Cum să gătești nutria. Rețete delicioase, verificate

Carne de nutria - delicatețe și produse pure

Pentru a vă asigura că carnea nu are un miros specific, care poate strica întregul vas și starea de spirit, este necesar să tăiați wenul, situat în partea din spate a greabănului animalului. Poate face vânzătorul sau tu tu acasă. Înainte de a găti, înmuiați în apă, oțet sau lapte.

Cum să gustați și să gătiți nutria în mod corespunzător

Bucate din numărul mare de nutria. Se toarna, se prăjește, se fierbe. Pregătiți-vă într-o multivarcă, preparați kebaburi, tocană, friptura. Servit cu diferite feluri de mâncare și sosuri. Brees emise transparente, saturate, parfumate. Apoi, de la ei se pregătesc supa de umplere, supa, borsch, rassolniki.

Nutria în cuptor (în manșon și fără el)

Acesta este un mod simplu și rapid de gătit - coaceți în cuptor, în manșon sau fără, pe foaia de copt, în scallop, fontă. Cu legume, cartofi sau doar în propriul suc și condimente.

ingrediente:

• carne - 1 pasăre
• Cap de ceapa - 1 buc
• usturoi - 5 denticule
• Sare și piper - pentru incomplete 1 linguriță.
• paprika - incomplet 1 linguriță
• vin alb (opțional) - 100 gr
• smantana la cerere- 100 gr.

Cum să gătesc. Carcasă preparată am tăiat în bucăți, Solim și piper, desigur. Se presara cu ceapa tocata. Prima cale - prăjiți bucățile într-o tigaie fierbinte, apoi curățați-o în cuptor. A doua cale - utilizați manșonul pentru coacere, împachetați carnea și coaceți în cuptor. În orice caz, carnea este scoasă și va fi blândă și moale. Se prepară 50-60 de minute într-un cuptor preîncălzit.

Diverse și mai succulent se obține prin sosul de smântână și vin. Pentru a face acest lucru, turnati carnea preparata cu vin si puneti-o in cuptor timp de 20 de minute. Se amesteca smantana cu condimente si usturoi tocat. Se toarnă sosul rezultat și se toargă încă 20-25 minute.

Vasul rezultat este presărat cu ierburi tocate (patrunjel, mărar, coriandru). Servim cald și rece.

Roast din nutria

• carcasa fiarei - 2 kg
• apă - 400 gr,
• vin otet - aproximativ 1 lingura.
• cuișori usturoi - 3 bucăți
• Piper și sare - la gust
• smântână sau maioneză - puțin

Carnea este înmuiată în apă și oțet timp de două ore. Ștergeți și tăiați în bucăți mici. Turnăm usturoiul, piperul, sarea. Se prăjește cu unt într-o tigaie mare până când este crocantă. Adăugați apă (sau puneți-o într-o oală, pan) și fierbeți până când se face. Cu 10 minute înainte de preparare se toarnă smântână friptură.

Nutria afumată

Pentru sărare, calculați 10 kg de carne!

• nutria - 10 kg
• sare - 1 kg
• zahăr - 150 gr
• usturoi - 1 cap întreg
• piper - 1 lingurita
• condimente hamei-suneli sau alte amestecuri - 1 linguriță.

Faceți un amestec pentru sărare: amestecați sarea de usturoi, zahăr și condimentele preferate. Bucăți de frezat cu acest amestec, adăugați la feluri de mâncare, se toarnă amestecul rămas și se acoperă cu o mică asuprire de 4-5 kg. Păstrați în frigider sau în loc răcoros timp de aproximativ o săptămână

După 7 zile, clătiți cu apă rece și uscați-o timp de 24 de ore. vreme într-o cameră rece.

Imediat înainte de fumat, înfășurat în mai multe straturi de tifon. Să fumezi nutria timp de 2-3 zile. Modul rece este cel mai bine pentru procesare. Carnea terminată este rulată într-o boia de paprika picantă sau un amestec de ardei. Acest lucru se face pentru conservarea și apariția mai bună a vasului.

Shish kebab

Desigur, nu toată lumea va putea gusta carne delicioasă pentru kebab, dar totuși merită să încercați să gătiți kebab shish din carne de nutria. Se dovedește gustos și neobișnuit.

Pregătiți carnea și faceți marinată. Tăiați-o în porții cu un kebab shish porționat, presărați cu suc de lămâie, adăugați ceapa, tăiați în inele, piper negru și patrunjel, amestecați. Rezistăm piesei din frigider timp de 4 ore.

gătire carne pe frigarui sau o latură deasupra unui brazier cu cărbuni fumatori. Servim cu legume proaspete, ierburi, sos picant.

Fry și într-o tigaie, nakolov bucăți pe bastoane de lemn.

Nutria prăjit, întreg prajit

Tăiați carnea mare, sare și prăjiți într-o tigaie adâncă în grăsime. Dacă doriți, adăugați condimente și condimente: ceapă, rădăcini diferite, frunze de dafin, piper amar. Puneți într-un cuptor fierbinte pentru disponibilitate completă timp de 1 oră. Puteți turna carnea prăjită cu bulion sau grăsime topită (unt). Serviți cu vasul dvs. preferat, legume. Pregătirea este simplă și simplă.

