Salvați vara - pepene galben pentru iarna, retete de a alege, pas cu pas cu fotografia

Puțini dintre fanii acestei relații de dovleac s-au gândit dacă un pep înflorit sau feluri de mâncare de la el pentru iarnă ar putea fi păstrate. Rețete cu o fotografie a unor astfel de blancuri de la un pepene galben vizitatori rare de cărți de bucate și site-uri.

În acest articol, autorii vor propune cititorului să creeze versiuni originale de la un pepene galben pentru iarnă, ale cărui rețete sunt prezentate mai jos.

Pepene galben - un fruct rundă de insinuează plante din familia Cucurbitaceae, bogate in fibre, antioxidanti si vitaminele B si C. culesul fructelor are loc din iunie până în septembrie, în stare proaspătă și este disponibil aproape la sfârșitul iernii. Iubitorii de rețete de pepene galben conserve folosesc diferite metode de conservare pentru a păstra permanent acest fruct de sezon dulce și parfumat.

Cum de a alege un pepene bun

Alegerea unui pepene galben cea mai bună calitate este de o mare importanță pentru asigurarea siguranței sale pentru o perioadă lungă de timp, inclusiv pentru conservare. Conservarea corectă a pepenilor și păstrarea recipientelor din iarbă este imposibilă fără a ține seama de trei criteriile pentru alegerea corectă:

• greutate;
• miros;
• aspectul.

Atingere, miros, vedere ... Sentimentele tale ar trebui să fie pe deplin implicate pentru a găsi fructele potrivite. Alege o grele și aromat pepene galben. În funcție de maturitate, puteți să o consumați imediat sau să o țineți pentru câteva zile în frigider.

Pentru a alege cele mai bune fructe, urmați aceste sfaturi:

1. În primul rând, cântăriți fructele pe mâini. Ar trebui să fie sever, și suprafața sa ar trebui să fie netedă. Dacă pepene galben este prea greu - înseamnă că fructele au fost înmuiate în apă de zahăr, iar rezultatul urmăririi oricărei rețete va fi imprevizibil.
2. Pepeni de pește publica un tipic aromă dulce. Un fruct mai matur este mai aromat. În plus, este necesar să se acorde atenție mirosului tulpinii fetale - cu cât este mai saturată, cu atât este mai delicată carnea de pepene.
3. Și, în cele din urmă, examinați tulpina și tulpina. disponibilitate fisuri pe tulpină și coaja din jurul acestuia arată că pepene galben este copt și, prin urmare, gata de utilizare.

Vânzătorii uneori oferă încercați fructele au un astfel de gust, așa că nu fiți timizi și lăsați-vă să mergeți la gusturile dvs. pentru a vă clarifica alegerea unei rețete din pepene galben.

Depozitare în stare proaspătă

Pepenele întregi pot fi păstrate timp de cel mult cinci sau șase zile la temperatura camerei într-un adăpost uscat și ventilat. Un astfel de regim poate permite fătului să ajungă la maturitate completă. Pepenele întregi pot fi depozitate timp de câteva zile în compartimentul pentru fructe al frigiderului la o temperatură cuprinsă între 10 ° C și 12 ° C. În acest caz, acesta poate fi acoperit cu folie de alimente pentru a limita răspândirea mirosului.

Un pepene incisiv poate fi păstrat timp de una sau două zile la frigider.

Cum altfel poate fi stocat un pepene galben pentru iarnă?

Rețete piese de pepene galben si unele tehnici vor permite să uite de caracterul sezonier al fructelor, astfel încât chiar și în timpul iernii în timp pentru a le da un gust aromat felie de vară.

îngheța

Pregătirea

Trebuie să știți că pepene în sine nu pot fi înghețate cu ușurință. Datorită conținutului ridicat de lichid, care se descompune la înghețarea celulelor fetale aromă puternic denaturat produs congelat. Dar asta nu înseamnă că nu poate fi înghețat.

Conservarea pepeni de iarnă în congelator este posibilă cu condiția ca un mic precondiționare fructe, un fel de bucăți de "etanșare", astfel încât, atunci când se decongelează, își păstrează gustul.

Mai întâi, transferați congelatorul la o temperatură de -25 la -35 grade sau, dacă este disponibil, setați modul super glazura.

Pentru conserve, alegeți un fruct matur și maxim proaspăt. Cea mai bună opțiune este tăiată pentru tine. Spălați fructele, uscați și tăiați în două. Scoateți semințele și tăiați pielea. Se taie pulpa cuburi.

Înghețați rețeta, opțiunea 1

Strângeți într-un castron de suc dintr-unul sau mai multe lămâi, în funcție de volumul de blancuri, și scufundați cuburile în cuburi care rezultă în el. Puteți folosi o sită pentru a evita pierderea excesului de suc. acoperit suc de lamaie Bucăți de extract de usturoi dintr-un castron cu suc de lamaie, așezate într-un strat pe o suprafață plană și așezate în zi în congelator. După o zi, puneți-le în pungi sau recipiente și păstrați-le în congelator timp de cel puțin trei luni.

