Zona de fumat rece

Fumatul rece reprezintă un tratament mai lung. Produsele sunt încălzite ușor, deoarece fumul creează un regim de temperatură de 18-25 de grade. Timp de fumat - de la două la trei zile. Acest tip de tratament implică îndepărtarea umidității din produse, în timp ce suprafața lor se îndoaie. Puteți stoca astfel de produse pentru o perioadă foarte lungă de timp. Procesul rece este considerat mai complex și consumator de timp în comparație cu fumatul fierbinte.

Cameră de fumat pentru prelucrarea la rece

Pentru fumat rece trebuie să faceți un dispozitiv în care fumul rece va fi trimis de pe produs către cealaltă parte. Acesta trebuie să fie constant și neted în timpul procesului de prelucrare, cu un regim de temperatură de cel mult 25 de grade. Pentru a crea astfel de condiții, Smokehouse va trebui împărțită în 2 părți separate. Prima parte dintre ele va fi un cuptor, iar al doilea - o capacitate. Ele sunt suspendate unul de altul cu doi metri, iar între ele fac un coș de fum.

Caracteristici de design

Smokehouse este fabricat din mai multe părți, incluzând un coș de fum, un generator de fum și o cameră specială.

Designul funcționează pe un anumit principiu:

• Cipurile sunt așezate în generatorul de fum, combustibilul tremurând treptat și se creează fum. În acest proces, se creează o împingere, datorită căreia intră în coșul de fum, se răcește în el, intră în camera de fumat, unde se află produsele prevăzute pentru prelucrare.
• Funcția principală este realizată de generatorul de fum, care creează un flux continuu de fum în interiorul camerei de fumat. Acest element este automatizat, proprietarul va trebui doar să monitorizeze volumul de rumeguș.

Tehnologie de fabricație

Pentru a crea un dispozitiv pentru fumat rece, nu este nevoie să aveți abilități și cunoștințe speciale.

• Pregătiți întregul set de instrumente și materiale. În partea de jos a cuptorului pentru a pune foi de fier - astfel încât cărbuni va fum în mod egal. Apoi, trebuie să săpați un coș de fum, adâncimea căreia este egală cu baioneta lopatei și lățimea - până la lățimea lopatei.
• Luați o ardezie sau o foaie de fier pentru a acoperi coșul de fum, umplându-l cu pământ. Acest lucru se face pentru a evita scăparea fumului.
• Determinați designul fumului. Aceste cunoștințe vă vor ajuta în desfășurarea mai multor acțiuni. Apoi, pregătiți un butoi simplu, în partea inferioară a căruia este întărit zăbrele - aceasta se face pentru a pune un filtru, care protejează dispozitivul de funingine și gudron. În locul unui filtru, se poate alege o pânză.
• În partea superioară a țevii este făcut din oțel, produsele pentru fumat vor fi fixate pe el. Materialul perfect pentru ea este din oțel inoxidabil. Cârligul trebuie să fie de cel puțin zece milimetri. Acoperiți lampa de ulei cu o foaie de fier.

Recomandările comandantului

Cu fumatul rece, ar putea fi nevoie de răcirea fumului. Această problemă poate fi rezolvată, de exemplu, prin extinderea furtunului prin care trece fumul în structură. Lungimea acestei părți trebuie să fie astfel încât fumul să se răcească lent prin trecerea prin el. Mulți experți recomandă folosirea apei curente. Dacă în procesul de utilizare a lemnului, apoi pentru a răci fumul puteți lua îndoitoarea țevii.