Nutria, prajit întreg. Întregul proces clătit de carcase, sare, cruce din exterior și interior. Acoperiti cu maioneza sau smantana. Puneți într-un cuptor preîncălzit. Așteptăm aproximativ 1,5 ore, dacă este necesar pentru 2.

Tăiați cartofii și ceapa în bucăți mari și ciupercile pe tava de copt după 1 oră. Adăpate cu grăsime formată.

Rețetă pentru Kuban

Ingredinty:

• carcasă de nutria - 2 kg
• sunca - 250 gr
• arc - 1 cap
• vin alb - 50 gr
• bulion - sticlă
• Sare și piper - pentru incomplete 1 linguriță.

Carcase fiarei, o usucă și o umple cu un amestec de ceapă, șuncă. Spice-o. Pentru a turna vin alb. Așteptăm 2 ore în timp ce carnea este saturată și saturată. Pulpă preparată într-o tocană din fontă. Dacă în cuptor, după 40 de minute, adăugați bulionul și continuați să fierbeți până la 1 oră.

Reteta pentru Mediterana

o astfel de Rețetă picantă feluri de mâncare din nutria merită atenție și gătit delicios.

ingrediente:

• carcasa fiarei - 1 buc
• ceapă - 2 capete
• bacon - 100 gr
• sare, piper - 1 lingurita.
• ulei - 1 lingura.
• cognac - 50 gr
• vin rosu - 0,5 cani
• bulion - 1 pahar
• verzui (patrunjel, coriandru) - 1 pachet
• usturoi - 4-5 denticule medii
• nuci - 50 gr

Pentru a pregăti nutria în Marea Mediterană, trebuie să împărțiți carcasa în bucăți mici. Clătiți și uscați cu un prosop. Cruci, sare și prăjiți din toate părțile. Pe restul de grăsime fierbinte rapid prăjiți ceapa tocată și slănină.

Puneți din nou bucățile în această tigaie. Se toarna tot brandy-ul si se pune foc.

Apoi transferați carnea arsă într-o oală. În tigaie, în cazul în care nutria a fost pregătit, se toarnă vin, supă și se aduce la fierbere peste un mic foc. Se taie pătrunjelul tocat, împreună cu frunza de laur, în bulion. În continuare, nuci tăiate și usturoi tocat.

Umpleți această marinată parfumată și tocați în cuptor (200C) undeva 1,5 ore.

Nutria coapsa

• Cu legume și cartofi.

Cât de delicios este să gătești nutria cu orice legume. Bun pentru gătit nutria, ardei bulgărești, vinete, morcovi, roșii, cartofi. Ele pot fi alternate sau amestecate.

ingrediente:

• carcasa fiarei - 500 gr
• morcov și varză - 400 gr
• ceapa - 1 buc
• smantana - 100 gr
• grăsimi nutritive (sau unt) - 30-50 gr
• Condimente și sare - la gust

Pregătiți carnea: a mea, tăiat în bucăți mici și pătrate, se prăjește într-o tigaie fierbinte în grăsime până la aur. Îl transferăm în scoici și adăugăm legumele. Felii de morcovi, ceapa, varza si mirodenii. Umpleți cu jumătate de jumătate de supă și tocană. Facem totul la foc mic pana cand e pregatit.

• cu fructe de padure

ingrediente:

• carcasa fiicei - 1 buc.
• afine, cranberries, usturoi sălbatic - 1 sticlă sau fructe de pădure pe gust
• carne de porc - 100 gr
• usturoi - 4 cuișoare
• proaspătă rădăcină de ghimbir - 50 gr
• ulei orice - 2 articole din l.
• piper - 0,5 tsp
• maioneza sau smantana (opțional) - 2 linguri.
• pentru marinada - lămâie - 1pc sau oțet de vin și vin roșu uscat

Carcasa unui animal mic este marinată într-un sos acios din oțet de vin, vin roșu sau suc de lămâie și apă. Preferabil, apăsați-l în jos și lăsați timp de 4 ore. După ce carnea este ștersă și umplute cu untură tocată.

Sa terminat al doilea murat. Rădăcina de ghimbir se freacă de răzătoare, usturoi zdrobit, se adaugă piper măcinat, îl combinăm cu ulei vegetal. Totul este amestecat. Îi freăm carcasele din exterior și din interior. Lucruri cu fructe de padure, cranberries, cireșe sălbatice. Cusim burta nutria cu fire.

Dacă aceasta a fost marinată, folosiți smantana sau maioneza si haina carnea de coacere atunci când se formează foarte apetisant maro auriu.

Am înfășurat toate acestea în folie. Am trimis în cuptor timp de cel puțin 2 ore. Dacă doriți, puteți adăuga în tava de copt un cartof mare tăiat pentru o garnitură.

