Marinat piper amar pentru iarna: retete

Mulți oameni preferă să păstreze diferite fructe și legume, precum și feluri de mâncare făcute din ele. Ardeiul amarat tocit este un fel de mâncare clasică, fără de care nu există o singură mare sărbătoare. Retetele pentru conserve sunt foarte diverse si vor exista intotdeauna cele care se potrivesc cu gustul tau. Aceste blanduri pot fi de mare ajutor în sezonul de iarnă, când uneori este dificil să găsiți legume proaspete din fructe proaspete.

Rețete principale

Oamenii care îi place să mănânce delicios argumentează că o gustare de piper amar are o proprietate unică - îmbunătățește gustul alimentelor. Mulți iubitori de alimente grase și grele au cu siguranță în pivniță câteva cutii de această super-delicatețe. Este important ca majoritatea rețetelor pentru decaparea și prăjirea unei legume preferate să fie efectuate fără a adăuga o cantitate mare de conservanți și nu dă multă rău sănătății. Dar, cel mai important, în toate simți măsura și nu abuzează cantitatea de gustări amare.

Există câteva rețete de bază pentru recoltarea acestei legume pentru iarnă:

• Portule amarite marinate;
• Chile cu roșii;
• O rețetă simplă;
• Blocuri fără sterilizare;
• Ardei gras în georgiană;
• Conservarea în armeană.

Marinate, păstăi amare

Această rețetă pentru prepararea piperului diferă de celelalte prin aceea că fructele păstrează suficiente sucuri naturale și nu își pierd rigiditatea și aroma originale. Marinate păstăi pot fi în mai multe moduri:

• fermenteze;
• Murături;
• Marinare în sucul tău.

Pentru a murat legumele și pentru a le putea stoca mult timp în această formă, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• Chile de diferite culori;
• Felii de usturoi;
• Câteva linguri de oțet;
• Câteva vârfuri de sare;
• Verzile și condimentele la gust.

De regulă, puneți totul în borcane de sticlă și acoperiți-le cu capace. În primul rând, rezervoarele trebuie să fie turnate cu apă clocotită sau sterilizate. Acest lucru este de a menține prospețimea gustărilor murate cât mai mult posibil.

Secvența de gătit este după cum urmează:

• Panourile trebuie spălate, tăiate din tulpină și scos din el toate semințele;
• În partea de jos a borcanului, puneți usturoi cuișoare, condimente și ierburi. Top pune piper;
• Se toarnă cu sare și se toarnă imediat cu apă clocotită. După aceea, în fiecare borcan trebuie adăugat oțet;
• După ce lichidul se fierbe, borcanul trebuie să fie sterilizat timp de cincisprezece minute, apoi să se răcească.

Chile cu roșii

Pentru o schimbare, puteți păstra chili amar cu legume diferite, acest lucru va ajuta să adăugați o varietate de note la gustul său. Cel mai comun amestec este ardei și roșii. Acestea dau vasului o anumită aromă, netezind gustul ascuțit.

Pentru a păstra această gustare, este necesar să luați un recipient de sticlă, banca este cea mai potrivită și următoarele ingrediente:

• Hot chili - 500gr;
• Tomate - 4 buc;
• Usturoi - cap;
• Ulei rafinat - 100 gr;
• Sare - la gust.

Roșiile și piperul sunt spălate cu apă curentă. Tomatele trebuie să fie tăiate în felii și, din păstăi, tăiați tija și scoateți semințele. Usturoiul ar trebui împărțit în denticule și curățat. Apoi treceți prin presă. Legumele sunt măcinate cu un măcinător de carne, se adaugă usturoi și mirodenii. Într-un recipient smalț, cel mai bine este dacă se dovedește a fi o tigaie, este necesar să se schimbe amestecul rezultat și să se pună pe foc.

După ce totul se fierbe, trebuie să țineți cratița la căldură scăzută timp de aproximativ treizeci de minute. Mai mult, într-o formă atât de semi-fierbinte, totul se descompune în cutii, se sterilizează între cincisprezece și douăzeci de minute și se rostogoleste.

O modalitate simplă

Cea mai simplă rețetă pentru conservarea piperului fierbinte este gătitul întreg. În acest caz, nu este necesar să tăiați tulpina sau să curățați semințele.

Pentru a pregăti gustări, veți avea nevoie de ingrediente foarte simple:

• Chile;
• O lingură mare de sare;
• O lingură de zahăr mare;
• Cincizeci de grame de oțet.

Pentru sărare, sunt necesare containere sterile de sticlă, ele pot fi de orice dimensiune. Procesul de gătit este foarte simplu și chiar și un începător se poate descurca:

• Rezervorul este umplut cu o legumă întregă, bine spălată, după care este turnată cu apă clocotită și lăsată în această formă timp de câteva zeci de minute;
• Apoi, apa fierbinte trebuie turnată într-o cratiță și adăugați condimente și oțet la lichid;
• Odată ce marinada rezultată se fierbe, trebuie să le umpleți cu păstăi în borcane și să le rostogoliți.

