Cum de a pregăti o limbă de salată limbă pentru iarnă

Există două versiuni principale, de ce semnele populare ascuțite pentru iarnă sunt numite "limba maternă". Conform primei versiuni, apariția unui astfel de nume a fost promovată de gustul acut al conservelor și de stereotipul relațiilor de rudenie care a fost întărit în conștiința publică. Cea de-a doua versiune implică, de asemenea, tart cu privire la limbajul femeilor, dar acuitatea este reprezentată figurativ prin metoda tăierii componentelor salatei.

Principii de pregătire a unei gustări acute

Indiferent de volumul, culoarea și ingredientele, salatele de acest tip sunt pregătite conform unor reguli. Cea mai importantă este, desigur, calitatea componentelor principale. Legumele ar trebui să fie proaspete și proaspete. Faptul este că numai fructele nefertilizate au suficientă rigiditate pentru a păstra forma în vasul pregătit. Fructele complet coapte pot transforma orice capodoperă culinară într-o mizerie. În loc de bucăți frumos tăiate, veți termina cu o mustă de legume urâtă.

Este importantă nu numai vârsta fătului, ci și varietatea. De exemplu, dacă vorbim despre dovlecei, atunci cele mai bune soiuri de dovlecei sunt "Tsukesh" și "Zebra". Ei au o mai elastic și rezistent la impact fizic pastă decât clasa „Apelsinka“ și „Aral“, care este preferabil să se utilizeze ca umplutură pentru plăcinte. Este de dorit să îndepărtați coaja și semințele.

Este necesar să se respecte cu strictețe timpul de prelucrare a temperaturii componentelor gustării, astfel încât să nu se transforme în piure. Trebuie reamintit faptul că salate - produs perisabile, așa că, dacă ambalarea murături este de dorit pentru utilizarea de iarnă container de volum mai mic posibil, nu mai mult de litri. În așa fel încât familia să poată consuma mâncăruri conservate la un moment dat. În plus, trebuie să monitorizați cu strictețe respectarea proporțiilor ingredientelor.

Există multe rețete de salate pentru limba "soacră". În mod tradițional, baza sa este dovlecelul sau vinetele, însă progresul nu se oprește.

Varietate de variante ale limbajului acut

Gătitul modern este caracterizat prin experimente constante cu mâncăruri tradiționale. În dogmele de prescripție de lungă durată se varsă reguli noi, ingredientele se adaugă componentelor care nu au fost folosite anterior în ele. Nu am scăpat de această soartă și o limbă de salată de hering, a cărui bază tradițională a fost înlocuită cu castraveți, orez, roșii, patisoni, ardei dulce bulgar, fizalis, alte legume și combinațiile lor. Principalul lucru este că felul de mâncare finală ar trebui să aibă un gust puternic.

Salate pe bază de dovlecei

Clasicul genului rămâne în continuare baza de dovlecei. Cel mai bun lucru este de a păstra vasul pentru iarnă ca în vara pentru a merge mai ușoare feluri de mâncare, cum ar fi hash dospit sau măcriș supa care ajuta la transferul de căldură, sete și nu provoacă greutate în stomac. Deci, pentru a găti limba maternă este gustoasă din dovlecei, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• dovlecei cu pastă dur - 1,7 kg;
• pasta de tomate - 300 ml;
• ceapa mediu - 2 buc;
• coriandru - 1 vârf;
• usturoi - 11 denticule;
• pudră de chilli - 2 lingurițe;
• sare - 45 g;
• ulei de floarea-soarelui - 80-90 ml;
• oțet - 25 ml;
• zahăr - ¼ ceașcă.

Coji de semințe și semințe, tăiate în benzi. Ceapa se toarna in inele sau semifabricate. Se taie usturoiul în bucăți mici cu un cuțit. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe focul chiar deasupra timpului lent de 40-45 de minute. Înainte să lăsăm salata în borcane sterilizate și ridicați capacul.

Există o altă opțiune pentru pregătirea conservelor pentru iarnă. ingrediente:

• dovlecei tineri - 1,7-2 kg;
• ardei proaspeți - 4-5 păstăi;
• roșii cu pastă densă - 0,9-1,5 kg;
• otet de masă - 15-20 ml;
• sare - 35-45 g;
• cuișoare - 5-6 bucăți;
• ulei vegetal - 60-70 ml;
• mărar - 1 plic.

Squash, ardei și roșii tăiate în benzi subțiri. Se fierbe timp de 45 de minute la căldură scăzută. Apoi se întinde pe borcane sterilizate și se rostogolește. În același mod, sunt pregătite gustări cu o bază de vinete.

