Ciuperci sărate: rețete de gătit

Ciupercile sunt un produs nutritiv și valoros. Ele pot fi prăjite, fierte, coapte, sărate și marinate. Există multe rețete, dar în special doriți să evidențiați ciupercile sărate. Această gustare este potrivită pentru orice situație și va arăta grozav atât pe masa festivă, cât și pe cea zilnică, ca o completare a principalelor feluri de mâncare.

Ciuperci sărate pentru iarnă

Pregătiți-le nu este dificilă și nu va dura mult timp. Va lua doar un set simplu de produse, containere potrivite și o dispoziție bună cu care orice fel de mâncare devine mai gustos. După pregătirea ciupercilor sărate pentru iarnă, vă puteți răsfăța în această delicatețe a rudelor și prietenilor dvs. în orice moment al anului.

Pentru decaparea oricarei tipuri de ciuperci - atât în ​​pădure, cât și în mod artificial. Modul de pregătire poate fi rece și cald, care este mai ușor - alegeți-vă singur. Fiecare rețetă se distinge printr-un set individual de mirodenii și condimente, dacă se dorește, ele pot fi schimbate în anotimpurile preferate.

Canapele sunt o cale rece

Unul dintre cele mai populare muraturi este Majestatea Sa Gruzd. Regele ciupercilor este incredibil de delicios și foarte apetisant.

Ingredientele:

• 2,5 kg de sarcină;
• 1 lingura. sare de masă;
• 1-2 capete de usturoi;
• tulpini de mărar - la gust;
• 3 frunze de coacăze negre și cireșe;
• hrean;
• ardei negru la gust.

Metoda de preparare:

1. În primul rând, este necesar să pregătiți produsul principal: ciupercile curate și clătiți bine sub apă curgătoare. Umpleți clătite cu apă rece și puneți-l într-un loc răcoros pentru câteva zile, astfel încât amărăciunea și un miros deosebit să dispară. Este necesară schimbarea zilnică a apei.
2. După înmuiere, treceți la sărare. Pentru aceasta, puneți partea inferioară a smalțului preparat, din plastic sau din lemn, cu frunze de coacăz și cireșe, puneți usturoiul tocat și tulpinile de mărar. Apoi puneți ciupercile cu capacele în jos, presărate cu multă sare și piper negru. Încetați cu frunzele de hrean.
3. Acoperiți ciupercile recoltate cu tifon, pliate în mai multe straturi sau cu o cârpă ușoară și plasați sub opacitate pentru a extrage soluția salină. Păstrați ciupercile complet acoperite cu suc propriu, pentru a evita uscarea stratului superior și aspectul mucegaiului. Dacă nu este suficientă apă sărată, puteți reîmprospăta apa fiartă rece pentru o acoperire completă a ciupercilor.
4. Luați ciuperci sărate într-un loc răcoros: un frigider sau o pivniță. O lună mai târziu, ciupercile sunt gata de utilizare. Puteți să depozitați ciuperci în același recipient, unde puteți săriți sau transferați cutiile sterilizate.

Această rețetă pentru ciupercile sărate păstrează toate calitățile nutritive și sănătoase ale produsului.

Ciuperci de ciuperci salate

Ciupercile de ciuperci sunt cele mai multe popular și accesibil ciuperci. Costul ieftin, gustul bogat și ușurința de gătit le-au făcut un produs universal. Aperitive de mazăre sărat este pregătit într-o chestiune de minute, și mâncat chiar mai repede!

ingrediente:

• 2 kg de cireș;
• 3 linguri. l. sare;
• condimente: boabe de piper, frunze de dafin, cuișoare la gust;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 2 litri de apă.

Metoda de preparare:

1. Tratați ciupercile de stridii: împărțiți ciorchinii în ciuperci separate, tăiați picioarele, lăsând ușor la capac, aproximativ un centimetru. Clătiți în apă rece.
2. Puneți ciupercile într-o oală de apă și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Apoi trageți-le într-un șuviță și lăsați-le să se scurgă.
3. Prepararea saramurii: in 2 litri de apa, amestecati sare, condimente, usturoi, fierbeti timp de 5-6 minute.
4. În borcanele sterilizate preparate puneți strâns ciuperci de stridii, se toarnă saramură fierbinte până la capete și se acoperă cu capace din plastic.
5. Lăsați băncile să se răcească și să se mute într-un loc mai rece pentru o săptămână. După ce a trecut acest timp, deschideți cu cutețe cutiile și bucurați-vă.

