Dovlecei ca ciupercile - rețete pentru iarnă

După cum se știe, dovlecelul este o legume universală, care poate fi folosită nu numai pentru prepararea mâncărurilor tradiționale, ci și pentru ceva special, de exemplu, gem. Din articolul nostru veti invata cum sa pregatiti biletele de iarna din aceste legume. Marrows gătite în conformitate cu oricare dintre aceste rețete au un gust pronunțat de ciuperci murate. Astfel de conservare de iarnă este perfectă ca o gustare la cină.

Aceasta este o opțiune excelentă pentru locuitorii din zonele în care ciupercile nu se găsesc adesea. Desigur, având posibilitatea de a marina ciuperci pentru iarnă, este puțin probabil că veți dori să pregătiți dovlecei în acest fel. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că astfel de preparate pot fi consumate exact pentru copii, femei însărcinate și care alăptează.

Selecția ingredientelor pentru piesele de prelucrat

Înainte de a începe să gătești dovlecei ca o macrou pentru iarnă, ar trebui pentru a alege ingredientele potrivite.

Principalul secret al pregătirii reușite a acestui fel de mâncare este utilizarea legumelor coapte, a usturoiului și a verdeilor.

• În rețete pot fi folosite ca dovlecei obișnuiți și dovlecei. Puteți lua nu numai fructele copți tineri, ci și cele care au fost păstrate pentru o vreme.
• În orice rețetă, trebuie să utilizați întotdeauna usturoi și marar, deoarece acestea dau gustul de ciuperci dovleceii.
• Dacă în timpul recoltării nu aveți verdeață proaspătă de mărar, aceasta va fi perfect substituită în rețeta pentru umbrele de mărar, dând legumelor gustul dorit de ciuperci.
• Nu este necesar să folosim alte verde, însă nu va fi superfluă, oferind un fel de mâncare gata preparată.
• Ardeiul negru trebuie folosit foarte atent. Nu se poate adăuga deloc. Dar dacă vrei, va fi suficient pentru două kilograme de linguriță.
• Atunci când alegeți oțet este mai bine să dați preferință la șase procente: este mai moale și se potrivește perfect pentru astfel de blanks.
• Uleiul de floarea soarelui trebuie rafinat, fără un gust pronunțat.

Rețete de gătit dovlecei pentru iarnă cu gust de ciuperci

Astfel de modalități de prelucrare a unei recolte bogate de legume vor fi cu siguranță satisfăcute de fiecare gazdă. Pregătirea va dura destul de mult timp, ca rezultat, va fi inimă, gust și original.

Zucchini ca ciuperci pentru iarna: prima reteta

Ingrediente necesare pentru recoltare:

• orice varietate de dovlecei - 1,5 kilograme;
• sare de masă; 1 lingură;
• piper negru macinat (opțional) - 1 linguriță;
• zahăr - 3 linguri;
• ulei de floarea soarelui rafinat - jumătate de cană;
• verdeață sau umbrele de mărar - 1 grămadă;
• oțet (pentru această rețetă este mai bine să luați o nouă procente, mai potrivită pentru marinarea în starea de sterilizare) - o jumătate de ceașcă;
• usturoi - 5 dinți.

Gătirea pas cu pas:

1. Tăiați măduva în felii mari.
2. Taiați usturoiul în bucăți mai mari.
3. Toate se amestecă și se lasă la temperatura camerei pentru a se marina timp de cel puțin trei ore.
4. În acest moment, pregătiți băncile: spălați cu atenție, uscați și sterilizați cu capacul.
5. Puneți dovlecei cu usturoi și ierburi pentru a le răspândi în borcane, acoperiți-le și puneți-le într-un castron cu apă caldă, care ar trebui să ajungă la umeri. Nu este recomandat să puneți cutii în apă clocotită - acestea pot exploda.
6. Trimiteți cutiile în apă la foc și după fierbere, sterilizați timp de aproximativ șapte minute.

Găleții pregătiți pentru a fi depozitați în subsol sau în frigider.

Pentru procurarea conform acestei rețete nu trebuie să sterilizeze legumele. Vor exista suficiente cane și capace sterilizate. Dar pentru aceasta, înainte de decaparea legumelor, adăugați oțet.

Zucchini pentru iarna sub ciuperci: reteta pentru al doilea

Când gătiți dovlecei puteți folosi morcovi. Datorită gustării sale dobândește un gust interesant și aspectul original.

Ingrediente necesare pentru recoltare:

• orice varietate de dovlecei - 2 kilograme;
• Morcovi coapte - 2 bucati;
• sare de masă 1,5 linguri;
• piper negru macinat (opțional) - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 100 grame;
• verdeață sau umbrele de mărar - 1 grămadă;
• oțet - 100 de grame;
• patrunjel - 1 ciorchine;
• usturoi - 1 cap.

