Retete simple de gem de mandarine

Iarna este numită adesea timpul de mandarine. Este greu să vă imaginați sărbătorile de Anul Nou fără aroma extraordinară a acestor fructe. Mandarinele sunt foarte gustoase și sănătoase, adesea consumate proaspete. Dar vă puteți pregăti pentru gem de mandarine de iarnă pentru a vă bucura de cele mai strălucitoare fructe în orice moment al anului.

Recomandări generale

Gemul real de mandarine are o textura blândă, o aromă uimitoare și un gust plăcut. Acest desert este o culoare frumoasă și strălucitoare. Se poate răspândi simplu pe pâine sau separat de ceai. Adesea gemul acasă este folosit ca umplutură când se pregătesc prăjituri și plăcinte.

Pentru a pregăti delicatețea citrică potrivită, trebuie să alegeți cu atenție mandarina.

Fructe ar trebui să fie frumoase, pitted, cu o piele suficient de subțire. Există multe opțiuni pentru a face gem, dintre care unele implică utilizarea fructelor întregi împreună cu coaja. Prin urmare, coaja subțire este foarte importantă, deoarece sub stratul portocaliu din stratul alb toată amărăciunea principală este concentrată.

Multe gospodine sunt nedumerite, de ce iau pregătirea coajei pentru gătit, dacă carnea este mai gustoasă. În coaja de mandarină se concentrează toate uleiurile esențiale, ceea ce va da produsului finit o aromă incredibilă. Și pentru a scăpa de piele de amărăciune, fructele sunt fierte în întregime în apă cu adăugarea de suc de lamaie. Amărăciunea este prezentă doar la prima dată, dar după zece zile ea va dispărea.

Reteta clasica

Un blocaj este preparat dintr-un kilogram de fructe, o lămâie și aproximativ 400 de grame de zahăr. În primul rând, fructul este spălat bine, pielea este frecat cu un burete. Fructele sunt așezate pe fundul vasului și turnate în apă, ar trebui să acopere ușor fructele.

De la o lămâie mare stoarceți sucul și adăugați-l la recipient, închideți capacul și puneți-l pe sobă. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și pregătiți tangerinele timp de o jumătate de oră. Mai întâi, poate să apară spumă, deci trebuie să renunțați din când în când într-o cratiță și să o scoateți cu o forfecare. După o jumătate de oră, mandarinele vor deveni moi, își vor pierde forma anterioară. Fructele trebuie să iasă din apă, ceea ce nu mai este necesar.

Acum poți să mănânci fructele. Este mai bine să utilizați un mixer staționar sau submersibil. Obțineți o masă oranjă omogenă. Dacă fructele au oase, mai întâi trebuie să tăiați fiecare în jumătate și să le scoateți. Cartofii cu piure de fructe rezultați se toarnă într-o cratiță cu un fund gros și se adaugă zahăr. Cantitatea de zahăr adăugat va depinde în mare măsură de dulceața fructului selectat. În procesul de fierbere, puteți ajusta dulceața de gem.

Toate ingredientele se amestecă bine, se pun pe foc. Aduceți masa la fierbere, reduceți căldura și gatiți pentru încă douăzeci de minute. Masa este agitată constant pentru a evita lipirea acesteia. Desertul finit poate fi prelucrat din nou cu un mixer pentru a obține o consistență mai omogenă și mai netedă. Dar, după măcinarea repetată, trebuie să fierbeți din nou gemul din tangerine.

Rețeta nu se face fără acest lucru, deoarece produsul poate în timpul depozitării capacului de mucegai fără acest pas.

Masa de fierbere este răspândită peste borcanele preparate și le înfundă cu capace. Containerele sunt răsucite, acoperite cu prosoape și lăsate în această formă pentru a se răci. După aceste manipulări, aveți posibilitatea să trimiteți blocaje în camara sau în pivniță pentru depozitare. Se va dovedi a fi destul de densă inițial, și cu timpul se va îngroșa și mai mult.

Mod de gătit rapid

Dacă intenționați să preparați gemul pentru prima dată, este mai bine să utilizați o rețetă simplă, care nu necesită mult timp și efort.

Pentru aceasta este necesar să se ia:

• un kilogram de mandarine;
• 400 g de zahăr;
• lămâie întregă.

Fructele sunt spalate, dezasamblate in felii, indepartand pielea. În cazul unui soi cu oase, ele sunt îndepărtate din fiecare lobule. Lămâia este tăiată în felii și, împreună cu lobulii de mandarine, este trimisă la blender. Pătrunjelul rezultat este acoperit cu zahăr, pus într-o cratiță și pus într-un foc liniștit, gătește timp de patruzeci de minute, amestecând.

Totul, la gătitul gemului se termină, poți pune tratamentul în borcane sterile și pune-l într-o cămară pentru o depozitare ulterioară.

Puteți pregăti un gem și o rețetă diferită, care va diferi semnificativ de celelalte. În produsul finit vor rămâne multe vitamine, oligoelemente și uleiuri esențiale. De asemenea, se prepară destul de repede dintr-un kilogram de mandarine și 350 de grame de zahăr.

Fructele sunt pregătite în mod obișnuit. Peel sine nevoie: se taie în fâșii subțiri, se toarnă apă și se fierbe la reflux, apoi apa este schimbat, iar procedura este repetată de cinci ori. Datorită acestui fapt, toată amărăciunea va lăsa coaja de mandarină.

