Reteta pentru ketchup din prune pentru iarna

Multe familii sunt încântați de ketchup, care, de regulă, este făcut din roșii suculente. Gustul și nivelul de utilitate manifestat în mod deosebit în timpul iernii, când toți avem o lipsă catastrofică de vitamine plăcute pentru organism. În plus, ketchup-ul a fost întotdeauna un excelent adaos la practic orice fel de mâncare, de la paste făinoase la cartofi piure.

Cu toate acestea, că înainte de ketchup achiziționate, apoi, cu excepția tomatelor direct și condimente, există o mulțime de aditivi dăunători oamenilor cum ar fi arome sau agenți de ameliorare a aromei. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că mulți au început să caute modalități de a pregăti ketchupul pe cont propriu. De aceea am pregătit pentru dvs. o mică selecție de câteva dintre cele mai populare rețete de ketchup din prune și roșii.

Prima reteta este formula unui ketchup saturat, destul de parfumat. Gazdele și hostessurile gospodărești pot regla numărul de condimente în funcție de nevoile și dorințele lor. Dacă intenționați să primiți mai mult sau mai puțin claritate - aveți libertatea de a schimba prescripția în funcție de caracteristicile relevante. Același principiu al schimbării rețetei este valabil pentru verdeață, folosiți tipul preferat în cantitatea preferată.

Rețeta 1: ketchup din prune pentru iarnă

Deci, pentru a obține 800 de grame de produs finit, ai nevoie preparați următoarele ingrediente:

• 2 kg de roșii;
• 2 buc. ceapa de dimensiuni medii;
• 800 de grame de prune;
• 150 grame de zahăr;
• 1 lingură de ierburi uscate (de exemplu, busuioc, oregano, patrunjel);
• 1 lingură cu o mică alunecare de sare (sau la discreția dvs.);
• 1 linguriță de ardei iute;
• 40 ml de oțet de cidru de mere;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingurita amestec de ardei de piper, pe care le puteți adăuga la alegere.

Procesul de gătit

1. În primul rând trebuie să spălați roșiile și prunele cât mai mult posibil și, de asemenea, să îndepărtați locurile rătăcite, dacă este cazul.
2. Roșiile ar trebui să fie îndepărtate cu grijă. Depășirea acestei sarcini va fi mult mai ușoară dacă faceți o tăiere încrucișată pe fiecare dintre roșii.
3. Între timp, puneți un vas de 2-3 litri de apă pe foc și aduceți-l la fierbere. De îndată ce se întâmplă acest lucru, puneți în tigaie toate roșiile pe care le-ați pregătit. Lăsați-i să stea acolo timp de 3-4 minute.
4. Apoi, scoateți roșiile fierte din apă și puneți-le într-un recipient deschis pentru a le răci.
5. Când roșiile se răcesc, îndepărtați-le și le stoarceți puțin, deoarece lichidul în exces ar trebui să dispară. Apoi puneți-le în castronul blenderului.
6. Folosind un blender, aduceți roșiile în stare de rumenire. Un detaliu interesant: dacă sunteți un fericit proprietar al unui storcător, atunci opărirea și curățarea pot sări în siguranță, atunci sarcina dvs. va pur și simplu stoarce roșiile din suc.
7. Puree, obținut de la blender, se filtrează printr-o sită. Scopul este de a scăpa de semințele de floarea-soarelui. Dacă sunteți mulțumit de semințe, puteți trece cu ușurință acest pas.
8. Îndepărtați oasele din fructe și, prin același principiu, le deplasați la blender.
9. Transformați prunele în piure.
10. Ceapa trebuie să fie curățată și zdrobită în același mod. Cu toate acestea, pentru gătit mai convenabil, îl puteți combina cu roșiile.
11. Într-o oală mare, se toarnă fructele, roșiile și ceapa tocată. Puneți totul pe foc, după fierbere, faceți focul cel mai slab și lăsați conținutul să fiarbă timp de cel puțin o oră. Masa ar trebui să scadă cu cel puțin o treime.
12. Grind usturoi, este mai bine să-l taie.
13. Când amestecul din tigaie este redus în volum, este important să adăugați la el toate condimentele: sare, zahăr, piper și verdețuri. Sau alte condimente dorința sufletului tău. Se amestecă bine amestecul și se lasă timp de o oră sau chiar mai mult timp. Ar trebui să se îngroaie. Nu uitați să amestecați conținutul tăvii în timpul gătitului, altfel se va atașa în mod inevitabil la tigaie. Când vedeți că sosul se îngroașă, se toarnă în oțet și se lasă să mai gătească încă zece minute. După această perioadă ketchupul cu prune va fi gata.

