Rețete din roșii pentru apus de soare toată iarna

Roșiile sunt totul. Viețile roșii de vară roșii sunt în mod necesar prezente pe masa popoarelor lumii, indiferent de ce moment este în curte. În Rusia, gospodinele încep să se rotească roșiile în mijlocul verii, recoltarea continuă în toamnă până când grădina de legume se oprește. Roșiile pentru iarnă pot, ca un fel de mâncare independentă, să fie incluse în rețetele de blănuri de alte legume sau salate asortate.

În fiecare an, în rețetele de conservare a roșiilor se adaugă toate subtilitățile noi, datorită comunicării între ele, gazda experimentează și există rețete originale cu componente neobișnuite. Pot fi fructe diferite, fructe, miere, scorțișoară, câțiva meșteri culinari au învățat să folosească roșiile pentru gătit gem și marmeladă uimitoare pentru iarnă.

Roșiile sunt procesate pentru a fi utilizate în timpul iernii în diverse moduri. legume marinat, uscat sau depozitate în butoaie umplute cu saramură. Reteta luate nu numai fructe roșii coapte ca înainte, dar folosind roșii maro, verde, galben și să le facă demn de delicatese la masa pentru iarna.

Dacă fanii apusului de soare încep să proceseze roșiile, atunci este foarte dificil să le opriți. La urma urmei, există atât de multe rețete pentru iarnă, chiar dacă fac un borcan, apoi rafturile magaziilor și pivnițelor se sparg cu vase colorate de sticlă de diferite mărimi, cu roșii. Mai mult decât atât, trebuie să facem o umplere cu borș și doar o tomată pentru prepararea mâncărurilor culinare pentru iarnă.

Conservarea roșiilor pentru iarnă

Până în prezent, roșiile pentru iarnă pot fi conservate cu busuioc, miere, hrean sau piper bulgar, deci este imposibil să surprindeți specialiști cu experiență culinară. Reteta pentru rosii cu usturoi este original, gustos și popular, poate fi lansat chiar și pentru începători. Nu necesită sterilizare, este nevoie de puține produse și, ca urmare, se obțin roșii delicioase cu o ușoară acuitate, iar oțetul și usturoiul sunt insensibile în saramură.

Roșiile clasice "sub zăpadă cu usturoi"

Pentru o rețetă pentru o sticlă de 3 litri, veți avea nevoie set mic de produse, alcătuită din 2 linguri de usturoi mărunțit, un kilogram și jumătate de roșii. Pentru a pregăti marinada luați o jumătate de litru de apă, 0,25 cești de sare, jumătate de pahar de zahăr, 2 linguri de oțet 9%. Apusul de soare este numit "sub zăpadă", deoarece bucăți mici de usturoi se află pe partea de sus a roșiilor și seamănă cu fulgii de zăpadă de pe suprafață.

Roșiile sunt așezate într-un recipient de sticlă de trei litri, încercând să se așeze bine, dar nu le presați. Pentru a preveni ruperea legumelor în timpul turnării, le străpungă înainte de a le împacheta cu un baston ascuțit sau cu un ac gros. Turnarea se face în două etape, prima dată când borcanul este umplut cu apă clocotită și lăsat la abur timp de 20 de minute. Apa este drenată și utilizată pentru fierberea soluției saline. În băncile se toarnă usturoi mărunțit, apăsați nu se recomandă presarea, altfel saramura va dobândi turbiditate.

Reteta clasica Un astfel de preparat nu include condimente sau condimente, dacă doriți să adăugați aromă, apoi puneți în prealabil frunzele de stejar, coacăz, patrunjel sau laur la fund. După umplerea recipientului cu o marinadă, acesta este imediat sigilat.

