Cum să verificați ouăle pentru prospețime în apă

ouă

Având în vedere o gamă largă de aplicații ale acestui produs și popularitatea acestuia, multe gospodine au întotdeauna un anumit stoc la domiciliu, pentru a crea rapid orice fel de mâncare cu conținutul său, dacă este necesar.

Luând grijă de sănătatea și bunăstarea celor dragi, dorim întotdeauna să le hrănim cu mâncăruri utile și de calitate, produse din ingrediente proaspete. Prin urmare, atunci când cumpărăm produse alimentare, alegem cu atenție numai cele mai atractive, selectând cele mai bune pentru familia noastră. Dar dacă prospețimea unor bunuri este ușor de verificat direct pe piață sau în magazin, altele nu sunt atât de ușor de a "mușca".

Ouăle aparțin categoriei unor astfel de "nuci puternice". De aceea, fiecare gospodină (și nu numai!) Va fi utilă să știe, cum să determinați prospețimea unui ou.

În mod condițional, toate modalitățile de verificare a prospețimii ouălor pot fi împărțite în două grupe: metodele care se aplică achiziției și modalitățile de verificare a ouălor deja cumpărate.

Cum să verificați prospețimea ouălor din magazin?

Determinarea prospețime a acestui produs nu poate fi plătit pentru bani. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să faceți complicate manipulări sau să petreceți prea mult timp. Puteți pur și simplu evalua produsul după mai multe criterii:

• Aspectul cochiliei. Ouale proaspete de ouă de ouă sunt mată, dur, dur. Glossy, smooth, ca și cum suprafața grasă a produsului sugerează că este învechită. Ar putea fi șters de mai multe ori, expunându-l la raftul magazinului, încercând să ascundă defecte și semne de calitate necorespunzătoare. Și cu siguranță nu merită să cumpere un ou într-o coajă moale, prospețimea lui este pentru totdeauna în trecut. De asemenea, merită comparată aspectul tuturor articolelor din tavă - dacă unele sunt duri și altele sunt netede, atunci vânzătorii entuziaști doresc să vândă produsul învechit împreună cu cel proaspăt. Crăpăturile și danturile de pe coajă nu indică neapărat inaptitudinea, ci reduc durata de conservare și cresc riscul ca microbii și bacteriile dăunătoare să intre în conținut.
• Shake sună. Dacă luați oul cu degetul mare și cu degetul arătător și îl scuturați în mod corespunzător, puteți auzi gâfâind sau răsucindu-l înăuntru - este un chatterbox, a trecut mult timp. Un produs proaspăt nu ar trebui să facă niciun sunet, deoarece gălbenușul este elastic și înconjurat de proteine, iar aerul este foarte puțin. În timp, aerul intră prin coajă, iar conținutul ouălor se exfoliază din coajă. Cu cât este mai în vârstă, cu atât mai mult aer conține și cu cât lanțurile de proteine ​​devin mai slabe.
• miros. Produsul stricat emite un miros neplăcut chiar și prin coajă, prin urmare, după ce a simțit semne de ou vechi, este mai bine să se abțină de la o astfel de achiziție pentru a nu plăti pentru gunoi.
• Data fabricării și data expirării. De obicei, aceste informații sunt indicate pe ambalaj. Deși durata efectivă de depozitare a ouălor depășește, de obicei, timpul specificat de fabricant, trebuie să fiți vigilenți dacă vedeți că un autocolant cu o dată poate fi re-lipit sau dacă aceste informații nu se află deloc pe produs.

Determinați prospețimea ouălor la domiciliu

Cum să verificați prospețimea ouălor disponibile? Toate metodele de mai sus sunt aplicabile și pentru testarea la domiciliu. Dar există încă 2 teste care nu pot fi efectuate odată cu achiziția. Aceasta este o verificare directă a conținutului și un test de apă pentru prospețime.