• cu mere

Carcasa nutria este marinată timp de câteva ore. Pentru marinada faceți un amestec de condimente cu maioneză sau suc de lămâie cu oțet de vin. Apoi coaceți în cuptor. Și înainte de pregătire, timp de 15-20 de minute. adăugați mere mari. Dau carnei un gust dulce-tartă.

• în bere

Carcasa fiarei este marinată în bere timp de 4 ore și coaptă în cuptor, de preferință în manșon, pentru a nu pierde ușor gustul și sucul.

• Pilaf din nutria

Fabricat din delicatese și pilaf. Procesul de gătit este similar cu cel al unui plov convențional.

Este necesar:

• carne - 500 gr
• orez - 1500 gr
• Ceapa rosie - 1 buc.
• morcovi -1 buc
• pasta buna de tomate - 25 gr
• ulei uleios - 50 gr
• piper și sare - 1 linguriță.

Carnea este tăiată în bucăți mici, prăjită în ulei până la maro auriu, pune ceapa, morcovi. Se adaugă orezul spălat, se acoperă cu apă fierbinte într-un raport de 1/3 din volum. Se rotește la foc mic timp de 30 de minute, închizând bine capacul. Sare, completati vasul cu condimente si dupa 5 minute opriti. Puteți face în cuptor.

• Chahokhbili din nutria

Cum să gătești nutria în hahohby. Pentru el, ia bucăți de 40-50 gr. Se prăjește până la coaja de aur crustă mici bucăți. Se prăjește la căldură scăzută. Puneți-o într-o oală, se toarnă bulion fierbinte și jumătate de pahar de apă (fierbinte) și se pun într-un foc lent. Se prăjește ceapa, roșiile, se adaugă făina și se transferă în vasul pregătit. După 15 minute, se toarnă vin uscat, piper negru, sare. Rotiți până la gătit.

Ragout din Nutria

Treceți tăiați în untură și ceapă. Apoi, prajiti bucati de carcasa. Carnea prăjită este plasată într-o oală. Grăsime, care este compactată cu făină de grâu și sare, adăugând bulion fierbinte și vin uscat delicios. Puteți face fără vna. În sosul finit pune carnea este aproape gata, nu uita de bacon prăjit și ceapă, sare alternativ, piper și se fierbe cu legume timp de 1 oră.

Afumate cârnați

O rețetă tentantă cehă pentru cârnați afumați de nutria. Rețeta este dată în raport cu ingredientele în procente. Principalul ingredient este carnea, iar condimentele și sarea pot fi adăugate la gust.

• carne de nutria și carne de porc 3: 1
• sare - 1,5
• piper negru - 0,05
• paprika -0,5
• usturoi - 0,9
• cumin - 0,05

Ei fac carne tocată. Secretul este că carnea de porc este măcinată prin duza cu orificii mari sau medii, iar nutria cu cele mici. Spiced cu condimente și sare. Se amestecă și se umple cu intestine curățate și bine spălate și pregătite. Capetele cârnaților sunt sigilate cu un fir. Cârnați de fum în fum rece sub un baldachin timp de 3 sau 4 zile.

Preparat uscat cârnați din nutria păstrați-vă într-un loc răcoros. Înainte de utilizare, este recomandat să-l gătiți, 15 minute este suficient.

Ficat ficat prăjit

ingrediente:

• ficat - 500 gr.
• Făină de grâu - 30 gr
• ceapa - 1 buc
• sare - la gust
• smântână la dorință -2 linguri.

Se spală ficatul uscat, uscat în apă timp de 1 oră. Se scurge lichidul. Rolați în făină. Se prăjește împreună cu ceapa la foc mediu. La sfârșitul gătitului, puneți smântână și lăsați-o timp de 5 minute.

Brawn din carne de nutria

Brawn de carne de nutria este un fel de mâncare de bucătărie cehă. Juicy, fin-fibrate, gustoase, ideale pentru o masa festiva ca o gustare rece.

ingrediente:

• carne de nutria - 3 kg
• carne de porc - aproximativ 2 kg
• ceapa - 3-4 capete
• cuișori usturoi - 3 bucăți
• rădăcini - 10-12 bucăți
• Sare și piper - pentru incomplete 1 linguriță.

Carcasa îmbrăcată și capul de porc sunt fierte în diferite feluri de mâncare la căldură scăzută, timp de 1 oră. Este necesar ca carnea să fie ușor separată de oase. Taiați carnea gătită în bucăți (aproximativ 1 cm). Substanța nutria nu mai este necesară aici. Se face o supă.

Apoi, utilizați numai porcul, umple atât de mult carnea nutria, umplând spațiul dintre bucăți. Adaugati ceapa fin prajita, piure de usturoi, radacini. Toate se amestecă și se umple dens sacul pergament. Capetele pachetului sunt legate. Timp de gătit 1.5. Împachetați cu braza pusă sub presă și răcită. Brânza pregătită este păstrată în frigider.

În plus față de toți, din Nutria pot fi preparate ca o varietate de feluri de mâncare fierbinți și gustări reci, salate

.