Piersici pentru iarnă. Rețete cu fotografii

Fiecare gazdă dorește să-i răsfețe pe cei dragi în timpul iernii cu ceva delicios. Și în acest scop foarte bine pregătit pentru piersici de iarnă, licitație, suculent, dulce, parfumat. În plus, ele sunt foarte utile. În carnea și oasele acestor fructe există multe componente. Acestea sunt uleiuri, oligoelemente, acizi de fructe care pot îmbunătăți digestia și, prin urmare, au un efect benefic asupra pielii.

Piersici pentru iarnă. Rețete cu fotografii

Nu este de mirare că pielea delicată blândă este comparată cu acest fruct. Dar cum să sărbătoare pe piersici pe tot parcursul anului, dacă sezonul de maturare lor este scurt? Pentru a găti gem, a se usca, a păstra. Mai multe rețete de fructe conservate și sunt oferite în atenția dumneavoastră. Și nu doar rețete, ci rețete, echipate cu fotografii care vă vor ajuta ușor și simplu să gătești piersici conservate.

Indiferent de reteta pe care o vei face piersici, mai întâi fructele sunt sortate. Îndepărtați fructele urâte, zdrobite și coapte, cu puncte sau daune. Ele sunt procesate diferit. Fiecare fruct se spala bine si usor, incercand sa indeparteze "puful" de la fiecare fruct, fara sa deterioreze pielea. Fructele spalate se lasa sa se usuce. Între timp, pregătiți cutii pentru conserve.

Pregătirea cutiilor

Băncile sunt bine spălate cu suc de ceai. Sterilizată. Pentru aceasta puteți folosiun plasture special pe tava, poate fi sterilizată prin cutii de fierbere sau prăjire timp de 10-15 minute în cuptor, așezând borcanele pe grătar într-un cuptor încălzit și încălzit. Băncile, înainte de a le pune fructe, trebuie să fie uscate.

Reteta 1. Piersici conservate cu o piatra

Rețeta este foarte simplă, rapidă. Fructele pregătite pentru iarnă, conform acestei rețete, păstrează culoarea și forma. Oasele lăsate în piersici dau compotelui un gust ușor pudră de migdale. Luați fructele spălate și uscate, de preferință o mărime. Le-au pus în cutii sterilizate. Se toarnă apă fiartă. Închideți capacul sterilizat. Capacele trebuie să fie preîncărate sau pur și simplu să ștergeți interiorul capacului cu un tampon înmuiat în alcool. Banca este acoperită cu un prosop și lasă timp de 30 de minute.

Apoi, apa este drenată și siropul este pregătit pe baza sa. Siropul este adus la fierbere, se adaugă acid citric, astfel încât piersicile din compot nu se întunecă. Se toarnă siropul în cutii de piersici, acoperă cu capace. Întoarceți borcane peste capac. Acestea acoperă căldura. Permis să se răcească încet. Desertul delicios rezultat va adăuga farmecul la masa dulce de iarnă.

Pentru preparare este necesar:

• 1,5 kg de piersici
• pe 1,8 l. de apă
• 200 gr. zahăr
• 1 lingurita acid citric

Rețetă 2. Piersici conservate în sirop

Această rețetă oferă și piersici întregi conservate. Dar nu doar cu adăugarea de zahăr, dar în sirop de zahăr. În timpul iernii veți avea fructe conservate pentru coacere sau tot felul de deserturi și prăjituri. Și sirop de piersici pentru gătit jeleu, jeleu, impregnare pentru coacere, cocktail-uri.

Băncile și capacele sunt pregătite în același mod ca și în prima rețetă. Piersicile sunt spalate sub apa curenta, fiecare separat, spalandu-se usor si cu atentie vilele si se imprastie imediat pe borcane. Lay-o liber, fără a umple borcane. Peachul fructelor este licit și, prin urmare, necesită o manipulare atentă.

Apoi, fierbeți apă pentru albire. La fel ca în prima rețetă, piersicii își păstrează culoarea, în apă adăugați suc de lamaie. Nu scoateți vasele din foc, reducând doar focul la minimum, turnând ușor apa fiartă în cutii pline cu piersici. Și aici este important ca băncile să stea cât mai aproape posibil de aragazul, pe care se află un vas cu apă clocotită. Făcând acest lucru vă veți proteja. La urma urmei, apa clocotită poate fi foarte murdară.