Gătirea pas cu pas:

1. Înainte de a găti, asigurați-vă că ați scos din carnea de vită dovlecel și l-ați tăiat în felii medii. În timpul depozitării, legumele sunt bine tolerate și nu își pierd forma.
2. Desprindeți usturoiul și tăiați-l peste plăci. Acest tip de tăiere va da gustării un aspect mai frumos decât dacă este trecut printr-o presă.
3. Nu mărunțiți mărarul și patrunjelul.
4. Tăiați morcovii în felii și păstrați-le în ulei de floarea-soarelui.
5. Toate ingredientele astfel pregătite se combină, se presară cu sare și se amestecă bine.
6. Lăsați-o să bea câteva minute.
7. Adăugați zahăr, oțet, ulei de floarea-soarelui și piper negru măcinat.
8. Se amestecă din nou.
9. Lăsați preforma să se fierbe la temperatura camerei timp de aproximativ cinci ore.

În scopul de a găti mai mult pe această rețetă dovlecel cu morcovi, mai bine pentru a steriliza piesa de prelucrat, așa cum este descris în prima rețetă. Cu toate acestea, acest lucru nu se poate face. Sticlele pot fi consumate după promarinuyutsya dovlecei în timpul zilei. Această gustare poate fi depozitată în frigider timp de aproximativ o săptămână, acoperită cu un cap de nylon.

Zucchini ca ciuperci: rețetă pentru a treia

Ingrediente necesare pentru coptAplicație:

• zucchini cu frunze verzi cu pulpa densa - 2 kilograme;
• verdeață de mărar și patrunjel - 30 de grame;
• usturoi - 4 dinți;
• Ardei asortat - 5 grame;
• nucșoară - 8 grame;
• sare de masă - 30 de grame;
• zahăr - 75 grame;
• ulei vegetal neprelucrat - 180 grame;
• acid citric - 10 grame.

Gătirea pas cu pas:

1. Clătiți bine dovleceii și scoateți semințele.
2. Tăiați legumele în cercuri de grosime medie.
3. Bucăți de dovlecei introduse într-un vas de email.
4. Se spală verde cu pătrunjel și mărar zdrobit și se trimite la legume într-o cratiță.
5. Se adaugă usturoi mărunțit la piesa de prelucrat.
6. Puneți imediat sare, zahăr, nucșoară, amestec măcinat de ardei, acid citric în cratiță, se toarnă cu ulei vegetal și se amestecă bine.
7. Acoperiți țagla și lăsați timp de patru ore la temperatura camerei pentru decapare.
8. Transferați legumele în borcane pre-sterilizate și turnați sucul, care a fost dat dovleceilor.
9. Băncile cu țaglă se pun într-o cratiță cu apă caldă, acoperind în prealabil fundul cu o cârpă.
10. Puneți totul pe foc și, după ce aduceți marinada la fiert, sterilizați timp de zece minute.
11. Scoateți cutiile, răsuciți capacul și rotiți partea superioară spre partea inferioară pentru a se răci.
12. Îndepărtați într-un loc răcoros timp de cel puțin cinci zile. Dacă așteptați două săptămâni - dovlecelul va dobândi gustul ciupercilor murate.

Sterilizați aceste blanduri și puteți fi în cuptorul cu microunde:

• Legumele se răspândesc pe maluri la umerii, nu mai mult. Atunci când este încălzită, soluția salină nu va ieși din cutii.
• Aduceți gustări la o temperatură de fierbere la putere maximă. Timpul necesar pentru aceasta depinde de mărimea cutiilor.
• Băncile se rostogolesc cu capace sterile, se răsucește și se răcește la temperatura camerei, fără a se acoperi.

Cum să depozitați corect piesele de prelucrat

Odată ce cutiile de ciuperci conservate s-au răcit, ar trebui să fie așezați la depozitare într-un loc răcoros, în cămară sau în pivniță. Nu este rău pentru această abordare și balcon, dar atunci trebuie să limitați accesul la lumina directă a soarelui. Un borcan deschis cu dovlecei trebuie depozitat numai în frigider și nu mai mult de două săptămâni.

Uneori băncile cu gustări de dovlecei pot exploda din cauza uleiului sau oțetului de calitate slabă, a capacelor și a cutiilor prost spălate. În acest caz, ar trebui să fie aruncate. Cu toate acestea, există o altă cale de ieșire - de a scoate salata, asigurându-vă că nu există miros neplăcut și mucegai. Dar, atunci nu trebuie să o reintroduceți, ci mai degrabă să mâncați cât mai repede posibil.

Zucchini sub ciuperci pentru iarna: comentarii