Tomate "sub zăpadă cu usturoi" fără oțet

În această rețetă, bomboanele folosesc o varietate de condimente, pune mai multe verdeață, mărar, patrunjel, busuioc. Băncile cu roșii sub capacul de zăpadă vor arăta de asemenea frumos, dar gustul produsului se va schimba. Oțetul este înlocuit cu acid citric. Pentru a pregăti sticle de 5 litri, trebuie să luați:

• roșii mici - 4 kilograme;
• tocat usturoi mărunțit - 5 linguri;
• acid citric - 5 lingurițe;
• frunză de laur - 5 bucăți;
• patrunjel - 5 ramuri;
• marar - 5 umbrele;
• busuioc - 5 ramuri.

Marinada este preparată într-o cantitate de 3 litri, pentru aceasta aveți nevoie de 3 linguri de sare, 5 linguri de zahăr. Pe fundul cutiilor puneti laurii, verdele, puneti rosiile. Primul se toarnă din apă clocotită rămasă timp de 20 de minute, înainte de al doilea într-un recipient pentru roșii, usturoiul este împrăștiat și turnat cu marinadă. Acidul este turnat în saramură după ce se găsește într-un borcan, apoi este etanșat cu capace.

Procesul de uscare a rosii pentru conservare pe timpul iernii

În această piesă se combină cu succes aromă de roșii cu ulei de măsline și diferite condimente. Alegeți o metodă dovedită, în funcție de rețetele pentru care sunt obținute fotografii de succes. Pentru uscare, nu puteți lua toate fructele într-un rând, nu cele obținute în sere și sere. Cel mai bine este să se obțină angajamente de la sol și au o piele groasă și masivitate, suc în ele să fie un pic mai perfectă grad „crema“, de dimensiuni medii, puteți utiliza specimenele verzi și nu destul de coapte.

Roșii uscate la soare de la Julia Vysotskaya

O rețetă neobișnuită vă va permite să obțineți o piesă, care va fi repetată în fiecare an de cei care au încercat cel puțin o dată. Este foarte bine să oferim oaspeților brusc neașteptate un sandviș cu brânză și felie pătată de roșii uscate la soare, în special la o sărbătoare veselă. Tomlen în ulei de măsline, roșiile sunt gătite în cuptor, totul durează 3-3,5 ore, timpul depinde de tipul de legume.

Pentru a obține roșii uscate, acestea sunt spălate și tăiate în jumătate și eliberate din suc și semințe cu o lingură. Haldele se îndoaie unul de celălalt pe o foaie de copt cu marginile ridicate tăiate, de-a lungul drumului, făcând un dressing. Pentru aceasta, împingeți un mazăre de piper negru cu busuioc uscat într-un mortar, adăugați trei căței de usturoi, tocate pe o presă.

Amestecul rezultat este împărțit peste jumătate din roșii pe întreaga suprafață. Uleiul este turnat într-o foaie de copt pentru a acoperi roșiile cu 2/3. Produsul semifinit este introdus în cuptor timp de 3,5-4 ore la 190 ° C. Verificați nivelul indicat al uleiului și completați-l.

Înainte de a fi așezat într-un recipient de pe fund a pus o creangă de rozmarin, așezați fructe uscate. Umpleți legumele cu ulei din foaia de copt, rostogoliți-le. Se recomandă înlocuirea busuiocului cu oregano, ceea ce va da roșiilor o aromă picantă.

Roșii uscate în conformitate cu rețeta de la Alla Kovalchuk

Sunt fabricate din roșii de "cremă" de dimensiuni medii. Acestea sunt îndepărtate mai întâi de piele, pentru care fructul este făcut cu cruce tăiat și coborât în ​​apă clocotită timp de 1 minut, apoi răcit imediat. Dacă legumele sunt mari, apoi tăiați în 4 părți, jumătăți medii, din care sucul și semințele sunt îndepărtate.

Panoul este acoperit cu pergament, pus strâns jumătate în sus cu o parte tăiată, nu se poate pune unul pe altul. Se presară fiecare felie cu piper, sare, patrunjel, mărar, oregano. Temperatura în cuptor este setată la 100 ° C, timpul de uscare este de 2 ore. Roșiile terminate sunt așezate pe borcane uscate sterilizate în prealabil și se fac o umplere din uleiul fierbinte, imediat laminate.

