De castravete castravete pentru iarnă într-un borcan de litru

Marinate și crocante crocante - acesta este, probabil, visul oricărei gospodine. Pentru a obține efectul dorit, majoritatea trebuie să treacă printr-o lungă cale de încercare și eroare. Și, de fapt, făcând castraveți crocci pentru iarnă este destul de simplă, trebuie doar să știi cum să faci asta corect.

Cum să păstreze castraveții pentru iarnă?

Numărul de rețete 1. Castravete marinate și crocante

Componente (pe litru de bancă):

• Două capete de usturoi;
• 2,2 kg de castraveți de dimensiuni medii;
• O ramură de mărar;
• Un morcov;
• 1 linguriță de acetat;
• Un buchet de patrunjel.

Pentru saramură:

• 4 lingurițe de sare și aceeași cantitate de zahăr;
• Un litru de apă;
• 7 mazăre de piper fierbinte;
• Trei linguri de cuișoare;
• 3 frunze de cireșe.

Soiați castraveții în apă timp de 8-10 ore, apoi puneți în borcane în același timp cu morcovii, usturoiul, patrunjelul și mararul. Turnați sticlele și lăsați să stea aproximativ 17 minute. Se toarnă apa și se adaugă apa fierbinte repetată, apoi se pune sarea și zahărul, frunzele, condimentele în apa drenată și se lasă să se fiarbă compoziția. Marinada preparată se toarnă cutia de castraveți, așezată în fiecare 0,7 sec. Îndepărtați oțetul, închideți capacul și înfășurați-l până se răcește.

Numărul de rețetă 2. Castraveți "parfumați" pentru iarnă

Produse pe litru sticla:

• O ceapă;
• O frunză de dafin;
• castraveți;
• 6 buc. piper dulce;
• Un cățel de usturoi.

Pentru marinată:

• 2,6 linguri. zahăr;
• 0,7 l de apă;
• 2,6 linguri. linguri de oțet;
• 1,6 linguri. sare.

Clătiți bine castraveții, tăiați vârfurile și înmuiați timp de 4 ore în apă. În partea de jos a borcanului puneți usturoiul, ceapa, inelele tocate, mirodenii. După ce castraveți dens castraveți. Lăsați brânza să fiarbă, adăugați-o la castravete și sterilizați sticlele timp de 17 minute. Apoi, rotiți-vă, deschideți și înfășurați-vă.

Numărul de rețetă 3. Castraveți marinați pentru iarnă

Componente (pe recipient de 3 l):

• Două umbrele de mărar;
• 2,1 kg de castraveți;
• 5 căței de usturoi;
• O foaie de hrean;
• 3 frunze de coacăze;
• 7 linguri. linguri de oțet;
• 5 buc. piper negru;
• 2,6 linguri. linguri de sare și cât mai mult zahăr.

Spălați castraveți și ierburi proaspete sub apă curgătoare. Puneți piperul, tăiați în bucăți mici de usturoi și verde, în partea de jos a cutiilor. După ce așezați dens castraveți, adăugați oțet, zahăr și sare și turnați apă rece. Apoi puneți recipientul într-o oală cu apă și lăsați-l să fiarbă peste un foc mic. După câteva minute, din momentul fierberii, rostogoliți sticlele, desfaceți-le, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.

Rețetă pentru castraveți crocani cu tarhon și hrean

Produse (pe sticlă de litru):

• Câte câteva crengi de patrunjel;
• Castraveți mici;
• Două frunze de cireș;
• Două căței de usturoi;
• Mărar, hrean, piper, tarhon - la discreție;
• Un inel de ardei gras.

Pentru saramură (pentru o jumătate de litru de apă):

• 45 gr. sare;
• 85 ml de oțet;
• 35 g. zahăr;
• piper;
• Leaf de laur.

