Rețeta pentru gătitul pastilei belevene la domiciliu

Pregătiți pastilele Belevian acasă nu este dificil, reteta poate fi găsită în orice carte de bucate, moderne sau vechi. Această delicatese și-a luat numele, pentru că a fost mai întâi gătită în magazinul de cofetărie al comerciantului Prohorov din orașul Bellevue. Utile dulce i-au plăcut imediat adulților și copiilor și a devenit rapid un fel de "brand". În vremurile sovietice, reteta pentru acest vas dulce a fost uitată, dar acum, odată cu trezirea vechilor tradiții culinare, Pastela și-a recâștigat admiratorii.

Din istoria dulciurilor de fructe

În timpul nostru, puteți cumpăra în vânzarea gratuită a aproape orice dulciuri, de la dulciuri și produse de patiserie la pastile și marmelade. Producția industrială Pastilla este vândută în orice supermarket, însă acest dulce include deseori diferite arome și arome. De asemenea, bunele din magazin conțin destul de des benzoat de sodiu - o substanță care afectează în mod negativ memoria și concentrarea. Prin urmare, dacă există copii mici la domiciliu, este bine să vă pregătiți tratamente utile. La cofetarii acasă o alegere largă, de fapt, este posibil să se pregătească feluri de mâncare gustoase, cum ar fi:

• Cremă de fondant din lapte și zahăr;
• Dulciuri de casă din fructe uscate și nuci;
• Marmeladă din fructe și boabe de sezon;
• Churchchelu este un fel de mâncare caucaziană din nuci și suc gros de struguri;
• Fructe și pastile de fructe de padure.

De fapt, pastila - este aceeași marmeladă, dar o consistență mai densă și mai groasă. În Rusia, de-a lungul timpului, acest vas dulce era pregătit să păstreze o recoltă bogată de fructe și fructe. Fiecare gospodină a avut propria sa rețetă pentru pastile. La mijlocul secolului al XIX-lea, când numeroase cofetării private au început să se deschidă în orașele mari, a început producția industrială în masă a acestei delicatețe utile. O glorie specială a fost produsul unui negustor numit Prohorov.

În timpurile sovietice dulceața fructelor produse în fabrica „Octombrie Rosu“ si „Rot Front“, iar rețetele de acasă vechi au fost pe nedrept uitate, pentru că producția și vânzarea de dulciuri private nu au fost binevenite. Cu toate acestea, acum tradițiile vechi de a face delicatese la domiciliu au devenit din nou relevante. Acest lucru se datorează faptului că oamenii devin mai îngrijorați de un stil de viață sănătos și o alimentație adecvată.

Pregătiți pastilele acasă, este fără îndoială merită, mai ales în cazul în care a apărut o recoltă bogată de mere în secțiunea de țară. Dacă nu adăugați albușuri de ou în pastilă, o astfel de delicatețe va fi cu siguranță potrivită pentru dinții dulci care respectă posturile ortodoxe.

Pentru aroma în pastilă, puteți adăuga un mic vanilin. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să nu adăugați nimic, cu excepția merelor, pentru a nu bloca aroma și aroma fructului luminos. Pastilele de către tehnologia proprietară a comerciantului Belev pot fi preparate din fructe de padure.

Planul albastru (numai ferm, nu moale suprarezervabil), coacăzul negru se va potrivi perfect. Iar în vremurile vechi acest tratament util, preparat din fructe de păstăi de cenușă de munte, a fost foarte popular. Dar în acest scop nu se va potrivi fiecărui rowan care crește în curte sau în parc, ci o varietate specială. O opțiune excelentă - pastila din cenușă de chokeberry. Dar pentru a elimina gustul astringent caracteristic, va fi necesar să adăugați mai mult zahăr la gătit.

Rețeta pentru pastilele béleviene de casă

Înainte de a face un paste beleu, trebuie să găsești o rețetă simplă pentru gătit-o acasă. Iată una dintre cele mai simple căi de a face dulciuri delicioase:

• Spălați temeinic merele și le tăiați în jumătăți. Tăiați miezul, scoateți "cozile" și tulpinile, tăiați întunecate din locurile de deteriorare mecanică;
• Îndepărtați cu atenție pielea din fruct cu un strat subțire folosind un cuțit special;
• Se taie bine fructul, se pune într-un vas de email, se toarnă un pahar de apă și se fierbe până când merele devin moi. Focul trebuie să fie mic, astfel încât masa să nu ardă;
• După aceea, masa de fructe este îndepărtată din foc și transformată în piure folosind un mixer electric. Puree ar trebui să fie omogen, fără bulgări;
• Apoi, piureul de mere finit se șterge printr-o sită pentru a scăpa de alunecarea aleatorie într-o masă omogenă de mici bucăți și semințe. Masa rezultată este baza pentru pastilele de gătit;
• Apoi pasul este bătut de un mixer la o viteză medie de cel puțin zece minute, de preferință cincisprezece. Masa ar trebui să se dovedească a fi aerisită;
• O parte din zahăr este bătut cu proteine, cealaltă parte este adăugată la piure. Apoi, masa de proteine ​​și fructe se combină, apoi se amestecă timp de 10-15 minute. Pregătirea este definită după cum urmează: masa crește în volum și devine atât de groasă și vâscoasă încât nu curge din lingură;
• Pulpa de ou de fructe este distribuită uniform pe o tavă de copt, căptușită cu pergament sau hârtie specială pentru coacere. Dulceața utilă este uscată la o temperatură de cel mult 70 de grade timp de opt ore.

