Sosuri delicioase din sânge cu hrișcă acasă

Pregătiți cârnații de sânge apetisant cu hrișcă la domiciliu este ușor. Principalul lucru aici este rețeta potrivită și ingrediente proaspete. Acest fel de mâncare se referă la gătitul tradițional la domiciliu și ia un loc onorabil alături de alții pe o masă de Crăciun sau de sărbătoare.

Principii de pregătire

Elementul cheie al vasului este sânge proaspăt, de la acesta este umplut pentru cârnați. Lichidul este colectat după sacrificarea porcului, astfel încât gustul să nu se piardă. Consistența sângelui este scăzută datorită faptului că în timpul gătitului se îngroațează și începe să se îndoaie. Și, de asemenea, în carne de miel este adăugată hrișcă, diferite condimente pentru a spori gustul produsului.

Componentele obligatorii ale cârnaților sunt:

• Sacră proaspătă tocată.
• Carne.
• Leaver.
• Ceapa si usturoiul.

Din aceste ingrediente, conținutul de grăsime al cârnaților depinde, astfel încât poate fi diluat prin adăugarea de cereale. Unele hostess experimentează cu mei și orz de perle, dar opțiunea clasică este adăugarea de hrișcă. Oferă produsului un bob și duritatea dorită, puteți simți gustul cărnii și bucurați-vă de aroma de mirodenii adăugate.

Adăugarea de nucșoară și cuișoare la fel de mâncare vă permite să obțineți alimente picante și gustoase. Piquancy este reglementată de boia de ardei sau piperul aromat. În gătit există mai mult de douăzeci de rețete pentru gătit acest vas.

Homemade krovjanka cu hrișcă

Rețeta este ușor de înțeles, dar este necesară divizarea muncii în etape. Mai întâi, pregătiți ingredientele necesare, apoi clătiți sub apă și întoarceți-le afară. Că lucrarea a mers mai repede, fă-o sub curentul de apă. Apoi tăiați în tăblițe cu lungimea de 25-30 cm, curățate de resturile pielii. Ar trebui să existe un film subțire. Pentru a scăpa de gustul specific, bucătarii sunt sfătuiți să înmuia preformă în apă sărată timp de 2-3 ore. Acest lucru va înmuia intestinele și va înlătura amărăciunea.

A doua etapă include pregătirea cărnii tocate. Pentru a face acest lucru, se fierbe în apă sărată hrișcă ei la greuleț și sfărâmicios. Se taie în cuburi mici sau grăsime mediu (în funcție de preferințele personale) și se adaugă hrișcă, se toarnă amestecul sânge (după sărind peste ea printr-un sated fin pentru a evita formarea cheagurilor). Adăugați mirodenii la gust și un catel de usturoi, zdrobit pe presă. Toți se amestecă.

Dacă doriți ca cârnații să fie luminați, puteți adăuga lapte și grâu, ceea ce va dilua consistența și va da produsului un ton de lumină.

Când umplutura este gata, poți cârnați. Procedați astfel treptat, astfel încât filmul să nu se rupă sau să se umple cu un amestec gros. Principalul lucru este să păstrezi forma, dacă faci un cârnat dens, atunci nu poate fi prăjită înăuntru.

Apoi, derulați produsele cu o frânghie și puneți cârnații într-o oală de apă, gătiți timp de cel mult 20 de minute. Scoateți-o și puneți-o în cuptor timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Acest lucru va fi de ajuns pentru a cumpăra un cârnați de crocante de aur.

frumos supliment la casă va fi pâine neagră, mustar sau condimente condimentate cu sos de roșii.

Etapele de gătit sunt simple, un începător poate găti cu muncă. Principalul lucru este să faceți pașii pas cu pas, urmând în mod clar instrucțiunile de implementare.

Rețetă cu ficat

Pentru a pregăti numai sânge suficient pentru a face cârnați gustos și satisfăcător, trebuie să adăugați untură și ficat: plămâni, rinichi, ficat și alte părți.

Pentru sânge de casă de casă vor fi necesare:

• 1 kg de sânge de porc este întotdeauna proaspătă (acest lucru afectează gustul vasului);
• 600-700 gr de ficat;
• 350 gr de grăsime;
• 2 becuri medii;
• 1 ceașcă de lapte;
• condimente și condimente.

Mai întâi trebuie să îndepărtați grăsimea din grăsime, să o tăiați în cuburi mici și să treci printr-o mașină de măcinat cu o plasă medie. Masa de prânz rezultată într-o tigaie la căldură scăzută pentru a lăsa cuburi întregi, dimensiunea nu mai mult decât un mazar.

Adăugați ceapa cubulețată cu cubulețe mici, se prăjește bine. Se răcește amestecul rezultat. Apoi, clătiți ficatul, rumeniți în pătrate medii și îndepărtați venele și grăsimile. Toate se macină într-o mașină de tocat carne.

Combinați sângele cu un blender, astfel încât consistența să fie omogenă și fără bucăți, adăugați slănină prăjită, ceapă, ficat. Se toarnă un pahar de lapte și condimente. Se recomandă să adăugați mai multă sare, deoarece ficatul absoarbe mirodenii, iar dacă acestea nu sunt suficiente, vasul poate fi amar.

