Cum să gătești sos de mere pentru carne și alte feluri de mâncare

În multe țări, sosul este considerat o garanție a gustului oricărui fel de mâncare. El este capabil să transforme chiar și legumele fierte. Amantele sunt obișnuiți cu uniformitatea bucătărie: fripturi prăjite adăpate ketchup obișnuit și clătite și clătite hrănite lapte condensat sau un blocaj normal. Într-o zi devine plictisitoare și dorința de a încerca ceva nou trezit. Și apoi sosul de mere va veni la salvare.

Pentru diferite tipuri de vase de carne aveți nevoie de un sos separat. Dar nu toate gospodinele știu cu ce sos să servească acest fel sau acel fel de mâncare. De exemplu, pentru carne prăjită, sosul dulce și acru, făcut din fructe de padure sau fructe, este potrivit. Este de remarcat faptul că sosul de mere pentru carne este la fel de perfect ca orice fel de mâncare dulce. Dar există multe rețete diferite pentru acest sos, cel mai original și destul de simplu de pregătit, puteți citi mai jos.

Ce să gătești sosul de mere

După cum probabil ați ghicit deja, ingredientul principal al sosului este merele. Dacă intenționați să utilizați sos pentru carnea de mere, apoi selectați soiurile acide necesare ale fructelor și, în scopul de a sublinia rafinamentul gustului orice desert, ai nevoie soiurile dulci. Dar nu confunda mousse de mere cu gem, tehnica de gătit a acestor două delicatese variază considerabil.

Pentru iubitorii de claritate, puteți adăuga hrean, ardei grași sau dulci, verdeață sau țelină. Din condimente, paprika, zahăr, sare, cuișoare sau scorțișoară sunt bune. În toate sosurile de mere se simte prune grași prune sau cireșe. Și în plus față de dulce, stafide, smochine, gutui va potrivi.

Sfaturi pentru gătit

Este important să urmați rețeta când pregătiți sosul. Pentru ca sosul să aibă un gust echilibrat și o consistență plăcută, este necesar să se ia în considerare o serie de sfaturi profesionale:

• Pentru sos, carnea este potrivita pentru carnea Antonovka (din moment ce acest soi este destul de acru).
• Pentru a obține o textura blândă a piesei de prelucrat, mai întâi trebuie să înmoaieți merele, să le fierbeți sau să coaceți în cuptor.
• După ce ați lucrat, trebuie să mănânci merele. Le puteți pisa printr-o sită, și este posibil să se utilizeze blender, dar nu înainte de a le elibera din piele, sau bucăți coaja se încadrează în vas nu a imbunatati gustul.
• Este necesar să se stocheze pe recipiente emailate, deoarece merele pot elibera o anumită cantitate de acid atunci când interacționează cu ustensile din aluminiu, care nu formează substanțe utile.

Fiecare rețetă conține o mare varietate de ingrediente, astfel încât tehnologia de gătit este diferită. În plus, merită să înțelegeți că sosul destinat recoltării pentru iarnă este pregătit diferit de cel pe care îl veți folosi imediat.

Rețeta pentru carne

Înainte de tine reteta clasica de sos de mere. Pentru gătit aveți nevoie de mere (4 bucăți), 100 de grame de zahăr, scorțișoară, jumătate de var sau lamaie, apă.

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați fructele, să le uscați și să le coajați. Apoi tăiați fiecare măr în jumătate și îndepărtați oasele. Semifabricatele obținute trebuie să fie tăiate în felii, grosimea cărora nu trebuie să depășească 1 cm, iar toate piesele trebuie transformate într-o cratiță.
2. În vas, se toarnă apă astfel încât să acopere merele cu o treime. Puneți focul maxim, de îndată ce apa se fierbe - reduceți la media. În acest moment, adăugați scorțișoară, zahăr și amestecați totul într-o masă omogenă. Acoperiți și fierbeți încă 15 minute.
3. După 15 minute, scoateți-l din placă și răciți-vă la temperatura camerei. Apoi grund conținutul cu un blender, înainte de a adăuga suc de tei. Dacă doriți o textura mai friabilă, atunci puteți folosi tolkushku pentru cartofi. Și pentru un gust mai acut, puteți adăuga două cuișoare de usturoi și două linguri de oțet de masă.
4. Puneți sosul finit în cratiță și serviți-l pe masă.

Este servit într-o formă suficient de refrigerată pentru orice fel de carne: iepure, carne de porc, carne de pasăre, carne de vită. Va fi mult mai gustos dacă rămâne în frigider pentru o vreme. A păstrat un astfel de sos timp de o săptămână într-un recipient curat.

