Vară pentru ceai: dulceață de la Antonovka

Antonovka este o adevărată comoară în ceea ce privește conținutul de macro și micronutrienți din ea. Desigur, în vara și toamna este de neînlocuit ca o completare la dieta obișnuită sau ingredientul principal pentru monodimensional.

Cei care le pasă de sănătatea lor, au nevoie doar de mere Antonovskie, deoarece acestea nu sunt doar scăzut de calorii.

Antonovka conține:

• acid ascorbic, care ajută la rezistența la infecții și la întărirea imunității;
• Fierul, care ajută la prevenirea anemiei și prin menținerea nivelului de fier în sânge, asigură saturarea organelor cu oxigen;
• Potasiu, care ajută la eliberarea corpului de toxine și toxine;
• calciu, care promovează rezistența oaselor și albitatea dinților;
• fibre, care asigură digestia normală;
• magneziu, datorită căruia glucoza este absorbită mai bine și că este generată energie, starea vaselor de sânge și a mușchilor este normalizată, sinteza proteinelor și reînnoirea țesutului osos sunt îmbunătățite;
• cupru, care normalizează sinteza enzimelor și proteinelor;
• niacin, fără de care sănătatea pielii este imposibilă;
• acid pantotenic, care normalizează metabolismul lipidic și macronutrienții, care susține procesele redox ale corpului;
• pectină, care ajută la normalizarea digestiei și a metabolismului apei, niveluri scăzute de colesterol;
• piridoxina, care ajută la prevenirea bolilor nervoase și a pielii, previne îmbătrânirea și crește eficiența;
• riboflavina, imbunatatirea starii pielii, a parului si a unghiilor datorita nutritiei imbunatatite a oxigenului;
• tiamină, care este o energie naturală, care împiedică iritabilitatea și pierderea puterii;
• tocoferol, responsabil pentru circulația și coagularea sângelui, vindecarea și regenerarea țesuturilor și scăderea tensiunii arteriale;
• filoxinonă, îmbunătățirea stării sistemului circulator și regenerarea creșterii țesutului osos;
• Acidul folic, responsabil pentru hematopoieza si metabolismul corespunzator;
• fosfor, menținerea stării și reînnoirea sistemului osos.

Dar treceri de vară, și ar fi de dorit să păstreze întregul beneficiu al acestor mere. Ce să gătesc din antonovki pentru iarnă, pentru a păstra cât mai mult posibil valorile lor nutriționale și vitamine? Una dintre cele mai plăcute metode este să gătești din mere.

Proprietățile de gem de la antonovki

În gem de la antonovy toate beneficiile acestor mere se păstrează, numai vitamina C se pierde în timpul tratamentului termic.

Acesta prevede coagularea sângelui, și normalizează funcționarea sistemului digestiv, protejează împotriva infecției, calmează și îmbunătățește metabolismul și ajută la restabilirea și întineri corpul.

Antonovka vă permite să creați din cea mai comună varietate de mere adevărată delicatețe.

Deoarece merele au un gust dulce și acru plăcut, ele pot combina perfect alte fructe acide și fructe de pădure. În plus, este foarte bine să adăugați nucșoară, cardamom, scorțișoară și vanilie la antonovka.

Datorită conținutului ridicat de pectină în procesul de gătit, produsul finit se dovedește a fi auriu, însorit.

Pentru gătit se întâmplă cel mai bun mod de a mere, tăiate în bucăți egale în formă de cuburi, felii sau sferturi de, și dacă utilizați un cuțit în formă specială, una dintre ele pentru un blocaj, puteți tăia bile mici. Folosind un cuțit de legume, puteți tăia merele în benzi subțiri lungi sau le puteți freca cu un mandolin.

Acele bucăți de mere își păstrează integritatea atunci când sunt gătite, alegeți câteva mere nealcoolizate.

Pentru a vă asigura că felii de mere preparate nu sunt oxidate, puneți-le în apă rece puțin aderentă și puneți capacul deasupra. Acest lucru previne aerul și întunecarea produsului tăiat. Înainte de fierbere directă, clătiți felii de mere cu apă rece.

Pentru gătit, folosiți vase cu un strat neoxidant, de exemplu, emailat. Dar cele mai bune vase sunt fabricate din bazine de cupru și cratițe. Datorită diametrului mare și înălțimii scăzute, ingredientele sunt încălzite și uniform, asigurând producerea unui produs de calitate, util și frumos.

Pentru a face un gol pentru iarna, blocajele gata preparate peste borcane și etanșă bine. Pentru a păstra valoarea vitaminei din antonovki, păstrați-l într-un loc întunecos.

