Vinete picante pentru iarnă: rețete de gătit

Vinetele sunt o legumă pe care mulți o iubesc și există o mare varietate de pregătire a acestora. Și deși astăzi acestea sunt disponibile pentru un an, dar costul vinetelor proaspete în timpul iernii este destul de mare. Pentru că în sezon mulți încearcă să-i procure mai mult. Această selecție de rețete este potrivită pentru iubitorii de feluri de mâncare picante, din care veți învăța cum să gătiți vinete ascuțite.

Rețete de vinete ascuțite pentru iarnă

Prima rețetă

ingrediente:

• ardei iute - 1,5-2 bucăți.
• usturoi - 120 gr.
• oțet - 1,4 lingurițe.
• sare - 1,4 linguriță.
• ulei - 1,4-2 linguri.
• rosii - 0,6 kg.
• Ardei iute - 2-3 buc.

Uitați-vă bine la toate componentele. Legumele trebuie să fie proaspete, fără daune, zgârieturi și lovituri. Și roșiile cu ardei trebuie să fie carne. Spălați legumele în apă curentă, ștergeți cu servetele. Tăiați tulpinile de vinete, tăiați-le în cercuri. Adăugați apa într-o cratiță profundă, presărați sare. În această soluție, înmuiați vinete pentru a elimina orice amărăciune, lăsați timp de o jumătate de oră. Sterilizați sticlele. Capacele și borcanele trebuie să fie tratate corespunzător cu sifon și turnate cu apă curată.

Îndepărtați cuișoarele de usturoi, răsuciți roșiile printr-un măcinător de carne pentru a obține un amestec omogen. Într-un cuțit dulce și fierbinte de ardei tăiați tulpinile, obțineți semințele. Se amestecă piperul și usturoiul într-un blender. Adăugați această masă la roșii, adăugați și sare, oțet și ulei, amestecați. Puneți compoziția într-un foc mic, gătiți timp de o oră. În timp ce amestecul este fierbere, se prăjește cercurile de vinete într-o tigaie. Turnați amestecul peste sticle, deasupra puneți cercuri de albastru. La sfârșit, agitați sticlele cu un capac și puneți-l cu capul în jos până se răcește.

A doua rețetă pentru gătitul de vinete pentru iarnă

ingrediente:

• sare - 1,5 linguri;
• ulei - 220 g;
• kilogram de vinete;
• zahăr - 220 g;
• cuișoare de usturoi - 8 buc.;
• Ardei bulgari - 7 buc;
• acid acetic - 150 g;
• Litru de suc de roșii.

Clătiți syrenki, scoateți tulpina. Toate legumele tăiate în felii cu o lățime de 5-7 mm. Puneți aceste cercuri într-o cratiță profundă, puneți sare, lăsați-l să bea timp de aproximativ o oră. În paralel, începeți pregătirea sosului. Adăugați întregul suc de roșii în cratița cu smalț. Puteți să faceți singur sau să cumpărați gata în magazin. În suc, adăugați acid acetic, zahăr, ulei, sare, stoarceți usturoiul cu o presă. Ingrediente pentru amestecul de sos, setat pe foc, aduce treptat la fierbere, se amestecă ocazional.

Cercuri de legume, deja la timp pentru a prepara, cu atenție șterge, pune în sos fierbinte. Ardei dulce din semințe, tăiat în benzi. Puneți sosul împreună cu restul legumelor. Se amestecă conținutul tăvii, se lasă amestecul să fiarbă. Când începe fierberea, gatiți întreaga compoziție timp de o jumătate de oră, amestecând-o periodic. În timp ce toate acestea sunt preparate, pregăti sticlele pentru apusul soarelui. Îndepărtați-le cu sare de copt, clătiți cu apă clocotită, pasteurizați timp de 20 de minute. Se toarnă preformă în ele și se rostogolește bine.

A treia rețetă pentru gătitul vinetei pentru iarnă

componente:

• ulei de floarea-soarelui;
• sare - 3,5 linguri;
• usturoi - 200 g;
• acid acetic - 200 ml;
• ardei grași - 0,5 kg;
• albastru - 6 buc;
• ceapa - 600 gr.

Spălați albastru, tăiați fără benzi lungi de piele. Puneți legumele într-o cratiță profundă, puneți sarea, așteptați timp de 6-7 ore, amestecând ocazional. Piper și ceapa tăiate în fâșii, grămezi de usturoi sau utilizați o presă. Se amestecă totul. Vinetele de legume prăjite se amestecă cu legumele tăiate și se adaugă oțetul.

Reteta pentru gatit vinete fara sterilizare

componente:

• un cuișor de usturoi - 4 bucăți;
• albastru - 2 buc;
• o jumătate de lămâie;
• sos de soia - 3,4 linguri;
• zahăr - 1,4 linguri;
• patrunjel - un pachet;
• susan semințe prăjite;
• ardei iute.

