Morcovi îmbogățiți cu vitamine: rețete de casă

Un tratament popular printre mulți gurmanzi este fructele confiate. Cel mai adesea, dulciurile se prepară din fructe citrice, însă, folosind legumele ca principală componentă, nu mai primesc deserturi mai puțin gustoase și utile. Un exemplu luminos este fructul mărunțit, care este foarte ușor de preparat, dar poate fi diferit de un gust neobișnuit și de o varietate de forme.

Secretele de desert delicios

Când pregătiți morcovi, trebuie să vă amintiți câteva nuanțe importante, apoi fructele confiate se vor dovedi a fi gustoase și de calitate. Unele recomandări importante:

1. Nu este necesar să tăiați legumele în bucăți foarte mici, deoarece acestea se vor diminua la jumătate sau se vor tripla în timpul gătitului.
2. Morcovii pot fi tăiați sub formă de cifre diferite, litere, numere, astfel încât "bomboanele" vor fi mult mai originale.
3. Dați aromă, un gust unic de fructe confiate cu morcov, cu ajutorul aditivilor: cardamom, coaja de lămâie sau portocală, vanilină.
4. Păstrați masa gata recomandată la temperatura camerei în condiții care nu sunt foarte umiditate.
5. Pentru fructele confiate alege morcovi suculenți tineri, legumele trebuie să fie proaspete, numai în acest caz "dulciuri" se vor dovedi delicioase.

Un astfel de desert poate fi un tratament separat pentru consumul de ceai, o gustare mică, fructele confiate pot fi folosite ca ingrediente pentru plăcinte, se adaugă la diferite cereale.

Reteta clasica pentru morcovi

La domiciliu, puteți face cu ușurință dulciuri simple. Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• morcovi (mari) - 1 kg;
• Vanilină - în funcție de preferințele gustului;
• acid citric - 5 g;
• zahăr - 500 g.

Legumele sunt bine spălate, curățate. Se taie în felii medii. Adormiți într-o tavă cu apă fiartă, fierbeți câteva minute. Lichidul este turnat într-un recipient separat pentru a fi utilizat pentru prepararea siropului. Morcovi rece.

Începe să pregătești siropul. În jumătate din bulion se adaugă zahăr, acid citric. Amestecul este pus pe sobă, când lichidul se fierbe, se pun morcovi. Focul este redus, gătit timp de aproximativ 20 de minute.

Un vas de sirop este pus deoparte timp de 8 ore. Morcovii trebuie să devină transparenți, iar siropul - se îngroațește. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci trebuie să reasigurați ingredientele. Apoi, bucăți de legume sunt răspândite pe un șervețel pentru a elimina excesul de lichid.

Fructele confiate sunt împrăștiate pe o tavă de copt cu hârtie de pergament. Puneți cuptorul la uscat la o temperatură de aproximativ 70 de grade. Produs finit îngrijit ieși afară și se răcește. Preferabil, piesele pot fi laminate în zahăr, amânate după câteva ore.

Adăugarea unei coaja de portocale

În plus față de rețeta clasică, puteți face morcovi confiate acasă cu coaja de portocale. Ingrediente esentiale pentru desert:

• morcovi - 1 kg;
• zahăr - suficient de 500 g;
• o portocala (coaja si un suc mic);
• acid citric - 5 g;
• Vanilină și cardamom - în funcție de preferințele gustului.

Morcovii spală în bucăți mici. Se toarnă legumele într-un vas de email cu apă clocotită, se fierbe câteva minute, se scoate, se răcește. Jumătate din bulionul rezultat este amestecat cu zahăr granulat, cantitatea necesară de acid citric. Atunci când siropul se fierbe, adăugați legumele, coaja rasă și o cantitate mică de suc de portocale, de preferință - puțin vanilină și cardamom.

Gatiti morcovul in sirop pentru aproximativ 20 de minute. Când legumele devin limpezi, lichidul este golit. Uscați fructele confiate în cuptor. A terminat o delicatesă stropită cu o cantitate mică de zahăr pudră.

Dulciuri cu gust de ghimbir

Un gust complet diferit de fructe confiate prin legume poate fi obținut prin adăugarea ghimbirului piquant la rețetă. Ingrediente necesare preparării:

• morcovi mari - 2 buc;
• o bucată de rădăcină de ghimbir de 2 cm lungime;
• zahăr - 2 cupe;
• apa potabila - 3 pahare mari;
• acid citric - 5 g;
• Pulbere de zahăr pudră - la gust;
• coaja 1 buc. lamaie.

După curățarea cu o perie, morcovii clătiți se taie în felii de mărime medie. Umpleți legumele într-un castron cu un pahar de apă fiartă (fierbinte), înmuiați câteva minute, apoi aruncați înapoi într-un șuviu. Pregătiți un sirop bogat, folosind zahăr și două pahare de apă, când se fierbe, adăugați la acesta acid, rădăcină, rădăcină de ghimbir curățată. Se fierbe, se răcește lichidul la 60 de grade.

Umpleți legumele cu sirop fierbinte, astfel încât să se înmoaie. Se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ 10 minute, se răcește, apoi se pune din nou pe aragaz. Repetați această procedură de 3 ori. Bizui felii de morcov transparente pe o sită când siropul de scurgere, fructe confiate este uscat în cuptor cu ușa deschisă la temperatura de 70 sau 80 de grade. Finisate "bomboane" stropite cu pulbere dulce.

Gătit fără zahăr

O variantă dietetică de desert de morcovi este pregătită fără utilizarea zahărului. Legume digerat în suc de portocale, și este infuzat, uscat la temperatura camerei într-o pânză de bumbac și apoi folosind un echipament special - uscator sau cuptor. Pe termen lung aceste fructe confiate nu sunt păstrate, păstrați produsul finit în frigider. Ingrediente necesare:

• morcovi - 1 kg;
• zahăr pudră pentru peletizarea fructelor confiate - în funcție de preferință;
• mici lămâi - 2 bucăți;
• portocale coapte - 2 kg.

Citricele se spală bine cu o pensulă înainte de utilizare. Se toarna coaja de la toate fructele, se pune într-o tigaie (smalțată), se toarnă în ea sucul din portocale. Morcovii purificați curățați cu cercuri sau benzi subțiri, blanch, adăugați la restul ingredientelor din feluri de mâncare.

Încălziți amestecul pentru a fierbe, după gătit timp de 5 minute, lăsați recipientul cu alimente timp de mai multe ore. Apoi se fierbe din nou, se fierbe timp de 10 minute (focul devine slab), complet lăsat să se răcească. Din nou, morcovii aproape transparenți încălziți, fierbeți timp de aproximativ 16 minute (cu fierbere minimă). Răcit fără a lua de suc, iar apoi se bizui pe o sită, acoperit cu tifon, lăsând câteva ore până la feliile au uscat la temperatura camerei.

Așezați produsul în uscătorul pentru legume și fructe până la consistența elastică a fructelor confiate. Pentru a desert nu se lipesc împreună cu mai mult de depozitare, puteți pulveriza ușor pulbere.

Termenul de valabilitate al produsului finit va depinde de gradul de uscare, de la 6 luni la aproximativ 1 an. Fructele confiate în morcov sunt adesea depozitate în borcane, închizând bine capacul, la temperatura camerei. Homemade delicacy nu este doar delicios, ci și foarte util.