Variante originale de icre roșii - rețete cu fotografii

O mulțime de feluri de mâncare bune sunt preparate din sfeclă, dar rețeta prezentată în acest articol nu este destul de obișnuită. În plus față de caviarul de legume tradițional din dovlecei și vinete, există o variantă de sfeclă roșie. Este o reteta uitata pentru gustoase, vitamine si colorate si farfurie din copilarie.

Caviarul din sfeclă este o gustare excelentă, care poate fi de asemenea folosită ca o farfurie pentru carne. Felul este luminos, delicat și parfumat, deci este perfect pentru o masă festivă. Această gustare este bună pentru a mânca proaspete sau roll pentru utilizare viitoare.

În plus, un astfel de caviar poate fi impus pe pâine și să mănânci cu ceai și cafea dulce. Variatia cu otet este potrivita pentru piesele de iarna.

Sos de zahăr clasic

Reteta clasica potrivit pentru posturi, zile de post și ca o completare la orice masă. Toate ingredientele sunt simple, iar farfuria însăși este rapidă și ușor de preparat.

ingrediente:

• Sfeclă - 3-4 bucăți;
• Ceapa - 2 buc;
• Pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• Acid citric - la vârful cuțitului;
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• Sare, zahăr, piper și plante pentru gust.

de multe ori la o astfel de rețetă este recurs în cazul, când, după pregătirea salatelor festive, a rămas un sfeclă suplimentară fiartă. Deși acest caviar poate fi realizat cu succes de la sfecla proaspătă, dar va dura mai mult timp pentru a trece.

Pentru iubitorii celor mai clare este cel mai bine să folosiți piper roșu.

Rețetă pas cu pas

Reteta clasica de cvadru de sfeclă:

1. Rădăcina se fierbe timp de 40-60 de minute, în funcție de mărimea acesteia, pentru o "hering sub blană";
2. Adăugați cuburi de ceapă și prăjiți până când culoarea de culoare aurie este deschisă. Ceapa ar trebui sa fie maro, dar sa ramana suculenta;
3. Într-o tigaie cu ceapă se toarnă sfecla roșie, se adaugă puțin ulei, se prăjește încă 5 minute;
4. Se adaugă pastă de tomate, pinch de lămâie, sare, zahăr, piper și se amestecă bine.

Cantitatea de lamaie se determină pe baza acidității pasta de tomate și a cantității de zahăr din dulceața principalei legume. Sfeclă neîndulcită va necesita cantitate suplimentară de zahăr, dar trebuie să vă orientați după gust.

Gustul ideal, pe care chiar și copiii îl vor dori - este caviarul de sfeclă roșie pe o bucată de pâine prăjită, presărată cu verdeață tocată.

Bucătărie

Nu pleca sfeclă brută în apă fierbinte, și puneți-l sub un curent rece până când apa nu mai oprește absorbția temperaturii de la sfecla. Deci va fi dulce și strălucitor, nu apoasă și palidă.

Caviar din sfecla cu morcovi pentru iarna

Această rețetă este potrivită dacă doriți face o gustare originală pentru iarnă, care va fi mereu la îndemână. Morcovii, la fel ca versiunea de dovlecei, vor completa felul de mâncare, făcându-l picant și dulce. Cu o recoltă mare de sfecla și morcovi, această opțiune este indispensabilă.

ingrediente:

• Sfeclă - 2 kg;
• Morcovi - 1 kg;
• Ceapa - 1 kg;
• Tomate - 0,8 kg;
• Usturoi - 1 cap;
• Ardei gras - 1 pod;
• Oțet 9% - 80 ml;
• Sare - 1-2 linguri. l.;
• Zahăr - 3 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 300 ml;
• Condimente: dovleac, piper negru și ierburi picante.

Acest număr este adecvat pentru rulourile de 3 litri sau 5 jumătăți de litru. Oțetul este autorizat să înlocuiască acidul citric sau să utilizeze oțet de cidru de mere.

Pentru această rețetă cele mai potrivite legume suculente și proaspete. Unii susțin că caviarul de gătit din sfeclă pre-fiartă este mai rapid, dar gustul, culoarea și aroma în acest caz pierd.

Rețetă pas cu pas

Reteta pentru caviar de sfeclă de iarnă:

1. Se coagulează sfeclă roșie pe o cremă mare sau medie, în funcție de consistența dorită;
2. Morcov grajd în mod similar;
3. Se taie bine ceapa;
4. Cu roșii și ardei, scoateți tulpinile și apoi treceți prin măcinătorul de carne împreună cu oasele;
5. Se toarnă o bucată de ulei vegetal în tigaie și se încălzește, se pune ceapa și morcovii rași, se prăjește până se înmoaie;
6. Într-o tigaie se adaugă roșiile cu piper, se amestecă bine și se lasă să fiarbă;
7. În masa de fierbere pentru a acoperi sfecla roșie, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 1,5 ore;
8. Adăugați sare, zahăr, condimente și oțet și permiteți-le să se dizolve, amestecând;
9. Adăugați usturoi tocat sau fin tăiat, amestecați din nou;
10. Caviarul se întinde pe borcane sterilizate anterior și se înfășoară.

O asemenea sfecla rosie gustarea poate fi consumată imediat dupa ce ati gatit sau varsati in banci pentru iarna.

Bucătărie

O pastă foarte interesantă va fi obținută dacă ultimul pas în pregătire Bateți caviarul de sfeclă într-o masă omogenă. Acest lucru îl va face delicat și similar cu sosul, care este ideal pentru legume și carne.

În plus față de usturoi în mousse, puteți adăuga ulei de măsline și presărați cu suc de lămâie. Usturoiul este cel mai bine adăugat imediat înainte de consum, pentru a maximiza gustul și piquancy.

Caviar din sfecla "monahală"

opțiune cu varza Potrivit pentru cei care doresc să experimenteze cu rețeta pentru caviar de sfeclă.

ingrediente:

• Sfeclă roșie - 0,5 kg;
• Vârful acru - 0,5 kg;
• Ceapa - 2-3 buc.;
• Pasta de tomate - 1-2 linguri. l.;
• Zahăr - 1 lingură. l.;
• Ulei vegetal - 80 ml;
• Sare, condimente pe gust.

Rețetă pas cu pas

Caviar Rețetă «călugăr stil»:

1. Sfecla de fierbere nu permite digestia. Ar trebui să fie uniform străpuns cu un cuțit, dar nu excesiv de moale;
2. Desfaceți sfeclă și tăiați în benzi mici;
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele;
4. Se încălzește tigaia, se adaugă jumătate din unt și se prăjește ceapa și sfecla;
5. Vârful acru trebuie să fie înghițit din lichid, apoi tăiat fin;
6. Varza de varza intr-o tigaie cu oa doua parte a uleiului vegetal, pana la consistenta tendintei si nuanta aurie timp de aproximativ 30-40 de minute;
7. La sfârșit, combinați sfecla, varza și pasta de tomate, adăugând sare la zahăr și condimente;
8. Se amestecă bine și se fierbe încă 5 minute.

Înainte de servire, puteți presăra ierburi proaspete. Acest caviar este bun atat cald cat si rece. Cea mai bună combinație se obține cu cartofi sau cu terci de porumb.

Sfeclă este bună pentru a îmbunătăți digestia, purificarea ficatului și rinichilor, precum și calitatea hematopoietică. Datorită faptului că această legume este păstrată pentru o perioadă lungă de timp proaspătă, caviarul din acesta poate fi gătit pe tot parcursul anului. Este doar necesar să alegeți una dintre rețetele prezentate - o opțiune simplă, cu morcovi sau varză.