Rețete pentru gem de mere Appleovka

Elementele de bază ale gemului de gătit de la antonovki

Dacă nu-mi pasă aspectul produsului finit, iar merele tale sunt mai mult decât coapte, grătarul sau se toacă cu ajutorul unui mandolină și se toarnă zahăr la rata de unu la unu. Atunci când merele sunt date suc, fierbe masa de mere la căldură scăzută, din când în când curățarea spumă. Atunci când merele sunt respectate pe deplin, umpleți borcanele cu borcane ermetic închise la margini, pre-sterilizate. Apoi înfășurați sau ridicați capacele și, lăsând partea inferioară în sus, lăsați-o să se răcească.

Dacă merele sunt preparate în sirop, în funcție de cantitatea de apă folosită, veți obține un blocaj mai mult sau mai puțin gros cu felii de mere de mere. Pentru prepararea siropului, de obicei ia volume egale de apă și zahăr și aduceți soluția la fierbere. După ce ați introdus ingredientele, aduceți amestecul la fierbere și lăsați-l să se răcească complet.

Apoi, din nou, aduceți la fierbere și așteptați din nou răcirea completă. Procedura se repetă de cinci până la zece ori. În acest caz, masa dulce nu trebuie amestecată, iar spuma emergentă trebuie îndepărtată foarte atent și numai de sus. Pentru a turna gemul din antonovka pe rezervoarele de stocare, este din nou adus la fierbere.

Este important ca fierberea să fie foarte lentă, iar gemul nu stropi.

Nu poți pregăti un sirop separat. Antonovka gătit în suc propriu, datorită conținutului ridicat de pectină naturale va da gros, care seamănă cu consistența gem marmeladă. Taiați merele conform metodei alese și presărați-le generos cu zahăr. Strângeți filmul alimentar și așteptați să apară sucul.

Antonovka îți permite să experimentezi compoziția, așa că atunci când gătești în siguranță adăugați condimente și mirodenii, completarea compoziției cu alte fructe, fructe de padure și unele legume.

Ambra de lămâie-mere de mere

Pregătește un kilogram de antonii verzi, un kilogram de zahăr și două lămâi mici.

După spălarea merelor și tăierea miezurilor, tăiați aproximativ aceleași felii. Transferați lobulele într-o cratiță sau în bazin, turnând zahăr dens. Când merele dau suc, puneți tigaia pe un foc mic și căldură, lăsând-o să fiarbă până când zahărul se dizolvă complet. Scoateți din foc timp de aproximativ o jumătate de oră.

Punându-l înapoi pe foc, aduceți la fierbere slabă. Continuați să gătiți timp de douăzeci de minute.

În acest moment, pregătiți lămâile. Împăcați-le cu apă fiartă și scoateți ușor semințele, tăiate în felii sau semicercuri. Adăugați felii de lămâie la mere și tomate timp de încă o jumătate de oră.

Pentru depozitarea cu atenție, încercând să nu deteriorați, răspândiți felii de mere și lămâie și completați cu siropul gros rezultat.

Disponibilitatea siropului este determinată de viteza de întărire a căderii pe suprafața rece.

Vanilie-scorțișoară de la antonovka, de parcă ar fi dintr-un cuptor

Antonovki fierbere se poate face într-un cuptor multivariat, chiar și în aerogrill. Dacă utilizați un multivark, gătiți direct în cupa multiplă. Pentru gătit în aerogril, utilizați oale de ceramică emailate sau căptușite din fontă.

Pregătiți un kilogram de antonovki puțin imaturi și o linguriță scorțișoară și zahăr de vanilie.

Puteți lua un baston de scorțișoară și o jumătate de vanilie.

Se amestecă o sută de grame de zahăr pudră (sau nisip) cu scorțișoară pudră și zahăr vanilat și se toarnă amestecul de mere fin cubulete, punându-le într-un recipient pentru gătit. Acoperiți și lăsați-le să stea două-trei ore.

Pregătiți blocajul la 250 de grade timp de cincisprezece minute.

Jam din antonovka și nuci din sirop de aronia chokeberry

Pentru acest gem neobișnuit trebuie să gătiți:

• O lămâie;
• Nuc de nuc ½ kilogram;
• Zaharul este de un kilogram și jumătate;
• Merele Antonovka - ½ kg;
• Blackberry - 1 kilogram.

Îndepărtați peștele negru, spălați-l, turnați-l cu apă clocotită și lăsați-l să stea sub capac pentru cel puțin opt ore.

Într-un pahar de infuzie infuzată, se diluează, se adaugă puțin, se aduce zahărul și se fierbe siropul. Nu se îndepărtează din căldură, se adaugă fructe uscate ușor uscate și se curăță și se curăță nucilor și merelor tăiate.

Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute, scoțând spuma. Se lasă să se răcească complet cu un prosop.

Aduceți din nou la fierbere și, după fierberea a zece minute, îndepărtați din căldură și, cu un prosop, lăsați-l să se răcească.

Repetați acest lucru încă de două ori.

La gătitul final, adăugați o lămâie, tăiată în benzi subțiri sau suc de lamaie. După fierbere timp de aproximativ zece minute, împrăștiați-l peste borcane pentru depozitare și capacul bine.