Porniți cârnații treptat și urmăriți densitatea de ambalare. Acest tip de umplutură va fi gros, deci este important să vă asigurați că bucățile nu se formează, iar bulele de aer nu ajung. Din aceasta, cârnații se pot despica și își pierd forma.

După umplere la fiecare 12-15 centimetri, este necesar să străpungă ușor filmul cu un ac, astfel încât să existe sucuri și grăsimi în exces. Cârnați gătite în acest fel vor fi uscate și aromate.

Gatiti vasul pana cand gata complet timp de jumatate de ora, apoi coaceti in cuptor sau intr-o tigaie pentru a obtine o crusta rosie. În timpul prăjirii, puteți adăuga nucșoară sau condimente pentru a face felul de mâncare nu numai delicios și suculent, dar și parfumat.

Cârnați de carne

Aceasta este una dintre vechile rețete pentru gătit sânge, care a fost folosit de strămoși. În plus față de gust, produsul are de asemenea o sursă de proteine, microelemente și vitamine pentru funcția musculară viguroasă. Prin urmare, atleții și oamenii care conduc un stil de viață activ, astfel de alimente vor fi foarte bineveniți.

Pentru o reteta aveti nevoie de:

• Nu depășiți 3 kg de carne din capul porcului. Poate fi luat din alte părți, dar este uscat și cu fibre dense.
• O jumătate de kilogram de piept de porc, piele, plămâni.
• Un litru de sânge de porc.
• O jumătate de litru de bulion.
• Kilogram de terci de hrișcă.
• Două becuri de dimensiuni medii.

Se fierbe carnea de porc, plămânii și pielea, trec prin mașina de măcinat pentru a obține o masă omogenă. Cazanul fiert ar trebui să fie umplut cu sânge și amestecat, astfel încât hrișca să fie înmuiată și să fie suculentă. Adaugati ceapa tocata, condimentata si condimentata pentru a coace si adaugati totul cu bulion. Se amestecă și se lasă în frigider timp de mai multe ore. Acest lucru este de a asigura că fibrele de carne și hrișcă sunt înmuiate în sânge și înmuiate.

Umpleți bucatile preparate cu carne tocată, gătiți o jumătate de oră pe foc mediu, coaceți până când se fierbe în cuptor.

Apoi, clătiți krovjanku fiert în apă rece și lăsați să se răcească. Sângele de sânge, preparat în acest fel, nu va lăsa pe nimeni indiferent, îl puteți găti cu lumină și piele și cu carne obișnuită.

Verificarea prospețimii sângelui

Principalul ingredient al acestui fel de mâncare este sângele. În mod ideal, ei pregătesc o krovyanku pe carnea unui porc care tocmai a fost înjunghiat. Dar trucurile de la domiciliu vă permit să salvați caracteristicile de calitate și gust ale sângelui pentru o perioadă lungă de timp. Puteți verifica cât de bine este păstrat sângele și dacă ar trebui să fie folosit pentru a face sânge la domiciliu cu hrișcă.

1. Sângele din borcan este bine zdrobit și filtrat printr-o sită. Dacă bucățile sunt mici, lichidul este potrivit pentru utilizare.
2. Puteți verifica adăpostul și cu ajutorul palmei. Pentru aceasta, câteva picături sunt turnate pe partea din spate a mâinii și se rostogolesc peste piele. În cazul în care lichidul pătează uniform, atunci este proaspăt.
3. Unele amante țin un pic de sânge peste abur, astfel încât să se bure în sus și în spatele bucăților (densitate, culoare) să determine cât de proaspăt este lichidul, dacă este posibil să gătești alimente delicioase cu el.

Secretele de gătit

Costul sângelui uscat este scăzut, un plic poate fi suficient pentru a face mai multe porții de cârnați de casă.

Pentru a vă asigura că nu pierdeți elasticitatea în timpul depozitării, puteți să turnați sarea (suficient de etanș pentru a acoperi întreaga suprafață a filmului) și trimiteți-o la congelator. Perioada de valabilitate crește până la câteva luni.

1. Pentru a face cârnați mai gustoase, se recomandă utilizarea sângelui bovin, se întărește mai repede.
2. Sângele proaspăt poate fi depozitat în frigider timp de până la trei zile, dacă adăugați sare la acesta. Serveste ca conservant pentru lichid si isi pastreaza calitatile de gust. Pentru conservarea pe termen lung, sângele trebuie să fie rulat în cutii de conserve și păstrat într-o încăpere rece.
3. Sângele poate fi înghețat. Dar aceasta reduce aroma vasului. În plus, în procesul de gătit va fi mai rău decât plierea.
4. Puteți pregăti o krovianka folosind sânge de porc uscat. Cumpara este posibil in magazine speciale sau farmacie (albumina alimentara). Pulberea este diluată cu apă în consistența dorită și apoi folosită ca sânge obișnuit. Apropo, gustul pulberii diluate nu este diferit de lichidul proaspăt, deci este considerat un substitut de calitate pentru ingredientul principal.

În ceea ce privește cârnații finite, apoi depozitate în frigider poate fi nu mai mult de 2 zile. După mezelurile finit sa răcit, este necesar să se facă o incizie în mai multe locuri pentru a rupe confortabil pe bucăți, unsă că crusta nu se usucă și se pune în frigider sau congelator.

Cârnați servite cu diverse garnituri, dar decorul standard pentru krovyanki considerate pâine feliată din făină integrală, hrean ras sau mustar si udare.