Cum să gătești legume în coreeană

Legume în coreeană - un produs excepțional, care are un gust isato-acru și un gust picant pronunțat. Ele devin din ce în ce mai populare în fiecare an, nu numai acasă, ci în majoritatea țărilor lumii. Acum puteți vedea adesea salate din legume în limba coreeană în meniul restaurantelor celebre.

Compoziție și proprietăți utile

Salatele de legume coreene nu sunt doar foarte gustoase, ci și utile. Acest lucru se datorează prezenței în compoziția lor a legumelor proaspete și a condimentelor asiatice. Pentru salatele coreene, bucătarii folosesc cele mai populare legume:

• morcovi;
• castravete;
• sfecla;
• vinete;
• dovlecel;
• ceapă;
• piper;
• țelină;
• diferite tipuri de varza, etc.

În plus față de legume, carnea coreeană este completată cu diferite tipuri de carne, cârnați, fructe de mare, ciuperci și multe altele. O astfel de varietate de ingrediente contribuie la crearea unui număr imens de feluri de mâncare care vor cuceri chiar și pe cei mai exigenți gurmanzi.

Pentru realimentarea muraturilor coreene, cel mai adesea se utilizează uleiul vegetal. Poate fi floarea-soarelui, susan sau porumb.

Nici o salată de legume în coreeană nu se poate face fără oțet (struguri sau mere) sau sos de soia.

În majoritatea cazurilor, legumele coreene sunt foarte simplu făcute acasă. Acest lucru nu necesită mult timp și costuri financiare mari. Gustul produsului finit depinde nu numai de respectarea tuturor regulilor de gătit, ci și de corectitudinea tăierii legumelor și a alegerii condimentelor.

Rețete de legume în coreeană

La baza fiecărei rețete de legume coreene sunt mirodenii și sosuri. Inițial, toate au fost adăugate în cantități care au întrerupt complet gustul legumelor și le-au făcut să ardă puternic. În majoritatea țărilor asiatice, acest lucru este în continuare cazul. Cu toate acestea, în Europa aceste rețete au fost ușor modificate și adaptate la gusturile europenilor. Astfel, murăturile coreene și-au păstrat toate condimentele, doar că numărul acestora a scăzut semnificativ.

Prepararea morcovilor

Cele mai populare legume pentru salatele coreene, preparate în țările europene, au fost morcovii. În forma pregătită, nu este dificil de găsit în multe magazine și supermarket-uri.

Cu toate acestea, morcovul cel mai delicios este atunci când este gătit manual. Pentru a pregăti morcovi în coreeană va fi nevoie grătar special pentru legume.

Acest fel de mâncare este pregătit după cum urmează:

1. Morcovii (pentru un vas de care aveți nevoie de două bucăți) se spală bine și se curăță, apoi se freacă cu o răzătoare specială pentru legume coreene. Dacă nu aveți, atunci leguma este tăiată în paie subțire cu ajutorul unui cuțit de bucătărie obișnuit.
2. Morcovul tăiat sau tăiat este adăugat la recipientul de sticlă.
3. Legumele se adaugă cu oțet, sare și zahăr.
4. Toate ingredientele sunt amestecate bine și așezate în frigider timp de cincisprezece minute.
5. În acest timp, morcovul va fi sărat și va lăsa sucul.
6. Salata vine de la frigider și se adaugă două feluri (negru și roșu) de piper măcinat.
7. Pentru morcovii din limba coreeană se folosește uleiul de floarea-soarelui, ușor încălzit și adăugat la salată.
8. Atunci când uleiul adăugat se răcește, usturoiul zdrobit se adaugă la vas. În acest moment, puteți adăuga alte ingrediente la gustul dumneavoastră. În versiunea clasică a preparatului se folosesc ciupercile marinate.
9. Întregul conținut al containerului de sticlă este din nou amestecat bine și trimis în frigider timp de zece ore.

După acest timp, vasul va fi complet gata.

Morcovii sunt depozitați în coreeană într-un loc răcoros timp de cel mult două săptămâni.

Rețeta pentru sfeclă roșie

Berea din țara noastră are un respect special. O mulțime de feluri de mâncare fac din ea. Versiunea coreeană nu a fost o excepție.

Pentru a găti sfecla în limba coreeană, aveți nevoie de următoarele:

1. Un răzuitor special pentru legume coreene freacă 1 kg de sfecla brută.
2. Într-un recipient separat se amestecă piper negru, chili măcinat, coriandru și boia de ardei.
3. Apoi adăugați puțin zahăr, șase cuișoare de usturoi tocate, ulei vegetal, vin sau oțet de cidru de mere în amestecul parfumat.
4. Toate ingredientele sunt adăugate la sfeclă rasă și amestecate bine.
5. Containerul cu frunze de salată timp de șase ore în frigider sau în orice alt loc răcoros.

Mâncarea pregătită devine puțin picantă și dulce de sfecla. ea perfect combinate cu toate tipurile de carne și a servit ca o farfurie.

Varză coreeană

Pentru prepararea varza in limba coreeana este mai bine să folosiți varza chineză. Este mai blândă și în formă finită dobândește o aromă unică. Acest fel de mâncare este pregătit după cum urmează:

1. Varza de varza este spalata cu apa rece si sortata in frunze.
2. După aceea, ele sunt tăiate în orice mod convenabil pentru tine.
3. La varză se adaugă trei linguri de sare. Legumele tăiate sunt acoperite cu un film și plasate pentru o zi în frigider.
4. Lichidul rezultat este drenat și varza este transferată într-un bol separat de sticlă.
5. Ardeiul de ardei este tăiat în paie lungă și subțire, usturoiul și ceapa verde sunt măcinate, rădăcina de ghimbir frecată pe o răzătoare mică.
6. Toate ingredientele sunt amestecate și reîncărcate.
7. Pentru prepararea amestecului de zahăr, paprika, sos de soia.
8. Containerul cu o salată este turnat cu apă rece, astfel încât toate frunzele de varză sunt acoperite.