Seminte din roșii marinate pentru iarnă

Mulți gurmanzi preferă roșiile dulci marinate, delicate, miroase, cu gust plin de pâine. Aceste fructe, care ies din bancă în timpul iernii, câștigă de drept popularitatea pe masă printre restul gustărilor.

Reteta pentru tomate "royal"

Pentru a pregăti un borcan de trei litri, veți avea nevoie de:

• fructe mici identice de roșii, câte pot fi puse în recipiente;
• mărar - 70 g;
• căpșun și ardei;
• jumătate de piper amar;
• un ardei dulce;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o lingura de sare;
• 6 dinți de usturoi;
• o lingurita de acid uscat de lamaie.

În partea de jos a pus condimente, ierburi uscate și proaspete, piper. Roșiile sunt îngrămădite într-un recipient, pre-piercing un ac gros sau scobitoare. Prima turnare se face cu apă clocotită, care este lăsată într-un recipient cu roșii timp de 20 de minute. Apa amestecată este reutilizată. Într-un recipient pentru roșii se toarnă norma de sare, zahăr, acid, mărar tocat și se toarnă apă fiartă, plută, învelitoare.

Marinate roșii cu miere

Pentru o rețetă 5 kilograme de roșii vor necesita:

• 5 linguri de sare;
• jumătate de litru de miere;
• 2 capete de usturoi;
• un pahar de oțet 6%;
• mărar, mazăre de piper, frunze de coacăze, hrean.

Verzui și usturoiul tocit pus pe fundul borcanului, adăugați frunze de coacăz, hrean, mărar. Stabilește roșiile, încercând să devină mai densă, dar fără a lăsa presiune asupra fructelor. În această rețetă se efectuează umplerea de două ori cu marinată. Se fierbe timp de trei minute, adăugând la 7,5 litri de apă rata specificată de sare, miere, oțet, cuișoare și piper. Solul de fierbere este umplut cu legume într-un recipient din sticlă și lăsat să se răcească la temperatura camerei sub un capac. După drenare și recirculare, umplerea se repetă și se rotește imediat.

Roșii sărate

Mulți oameni preferă să mănânce roșii care gustă ca legume sărate într-un butoi ca o gustare. Ele sunt ascuțite datorită acidului din fermentație și sunt cerute în gură, impuse de un deal pe o farfurie. Deoarece rezidenții clădirilor înalte nu au posibilitatea de a instala un butoi în apartamentul lor, sărarea se face în sticle de 3 litri și gustul rămâne "baril".

Reteta pentru tomate "din cilindru"

Pentru 5 kilograme de fructe roșii trebuie să luați usturoi, piper, dădacă, căprioară. Toate aceste ingrediente sunt răspândite uniform în sticle, apoi se pune fructul de roșii spălat. Din mijlocul borcanului se repetă un strat de condimente, apoi roșii din nou. Pentru murături, aveți nevoie de 5 litri de apă rece și un pahar de sare. Se amestecă sarea până se dizolvă, apoi se adaugă lichidul în sticlă.

Băncile cu roșii în această formă lăsați-vă într-o zi în bucătărie, frigul este scos după 24 de ore (se pune în frigider sau în pivniță). Carnea rosie salată conform rețetei, similară cu fructul din butoi, va fi gata de utilizare după o perioadă de depozitare de o jumătate de luni. Se recomandă utilizarea unui fel de "cremă", deoarece soiurile subțiri și moi se rup sau devin prea sărate.

Pentru a accelera procesul de decapare, roșiile pot fi tăiate în două părți, iar în saramură se adaugă 10 linguri de zahăr, care trebuie fierte și turnați-l în sticlă pentru roșii. Totul se face în conformitate cu schema anterioară, dar într-un loc răcit ar trebui să fie insistat nu mai mult de trei zile, după ce o astfel de perioadă va deveni gata, tomatele se pot pune pe masă.

