Musat pentru cuțite - ce fel de lucru este asta?

Chiar și cea mai modernă bucătărie nu va arăta perfectă dacă cuțitele de bucătărie nu sunt destul de ascuțite. O lamă sigură și ascuțită va ajuta întotdeauna la tăierea rapidă a oricărui fel de mâncare. În ciuda faptului că multe bucătării sunt echipate cu o varietate de aparate electrice moderne care ușurează gătitul, nici un cuțit nu poate gestiona fără cuțite tăiate.

Periodic, orice cuțit are nevoie de îngrijire. Trebuie să fie corectată în timp, subminată și folosită în acest scop diverse adaptări - discuri de ascuțit, pietre și musați. Ultimul lucru nu este cunoscut nimănui, deși a fost folosit pentru îngrijirea cuțitelor de mulți ani. Ce fel de lucru este acest lucru și cum să îl folosiți?

Ce este Moussat

Acest element este un instrument bun pentru îndreptarea unei lame de cuțit. Aspectul său arată ca un fișier cu o secțiune rotundă sau ovală. Tija cu mânerul poate fi făcută din anumite materiale, care permit să se ajusteze marginile tăieturii cuțitului și să se facă mai ascuțite, care va fi întotdeauna în stare excelentă de lucru.

Musații sunt foarte asemănători cu miezul pentru ascuțirea cuțitelor, dar există diferențe între ele. De obicei, în timpul utilizării franjuri lama de oțel apare musat și curăță cu suprafața lamei, aliniază suprafața zgarieturilor metalului de-a lungul marginii lamei de cuțit, dând o margine colț ascuțit.

Musat ajută la menținerea cuțitelor în stare excelentă. Cu o buna functionare si depozitare, ele nu pot fi subminate deloc, dar numai cu musat. Ascuțirea reduce durata de viață a cuțitelor, deoarece în timpul acestei proceduri, o parte a lamei este îndepărtată. Dacă aceasta se face în mod continuu, lama este scurtată de fiecare dată și devine mai mică.

Cel mai adesea musat din metal, tija are o lungime de 20-35 cm, în mod ideal suprafața tijei ar trebui să fie strălucitoare, netedă, cu reflexie speculară. Vârful de lângă tijă este, de obicei, magnetizat, se prevede în mod special că, în timpul îmbrăcămintei, miezul de metal de pe lama cuțitului nu zboară.

Tipuri de Moussat

Aceste produse diferă în forma și materialul din care sunt fabricate. Conform formularului ele pot fi:

1. Rotund și oval.
2. Tijă fațetată cu formă plană sau tetraedală.

Pentru producția de musat utilizat diverse materiale, care acoperă nucleul său, Poate fi:

1. Ceramica - tija are o acoperire ceramica.
2. Diamond, când tija este acoperită cu crusta diamantată.
3. Metal - în acest caz, un musat cu incizii frecvente.
4. Amestecat - astfel de produse sunt realizate pe de o parte cu o suprafață netedă și, pe de altă parte, una strălucitoare.

Cele mai eficiente sunt musații cu un înveliș de diamant și ceramică, care pot chiar să scoată și să mănânce lame.

Cum se utilizează Musat

Orice fel de musat are nevoie în utilizare corectă, deci este important să cunoașteți anumite reguli:

• Eforturile trebuie aplicate nesemnificativ, distribuindu-le în mod egal.
• Unghiul direcției în timpul deplasării cuțitului trebuie să fie de 15-20 °, acest lucru trebuie să fie întotdeauna respectat.
• Contactul cuțitului și moussat trebuie să se afle pe marginea de tăiere.
• Nu puteți atinge lama decât unul câte unul, iar apoi de cealaltă parte a moussat-ului, ar trebui să faceți acest lucru alternativ chiar de ambele părți.

Înainte de a începe să lucrați cu Moussat, ar trebui să puneți un prosop pe ea și puneți musatul vertical, cu punctul în jos. Apoi, luați cuțitul în mână și întindeți lama la un unghi de sus în jos, descriind arcul. Trebuie să începeți de la marginea vârfului cuțitului și să îl terminați cu vârful. După aceasta, repetați totul, numai pe cealaltă parte a lamei. Este necesar să repetați toate acțiunile de 3-4 ori pe fiecare parte. La sfârșitul editare sau ascuțire, nu trebuie să uitați să spălați și să ștergeți toate articolele folosite.

Rezultatele bune pot fi obținute numai cu utilizarea corectă a obiectelor și întotdeauna ținute strâns în mâna musat. După terminarea ascuțirii sau editării, puteți Verificați claritatea lamei, cel mai simplu mod de a verifica este să taie o foaie de hârtie, o lamă foarte ascuțită o poate face pe greutate, ușor și fără dificultate.

Cum sa alegi musatul potrivit

Când vine vorba bucatarie acasa, este important pentru dvs. să stabiliți ce este acest element, ce cuțite sunt în casă și cât de des se va folosi mousse în bucătărie. Cel mai potrivit ar trebui să aibă o lungime de tijă de aproximativ 18-20 cm.

Pentru bucătari profesioniști Musații potriviți, cu o lungime a tijei de 18 până la 30 cm, sunt din metal rotund cu dimensiune medie a granulelor. O condiție prealabilă pentru toate instrumentele este că lungimea musașului ar trebui să fie de cel puțin 5 cm mai lungă decât lama.

O asemenea adaptare, cum ar fi musat, va fi un asistent excelent în bucătărie, deoarece ascuțirea corectă și corectă a cuțitelor va prelungi durata lor de viață. Lucrul de zi cu zi în bucătărie cu ajutorul cuțitelor ascuțite va aduce gospodinească o stare bună, care este atât de importantă în crearea capodoperelor culinare interne.