Marinat dovleac pentru iarnă: rețete pentru gustări delicioase

Dovleacul este un produs foarte nepretentios. Dacă respectați reguli simple de depozitare și prelucrare, această legume de aur vă pot multumi pe tot parcursul anului. Una dintre multele moduri de a procesa este marinarea. Marinat dovleac este o varianta ideala de o gustare nepretentioasa sau un fel de farfurie laterală la carne rosie. Mai mult, având în vedere particularitatea acestei legume, dovleacul poate fi preparat și ca preformă de desert. Se dovedește un desert minunat pentru vinul alb semi-dulce.

Rețete de gătit dovleac pentru iarnă

Există o mulțime de soiuri de dovleci. Atunci când alegeți o frumusețe de aur pentru piesele de prelucrat, nu uitați că un fruct de calitate ar trebui să aibă un peduncul uscat, o coajă tare fără deteriorare și sunetul atunci când atingeți este surd.

Spiced murat

Acest vas dulce și acru vă va ajuta să repede. În această formă, legumele pot fi adăugate la supe și produse de patiserie. Vor fi necesare următoarele componente:

• dovleac - 1 kilogram;
• ceapă - 3 bucăți;
• usturoi - 5 denticule;
• zahăr brun - 50 de grame;
• ulei de floarea-soarelui - 1,5 articole;
• oțet - 0.3 cană;
• cuișoare - 5 boboci;
• piper fierbinte (poate fi uscat) - 1 bucată;
• laur - 5 buc;
• sare - 100 de grame;
• apă - 6 pahare.

Tykvina trebuie să fie curățată și scos, tăiată în bucăți mici. Tăiați ceapa în inele, piper ascuțit - inele, usturoi - felii mici. Într-un castron separat, pregătiți o marinadă. Pentru a face acest lucru, pune-l pe foc, se toarnă în apă, acoperă toate condimentele și se încălzește până la fierbere. Când murătura se fierbe, trebuie să turnați oțetul, untul și fierbeți marinada timp de încă 5 minute. Se amestecă legumele și se întinde în borcane, se toarnă saramură fierbinte și se rostogolesc.

Înainte de răcirea completă, acoperiți băncile cu o pătură. Prelucrările răcite au fost introduse în frigider sau cămară.

Miracolul estonian

Conform acestei rețete, dovleacul tocit pentru iarnă este gustat ca ananasul - suculent și aromat, se bucură chiar și de copii. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• pulpă curățată - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• ghimbir - 1,5 linguri;
• oțet 9% - 1/3 cești;
• ardei dulci - 6 buc;
• nucșoară - 0,5 linguri;
• apă - 600 ml;
• scorțișoară - pe vârful cuțitului.

Mai întâi tăiați pulpa de dovleac în bucăți medii, turnați zahăr, top de apă și oțet, acoperă cu tifon și trimiteți într-un loc uscat întuneric pentru o zi. Toate condimentele aromate sunt pliate într-o pungă de tifon sau un șervețel de bumbac, le puneți într-o marinadă și puneți recipientul cu preformă pe foc. Legumele ar trebui aduse la fiert si fierbeti timp de 7-11 minute. După îndepărtarea de pe foc. Trebuie să beți timp de treizeci de minute. Dovleacul devine transparent. Apoi repetați piesa de lucru la fierbere și turnați borcane pre-sterilizate. Băncile închise pot fi puse imediat în cămară.

Dovleac în coreeană

Varianta propusă a acestei legume în marinada va atrage fanii gustărilor calde. Aceasta va necesita:

• dovleac de dovleac - 1 kg;
• usturoi - 50 g;
• morcovi - 1 bucată;
• sare - 40 g;
• condimente pentru morcovi în coreeană - 20 g;
• oțet - 0,5 cană.