Pentru această rețetă alegeți castraveți mici (nu mai mult de 6 cm) fără goluri în interior, amărăciune și defecte. Spălați-le și le înmuiați timp de trei ore în apă, apoi spălați cu apă și tăiați din ambele părți ale coada. În partea de jos a sticlelor se pun frunzele de hrean, cireșe, patrunjel, mărar, tarhon, usturoi și ardei. Umpleți sticluțele cu castraveți, adăugați apă fiartă și lasă 27 de minute, apoi repetați din nou această procedură. Faceți o marinadă, puneți totul în apă, cu excepția oțetului (se adaugă atunci când apa începe să fiarbă). Cu o marinadă fierbinte, umpleți borcanele și închideți-le.

Rețetă pentru castraveți "Lemon" pentru iarnă

Componente (pe flacon de 3 litri):

• O pereche de căței de usturoi;
• Kilogram de castraveți;
• 4,6 linguri de mărar cu semințe;
• Câteva frunze de laur;
• 0,6 linguri. linguri de hrean prăjit;
• 2,5 lingurițe de ceapă tocată;
• Câteva bucăți. piper negru;
• 110 grame de sare;
• Litri de apă;
• 2,6 lingurițe de acid citric și aceeași cantitate de zahăr.

Spălați bine legumele verzi, tăiați marginile și înmuiați-le în apă. timp de trei ore. În partea de jos a sticlelor se pune o frunză de laur, marar, ceapă, ridică, piper și usturoi. După ce așezați dens legumele pregătite. În recipient, adăugați apă, puneți sarea și zahărul în el, puneți-l pe sobă la fierbere și adăugați această sare de fierbere la sticlă. Acoperiți-le de sus cu un capac sterilizat anterior și sterilizați sticluțele în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Închideți și lăsați-o la rece.

Rețetă pentru castraveți crocabili în sucul de mere

Componente (pe flacon de 3 litri):

• Câteva bucăți. piper negru;
• Castraveți mici (câte se vor potrivi);
• O cremă de menta;
• O umbrelă de mărar;
• Două muguri de garoafă;
• O coală de coacăz.

Pentru saramură:

• Sare - 2,6 lingurite pe litru de suc.
• Suc de mere.

Spalati castravetii cu apa clocotita si scoateti cozile. În partea de jos a sticlelor se pune o foaie de menta, coacăze, se adaugă mirodenii și se umple sticla cu castraveți, apoi se adaugă la partea de sus cu saramură fierbinte, obținută din sare și suc de mere. Sterilizați sticlurile, aproape complet scufundate în apă clocotită, timp de 15 minute de la fierbere, dar nu mai mult, în caz contrar castravetele dvs. nu vor deveni crocante. Când timpul s-a terminat, acoperiți sticlele cu capace, întoarceți-le și împachetați-le în jur, lăsați-o să se răcească în acest fel.

Rețeta pentru castraveți murate cu coriandru, busuioc și piper dulce "Khrum Khrumchi"

Componente (pe flacon de 3 litri):

• 4-5 ardei bulgari;
• 600-800 gr. castraveți;
• O umbrelă de mărar;
• 4 buc. piper negru;
• 4-6 dinți de usturoi;
• Câteva ramuri de busuioc;
• O rădăcină de ridiche;
• 6 buc. piper dulce;
• 0,6 linguri. linguri de coriandru.

Pentru saramură (pe litru):

• 2,6 linguri. linguri de oțet;
• 4,6 linguri de zahăr;
• 5,6 linguri. linguri de sare.

Spălați castraveții și tăiați vârfurile, coajați piperul din semințe și tăiați în 4 felii. În partea de jos a sticlelor se așeză usturoi, mărar, rădăcină de hrean periat și busuioc. După ce într-o sticlă, puneți ardeii și castraveții. Pentru brânza din apă, puneți zahăr și sare, lăsați să fiarbă, scoateți din farfurie, toarnă în oțet și toarnă totul în sticle. Acoperă și lăsați-o să bea timp de 18 minute. După terminarea timpului, turnați-o într-un recipient și lăsați-o să fiarbă din nou. În sticlă se adaugă piperul, coriandrul și se toarnă soluția salină. Închideți capacul, deschideți-l și lăsați-l să se răcească.