Aspect de gălbenuș și proteine

Dacă rupeți un ou proaspăt proaspăt pe o plită, acesta nu se va întinde pe vas, dar va păstra forma unui ou frumos prăjit. Dacă gălbenușul are o formă ovală și seamănă cu un jeleu ca o consistență, care se înalță peste proteina care o înconjoară și nu se răspândește, înseamnă că aveți un produs proaspăt dietetic. Mulți proprietari sunt preocupați de petele de sânge din apropiere de gălbenuș, dar în realitate nu prezică nimic rău, decât dacă există un inel de sânge.

Astfel de elemente din ou sunt rezultatul spargerii vaselor în timpul formării lor. Acestea nu sunt absolut dăunătoare, și chiar un semn de prospețime, deoarece în procesul de stocare pe termen lung se poate dizolva în proteine.

Cum să verificați prospețimea ouălor în apă?

Determinați vârsta produsului poate fi acasă pur și simplu, cu ajutorul apei obișnuite. Deși există sugestii potrivit cărora apa sărată este mai potrivită pentru un astfel de test, acestea nu sunt confirmate, deoarece rezultatele experimentelor cu sare și apă proaspătă sunt aceleași. Este necesar să se ia un vas mare (sticlă, borcan sau castron) și se toarnă apă în el aproximativ de două ori diametrul oului. După aceea, lăsăm produsul în apă. Apoi, există 3 opțiuni pentru dezvoltarea evenimentelor:

1. Ouăle se scufundă. Dacă s-a scufundat în fund și a luat o poziție orizontală, înseamnă prospețime la cel mai înalt nivel, deoarece un astfel de comportament este caracteristic unui ou care a fost păstrat timp de mai puțin de o săptămână. Acest rezultat se datorează cantității mici de aer sub cochilie. În timp, devine tot mai mult aer, precum și o varietate de bacterii care pot provoca procesul de descompunere a conținutului, caracterizat printr-un miros ascuțit.
2. Produsul intră sub apă și ocupă o poziție verticală, atingând fundul cu un capăt ascuțit. Acest lucru indică faptul că este încă destul de potrivit pentru a mânca, deși nu se poate lăuda cu prospețimea de primă clasă. În funcție de cât de aproape de fund este oul, vârsta lui poate fi de la un an și jumătate la trei săptămâni.
3. Poziția flotorului. Dacă produsul nu se scufunda, dar se menține pe suprafața apei, acesta poate fi aruncat în siguranță, ceea ce indică faptul că are deja mult aer și că a fost stocat timp de aproximativ o lună sau mai mult. Este deja imposibil, deoarece poate conține microorganisme periculoase care provoacă otrăvire sau chiar salmonelă.

Unele sfaturi utile

Este foarte important să respectați câteva reguli simple de igienă atunci când folosiți ouăle în gătit. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să evitați probleme greșite:

• Preferați întotdeauna un produs proaspăt, marcat și acordați atenție datei de expirare.
• Temperatura optimă de depozitare a ouălor este sub 6 grade. În astfel de condiții, o bacterie periculoasă Salmonella nu se înmulțește, iar invers - temperatura camerei este mediul optim pentru răspândirea ei.
• Spălarea ouălor va ajuta la scăderea oaspeților nedorite pe coajă, dar, de asemenea, le va lipsi de protecție naturală, astfel încât în ​​formă de spalare durata de păstrare este semnificativ redusă.
• Pentru coacere și alte feluri de mâncare, este recomandat să folosiți ingrediente proaspete. Acest lucru va ajuta la gătit gustos și în condiții de siguranță.
• Gatiti ouale timp de cel putin 5 minute.
• Produsul poate fi folosit chiar și după data de expirare, dar numai dacă este depozitat corect și are un tratament termic lung de cel puțin 70 de grade.
• O coajă deteriorată mărește riscul de a obține bacterii în conținut, deci este absolut imposibil să nu păstrați ouă crăpate sau lovite. Acestea trebuie să fie pregătite în primul rând, acordând atenția cuvenită tratamentului termic.

Ouă - sursa de multe vitamine benefice si minerale necesare organismului, dar cea mai mare valoare este tocmai produsul proaspăt, deci verificați întotdeauna data de expirare înainte de cumpărare, nu deteriora, respectând regulile de bază de depozitare, și se bucură de un produs dietetic, cu beneficii pentru sănătate.