Rețete simple de gunoi cu usturoi pentru iarnă

Siberienii adevărați știu foarte bine ce este un rahat. Aceasta este una dintre cele mai cunoscute gustări calde, care se găsesc adesea pe masa festivă. Desigur, hrenina de casă este mai preferată, deoarece conține maximum de vitamine, bogată în hrean. Cunoscând secretul clasic al hrenovinei de gătit pentru iarnă, puteți obține nu numai o gustare excelentă, ci și un mijloc eficient de prevenire a diferitelor boli.

Caracteristicile pregătirii

Pentru timpul în care există această gustare, au fost inventate multe rețete pentru prepararea ei. Fiecare amantă are propriile sale secrete, care ajută la pregătirea acestui condiment aromat pentru iarnă. Principalele ingrediente, fără care este imposibil să gătești hrean, sunt hreanul, usturoiul și roșiile. Procesul în sine constă în măcinarea și apoi amestecarea componentelor. Proprietățile utile ale acestei gustări sunt determinate direct de componentele sale de bază:

• hreanul îmbunătățește funcția intestinului, are efect anti-catarrhal și antiinflamator;
• usturoi luptă eficient cu o varietate de bacterii;
• Tomatul este o sursă importantă de vitamine și microelemente.

Cu gătit pentru iarnă

Fabricat de toate regulile de hrean pentru iarnă din roșii și usturoi poate fi un plus excelent la o varietate de feluri de mâncare. Acesta poate fi servit la carne, pește, cartofi și chiar găluște. Dar mai întâi trebuie să găsiți cea potrivită reteta hrenoviny. În ciuda unor diferențe, în toate rețetele, înțelesul se reduce la următoarele: componentele de bază sunt mai întâi tăiate scurt, aduse la starea sosului și apoi laminate în cutii care au fost sterilizate anterior.

Dacă păstrați curățenia în timpul recoltării nu numai în ceea ce privește ambalajul utilizat, dar și produsele, vă puteți aștepta ca acesta să continue până în primăvara anului.

Fără tratamentul prealabil

Deși tratamentul termic este una dintre cele mai populare metode de recoltare, uneori din cauza acesteia, produsele pierd unele dintre substanțele nutritive. Prin urmare, gospodinele ar trebui să ia în considerare, de asemenea, o astfel de opțiune de gătit hrean, care nu prevede pentru gătit. Cu ajutorul acestuia puteți obține sos nu mai puțin gustos, ceea ce va aduce beneficii maxime pentru sănătate. În mod similar, să se pregătească pentru hreanul de iarnă poate, chiar și fără a recurge la fierbere.

Ca conservant, vă puteți face singur rădăcină a unei plante picant-aromatice. Aceasta va permite ca sosul să fie depozitat timp de mai multe luni, astfel încât gazda poate gândi chiar și despre cum să se pregătească condimentele în cantități mari și trebuie să te și de cei dragi vă rugăm această gustare este nu numai în timpul sărbătorilor, dar, de asemenea, în zilele de lucru.

Problema posibilei percolații a masei acute este rezolvată destul de simplu. Pentru a face acest lucru, este suficient să îl împărțiți în porții mici și să îl îngheți.

Secretele bucătarilor

Nu toată lumea, în special tinerii stăpâni, primește prima dată să gătească un hrean bun pentru iarnă. Pentru a evita greșelile și pentru a petrece un minim de timp și efort pentru a pregăti acest condiment, nu este rău să te familiarizezi cu sfatul unor gospodine mai experimentate.

Pentru a pregăti o gustare calitativă pentru iarnă, nu folosiți bucăți prea mici sau mari de hrean pentru aceasta. Cel mai delicios lucru este un gât gătit dintr-un rizom cu o lungime de 25 cm și o lățime de 3 cm. Acordați o atenție deosebită suprafeței sale, care nu trebuie să aibă pete și semne de deteriorare.

Dacă aveți nevoie să păstrați hreanul proaspăt pentru o perioadă lungă de timp, puteți țineți în frigider timp de până la 3 săptămâni, preambalate în folie de alimente. De asemenea, pentru aceasta puteți utiliza metoda de îngheț.

În multe rețete se recomandă utilizarea roșiilor coapte pentru prepararea hreanului. Cu toate acestea, în absența lor, le este permis să le înlocuiască cu roșii verzi și fructe chiar necoapte.