Dacă considerați necesar ca ketchupul să fie și mai omogen, puteți să-l țineți în plus din nou prin blender. După aceea, puneți-l pe foc, lăsați-l să fiarbă și apoi lăsați-l să fiarbă încă 10 minute, după care ketchup-ul va fi pregătit pentru conservare sau consum. Amestecul de prune poate fi pus în borcane sterilizate și laminate cu capace pentru utilizare în iarnă rece. Apoi, este necesar să întoarceți borcanele cu capul în jos și să le înfășurați într-o pătură sau o pătură caldă.

Când ketchupul se răcește complet, îl puteți transfera în siguranță în pivniță, cămară sau subsol și după un timp de consumat.

Rețetă 2: ketchup fără roșii din prune

Această rețetă se potrivește perfect felurilor de mâncare cu carne și fierbinte și pentru oricare altul, inclusiv câteva gustări de legume. Orice gospodină se va descurca cu ea, deoarece această rețetă este destul de simplă și de înțeles.

ingrediente:

• 3 kg de orice fel de prune fără gropi;
• 8-10 bucăți de piper bulgar, mai bine decât roșu;
• 6-8 capete de usturoi;
• 3 linguri de sare;
• zahăr la gust;
• un pachet de curry (de obicei 10-15 grame);
• un pachet de hamei-suneli (de obicei 10-15 grame);
• 1 lingurita de scortisoara;
• o jumatate de lingurita de piper negru;
• 1 lingurita de cuișoare.

În ceea ce privește condimentele - puteți să faceți liber variază compoziția lor într-un fel. Cantitatea de zahăr depinde, de asemenea, de tipul de prune, dacă fructul este acru - mai mult, dacă dulce - mai puțin.

Procesul de gătit

1. Fructe clătiți temeinic sub apă, lăsați-le să se usuce. Scoateți oasele.
2. Îndepărtați semințele din piper, spălați-le și curățați după cum este necesar. De asemenea, coajați usturoiul.
3. Îndepărtați toate cele de mai sus prin mașina de tocat carnea. Se amestecă, se adaugă condimente.
4. Se topește amestecul pe o flacără ușoară timp de 30 de minute. Asigurați-vă că pentru a obține în cale, pentru că în caz contrar ketchup se va lipi de partea de jos a tigaie.
5. Se toarnă ketchup-ul preparat peste borcane sterile, se rostogolestează, se înfășoară și se pune în picioare.

Rețeta 3: ketchup, inclusiv prune

Bun pentru utilizare cu o cultură bogată de prune. Încercați și următoarea rețetă.

Pentru gătitul ketchup această rețetă necesită:

• 5 kilograme de prune maturate;
• 1 kilogram de roșii;
• o jumătate de kilogram de piper dulce;
• 300 de grame de usturoi;
• o anumită cantitate de ardei roșu la gust;
• 2 linguri de sare;
• 300 de grame de zahăr.

Prepararea ketchupului din prune pe bază de rețetă

1. Legume si fructe se spala, indepartati interioarele necomestibile.
2. Roșiile, ardeii și toate prunele trebuie să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne, usturoiul să se mănânce separat de ele.
3. Cetchupul trebuie gătit timp de aproximativ două ore, amestecând în mod repetat, până la starea de îngroșare dorită.
4. Apoi, trebuie să adăugați usturoi tocat și apoi gătiți timp de aproximativ 40 de minute.
5. Răspândiți sosul fierbinte și sticla pe borcanele pregătite, răsuciți capacul și răciți-vă sub blana până la fund.

Am analizat 3 moduri de gătit ketchup din prune. Incercati-va si impartasiti-va experienta!