Spălați legumele, tăiați în jumătate, până când sunteți gata coaceți în cuptor. După coacere, albastrul trebuie să rămână elastic și moale. Taie-le în bucăți mici, pune-le într-un castron de salată. Se adaugă usturoiul și ceapa aici. Se toarnă sosul, sucul de lamaie, se adaugă semințe, condimente, zahăr, se amestecă bine, se lasă să se fierbe timp de 1-2 ore. Pentru a păstra albastrul în sticle, trebuie să pregătiți o marinată cu adăugarea de oțet, apoi puneți pe bănci și rolați.

Reteta pentru vinete fierte cu usturoi pentru iarnă

produse:

• patrunjel - o jumătate de lot;
• rosii - 400 g;
• Ardei - 5 buc;
• sare - 0,5 linguri;
• Acid acetic - 80 ml;
• usturoi - 5 buc;
• kilogram de vinete;
• zahăr - 1,4 linguri;
• ulei - 80 ml.
• un ardei iute.

Pregătiți toate ingredientele. Îndepărtați usturoiul din coji, spălați, uscați. Spălați patrunjelul, uscați cu șervețele de hârtie. Se destramă foarte bine. Într-un șuviță, aruncați ambele tipuri de ardei, roșii, clătiți bine sub apă curgătoare. Scoateți partea verde din roșii, tăiată în 4 felii.

Taie ardeiul dulce în jumătate, scoateți semințele, tăiați în benzi mari. Ardeiul slab în felii mari. Scoateți cozile de la vinete pe ambele părți, tăiați în felii, adăugați sare. Lăsați-l să se crape timp de o oră pentru a scăpa de amărăciune. Puneți inelele în ulei, astfel încât să apară o culoare aurie frumoasă.

Pregătiți umplutura: tăiați roșiile, răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne, ștergeți cu o sită pentru a îndepărta semințele și coaja, transferați-o într-o cratiță adecvată. Adăugați la roșii usturoi, piper dulce și amar. Puneți patrunjel, ulei de floarea-soarelui, sare, zahăr, acid acetic. Se amestecă această masă, gustați-o. În sticle sterile se pune un strat de albastru, se toarnă pansamentul în vârf. Sterilizați cutiile în cel mult 30 de minute. Scoateți cu atenție și acoperiți bine un capac. Rotiți-vă cu capul în jos până se răcește complet.

Rețetă pentru role de vită ascuțite pentru iarnă

produse:

• condimente pentru mâncăruri coreene - 1,4-2 linguri;
• zahăr granulat - la gust;
• kilogram de vinete;
• ulei de floarea soarelui - 70 ml;
• cuișoare de usturoi - 7 buc;
• oțet;
• morcov - 400 gr.

Coaceți usturoiul, frecați sau treceți printr-o presă de usturoi. Spălați morcovii, tăiați coaja, grătar. Este de dorit să alegeți vinetele cu semințe mici și piele densă. Spălați legumele, tăiați crusta și tulpinile. Tăiați în felii subțiri, puneți-le într-o cratiță. Puneți sarea, lăsați-o să bea timp de o jumătate de oră.

În timp ce cele albastre sunt insistate, pregăti morcovii în limba coreeană. Într-o tavă adâncă, puneți morcovul raunț, condimentele coreene și usturoiul tocat, amestecați. Într-un recipient separat, se fierbe otetul cu adăugarea de ulei. Adăugați uleiul fierbinte la morcovi, amestecați bine. Puneți sare și zahăr.

Pătrunjelul a fost plantat, îl înclinați într-o șuviță, spălați bine, stoarceți excesul de umiditate, uscați-l. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți cercurile de albastru până când apare culoarea aurie. Plasați pe o farfurie cu fundul căptușit cu un prosop de hârtie. Lăsați-l să se răcească pentru o vreme puteți rula role. Pe fiecare cerc se așază pe lingura de umplutură pregătită și se rostogolestează. Sterilizați flacoanele cu capace.

În sticlele uscate, puneți rulourile. Dacă morcovul rămâne lichid, adăugați-l la sticlă. Puneți cutii întregi într-o cratiță pe o bucată de material, adăugați apă caldă la partea superioară a tăvii, trimiteți-o în sobă, sterilizează după fierbere timp de o jumătate de oră. Scoateți borcanele și strângeți-le bine cu capacele.

Reteta pentru salata din vinete pentru iarna

ingrediente:

• Ardei bulgăresc și ardei - 3 buc;
• vânătă medie - 7 buc.;
• otet de masă - 120 g;
• sare - 1,4 linguri;
• condimente pentru salatele coreene.

Cu albastru tăiat coaja, tăiat în jumătate, pune în apă fiartă. După cinci minute, îndepărtați, lăsați-o să se răcească, stoarceți puțin. Tăiați legumele în benzi. Peppers se coajă din semințe și cozile, tăiați în benzi mici. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță, se amestecă și se lasă să stea în frigider. După 20 de minute, gustăria este gata și puteți să o utilizați. Puteți, de asemenea, să rostogoleți un aperitiv pentru iarnă. Pentru ceea ce aveți nevoie pentru a pregăti o umplere cu adăugarea de oțet.