În timpul depozitării, hors-d`oeuvre preparat din hrean devine mai puțin acut. Pentru a compensa această pierdere, se recomandă să adăugați mai multe condimente - ardei iute și usturoi - la băncile care urmează să se deservească la sfârșitul iernii.

În absența locurilor potrivite pentru a stoca o gustare gata preparată puteți, de asemenea, în congelator. În el, porții mici de sos își vor păstra proprietățile de aromă până când vor fi servite pe masă. Numai pentru început vor trebui să se dezghețe.

În cazul în care condimentul sa dovedit prea coace, apoi reducerea gravității sale poate fi cu miere sau smântână, care este adăugat direct în gustare înainte de a fi servit.

Rețete populare

În fiecare rețetă pentru o gustare, există trei ingrediente principale - roșii, hrean și usturoi. Cea mai faimoasă dintre opțiunile disponibile pentru gătit această gustare a fost o rețetă cu roșii și usturoi. Dacă urmăriți exact toate proporțiile, atunci producția este un condiment aromat cu un gust picant, destul de ascuțit.

Khrenovina cu roșii și usturoi, gătită conform rețetei clasice, diferă de toate celelalte prin faptul că este făcută în stare brută. În timpul gătitului, produsele nu sunt tratate termic, iar după terminarea tuturor manipulărilor, capacitatea cu gustări este trimisă pentru depozitare într-o pivniță rece.

În apartamente, pivnița înlocuiește perfect frigiderul, unde acest condiment este trimis la bancă, închizându-l cu un cap de nylon. Dacă păstrați curat și ordonat în timpul preparării de prostii, precum și proporția de sare și usturoi, atunci această gustare poate fi stocată pentru o lungă perioadă de timp.

Cu roșii și usturoi

Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti hreanul, care este de obicei obținut de la prima dată, chiar și pentru cei care nu au făcut-o niciodată înainte.

Pentru a pregăti hrenovina conform rețetei clasice, va trebui mai întâi să pregătiți următoarea listă de produse:

• rhizom rhizom - 400 g;
• usturoi - 8-10 denticule mari;
• roșii - 2 kg;
• sare la gust.

În primul rând trebuie să pregătiți hrean. Trebuie să fie curățată și apoi să se macină cu o mașină de tocat. După aceea, același lucru vine și cu roșiile și usturoiul. Când este timpul să transformi roșiile, trebuie să pregătești un container special, în care să poți scurge sucul în exces. Acest lucru va primi hrenovinu mai dens și delicios.

După măcinare, toate produsele sunt combinate, amestecate bine și sărate. Masa rezultată este îndepărtată timp de 30 minute în frigider.

În acest moment, începeți să preparați cutiile pentru sterilizare. Ei trebuie nu numai să fie spălați bine, ci și uscați. Periodic, trebuie să verificați gustul hreanului. Este posibil să fie nevoie să adăugați sare sau să reduceți severitatea cu ajutorul sucului de roșii.

La unii proprietari, conservarea devine inaptă pentru câteva săptămâni după rulare. Cel mai adesea, motivul pentru aceasta este mucegaiul, care a apărut dintr-un anumit motiv, sub capac. Dar acest lucru este ușor de evitat dacă utilizați o metodă dovedită. Înainte de a închide recipientul de condimente, acoperiți-l cu o cantitate mică de muștar.

Cu ulei vegetal

Această opțiune de gătit hrean pentru iarnă este una dintre cele mai populare dintre gospodinele experimentate. Principala sa diferență față de rețeta clasică de hrenovină pentru iarnă este prezența uleiului vegetal printre alte produse. Este folosit exclusiv pentru a preveni apariția mucegaiului pe suprafața sosului.

În primul rând, trebuie să pregătiți anumite produse:

• oțet - 3 linguri. l.;
• roșii - 2 kg;
• sare si zahar - 1 lingura. l.;
• usturoi - 1 articol;
• Ulei de floarea-soarelui - 100 ml;
• rhizomi rhizomi - 200 mg.

În primul rând trebuie să pregătiți roșiile. Pentru a le scoate din piele, este mai bine să folosiți o metodă dovedită. Fructele se pun într-un recipient adecvat, se toarnă cu apă abură în abur, apoi se scoate și se pun în apă rece timp de două sau trei minute. Fructele purificate sunt măcinate cu un măcinător de carne și apoi adăugate la masa rezultată de zahăr și sare. Amestecul se agită din nou, se pune pe o sobă, se aduce la fiert și se fierbe timp de 20 de minute.

