente la 100 grame de greutate. În carnea de crustacee conține o mulțime de vitamine, cu practic nu colesterol.

Studiile de laborator au arătat că carnea conține o mulțime de sulf util pentru corpul dumneavoastră. Datorită faptului că în corpul racului există mult sulf, nu pot fi păstrate în vase din aluminiu, deoarece acest lucru va duce la distrugerea substanțelor utile pentru corpul dumneavoastră.

Proprietăți terapeutice ale cărnii de raci

În coperta chitinică a cancerului, există multe componente biologice active care sunt capabile să vindece răni excelent și să posede calități antiseptice. În chitina de cancer, există substanțe speciale care posedă excelente proprietati de regenerare, ajuta la restabilirea țesutului canceros.

Un fapt interesant: arheologii au descoperit înregistrări medicale antice în timpul săpăturilor, care au descris cum să trateze rănile deschise. Compoziția rețetei a inclus pudră din coaja unui crevete pre-uscate.

Cancerul trebuie luat pentru a preveni hrana Extinderea tiroidei, deoarece conține o cantitate mare de iod. Cantitatea de iod din carnea de cancer este mai mult decât în ​​carnea de vită cu aproximativ 100 de ori.

Ele sunt foarte utile în insuficiența renală și cardiacă, vasele bolnave, cu probleme cu pancreasul. Carnea lor curata si stimuleaza ficatul și canalele biliare. Cu consumul zilnic de crustacee gătite, digestia dumneavoastră este normalizată și activitatea sistemului imunitar este bine stimulată.

Cum sa alegi raci si sa mananci

Cum de a alege raiul viu:

1. Racii vii au o culoare maro sau albastru-albastru. Culoarea în coajă trebuie să fie uniformă.
2. Coada lor trebuie fixată strâns pe burtă.
3. Aceștia sunt activi, vii, în mișcare constantă, înțepându-și mușchii și toate membrele.
4. Liniștit sau imobil, și, de asemenea, lent nu luați. Cu toate acestea, dacă sunt în apă rece sub 8 grade, atunci acestea pot fi lente. În acest caz, trebuie reținut faptul că, în apă rece, depozitarea crustaceelor ​​vii nu trebuie să depășească două zile.
5. Clapeta și armura nu ar trebui să fie în crăpături, chipsuri și creșteri.
6. Achiziționat crustaceele vii trebuie încălzit la temperatura camerei și spălat timp de trei minute în apă ușor sărată. Dacă un fel de cancer va pluti la suprafață, trebuie să fie aruncat.

Crustaceele sub formă înghețată pot fi depozitate în congelator timp de cel mult trei luni.

Cum sa alegi rachiul deja fiert:

• achiziționate trebuie să aibă o culoare roșie aprinsă;
• pe coajă nu ar trebui să fie nici un prejudiciu.

Racile fierte în formă răcită într-un ambalaj sigilat nu trebuie să fie depozitate mai mult de patru zile.

lui este tăiat de mână. Mai întâi trebuie să deschideți carcasa și să-i sugeți ușor conținutul. Apoi se separă și își bate ghearele. Picioarele mici pot mesteca așa, dar gâtul trebuie eliberat de chitină și să scoată banda neagră a intestinului în mijloc.

Racul poate fi servit pe masă cu brânză și pâine prăjită, și spălați cu vin alb, bere sau șampanie. Mâinile după tăiere, crustaceele trebuie spălate cu suc proaspăt de lămâie.

Cum să salvezi raci acasă

Cum se depozitează langustele vii:

• Atunci când transportați crustacee vii, utilizați o cutie cu umezeală acoperită cu o cârpă umedă.
• Puteți, de asemenea, să depozitați și să transportați crustaceele într-un recipient termos cu adăugarea mai multor rezervoare de depozitare la rece și acoperite din nou cu o cârpă umedă. În acest fel, cancerele pot fi păstrate timp de până la 12 ore.
• Puteți depozita casele de crustacee vii în frigider la plus temperatura, acoperindu-le cu o cârpă umedă.
• Animalele crustacee care trăiesc în continuare trebuie depozitate într-un întuneric rece și în acest loc umed, unde nu există curenți. În apartament sau într-o casă privată, cel mai bun loc pentru depozitarea racului este baia, unde în cadă puteți să-i păstrați în apă.

Apa, în acest caz, trebuie schimbată în fiecare zi. Cu o astfel de depozitare, ei vor trăi fără hrană timp de o săptămână, iar dacă vor fi hrăniți, atunci o lună. În recipiente închise, crustaceele vii sunt depozitate fără apă.

Furnizorii mari de crustacee le păstrează pe tot parcursul anului în acvariu și piscine speciale cu aplicarea aerării și a apei care curge continuu. Acestea sunt hrănite exclusiv cu alimente vegetale.

Cum se păstrează găinile gătite:

• în formă fiartă, depozitată în frigider la o temperatură plus de aproximativ cinci zile;
• puteți stoca crustaceele gătite în congelator și astfel ele nu se vor deteriora în decurs de o lună, dar își vor pierde gustul.

Un tip bun de depozitare a crustaceelor ​​într-o formă înghețată: înghețați-le în bulionul în care le-ați preparat. Cu toate acestea, depozitarea crustaceelor ​​în stare congelată trebuie evitată. Toate cele mai bune calitati acest produs stocurile sunt doar proaspete. Există multe modalități de a păstra crustaceele acasă, astfel încât acest produs picant să fie pe masă într-o stare proaspătă.