Este important să rețineți că pentru consum puteți folosi numai păstăi, este mai bine să nu folosiți marinada, deoarece se dovedește a fi foarte ascuțită și poate dăuna sănătății dumneavoastră.

Blocuri fără sterilizare

Puteți săturați păstăi de ardei fără a adăuga conservanți. În acest caz, gustul legumelor recoltate va fi în stare proaspătă. Nu este dificil să pregătiți un aperitiv pentru această rețetă, principalul lucru este să faceți totul în ordine strictă. Este posibil să depozitați astfel de păstăi pentru o perioadă lungă de timp într-un loc răcoros, de exemplu, într-un frigider chiar și fără sterilizare, păstăile nu se vor strica.

Pentru a păstra legumele, veți avea nevoie de ingrediente:

• Două sau trei kilograme de chili;
• Trei linguri de sare;
• Vin de oțet.

Faceți o murătură, în care legumele își vor păstra gustul, puteți cu o rețetă specială, care are o mare popularitate în Crimeea și în zonele cele mai apropiate:

• Lalelele trebuie spălate și uscate.
• Tăiați tulpinile și curățați semințele.
• După aceasta, piperul este tăiat în bucăți mici.
• Îndepărtați piperul într-o mașină de măcinat cu carne și amestecați cu sare.
• După aceea, amestecul se pune în borcane mici și se înfășoară.

Ardei gras în georgiană

Marinatul piper amar este mâncarea principală a bucătăriei naționale georgiene. Nici o sărbătoare majoră nu poate face fără această legume minunate.

Pentru conservarea piperului, sunt necesare ingrediente:

• Ardei gras - 2 kg;
• Usturoi - 150gr;
• Ulei rafinat -150gr;
• Oțet alb - 500 gr.;
• Pătrunjel proaspăt;
• Zahăr - 3 linguri;
• Țelină rădăcină - 100 g;
• Condimente.

Începeți gătitul, este necesar cu prepararea de porumb. Ele sunt spălate și tăiate bine dintr-o parte. Este recomandabil să încercați să faceți aceleași reduceri la toate ardeii.

În continuare, pentru a vă pregăti, trebuie să faceți următoarele:

• Oțet, zahăr, sare este amestecat cu unt într-o cratiță de smalț și încălzit la o sută de grade;
• Ardeii se fierb în marinada rezultată timp de cinci până la zece minute. De îndată ce devin moi, se îndepărtează.
• Se taie mărunt telina, patrunjel și se adaugă la ardei. Totul se toarnă cu o marinadă de răcire și se trimite la frigider pentru o zi.
• După aceea, marinada este drenată, piperul este transferat în borcane de sticlă. Din nou, aduceți lichidul la fiert și turnați-l cu piper. Apoi ridicați borcanele.

Conservarea în armeană

O caracteristică specială a preparării ardeilor conform rețetei armenilor este că piperul trebuie să fie acru înainte de conservare. Pentru conservare, este mai bine să alegeți legume verzi lungi și subțiri, ceea ce va da un aspect interesant felului de mâncare.

Pentru preparare trebuie să luați următoarele ingrediente:

• Ardei cald - 6 kg;
• Capul de usturoi este 2 buc;
• Dill - grindă;
• Sare - 2 pahare.

Înainte de a începe să conservați piperul, acesta este ușor uscat. Acest lucru se face după cum urmează: așezați păstăile cu un strat subțire pe suprafață și lăsați-l pentru câteva zile, astfel încât să fie ușor decolorat. Este important să faceți acest lucru la temperatura camerei, pentru a nu manca prea mult legumele și să nu-i strici gustul pătrunzător.

Apoi începe gătitul:

• Fiecare pod trebuie să fie străpuns cu o furculiță în mai multe locuri după clătite. Acest lucru va evita acumularea de umezeală în exces în piper;
• Verzii și usturoiul curățat trebuie să fie spălați cu apă curentă, zdrobiți și amestecați cu ardei grași de ardei;
• Prepararea unei soluții de zece litri de apă și sare, atunci este necesar pentru a umple păstăi cvas și se lasă timp de câteva zile, până în momentul în care păstăilor se vor transforma treptat galben;
• După aceasta, trebuie să se scurgă saramura, iar piperul să fie împachetat dens în borcane de sticlă fierte și laminate.

Orice rețetă pentru conservare a fost aleasă, acest fel de mâncare este întotdeauna strălucitor și memorabil. Chile îi place multor oameni care doresc să facă o varietate de alimente.