Rețetă pentru castraveți marinați cu morcovi, ceapă și frunze de menta

produse:

• Cap mic de usturoi;
• 2,3 kg de castraveți;
• Un mic morcov;
• O ceapă mică;
• 5,6 linguri de otet de fructe;
• Frunza de mărar;
• Patru frunze de coacăz, cireșe, hrean;
• 1,6 litri de apă;
• 4 crengi de menta proaspata cu frunze;
• 4,5 lingurite de zahăr;
• 5,6 lingurițe de sare.

Alegeți o castravete de o mărime, spălați bine, tăiați cozile și înmuiați în apă timp de 8 ore. În partea de jos a sticlelor se așază frunzele de coacăz, cireș, menta și hrean, se taie cani de morcovi și cuișoare de usturoi. Aici, într-o sticlă, puneți legumele verzi în vârf. Sus cu un arc, tăiat în cercuri, și pe ea - mărar. Se diluează sarea și zahărul în apă, lăsați brânza să fiarbă și turnați castravetele de două ori cu marinada, iar în a treia oară adăugați oțetul la marina de fuziune, lăsați să fiarbă și toarnă puțină apă. Cu această marinadă, umpleți sticluțele, închideți capacul, deschideți-vă și lăsați-l să se răcească.

Rețetă pentru castraveți dulci și acri "În limba bulgară"

Componente (pe litru de bancă):

• O umbrelă de mărar;
• castraveți;
• O ramură de frunze de morcov;
• O foaie de hrean;
• Usturoi de usturoi;
• 6 buc. piper dulce;
• 0,7 st. linguri de sare;
• apă;
• 60 ml de oțet;
• 1,7 linguri. linguri de zahăr.

Îndepărtați castravetele câteva ore în apă. În fiecare sticlă, puneți o coală de hrean, un cuișor de mărar de usturoi, porumb, mori de morcovi. Se toarnă în oțet. Tăiați vârfurile de castraveți și puneți-le în sticle. Apoi, umpleți-le cu apă curată (cel mai bine filtrat). Puneți zahăr și sare în fiecare sticlă. Înlocuiți-le într-un recipient cu apă, turnat peste umerii cutiilor. Se pune pe o farfurie, se lasă să fiarbă și să se sterilizeze 6-8 ore după fierbere. Închideți capacul cu sticle de sterilizare. Apoi, rostogoliți cutiile, dezlănțuiți și, nu înfășurați, lăsați-l să se răcească. După răcire, transferați sticlele timp de câteva ore în frigider și apoi depozitați pentru iarnă.

Reteta pentru marinarea castravetelor murate "Parfum conifere"

Componente (pe flacon de 3 litri):

• Patru tineri de pin (6-8 cm);
• Un kilogram de castraveți.

Pentru saramură (pe litru de apă):

• 0.6 ceasca de otet;
• 2,6 linguri de zahăr;
• 4,6 linguri de sare.

Spălați legumele, tăiați cozile, ardeți cu apă clocotită și după apă rece. În partea de jos a sticlelor se aflau jumătate de crengi de pin, după ce castraveții se așezaseră dens, iar jumătate dintre ramuri rămase între ele. Adăugați apă, puneți zahăr, lăsați-o să fiarbă și îndepărtați imediat de pe placă. Umpleți sticluțele cu apă fierbinte până la margine, capac și lăsați-o să bea timp de 25 de minute. Apoi se toarnă brânza înapoi în recipient, se lasă să fiarbă, se toarnă otetul, se amestecă și se toarnă saramură fierbinte peste borcane. Rolați-le, dezlănțuiți-le, înfășurați-le și lăsați-le să stea timp de două zile.

Rețetă pentru castraveți cu frunze de stejar

Produse (pe cutii de 10 litri):

• 10 căței de usturoi;
• 5,5 kg de castraveți mici;
• 12 frunze de coacăze;
• 12 umbrele de marar;
• 5 frunze de hrean;
• 10 frunze de stejar;
• 30 buc. ardei parfumat și la fel de negru;
• 2,6 litri de apă;
• 5,6 linguri. linguri de muștar în boabe;
• 160 ml de oțet;
• 8,6 linguri de zahăr;
• 6,6 părți dintr-o lingură de sare.