Sos de pui

Puiul are nevoie de o abordare specială, deoarece carnea delicată este foarte ușor de stricat. Dar sosul de mere va adăuga doar un piquant la fel de mâncare. Pentru pregătire veți avea nevoie:

• mere - 3 kg;
• lamaie - 1 bucată;
• suc de mere - 1 pahar;
• unt - 50 de grame;
• nucșoară;
• piper dulce și scorțișoară.

Apropo, sosul se potriveste atat carnii de pui fierte, cat si carnea prajita. Tehnica de gătit nu diferă foarte mult de rețeta anterioară:

1. În primul rând, merele trebuie spălate și curățate. Apoi tăiați miezul și tăiați în felii. Se toarnă totul într-o cratiță, în timp ce se toarnă sucul gătit și se pune pe o sobă.
2. Scoateți sucul de lamaie.
3. Adăugați zahăr și scorțișoară.
4. Se toarnă conținutul vasului timp de 30 de minute. Că nimic nu a ars - adăugați unt. Nu uitați să amestecați în mod constant.
5. Gata să pună sosul într-un blender, adăugați nucșoară și piper dulce și apoi bateți.

Aveți suficient timp pentru șase porții, iar timpul va dura doar o oră. Apropo, sosul pentru această rețetă este potrivit chiar și pentru salate de legume. Amintiți-vă că sosul este mereu răcit.

Sare sărată pentru iarnă

Reteta foarte interesanta pentru sosul acut. Este destul de ciudat cum să combini un fruct dulce și claritate? Este foarte simplu! Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie:

• tomate - 1 kg;
• acidul de mere 300 g;
• Bulgar de ardei - 60 g;
• ceapa - 50 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• chili, paprika;
• sare și zahăr;
• oțet;
• cimbru, rozmarin, coriandru.

Apropo, această rețetă este ideală pentru salata cu pui. Gătirea pas cu pas:

1. Toate legumele fierte trebuie spălate. Apoi, curățați totul de pe coajă și scoateți semințele. Tăiați în bucăți mici.
2. Toți au adormit într-o cratiță și au pus pe foc mediu.
3. Se curata usturoiul si piperul si se adauga la tigaie. Reduceți căldura la minim și continuați stingerea.
4. După fierbere, lăsați să se fierbe încă 10 minute. După ce totul este suflat, adăugați condimentele și lăsați să se înnebunească timp de aproximativ 5 minute.
5. După ce sa răcit, bateți conținutul într-un blender.
6. Și, în cele din urmă, masa biciată este trimisă în tigaie, se adaugă oțetul. Aduceți la fierbere și opriți focul.

Voila! Totul este gata. Rămâne doar să se toarne pe maluri și se rostogolesc pentru iarnă.

Din mere cu miere și rozmarin

Aceasta este una dintre cele mai populare rețete. Compoziția produselor este minimă: mere (0,5 kg), miere (30 ml), ceapă (100 g), apă și rozmarin.

1. Merele sunt cunoscute ca fiind spalate, curatate si curatate. Tăiați în felii și trimiteți-le într-o tigaie adâncă.
2. Cu un arc scoateți coji, tăiați în bucăți mici și adăugați la mere.
3. Mierea se dizolvă în apă caldă și se toarnă mere cu ceapă. Puneți rozmarinul.
4. Toate acestea sunt trimise focului de mijloc pentru a se stinge. Dacă apa începe să fiarbă - se toarnă, altfel merele vor arde.
5. Amestecați amestecul pregătit cu un mixer.

Sosul este combinat incredibil cu o carne de porc fierbinte sau păsări de curte. În special, ar trebui să încercați cu carne de vită. Gustul dulce și acru va completa orice fel de mâncare din carne.

Desert mousse de mere

Această rețetă este potrivită pentru întreaga familie, chiar și pentru cei mai tineri. Acesta conține o mulțime de vitamine și fără aditivi nocivi, cu excepția zahărului. Puteți să-l utilizați chiar și în alimentele pentru copii, deoarece acesta este un tratament destul de dietetic. Și pentru a găti, nimic nu trebuie făcut.

1. Se curata merele din coji si seminte. Tăiați în felii.
2. În tigaie se adaugă merele zdrobite, zahăr și apă (pentru 1,5 kg de mere - 0,5 zahăr și 1 litru de apă).
3. Se amestecă bine și se trimite un foc lent până la fierbere.
4. Arderea nu trebuie să dureze mai mult de 5 minute. Dacă doriți, adăugați vanilină.
5. Se amestecă amestecul cu un mixer. Rămâne doar să se supună la masă.

Reteta poate fi schimbata dupa gustul tau, adaugand, de exemplu, o coaja de citrice. Dar dacă doriți să utilizați o astfel de mousse pentru a umple placinta, nu va funcționa, deoarece consistența este prea lichidă. Dar cu clătite sau biscuiți va lua ceva timp! Bon apetit!