Turta de zară

Uleiul - unul dintre cele mai delicioase și populare din speciile de ciuperci. Sunt bogate în proteine, grăsimi și carbohidrați. Ei au bactericid, antiinflamator proprietăți și, de asemenea, să consolideze pereții vaselor de sânge. Ele pot fi preparate într-o varietate de moduri: fierbe, prăjiți, uscați, sare. Și este foarte gustos să mănânci.

ingrediente:

• 2 kg de uleios;
• 1 litru de apă;
• 100 ml de oțet 9%;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 1,5 linguri. l. zahăr;
• 2-3 buc. bay de frunze;
• 2-3 buc. cuișoare;
• piper și aromă la gust.

Metoda de preparare:

1. În primul rând, curățați ciupercile din coaja superioară. Este ușor să faceți acest lucru atunci când acestea sunt încă uscate. Pentru a face acest lucru, luați un cuțit obișnuit, mic, marginea pododinei și coaja ușor de îndepărtat.
2. Apoi clătiți ciupercile în apă curentă. Pe foc pune o oală de apă, aduceți la fierbere și justificați acolo unt. Gatiti timp de 15-20 de minute, apoi intoarceti ciupercile intr-un sant.
3. Următorul pas este să pregătiți marinada: puneți sare, zahăr și toate condimentele în apă, fierbeți timp de 5 minute. Adăugați untul și gătiți încă 15 minute, la sfârșitul oțetului de gătit și îndepărtați-l de la căldură.
4. Transferați ciupercile în borcane curate, sterilizate și le sigilați cu capace de staniu. Apoi înfășurați borcanele sub pătură și mențineți-le până se răcește complet timp de aproximativ 12 ore.
5. Când borcanele se răcesc, mutați-le într-un loc răcoros.

Ei păstrează unt, murat în acest fel, timp de până la un an. Acestea pot fi servite în orice moment felurilor de mâncare preferate.

Caramele roșii - cale fierbinte

Puteți să vă referiți în siguranță la ruj dietetice. Ei au o abundență de proprietăți utile și sunt foarte plăcute la gust. Utilizarea lor previne formarea de trombi și protejează de coagularea sângelui. Există o mulțime de rețete pentru gătit și murături rumenule.

ingrediente:

• 3 kg de rujule;
• 7-8 linguri. l. sare;
• 5-6 cuișoare de usturoi;
• parfumat, mazare piper negru la gust;
• mai multe frunze de cireș, laurushki;
• 5-6 inflorescențe de mărar;
• ulei de floarea-soarelui pentru umplerea cutiei.

Metoda de preparare:

1. Ciupercile bine curățate și spălate timp de câteva ore în apă sărată pentru a scăpa de amărăciune. După aceasta, scurgeți apa prin plasarea acesteia într-un șuviu.
2. Într-o cratiță de smalț preparată cu apă, puneți roșul, gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma formată cu un zgomot.
3. În apa clocotită, aruncați sare și condimente, menționate mai sus, gătiți încă 5-7 minute. Russula ar trebui să se așeze și apa ar trebui să se lumineze, ceea ce înseamnă că ciupercile sunt gata.
4. După aceea, mutați ciupercile în borcane sterile, astfel încât lichidul să le acopere complet.
5. Umpleți fiecare ulei de floarea-soarelui borcan de aproximativ un centimetru, băncile ukuporte capace, lasa sa se raceasca, apoi trageți într-un loc răcoros.
6. Într-o săptămână puteți să vă deschideți ciupercile și să vă bucurați de gustul lor plăcut și plăcut.

După deschiderea cutiilor de conserve de ciuperci, este de dorit să le gătiți rapid și să le mâncați, astfel încât să nu aibă timp să se deterioreze. Nu uitați că nu se recomandă copiilor sub 6 ani să mănânce ciuperci în alimente.