Castraveții se spală cu grijă și se înmoaie în apă timp de 5-7 ore. În băncile pregătite se pune muștarul și cuișoarele de usturoi, piper, verdeață picantă. Peste strâns stăte castraveți. Pentru saramură, se toarnă o oală cu apă, se pune sare și zahăr, se lasă apa să se fierbe, se scoate din aragaz și se toarnă oțet. Se toarnă saramura terminată în sticle, se acoperă cu capace și se sterilizează cinci minute de la fierbere. După dunk, dezlănțuiți-vă și plecați spre noapte.

Reteta pentru castraveti crocante crocante cu coaja de stejar

Componente (pe litru de bancă):

• Două căței de usturoi;
• Castraveți de dimensiuni medii;
• O umbrelă de mărar;
• Jumătate de hrean;
• Frunze de curcani;
• Două frunze de cireș;
• 4-5 buc. piper dulce;
• 35 ml de oțet;
• 4-6 buc. piper negru;
• O treime dintr-o lingură de scoarță de stejar;
• O jumătate de piper amar;
• 1,6 linguri. o lingura de zahar si cat mai multa sare.

Soiați castravetele în apă timp de 8 ore. Răspândiți castronul, coaja de stejar și mirodenii pe sticle. Adăugați apă fierbinte la conținut, lăsați-o să se fierbe până când încă o porțiune de apă se fierbe. Se toarnă prima și se toarnă a doua parte a apei în borcane și, din nou, se lasă să stea puțin. Apoi, turnând apa, adăugați oțet, zahăr și sare la sticle, turnați-le cu apă fiartă în stare proaspătă și închideți-o.

Reteta pentru castravete macinate si scortisoara

Componente (pe recipient de 3 l):

• 16 boboci de garoafa;
• castraveți - cât de mult se va potrivi în sticlă;
• 4-6 catei de usturoi;
• 8 frunze de dafin;
• Piper cu mazăre;
• 0,6 linguri. linguri de scortisoara;
• 1,3-1,6 l de apă;
• O cremă de ardei gras;
• 2,5 lingurite de acetat;
• 4,5 lingurițe de sare și aceeași cantitate de zahăr.

Înmuiați castraveții timp de 5-7 ore, tăiați coșurile, vărsați apă fiartă și, adăugați-le în sticle, adăugați în apă fierbinte timp de 25 de minute. După apă, turnați-o și lăsați-o să fiarbă din nou. În sticlă, puneți zahăr, sare, mirodenii, scorțișoară, piper amar, usturoi, turnați apă fiartă, turnați oțet, acoperă și înfășurați.

Recomandări pentru pregătirea conservării

Castraveții au fost foarte crocanți și gustoși, trebuie să fie tineri, de dimensiuni medii (6-9 cm) cu cosuri întunecate și piele subțire, și, de asemenea, colectate nu mai târziu cu o zi înainte de conservare. Mai bine, desigur, dacă sunt produse din grădina dvs. Dar când această oportunitate nu este disponibilă, alegeți legumele de pe piață.

Înainte de conservare, castraveții ar trebui să fie înmuiate timp de 4-8 ore (acest lucru depinde de rețetă) în apă, înlocuind-o periodic. În același timp, răcitorul de apă este, în cazul în care legumele vor fi pre-înmuiate, cu atât mai clare vor ieși. De asemenea, în timp ce vărsați brânză pe cutii, este mai bine să păstrați un ceainic cu apă clocotitoare doar în cazul în care, în cazul în care salina se scurge accidental puțin, atunci poate fi diluat cu apă fiartă calm în sticle.

Conservarea castravetilor in borcane de litri este o modalitate destul de simpla de a le salva pentru iarna. În această formă pot sta într-o cameră bine ventilată mai mult de un an, fără a-și pierde gustul. Marinada cu acest delicios este plăcută să se deschidă în timpul iernii și să inspire un parfum de vară delicios păstrat. Cu ce ​​să utilizați castraveți murate, depinde de dvs., ele pot fi servite ca gustări cu alte marinate, precum și murături sau servite simultan cu prima sau a doua feluri de mâncare. Un astfel de miracol nu va lăsa pe nimeni indiferent.