Tykvina și morcovii s-au frecat cu un răzuit grosier. Usturoiul se taie și se adaugă la legume. Sare, zahăr, oțet și condimente ar trebui să fie amestecate într-o farfurie, apoi se toarnă amestecul rezultat de legume, se amestecă. Un pahar de ulei vegetal este încălzit într-o tigaie sau într-un cuptor cu microunde, se toarnă fierbinte la amestecul de legume, deoarece ar trebui să fie agitat. Apoi, puneți biletele în borcane (puteți folosi bidoanele), închideți bine cu capacul și trimiteți-l la frigider.

După o zi, vasul este gata de utilizare.

Marinat cu mere

Sucul de dovleac și mere conferă un gust armonios dulce și acru și un ușor gust pastegos. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• pulpă curățată - 300 g;
• apă fiartă - 700 ml;
• usturoi - 50 g;
• fennel uscat - la gust;
• piper dulce - 7 mazăre;
• oțet - 30 ml;
• țelină - 30 de grame;
• măr - 3 bucăți;
• zahăr - 40 g;
• sare - 40 g.

Țelina trebuie curățată. Dovleac și telina tăiate în cubulețe mici, usturoi - plăci subțiri. La un măr pentru a elimina semințele și pentru a tăia în felii subțiri. Litrovki poate umple un amestec de legume și mere la jumătate, se adaugă puțin condimente și usturoi, apoi se umple borcanul în gât. Se fierbe apa împreună cu zahăr, oțet și sare. Se toarnă marinada rezultată de la butuc și se lasă timp de 30-45 de minute. Răciți salina pentru a se scurge. Apoi puneți din nou pe foc, fierbeți, turnați cutii fierbinți de marinadă și se rostogoleste. Acoperiti blanurile cu o pătură.

Dovleac cu muștar și hrean

Ca și în cazul versiunii coreeană, acest joc va trebui să guste fanii arzătorilor! Componente necesare:

• curat dovleac - 1 kilogram;
• 2 becuri mici;
• rădăcină de hrean - 40 g;
• muștar pulbere - 25 g;
• zahăr - 175 g;
• sare - 90 g;
• oțet - 0.3 cupe.

Tăiați dovleacul în cuburi, acoperiți cu zahăr și sare și lăsați sucul de noapte. A doua zi, încălziți dovleacul la fiert, apoi dați într-o tavă separată marinada rezultată. Piesele de dovleac sunt răspândite peste borcane sterilizate, alternând straturile de dovleac cu inele de ceapă. Se adaugă pudră de muștar de sare, oțet, hrean ras și jumătate de litru de apă fiartă. Se aduce la fierbere amestecul rezultat și se toarnă cu legume. A acoperit băncile până se răcește complet cu o pătură sau o pătură. Păstrați în frigider sau în pivniță. O săptămână mai târziu, dovleacul este gata!

Dovleac rapid

Această rețetă este atractivă deoarece nu necesită sterilizarea produsului. O gustare pregătită în acest mod este aproape imediat pregătită pentru utilizare.

• dovleac - 2 kilograme;
• scorțișoară de bacilă - 1;
• zahăr granulat - la gust;
• esenta acetica - ¼ st.

Această rețetă implică utilizarea dovleacului de mosc. Carnea de dovleac tăiată în cuburi. Într-un litru de apă turnați toate condimentele și 40 de grame de sare, aduceți la fierbere. În marinada fierbinte se adaugă oțetul și dovleacul. Gatiți țagla timp de cel mult 10 minute, în caz contrar legumele pot deveni prea moi. Apoi, se toarnă dovleac împreună cu saramură în borcane sterilizate pregătite, întoarceți borcanele și le trimiteți să se răcească sub masă. Bidoanele răcite pot fi curățate în frigider sau în pivniță. Puteți mânca mai devreme în ziua următoare.

Un astfel de dovleac poate fi suplimentat cu orice salată de legume sau folosit ca garnitură.

Caracteristici de stocare

Toate rețetele, cu excepția variantei cu marinare rapidă, sunt destinate depozitării îndelungate a semifabricatelor. În medie, aceasta este de 1-3 ani. Dacă aveți de gând să stocați o grămadă de semifabricate rapide de la soiuri de mosc, atunci trebuie să măriți doza de acizi acetici, precum și timpul de gătit al legumelor în marinadă.