Sucul de lămâie rămas poate fi utilizat pentru a face o limonadă în conformitate cu oricare dintre rețetele bine-cunoscute sau se toarnă în matrițe pentru prepararea de cuburi de gheață și se utilizează ca o completare a cocktail-urilor făcute din sucuri de fructe.

Înghețați rețeta, opțiunea 2

Pregătiți lichidul sirop de zahăr, de exemplu, în conformitate cu rețeta enumerată mai jos. Îndepărtați în el felii de pepene, apoi lăsați excesul de scurgere și așezarea într-un rând pe o suprafață plană, înghețați.

dezghetarea Pepenii pot fi făcuți în frigider, cuptor cu microunde sau într-o baie de apă. Pentru dezghețarea în frigider, scoateți cantitatea necesară și lăsați-o în recipientul închis pentru a se dezgheța pe cel mai cald raft din frigider.

Retete de sirop si sorbet din pepene galben

Se pot pastra siropul de pepene si sorbetul din pepene in congelator. Melon sirop sunt obținute prin amestecarea bucăților de fructe într-un amestecător și apoi fierte la foc mic cu zahăr. Siropul rezultat este plasat în borcane sau pahare din sticlă sau din plastic întărit și depozitat într-un congelator timp de zece luni la o temperatură de -18 ° C până la -25 ° C.

Melb din sherbet sunt obținute prin amestecarea pulpei de pepeni, suc de lămâie și zahăr granulat. Produsul rezultat este apoi amestecat în filtru de înghețată sau refrigerată mixer baterea și apoi plasat într-un congelator la o temperatură de la -24 ° C până la -34 ° C, astfel, șerbet preparate pot fi stocate timp de opt - zece luni.

Conserve de pepene galben pentru iarnă în sirop

Zahăr sirop

steriliza băncile pre. Acest lucru se poate face în orice mod accesibil - fierbe, aburi, utilizați un abur, aerogrill, multivarku sau aragaz sub presiune.

Se prepară siropul prin dizolvarea zahărului în apă într-o proporție de unu până la doi sau unul câte unul, în funcție de gustul dvs. și de dulceața fructului în sine.

Se prepară bucăți de pepene galben, se pun pe cutii pentru două treimi și se umple cu sirop. Închideți borcanele, nu prea strânse.

Sterilizați borcane la o temperatură de 100 de grade de la o jumătate de oră la patruzeci de minute.

Permiteți băncilor să se răcească complet complet, plasându-le pe o suprafață nu prea rece, de exemplu, pe o placă de tăiere.

Sirop de struguri

Pentru un kilogram de celuloză tăiată, ia patru sute de grame de zahăr, o grămadă bună struguri albi și un sfert din podul de vanilie (sau o linguriță de zahăr din vanilie).

Pregătiți cutii și capace sterilizându-le timp de cel puțin un sfert de oră în apă clocotită.

Puneți felii de pepene într-un castron și presărați niște zahăr. Se amestecă zahărul distribuit uniform pe suprafața lor și se lasă o oră sau două marinati.

Prelucrarea pulpei se face pe cutii. Struguri stoarce sucul, se toarna in tigaie, pune vanilie și sirop de struguri vskipyatite.Zaleyte fiert la foc mic ușor în borcane, care acoperă complet bucăți de pepene galben.

Închideți bine borcanele, dar nu strângeți prea mult și sterilizați timp de cel puțin o jumătate de oră în apă clocotită.

Serviți cu salată sau înghețată din fructe.

Sirop de anason

Pe un kilogram de pastă pregătită dintr-un pepene galben, luați un litru de apă, patru sute de grame de zahăr pulbere sau zahăr granulat, două-trei asteriscuri anason (badyan) și jumătate de pahar de oțet alb.

Pentru pregătirea preliminară a pulpei, spălați pepene, uscați și tăiați fructele în jumătate. Scoateți semințele și fibrele, tăiați pielea și tăiați cuburile de pepene galben. Puneți cuburile într-un castron, apoi turnați-le în apă pentru a le acoperi complet și adăugați oțet alb. Se amestecă bine și se așează rece loc (în frigider) pentru întreaga noapte.

A doua zi, scurgeți marinada și clătiți cu bucăți de pepene rece cu apă rece. Curățați pentru o perioadă de timp în frigider.

Într-o cratiță, turnați un litru de apă amestecată cu zahăr și adăugați anason. Gatiti timp de 10 minute. Apoi lăsați să se infuzeze pentru un sfert de oră.

În acest moment, zece până la cincisprezece minute, sterilizați borcanele.

Puneți bucățile de pepene pe cutii, turnați siropul și etanșați bine.

Steriliza cutiile produsului finit de la o jumătate de oră până la patruzeci de minute la o temperatură de 90 ° - 100 ° C. Se lasă să se răcească în apă, și apoi borcane uscate și pus într-un loc răcoros.