Rețeta pentru o opțiune "burlac"

O reteta foarte simpla pentru rosii de rosii este potrivita nu numai pentru burlaci, ci pentru incepatori. Pentru a marca o sticlă de 3 litri, veți avea nevoie de:

• 2,5 kilograme de roșii cărnoase mici;
• o lingură de zahăr;
• 3,5 linguri de sare mare;
• piper, marar, laur, hrean, usturoi.

Un borcan bine spălat sterilizată peste abur. Roșiile sunt perforate cu o scobitoare și stivuite în recipiente de sticlă în straturi, turnând condimente și ierburi. Nu este necesară pregătirea brânzei pentru această rețetă, toate componentele sunt turnate într-un borcan (zahăr și sare). Apa filtrată rece se adaugă în partea superioară a vasului și se pune capacul din plastic. Primele 10 zile, containerul este depozitat la o temperatură care nu depășește 18 ° C, moment în care are loc procesul de fermentare. Răsucirea este gata de utilizare după 21-24 de zile. Puteți stoca roșiile din această rețetă în bănci timp de cel mult trei luni fără a schimba gustul.

O astfel de reteta simpla pentru muraturi de tomate este potrivita in toamna, cand nu este timp sa se rostogoleasca salate complexe si trebuie sa reprocesati un număr mare de roșii. Aperitivele de roșii sărate se vor potrivi perfect felurilor de mâncare din carne, fierte și prăjite. Acestea promovează secreția de suc gastric și măresc digestia alimentelor.

Ragi roșii dintr-o cutie

Această rețetă nu este veche, așa că unii bucătari încă nu au făcut o rolă de roșii, dar care au încercat-o, el continuă să gătească în fiecare an și în mod repetat. Pentru apusul soarelui, nu se vor potrivi numai fructele întregi, ci și cele care izbucnesc, sau din cauza dimensiunilor pe care nu le pot încadra în gâtul borcanului în întregime. Umplerea după răcire se transformă în jeleu, ceea ce permite păstrarea formei roșii și păstrarea gustului natural.

O reteta pentru rosii in gelatina

Pentru a face o sticlă de 1 litru de capacitate, luați roșiile la un kilogram, o ceapă, două dinți de usturoi, dovlecei, piper, diverse verdeață pe gust, piper alb. Marinada va cere linguri și jumătate de gelatină, un pahar de zahăr, o jumătate de cești de sare, 2 linguri de oțet pentru 800 de grame de apă.

Pentru prepararea marinadei, gelatina este înmuiată într-o cantitate mică de apă fiartă pentru câteva ore. Roșiile sunt spălate, tăiate în jumătăți sau sferturi. Ceapa formează inele, usturoiul este tăiat mare. Usturoiul, ceapa, dovleacul și piperul sunt așezate pe fundul recipientului. Roșiile sunt așezate într-un recipient din sticlă cu o tăietură în jos - deci intră mai mult. Cantitatea măsurată de apă este fiartă și se dizolvă în zahăr și sare, apoi se adaugă soluția de gelatină și oțet, se amestecă și se adaugă la borcan la roșii.

O astfel de rețetă din roșii necesită sterilizarea sticlelor umplute timp de 15 minute într-o baie de fierbere cu apă. După aceea, recipientele din sticlă se scot din apă fiartă, se strâng cu capacele și se întoarce cu capul în jos. Roșiile, după ce sunt scoase dintr-un borcan deschis, Puneți-o puțin timp în frig pentru o congelare mai densă a jeleului.

O mulțime de rețete din roșii au fost inventate de cei cărora le place să le rostogolească. Dacă nu sunteți leneși, atunci vara și toamna puteți face atât de multe murături și marinate, ceea ce este suficient pentru fiecare zi până în primăvara anului. Și cel mai important - o astfel de gustare nu se va plictisi niciodată!