Pastilla de la dovleac la domiciliu: retete

În orice moment, adulții îi plăceau să-i răsfoiască pe copiii cu o yumie diferită. Și dacă în timpul sovietic au fost dulciuri de sănătate, cum ar fi marshmallow și halva, acum ele sunt înlocuite cu batoane de ciocolată cu coloranți și conservanți. Deci, de ce otrăvim copiii cu chimie, dacă puteți găti un gust delicios de dovleac la domiciliu. Cu siguranta aduce beneficii maxime si va multumeste cu gustul neobisnuit.

Istoria aspectului pastilei

Puțini oameni știu că pastila - aceasta este o delicată veche rusă, locul de naștere al ei este orașul Kolomna. În secolul al XV-lea, a fost produsă prima pasolă Kolomna. Ea a fost renumită pentru gustul său incomparabil. Au existat legende că doar călugării au cunoscut rețeta pentru pregătirea acestei dulciuri și au trecut-o din generație în generație. Singurul lucru care a fost cunoscut - a fost preparat din cartofi biscuiți de soiuri acru de mere.

În secolul al XVIII-lea, rețeta secretă a fost dezvăluită pe deplin. La Kolomna au început să apară primii negustori pastorali - crescători - Shershavins și Kupriyanovs. Dar după revoluție, producția de pastilă naturală a fost stinsă, iar gustul acestei delicatețe a fost aproape uitat de mult timp.

Iar după mulți ani în URSS sa dezvoltat un nou mod de a face dulciuri. Pastille a fost preparat din ou alb. Deși acest lucru a fost în mod fundamental greșit și mai mult ca un marshmallow francez.

În 2009, Kolomna a reluat procesul de producție a produselor de mere. În același timp, întregul muzeu al pastillei Kolomna a fost deschis în oraș. Acum experții culinari experimentați pregătesc această delicatețe nu numai din mere. În paste se adaugă și căpșuni, cireșe, pere și multe alte ingrediente naturale.

Tratament util

Pastilele din dovleci sunt nu numai delicioase, ci și foarte utile. La urma urmei, principala caracteristică a dovleacului este că, chiar și după tratamentul termic, proprietățile sale utile practic nu dispar. Utilizarea zilnică a unei astfel de delicatețe va afecta pozitiv activitatea diferitelor sisteme de corp.

Compoziția pastilei de dovleac include astfel de substanțe:

• Acidul ascorbic (vitamina C) - crește imunitatea în sezonul rece și al gripei.
• Carnitina (vitamina T) - îmbunătățește metabolismul în organism și promovează coagularea sângelui.
• Polizaharide - în special, o cantitate mare de pectină.
• Vitamina K - menține un nivel normal al tensiunii arteriale, previne acumularea anumitor minerale în artere.
• Caroten (vitamina A) - îmbunătățește vederea și o protejează de boli.
• Vitaminele din grupa B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) reglează echilibrul proteinelor, joacă un rol important în metabolismul celular, întăresc sistemul nervos.
• Vitaminele E, PP și K1 (filocinonă).
• Polifenoli (flavonoli, antociani, betaină și catechine).
• Macro- și microelemente (potasiu, riboflavină, iod, calciu, zinc, magneziu, fosfor, fier, sodiu, mangan, cupru și magneziu).

Șmecherii culinare

Pregătiți o pastilă nu este la fel de dificilă cum ar părea la prima vedere. Există o mulțime de rețete minunate pe care cu siguranță aveți nevoie să profitați de. Și trucuri mici vor ajuta la prevenirea erorilor în gătit:

• Experți experți culinari sfătuiesc să rostogolească fiecare bucată de pastilă în pulbere de zahăr sau vanilie.
• Pentru a face desertul aerisit, piureul de dovleac trebuie să aibă o consistență uniformă și să nu aibă bucăți.
• În timpul montării amestecului de legume pe foaia de copt, trebuie să aveți grijă ca stratul de-a lungul muchiei să fie mai gros decât mijlocul.
• Înainte de a scoate folia din dulciuri, trebuie să fie umezită cu apă rece.
• În pastilă, pe lângă piureul de dovleac, puteți adăuga suc de citrice, fructe sau fructe de pădure.