Gustări de iarnă din vinete

Aceste gustări de salate au o caracteristică în compoziția componentelor. Faptul este că vinetele sunt perfect combinate cu morcovi și usturoi, care sunt folosite în aproape toate felurile de mâncare cu vinete. Ingrediente pentru gustări de vinete fierbinți:

• vinete mijlocii - 8-9 bucăți;
• muștar uscat - 15 g;
• ulei vegetal - 200 ml;
• morcovi - 0,6-0,7 kg;
• zahăr - 100-150 g.
• usturoi - 16-17 denticule;
• acid citric - 8 g;
• pene de ceapa verde - 5 buc;
• sare - 2 lingurițe. l.;
• otet de masă - 20-30 ml;

Vinetele se pune într-un castron sau în tigaie. Se toarnă apă abură aburită, care trebuie drenată după 20-30 de minute. Apoi puneți vinetele sub opresiune. După o oră lichidul rezultat este drenat, plantele de vinete sunt tăiate în plăci subțiri largi. Plasează rulourile în role și se pune în borcane pre-sterilizate. Morcovi și usturoi ștergeți pe o răzătoare, fierbe, adăugând condimente. Cu soluția obținută, turnați rulourile și rotiți ambalajul.

Un alt tip de limbă-mamă cu vinete:

• vinete de orice formă și mărime - 2,5-3 kg;
• patrunjel proaspat - 1 ciorchine;
• sare - 2-3 litri;
• sfecla - 0,5 kg;
• ulei de măsline - 150-200 ml;
• cartofi galbeni - 1 kg;
• ardei proaspat proaspat - 450 g;
• ceapa - 350 g;
• boabe de mărar - 1 linguriță.

Vinetele se prăjește într-o tigaie. Wet off cu prosoape de hârtie, tăiat în benzi subțiri și răspândit peste borcane. Se taie ceapa subțire, de preferință jumătate de inele. Morcovi, ardei și sfeclă tăiate în benzi. Toate componentele vasului se fierb timp de 18 minute la căldură scăzută și se toarnă soluția rezultată de cutii cu paie de vinete. În timpul iernii, puteți folosi această salată ca o farfurie independentă și o puteți folosi atunci când gătiți supe. Împreună cu opțiunile uzuale pentru gustări, există și rețete originale, dar nu mai puțin delicioase.

Variații experimentale ale unui vas antic

În artele culinare, de regulă, sunt acceptate diverse experimente, dacă nu este vorba de respectarea strictă a tradițiilor naționale. Uneori, dacă înlocuiți componentele principale ale alimentelor obișnuite, veți obține mâncăruri delicioase și neobișnuite. De exemplu, unul dintre ele este:

• orez necarbonat rotund - 800-900 g;
• ceapa rosie - 450 g;
• mustar - 250 ml;
• sare - 2 lingurițe.
• ardei roșii de ardei roșii - 6-8 buc.;
• morcovi galbeni lungi - 1,3 kg;
• stafide stafide - 50 g;
• ardei dulce - 4 buc;

Ardeii și morcovii, tăiați anterior în fâșii, se prăjeau în ulei de muștar. Se taie ceapa și se toarnă apă fiartă. Gatiti terciul de orez. Toate ingredientele se amestecă, se pun în borcane sterilizate și se rostogolesc. Se dovedește o farfurie excelentă, ascuțită, care este de asemenea potrivită ca o farfurie laterală la carnea la grătar.

Următoarea variantă este mai potrivită pentru prepararea muieturilor picante și a sarelor:

• castraveți proaspeți de castraveți - 3 kg;
• tulpini de sparanghel - 400 g;
• hreanul negru - 0,3 kg;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• Savura de varza - 1 kg;
• semințe de mărar - 1 plic.
• ardei de ardei - 9 buc;
• piper negru - 12 g;

Sparanghelul pune în apă rece, se adaugă sare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 12 minute. Pentru a îmbina apa. Castraveți, varză și ardei tăiate în felii subțiri. Toate legumele sunt răspândite peste cutii și, adăugând condimente, se toarnă apă fiartă. Snack-ul este foarte ascuțit, se recomandă preparatele din carne prăjită și fiartă.

Rețeta oricăror feluri de mâncare este doar o schemă exemplară. Nu vă fie frică să experimentați. Dacă da zece bucătari pregăti sarcina, de exemplu, o salata de legume complex, pentru a le oferi același set de produse, condimente și feluri de mâncare sunt cuprinse zece salate diferite. Noroc și un apetit plăcut!