Când aperitivul este aproape gata, se pune oțet și ulei. Este necesar să se pregătească în prealabil rădăcina căpșunului. Trebuie mai întâi să fie curățată și apoi puneți-o timp de o oră în apă rece. După aceea, este măcinat cu o mașină de măcinat cu usturoi. Apoi, în această masă puneți pasta de tomate, care până acum ar fi deja pregătită. După aceasta, hrenovinu poate fi servit la masă sau gătit pentru iarnă, împrăștiat pe containere de sticlă sterilizate anterior.

Cu sfeclă feliată

Pentru a diversifica masa festivă, puteți pregăti o gustare de hrean și sfecla. Acest condiment este destul de simplu în gătit, deoarece este suficient doar pentru a tăia sfecla în mod fin.

Primul lucru pe care trebuie să vă asigurați că bucătăria are tot ce aveți nevoie pentru a pregăti acest condiment:

• piper negru - 1 vârf;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• oțet 9% - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• sfecla - 1 kg;
• Rhizome rizomi -100 mg.

Pregătit pentru culturile de rădăcini de hrefine trebuie să fie spălate bine și apoi direct în coaja pe care le-au pus să gătească. De obicei, după 45 de minute, sfecla ajunge la starea de pregătire. Trebuie să fie scos din tigaie, răcit, curățat și tăiat în bucăți mici de orice formă.

Hreanul trebuie să fie curățat, tocat fin și adăugat la sfecla. Masa rezultată este transferată într-un recipient adecvat, pus pe o placă și încălzită la 70 de grade. După aceea, piesa de prelucrat este scos din placă și se pune oțet în ea. Toate ingredientele trebuie amestecate din nou, după care este posibil să se umple borcanele sterilizate cu sos.

Hrean cu lamaie

Nu este numai un condiment foarte gustos, dar și destul de universal. Se poate servi cu pește sau cartofi. De asemenea, acesta va completa perfect alte feluri de mâncare tradiționale ale mesei festive.

Pentru a folosi această rețetă și pentru a face o gustare delicioasă, trebuie mai întâi să pregătiți următoarele lista ingredientelor necesare:

• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• apă;
• lamaie - 1 bucată;
• rhizomul rizomului - 1 kg.

În primul rând trebuie să pregătiți hrean. Trebuie să fie curățată și înmuiată timp de o jumătate de oră în apă rece. După aceasta, se taie în bucăți mici, se pune sare, zahăr și se amestecă.

Lămâie ar trebui să i se administreze o apă fiartă abundentă, și apoi grătar pe o răzătoare fină pentru a obține coaja și sucul. Primul pus imediat la masa de hrean gata preparata.

Apa fierbinte la temperatura camerei se adaugă la amestecul rezultat pentru a-l aduce la consistența unei suspensii groase. După aceea, condimentele se pun în borcane.

Înainte de a închide borcanul cu un capac, trebuie să adăugați o linguriță de suc de lamaie.

Pe baza acestei condimente, puteți obține sosuri excelente pentru o varietate de feluri de mâncare, dacă înainte de a adăuga la masă se adaugă puțină smântână sau maioneză.

O gustare ascuțită pe bază de hrean poate fi o competiție demnă de multe delicatese. Khrenovina este populară cu multe gospodine, nu numai datorită gustului său pătrunzător, ci și tehnologiei simple de gătit. Și pentru aceasta nu este necesar să utilizați hrenoviny recipe clasice.

Există multe alte rețete originale de gustări, din care puteți alege orice ca o bază. Nu este necesar să folosiți rețeta clasică pentru hrean, deși produce un condiment destul de gustos și aromat.

Dacă doriți, puteți crea propria dvs. rețetă hrenoviny, adăugând alimentele dvs. preferate în această gustare. Această opțiune este sigur că va fi o surpriză plăcută pentru toți oaspeții, care vor putea să-l aprecieze și să plătească tribut hostess-ului. Dar dacă nu există experiență în prepararea hreanului, atunci este mai bine să nu riscați în zadar, mai ales dacă intenționați să dați această gustare la o vacanță și să o faceți conform unei rețete clasice testate în timp.