Cele mai bune retete

Pentru prepararea desertului, folosiți orice tip de dovleac. Cu toate acestea, experții culinare recomandă utilizarea unui soi de nucșoară. În primul rând, acest dovleac are o carne de portocaliu strălucitor, astfel încât desertul va arăta mai impresionant. În al doilea rând, soiul de nucșoară este foarte dulce, deci nu trebuie să adăugați zahăr.

Pastilă cu ghimbir

Pentru prepararea pastilei tradiționale cu ghimbir, veți avea nevoie de:

• Muscat dovleac - 2 kg.
• Ginger.
• Dulce mere - 5 buc.
• Miere - 200 g.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Cinnamon.
• Vanilie.

Metoda de preparare:

1. Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți o bază pentru pastilă - piure de dovleac. Pentru a face acest lucru, dovleacul trebuie să fie spălat sub apă curentă, cu un cuțit ascuțit tăiat în centru - veți obține două jumătăți. De la o legumă să scoateți semințe, partiții și fibre și fiecare jumătate să se curăță de pe o coajă rigidă.
2. Curățați complet de semințe și coajați dovleacul în cuburi mici.
3. Următorul pas este să coajați și să tăiați merele în cuburi.
4. Fructul și legumele amestecă amestecul într-o cratiță, se toarnă în apă și se pune un foc mic. Rotiți până când este moale.
5. Cu ajutorul unui mixer, al unui procesor de bucătărie sau al unui cricket comun, se macină conținutul tăvii. Este foarte important ca cartofii piureți să aibă o consistență uniformă.
6. Pulpa de dovleac este gata. Acum, în masă, trebuie să adăugați ghimbir, scorțișoară și miere. Se amestecă bine toate ingredientele.
7. Acoperiți tava cu folie sau pergament și o ungeți cu ulei vegetal.
8. Greutatea dulce este foarte importantă pentru ao pune bine. Înălțimea stratului de-a lungul marginilor nu trebuie să depășească 2 cm.
9. Acum, delicatetea poate fi trimisă în cuptor și uscată acolo timp de 5-6 ore la o temperatură de 50 de grade. Se recomandă deschiderea ușoară a ușii cuptorului.
10. După acest timp, trebuie să verificați desertul. Dacă este moale și elastic, atunci este timpul să scoateți tava din cuptor.
11. Ultimul pas este îndepărtarea foliei din folie și tăierea în benzi subțiri. Se recomandă păstrarea unei astfel de delicatețe într-un borcan bine închis.

Cu nuci

Rețetă pentru delicatețe de dovleac cu o cantitate minimă de zahăr. Are gust rafinat și costuri minime pentru gătit.

Pentru prepararea pastilei cu fructe cu coajă lemnoasă aveți nevoie de:

• Nuc - 500 g.
• Dovleac - 2 kg.
• Miere - 80 g.
• Zahăr - 200 g.
• Lemon - 3 buc.

Metoda de preparare:

1. Spălați dovleacul sub apă, coaja, semințele și fibrele. Tăiați carnea în felii mici.
2. Lămâie sunt decojite, tăiate în jumătate și suc stoarse cu un storcator.
3. Adăugați sucul de lamaie în dovleac. Se amestecă întregul conținut cu zahăr și se pune foc.
4. Amestec dulce pentru a pune până când dovleacul este gata.
5. Adăugați mierea la masa rezultată. Se amestecă toate ingredientele cu atenție și se mănâncă cu un blender până se netezesc.
6. Nucile se prăbușesc și se adaugă la masa de dovleac.
7. Acoperiți tigaia cu folie și ulei. Puneți amestecul de dovleac de nuc într-un strat uniform de 2 cm înălțime.
8. Puneți foaia de copt cu desert în cuptor. Setați temperatura la 50 de grade. Se usucă delicat în cuptor timp de 8 ore.

Preparați patrunjelul tăiat în bucăți mici și serviți cu ceai fierbinte sau suc de mere. Savura neobișnuită de mică dovadă de dovleac nu va lăsa pe nimeni indiferent.