La bănci nu se izbucnesc, se toarnă apă fiartă, în primul rând puțin în fiecare borcan, dându-le băncile puțin încălzite, apoi umple borcanele cu apă fiartă în vârf. Cutiile complete sunt acoperite cu capace sterilizate. După ce lăsați băncile să se răcească puțin - aproximativ 15-20 de minute, scurgeți apa într-o ceașcă de măsurare.

Pentru a determina volumul lichidului utilizat, este necesară o cuvă de măsurare sau o ceașcă de măsurare. Deoarece piersicii sunt fructe mari, este imposibil să știm în avans cât de strâns pot fi puse în cutii și cât spațiu va fi în vase pentru turnare. Prin urmare, apa este scursă din cutii într-un container separat. Se măsoară volumul rezultat de lichid. Apoi preparați siropul, adăugând cantitatea potrivită de zahăr și acid citric. Aduceți la fierbere. Ai grijă ca zaharul să se dizolve complet. Umpleți siropul cu cutii și rotiți-le. Rotiți-vă cu capul în jos. Încingeți căldură și lăsați să se răcească lent în timpul zilei și jumătății.

Opțiunea 2 a aceleiași rețete: se toarnă imediat fructul cu sirop și se sterilizează borcanele. Un litru de 15-20 de minute după fierbere. Perioadele de politație 10-15. Sterilizați cu capace. Scoateți borcanele de piersici și le rostogoliți imediat. Rotiți-vă cu capul în jos. Căldură. L-au lăsat să se răcească.

Pentru a prepara un litru de sirop aveți nevoie de:

• 400 gr. zahăr granulat
• o jumatate de lingura de suc de lamaie

Rețetă 3. Piersici conservate în sirop fără gropi

Aceste piersici care au fost "aruncate" pentru conservare în întregime, pot fi conservate de jumătăți sau chiar felii. Fructele nu vor arăta atât de spectaculoase. Dar ele vor fi și delicioase și aromate. În mod similar, este posibil să se păstreze fructe foarte mari.

Luăm:

• piersici - 3 kg
• zahăr - 700 gr.
• lămâie - 1 buc.
• apă - 1,2 litri

În primul rând, fructele sunt decojite. Pentru a face acest lucru, micșorați piersicii pentru câteva minute în apă clocotită și apoi în apă rece. După aceasta, fiecare piersic este tăiat profund într-un cerc, desprins și, împărțind piersicul în jumătate, scoateți piatra. Apoi, timp de 5 minute, se înmoaie într-o soluție rece de sodă de ceai (3 lingurițe de linguriță pentru 5 litri de apă). După această procedură, pulpa de fructe va deveni mai elastică. Umpleți cu grijă borcane semi-sterilizate.

Cu o lămâie decojită. Strângeți sucul. Adăugați sucul, coaja și zahărul în apă fiartă. Se fierbe timp de 5-7 minute și se toarnă siropul rezultat în cutii cu piersici.

Băncile sunt sterilizate timp de 10 minute. Închideți capacul. Întoarceți borcane peste capac. Înfășurat. L-au lăsat să se răcească. Și aici, la conservarea dvs. pentru băncile de iarnă cu aromă de vară fierbinte au fost adăugate.

Numai conservarea este o activitate interesantă dacă o abordați creativ și cu imaginație. Chiar și cele mai delicioase rețete în timp se plictisesc și vrei ceva nou. Puteți folosi rețeta și schimbați-o treptat. Poți lua un străin. Încercați. Și schimbați. Puteți experimenta cantitatea de sare, zahăr, mirodenii diferite, un buchet de legume și fructe. Puteți crea o viață morți în bancă, iar apoi băncile închise vor deveni o decorare artistică a bucătăriei dvs., conținutul acestora - decorarea mesei dvs. și fotografiile acestora, plasate în instagram, vă împodobesc pagina.

Gatiti-va cu placere. Mâncați cu pofta de mâncare. Trăiți cu gust.