Vasul este acoperit cu film alimentar și plasat timp de trei zile în frigider. După aceasta, salata este gata de utilizare.

Cartofi măcinați

Cel mai bun pentru acest fel de mâncare sunt legumele tinere potrivite. Au piei subțiri, semințe mici și carne dulce. Pentru a pregăti următoarea secvență de acțiuni:

1. Tubeletele tinere se spală și se scufundă cu apă clocotită.
2. Apoi, folosind peelingul de legume, acestea sunt tăiate în benzi subțiri și lungi.
3. Într-un vas separat, se amestecă sare, zahăr, 40 ml ulei de floarea-soarelui, coriandru măcinat.
4. Amestecul este ușor încălzit, se adaugă 40 ml oțet de orez și trei căței de usturoi.
5. Zucchini este umplut cu marinada primită, se adaugă verde zdrobit.
6. Toate produsele sunt amestecate și plasate timp de doisprezece ore în frigider.

Mâncarea pregătită se dovedește a fi pictată și în măsura în care este ascuțită. Pentru cei cărora le place gustări calde, puteți adăuga piper roșu zdrobit în marinadă.

Cartofi de pădure

Cu ajutorul condimentelor coreene puteți găti cartofi. Produsul finit va avea un gust pe insulă și o aromă picantă. Pentru a face cartofi în limba coreeană, faceți următoarele:

1. Cartofii sunt spalati bine, curatati si frecati pe o crema speciala.
2. Pentru a înlătura cartofii inutili de amidon, se spală cu apă rece.
3. Cartușele de cartofi sunt fierte în apă clocotită timp de patru minute. Este mai bine să nu digerați puțin legumele decât să le digerați.
4. Produsul finit se spală cu apă și se usucă.
5. În acest timp, usturoiul este curățat și frecat.
6. După aceea, se adaugă la cartofi.
7. Prepararea unei marinade din sos de soia, oțet, frunze de dafin, piper roșu și negru, sare.
8. Legumele se varsa in marinada preparata. La ei se adaugă un ulei vegetal fierbinte.

Toate ingredientele sunt amestecate și trimise la frigider.

Salate cu murături coreene

Toate legumele fierte pot fi folosite pentru o varietate de salate. În combinație cu alte ingrediente, ele sunt chiar mai delicioase și completează perfect carnea sau peștele.

Cu castraveți și carne de vită

Bucătăria coreeană este renumită nu numai pentru gătitul legumelor murate, dar și pentru salatele cu adaos de carne. Cea mai populară dintre acestea este o salată de castraveți prăjiți cu carne de vită. Se face astfel:

1. 150 g de carne de vită măcinată sunt luate și așezate pe o tavă încălzită.
2. La acesta se adaugă zahăr, sos de soia, ulei de susan, vin de orez, usturoi piper negru.
3. Umplutura este gatita pana cand este gata. În această etapă, puteți adăuga un pic ciuperci murate sau prajite.
4. Castravetele proaspete se spală și se taie în felii.
5. După aceea, marinata cu sare și condimente coreene.

Castraveții preparați sunt storcați din lichidul descărcat și adăugați la carne. Felul este amestecat și presărat cu semințe de susan.

Cu carne de porc și morcovi

În această rețetă puteți folosi atât morcovi achiziționați în coreeană, cât și pe mâini proprii. A doua opțiune este mai preferabilă din cauza utilizării cantității optime de ingrediente. Salata este pregătită în mai multe etape:

1. Morcovii sunt pregătiți în coreeană sau pur și simplu cumpărați într-un magazin.
2. Ceapa și carnea de porc sunt prăjite într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
3. Conținutul tăvii de pâine este transferat într-un recipient cu morcov gata.
4. La produse se adaugă zahăr, usturoi tocat și apă.

Toate ingredientele sunt amestecate și plasate în frigider timp de trei ore.

Mâncarea este gata!

Kadi-el cu vinete

O mare popularitate în bucătăria coreeană se bucură de el (o farfurie acută de pește). Acesta este servit pentru câteva sărbători și este mâncat de întreaga familie. Pentru cei care nu-i plac peștele, a fost inventată o rețetă de cadie, unde fructele de mare sunt înlocuite cu o vinete specială.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de:

1. Vinetele sunt tăiate în benzi subțiri și amestecate cu sare. Acest lucru va elimina gustul amar al legumelor.
2. Apoi, se scot, se usucă și se prăjește în ulei de floarea-soarelui până se gătește.
3. În acest timp, se taie doi ardei bulgari, un morcov și un bulb.
4. În legume sunt puse astfel de condimente: piper negru, chili măcinat, coriandru, semințe de susan, usturoi, otet de mere de cidru, miere.
5. Toate componentele salatei sunt amestecate și acoperite cu un film.
6. O zi mai târziu, ținută în frigider, salata este gata să servească pe masă.

Legumele în limba coreeană sunt considerate pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase.

Combinația de condimente în proporții corecte face posibilă crearea unei adevărate capodopere culinare care să vă fie plăcută nu numai dvs., ci și familiei și prietenilor.