Rețete de gustări savuroase din vinete pentru iarnă

Rețetă pentru o gustare de vinete fierbinte pentru iarnă

componente:

• vinete - 3,3 kg;
• oțet - 80 ml;
• usturoi - 3 bucăți;
• Ardei bulgari - 4 buc;
• ulei - 80 ml;
• ardei iute - 3 buc;
• sare - 1,4 linguri;
• zahăr granulat - 120 gr.

Pregătiți sticlele care urmează a fi laminate: spălați-le cu o soluție de sifon, coaceți. Spălați vinetele, îndepărtați tulpinile. Tăiați legumele în 10 bucăți. Adăugați sare, amestecați bine, lăsați-o să bea timp de o jumătate de oră. După înmuiere, spălați-le cu apă curentă. Sarea absoarbe toată umiditatea excesivă și dă o densitate albastră. În acest caz, legumele nu se vor transforma în ovăz.

Sinenkie pune într-un recipient, se toarnă apă, se aprinde. Gatiti timp de cinci minute, apoi scurgeți apa. Pregătiți produsele de marinat: ambele tipuri de ardei se spală și se îndepărtează semințele, se pune într-un alt recipient. Adăugați ulei și oțet, puneți zahăr, puțină sare, așezată pe aragaz. Dați marinată să fiarbă, toarnă în legume răcite. Se toarnă o tigaie de vinete pe foc, reintroduceți conținutul la fierbere. Înmuiate în sobă timp de cinci minute, astfel încât acestea să fie complet gata. Se toarnă conținutul vasului în sticlele pregătite, acoperă cu capace metalice.

Tort de aperitiv pentru iarna

Aduceți la fierbere 3,4 litri de suc de roșii, se amestecă cu 2,4-3 linguri. sare, un pahar de oțet, 2 pahare de ulei vegetal, un pahar de zahăr. Torserați mașina de tocat carne cu 5 capete de usturoi și câteva ardei picante, adăugați la sucul de roșii fierbinte. După fierbere, amestecați sucul cu ardeiul dulce, tăiați în cercuri. Adăugați chingi de albastru. Gatiti timp de o jumatate de ora. Lay pe sticle curate.

Reteta pentru vinete din Adjika

Coaceți roșiile, lăsați-le câteva minute în apă clocotită, îndepărtați coaja. Răsuciți mașina de tocat cu trei ardei curățate, de 220 de grame. usturoi și roșii preparate. Adăugați sare și presați zahărul deasupra. Permiteți 15 minute să părăsească adiica. Adăugați încet 160 ml de oțet, gustați-l. Vinetele se spală, se prăjește, se așează, se umple cu iika, se rostogoleste.

O reteta pentru un apetit delicios de vinete pentru iarna

5 kg albastru tăiat pe părți care nu foarte mari, se adaugă sare, se așeză într-un castron plat, lăsați-o să fiarbă timp de 30 de minute, astfel încât bucățile să fie lăsate să succize. Trei bucăți de amar și un kilogram de ardei gramada, o grămadă de mărar, 330 gr. usturoi, derulați cu o mașină de tocat carne. Adăugați o mulțime de 240 ml de oțet și 130 de grame. zahăr. Ei bine, amestecați-l pentru a dizolva zahărul. Scoateți felii de albastru din tigaie, înmuiați-le în pansament, puneți-le în sticle aburite și apoi rotiți-le.

Gustați fără probleme

Dați apă fiartă, adăugați 120 gr. sare și 140 ml de oțet, se înmoaie bucățile mici de 3 kg de albastru, gătiți 5 minute. Într-un recipient separat, încălziți 270 mg de unt, puneți albastrul gătit în el. Se amestecă gustul bine, pune-l în sticle sterilizate.

Salata "Ogonek"

5 kg de vinete tăiate în bucăți pătrate, adăugați sare pentru a elimina amărăciunea, fierbeți în apă clocotită, după cinci minute de gătit, lăsați-o la rece. Grind 220 gr. usturoi, o grămadă de patrunjel, mărar, trei ardei amar. Adăugați la aceasta compoziția de sare, 270 ml de oțet, mai multe pahare de ulei vegetal. Adăugați marinada la legume, amestecați, turnați în cutii.

Gustările delicate sunt foarte îndrăgite de cunoscătorii de feluri de mâncare originale și pot să le mănânce cu linguri, dar scopul principal al acestor gustări este de a dilua gustul altor feluri de mâncare proaspete. Pentru a nu fi în seara tot timpul la aragaz, gospodinele au venit cu o mulțime de gustări de cimbru de iarnă, care și-au găsit imediat fani. Destul de multe rețete pentru aceste gustări se pregătesc în Coreea și Georgia. În aceste țări, acestea sunt obligatorii la fiecare sărbătoare. Nu uitați că este interzisă utilizarea unor preparate foarte ascuțite pentru a consuma persoane care au probleme cu sistemul digestiv.