Mandarinele însele sunt curățate de filme albe. Fiecare fâșie este tăiată, acoperită cu zahăr, ușor înțepată și lăsată să stea. O oră pregătesc tangerinele, apoi adaugă zest la ei și gătesc pentru încă zece minute. După aceea, este mai bine să lăsați gemul insistent pentru noapte, deși este deja gata de utilizare.

Din sucul de mandarine

Multe rețete pentru gem sunt similare, dar această metodă de gătit are o diferență semnificativă: aveți nevoie de un storcător. Pentru a pregăti desertul, luați jumătate de kilogram de mandarine, le coajați. Dacă acestea sunt prost curățate, este posibil ca fructele să scadă câteva minute în apă clocotită.

Mandarinele curățate sunt împărțite în felii și folosesc un storcător pentru a obține suc de la ei.

Pentru fiecare 300 ml rezultat. se adaugă suc la 100 ml. apă. Această masă este adusă la fierbere și fiartă timp de zece minute. Cantitatea va scădea cu un sfert.

După aceasta, 500 g de zahăr amestecat cu 20 g de pectină și trimis la suc de mandarine. Cantitatea de zahăr poate varia, deoarece totul depinde de dulceața fructului. Apoi gemul de la suc se fierbe timp de încă cincisprezece minute, în acest timp este mai întunecat, va dobândi o consistență densă. Rămâne să punem masa într-un recipient curat. Desertul poate fi depozitat într-un loc întunecos. Dacă aveți de gând să-l gătească într-o cantitate mică, atunci există cu siguranță câteva borcane în frigider, precum și cu privire la stocarea unui număr mare de piese sunt, de obicei recoltate în cămară sau pivniță.

Gem în multivariate

Acest aparat de bucătărie facilitează prepararea multor feluri de mâncare, deserturi - inclusiv. Cel mai bine este să pregătiți un gem de mandarine la jumătatea lunii noiembrie, când se terminase Anul Nou, dar magazinele vin în continuare o mulțime de citrice din diferite soiuri. Pentru acest tip de preparat, se va solicita următorul set de produse:

• un kilogram de mandarine suculente;
• 500 g de zahăr;
• o lămâie;
• 150 ml. apă.

Fructele sunt spalate, decojite, impartite in lobuli. Acestea le trec printr-o mașină de măcinat cu carne sau folosesc un malaxor. Cu un blender, se obține o masă mai omogenă. În piure, adăugați zahăr, amestecați bine. Amestecul este transferat în bolul multivarkerului, turnat în apă rece, activați modul "Coacere" timp de o oră și jumătate. Uneori masa trebuie să fie agitată. Timpul de gătire este un parametru condiționat, depinde de mulți factori, în primul rând de puterea unui anumit model al multivarkului. Trebuie să vă concentrați asupra coerenței masei.

Dacă doriți, puteți adăuga desert la ghimbirul de la sol, ceea ce îi va da note noi. Delicatul finit este înfundat în borcane și trimis la depozitare suplimentară în locul potrivit.

Utilizarea aparatului de pâine

În ea, făcând gemul este ușor și simplu. Principala condiție este ca producătorul de paine să aibă un mod "Jem". Nu este nevoie să vă faceți griji că masa în procesul de gătit va arde. Puteți pune și mandarinele și faceți în mod calm alte lucruri. Pentru preparare este necesară pregătirea:

• 700 g de mandarine;
• 350 g de zahăr;
• o jumătate de lămâie;
• Masă gelifiantă (de exemplu, "Zhelfix").

Varietatea selectat fără sâmburi, nu a fost necesar pentru a le elimina manual din coaja și filme albe fructe curățate în mod necesar împărțit în segmente. Din jumătate de lămâie stoarceți sucul și amestecați cu felii și zahăr. Această masă este transferată în vasul producătorului de paine, puneți modul "Gem" și gătiți aproximativ o oră. Zece minute înainte de sfârșitul de gătit este necesară pentru a adormi într-un bol conținutul pungii „Zhelfiksa“, apoi a lua desert delicios și gros.

De obicei, astfel de bunatati nu stau acasa pentru o lunga perioada de timp, dar daca se prepara o multime de alimente, aceasta poate fi incheiata in cutii sterilizate.

Combinație aromatică cu vanilină

Un kilogram de mandarine este luat ca zahăr. De asemenea, va lua o lire de lămâi și o pungă de vanilină. Lămâi sunt spălate, tăiate în felii subțiri. Mandarinele sunt curățate, curățate cu vene albe. Secțiunile sunt tăiate în bucăți, toate semifabricatele sunt amestecate în recipient și acoperite cu zahăr. Adăugați vanilină, care poate fi înlocuită cu zahăr vanilat. Masa este fiartă timp de o jumătate de oră, apoi măcinată cu un blender astfel încât consistența să fie mai omogenă.

Desertul finit este înfundat în recipientele sterile preparate fierbinți. Poate fi păstrat timp de peste un an, deoarece lămâii acționează ca un conservant natural.

Mandarinul este dulceața gurmanzilor adevărați. Pregătiți-o fără gust foarte dificilă, chiar dacă înainte de o astfel de experiență culinară nu a fost. Desertul fascinează cu consistență și aromă incredibil de delicate. Poate fi folosit ca umplutură pentru prepararea diferitelor produse de cofetărie, fiind ideal pentru prăjiturile intermediare. Prin urmare, este necesar să se facă astfel de preparate gustoase și utile.