Pachetul pregătit este uscat pe hârtie de pergament. Pentru a se usca complet, va dura unu si jumatate pana la doua ore, in functie de grosimea stratului. Apoi, produsul este învelit în folie de polietilenă alimentară și retras într-un loc uscat, rece, pentru depozitare ulterioară. Pastila trebuie să fie acoperită, altfel se va usca și va deveni foarte tare ca o piatră.

Sub rezerva tuturor tehnologiilor preparatele în dulciuri gata conservate toate vitaminele și mineralele care sunt prezente în mere proaspete. Copiii și adulții pot, fără restricții, să mănânce un produs util, care, în calitățile gustului, nu este inferior achiziției de marmelade și dulciuri. Pastila cu o aromă plăcută este o opțiune excelentă pentru cei care sunt nebuni despre dulce, dar forțați să stea pe o dietă strictă.

Modificări interesante ale desertului

Pastel Belevsky poate fi servit la masa de ceai sub diferite forme, de exemplu:

• Sub formă de prăjituri rotunde sau pătrate, interconectate printr-un strat subțire de cremă. Apoi, veți obține un mini-tort de dulceata de mere;
• Sub forma unei plăci subțiri, pliate într-o rolă lungă;
• Roll pot fi tăiate în „rulouri“ mici, amintind de melci, și se presară role scorțișoară, zahăr pudră sau stropește decorative de nucă de cocos;
• O altă opțiune este sandwich-urile originale cu o pastilă. În acest caz, o tolăgură subțire de dulceață utilă este plasată între două felii de pâine prăjită. Puteți prăji această clădire într-un prăjitor de pâine și apoi veți primi un sandviș tradițional cu gem de mere în stil englezesc.

Diabetul nu trebuie să disperare, deoarece dulceața utilă poate fi gătită fără adăugarea de zahăr. Dar în acest caz este mai bine să folosiți mere dulce. Desigur, puteți încerca o altă opțiune - înlocuirea zahărului cu fructoză. Dar este mai bine să faceți acest lucru fără această componentă, deoarece îndulcitorii pot provoca alergii, adesea conțin în compoziția lor aditivi alimentari interzise.

În loc de mere puteți folosi perele solide, dar în acest caz, pastilele se vor găti puțin mai mult. Și trebuie să luați mai puțină zahăr, deoarece perele sunt încă puțin mai dulci decât merele. Nu luați în acest scop cumpărarea de pere de "conferință", deoarece nu au o caracteristică pentru aroma delicată de pere. Este de preferat să luați calitatea de "ducesă".

Bagheli cu o pastilă

Apple pastel Belevskaja, preparate la domiciliu, diferă suficient de moliciune și plasticitate, ceva care aminteste de marmeladă. Prin urmare, această dulceață utilă poate fi servită nu numai la masa de ceai, ci și ca o umplutură pentru coacerea la domiciliu. Pentru consumul de ceai festiv, vă puteți pregăti geamurile delicioase cu pastilă de mere.

Pentru a face acest lucru, frământați produsele de patiserie scurte pe orice rețetă tradițională, rotiți-o într-un strat subțire pe o placă, presărată cu făină și tăiată cu un cuțit ascuțit în pătrate. Fiecare pătrat, la rândul său, este tăiat în triunghiuri. În mijlocul triunghiului este plasată o mică bucată subțire pătrată de pastilă belugiană.

După aceea, triunghi se pliază într-o chiflă, cookie plasat pe o tavă de copt uns ouă sau puternic berii ceai, recuperarea într-un cuptor preîncălzit. În cuptor, sub influența temperaturii înalte, pastilele se topește și veți obține un cookie gustos și rumenit, cu umplutură de par aromată. Felina este coaptă timp de patruzeci de minute, nu mai mult. Pentru a vă asigura că partea inferioară a produselor nu arde, cel mai bine este să liniați foaia de coacere cu hârtie de copt. Astfel de geamuri pot fi servite cu ceai sau cafea. În ajunul Anului Nou sau al Crăciunului, acest modul cookie este perfect pentru decorarea unui pom de Crăciun. Puteți să nu faceți bagheli și potcoave, îndoiți triunghiul într-un arc.

Dulciuri utile - o opțiune excelentă pentru masa dulce a unui copil, de exemplu, în ziua nașterii copilului. Cel mai important lucru este că delicatesele de mere nu cauzează alergii, astfel încât acestea să poată fi date copiilor de la un an și mai mult. Belevsky pastila este convenabil pentru că nu se strică pentru o perioadă lungă de timp, poate fi luată în condiții de siguranță pe drum sau depozitată într-un loc întunecos. Dar, de cele mai multe ori, această delicatesă nu poate fi păstrată, deoarece adulții și copiii o mănâncă cu mare apetit aproape imediat după gătit.