Care sunt zilele bune pentru varza acru?

Sauerkraut este considerat un vas național rus, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Inițial a fost alimentat de constructori angajați în ridicarea Marelui Zid Chinez. Apoi, legumele au fost aduse în Cehia și România, abia apoi în Rusia. În vremurile vechi, laptele acru a fost depozitat în butoaie și acru în fiecare zi, așa că varza nu era întotdeauna delicioasă. De-a lungul timpului, ea a învățat să facă crocante și sare numai în zilele de bun augur.

Sauerkraut poate fi folosit ca o gustare și folosit în alte feluri de mâncare ca una dintre componente. Sauerkraut este de obicei servit cu carne grasă, cârnați, cârnați.

Este potrivit ca o farfurie laterală la multe feluri de mâncare.

În unele familii este disponibil pe masă pe tot parcursul anului, deoarece este sănătos și gustos. Vegetația este bogată în compoziția sa deoarece conține:

• vitaminele (B, A, C, PP);
• microelemente (fier, zinc, iod, mangan, fluor, crom).

Zile potrivite pentru varză acră

Varza este mai bine să acrudespre calendarul lunar și să ia în considerare zilele relevante. Într-o lună plină, sarea nu este de dorit. În această perioadă se dovedește a fi moale și nu are calitățile necesare. Acest lucru se aplică tuturor preparatelor de uz casnic, cu excepția sfeclei, pentru care este mai bine atunci când este moale.

Cele mai favorabile pentru decaparea varză sunt zilele când luna creste, acest lucru are loc imediat după luna plină. În acest moment, legumele recoltate vor fi cele mai delicioase: procesul de fermentare este activ, există o fermentare rapidă, ceea ce asigură o durată lungă de depozitare a produsului finit.

Când luna este în faza de creștere și în constelații: Berbec, Taur și Capricorn, puteți obține o salată delicioasă. În această perioadă, varza devine crocantă și poate fi stocată mult timp. Să se pregătească să se pregătească pe masă urmează, de asemenea, în timpul dominației acestor semne de zodiac. În alte zile, bacteriile se pot încurca și pot strica gustul.

Potrivit legendei, varza ar trebui să fie acru la 10 zile după primii înghețuri. Perioada în care acest lucru ar trebui făcut este octombrie sau începutul lunii noiembrie, când are loc recoltarea.

O altă condiție: alegerea pentru acru este ziua mai bună a bărbaților din săptămână (luni, marți sau joi). Femeile în timpul zilelor critice nu ar trebui să fie angajate în pregătirea de varză, astfel încât să nu strică gustul său.

Zile favorabile atunci când puteți acru varză

Este cunoscut faptul că multe gospodine folosesc calendarul lunar pentru recoltarea corectă a legumelor. Datele, atunci când puteți acru și recolta legume în acest an sunt diferite de cele anterioare.

Zilele în care poți face spații în 2017 sunt după cum urmează:

Astfel, puteți calcula zilele necesare pentru conservarea la domiciliu în orice lună a fiecărui an. Atunci când se calculează, este necesar să se ia în considerare perioada fazei lunii pline (29-30 zile).

Ce varză este mai bună pentru souring

Atunci când se pregătește să se facă mucegai, este necesar să se determine gradul de legume, pentru că și rezultatul gustului său depinde.

Pentru decapare, este mai bine să luați legume cu un conținut ridicat de zahăr, cu un cap strâns de formă aplatizată. În special, varza crocantă este obținută din cap alb în soiuri târzii și mijlocii.

O varietate de legume care pot fi folosite:

• slavă. Capete rotunde, mari, cântărind până la 4 kg. Ripens la mijlocul lunii octombrie.
• cadou. Soiul este folosit pentru decapare și curățare. Probele individuale ajung până la 5 kg, de obicei verde sau alb.
• Belarus. Varza poate fi stocată și acru pentru o lungă perioadă de timp în orice lună de la toamnă la iarna.
• Menza. Legumele sunt depozitate din octombrie până în primăvară, greutatea capului este de 9 kg.
• Kharkov de iarnă. Legumele pot fi depozitate până în primăvară, pot fi de asemenea fermentate. Prin gust, este considerat un lider printre alte soiuri de varza. Poate o lungă perioadă de timp să crească fără udare.
• Kryumon. Acest grad nu poate fi folosit pentru fermentare, nu va fi gustos.
• Amager 611. Din acest fel de gust acru nu este posibil, pentru că nu este potrivit pentru acest lucru.

Cum să tăiați varza pentru recoltare

Pentru o înghițire corespunzătoare a unei legume, este mai bine să luați un cuțit lung și ascuțit. Plăcile utilizate pentru recoltare ar trebui să fie rotunde, apoi legumele sfărâmate nu se vor rupe pe masă. Lățimea benzilor trebuie să fie de 1-3 mm, deoarece aceasta afectează calitatea produsului finit.

Fâșiile înguste vor putea să pătrundă prea repede și să devină acizi, iar cele largi nu pot fi sărate deloc. Este mai bine să tăiați legumele cu benzi lungi frumoase, ceea ce va asigura calități excelente de gust.

Cum se păstrează varza?

Multe gospodine au propriile lor vicleni, pe care le foloseste atunci cand sta pe varza. Pentru a-l crunched, trebuie să adăugați hrean și morcovi.

Legumele tăiate sunt amestecate cu sare, hrean și morcovi, dacă se dorește, atunci masa se adaugă la recipiente speciale.

De sus este acoperită de opresiune. De obicei piesa se rătăcește la 16 grade de căldură de la o zi la o lună.

Depozitați produsul finit mai bine la o temperatură apropiată de zero. Înainte de depozitare, este necesar să scoateți gazul eliberat în timpul fermentației, să pătrundă legumele sau să-l presați special pentru a evita ca acesta să fie amar.

Pentru a face varza delicioasa si crocanta, trebuie sa fie preparata in zilele favorabile ale calendarului lunar, respectand regulile de pastrare si depozitare.