Ce vase sunt potrivite pentru plite de inducție

În cele din urmă, repararea în bucătărie a fost finalizată, au fost instalate noi mobilier și a fost conectată o plită de lustruit. Vechea sobă de gaz a intrat în uitare - a fost înlocuită cu o inducție modernă.

O astfel de placă a devenit un atribut distinctiv al bucătăriilor moderne. Principiul de funcționare al plitei de inducție este diferit de cel al mașinilor de gătit cu gaz și electric, la care suntem cu toții obișnuiți.

De asta pentru prepararea de mâncăruri gustoase și sănătoase pe acest panou trebuie să utilizați recipiente speciale, iar tăvile și sticlele obișnuite de sticlă, aluminiu și ceramică vor trebui uitate, deoarece cu ele panoul nu poate porni nici măcar. Dar vechea tigaie din fontă este potrivită pentru gătit ...

Mai departe veți afla ce tacamuri adecvate pentru aragazuri de inducție, cum să o alegeți în mod corect, astfel încât să nu le trimiteți toate în coșul de gunoi și de ce nu puteți face cu tăvi obișnuite.

De ce sunt necesare vase speciale de inducție pentru plite de inducție

Aceste plăci funcționează pe principiul inducției electromagnetice. În acest caz, dacă efectul undelor magnetice pe un circuit închis, va genera un curent electric. Cu alte cuvinte, gătește o tigaie, nu soba însăși. Placa este o sursă de unde magnetice, iar gătitul are loc direct într-o buclă închisă, ustensile. Acesta este motivul pentru care convenționale din aluminiu sau cratiță ceramică și o tigaie nu va funcționa, pentru că nu au proprietăți feromagnetice necesare, respectiv, acestea nu se întâmplă.

Pentru a afla dacă acest subiect sau acel subiect pentru gătit pe o plită nouă, este suficient să aduci un magnet obișnuit pe fundul tăvii. În cazul în care se lipesc - feluri de mâncare sunt potrivite pentru gătit pe o sobă nouă. La oale și tigăi pentru gătit cu inducție magnetică pentru a fi partea de jos nu prea subțire, netedă și chiar, pentru a evita zgârieturile de pe suprafața de gătit din sticlă ceramică și pentru a oferi potrivi bine la suprafață.

De ce ar trebui ca vasele de inducție să aibă exact fundul magnetic?

Faptul este că principiul de funcționare al plitei de inducție diferă esențial de principiul funcționării sobelor electrice sau de gaz.

Când gătiți pe soba cu gaz panoul însuși este încălzit direct, iar mâncarea pregătită în el este deja din pereții încălziți. Cea mai mare parte a căldurii de la arzătorul de gaze de lucru se duce în atmosferă. În același timp, obiectele din apropiere, aerul, aragazul sunt încălzite.

Atunci când se utilizează un aragaz electric, eficiența este de asemenea scăzută: mai întâi încălzirea elementului de încălzire, apoi suprafața plăcii, pereții tăvii și numai produsele din interiorul acesteia.

Și când funcționează plita de inducție, ea nu se calmează deloc. Partea inferioară a geamului este încălzită imediat, în care se prepară alimente. Plita este încălzită numai de la contactul cu fundul fierbinte al tigaiei sau tigaiei. Nu există riscul de arsuri dacă atingeți accidental panoul în timpul gătitului.

Vasele din care material este potrivit pentru plăcile de tip inducție

Cel mai mult materie primă adecvată pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie, care este adecvat pentru plite de inducție, sunt din oțel inoxidabil și fontă. În aceste opțiuni există plusuri și minusuri.

Oțel inoxidabil

Pro:

• vasele din acest material sunt susceptibile la oxidare;
• în vase gătite într-o cratiță, mai multe vitamine sunt stocate;
• în astfel de feluri de mâncare puteți stoca alimente, fără a vă deplasa în recipiente separate.

contra:

• Când sunteți alergic la compușii de nichel, nu puteți folosi acest vas.

Fontă

Pro:

• vasele și vasele din fontă sunt durabile;
• alimentele sunt încălzite simultan pe tot parcursul volumului;
• fonta păstrează căldura pentru o perioadă lungă de timp;
• indispensabilitatea pentru prepararea alimentelor sănătoase (mâncărurile din fontă sunt inerte chimic, nu interacționează cu alimentele).

contra:

• vasele și vasele sunt grele;
• Vasele sunt fragile, deși groase;
• fundul este rareori neted și uniform.

Alte opțiuni potrivite

• Puteți utiliza un vas de email, dar numai dacă smaltul este deasupra oțelului magnetic. Partea inferioară a tăvii trebuie să fie groasă.
• Tăvi din aluminiu lustruit cu fund de oțel.
• Sticlărie, care are un fund metalic feromagnetic. De exemplu, ceainice fabricate special pentru plite de inducție.

Cum știu dacă vasele de gătit pentru o mașină de gătit cu inducție sunt potrivite?

Semne de vase pentru inductie:

• Partea inferioară a tăvii sau a tigaiei trebuie să aibă un diametru de cel puțin douăsprezece centimetri, pentru un contact maxim cu plita;
• Fundul inferior ar trebui să fie masiv, cu o grosime mai mare de doi milimetri;
• astfel de feluri de mâncare sunt marcate într-un mod special: o insigna cu patru balamale verticale și semnătura "Inducție" de sub ei;
• un tigaie pentru o astfel de bucătărie costă aproximativ trei mii de ruble, o tigaie de aproximativ două mii;
• dacă partea inferioară a vasei conține metal feromagnetic, atunci este potrivit pentru o plită cu inducție. Nu contează ce metale sunt deasupra ei. Datorită acestui fapt, a devenit posibilă fabricarea ceramicii din cupru, cu un strat de ceramică și alte soiuri de accesorii de bucătărie.

Specificitatea funcționării vaselor pentru o plită de inducție

1. Dacă diametrul vaselor, care este planificat să utilizeze mai puțin de 12 centimetri (poate fi un tur sau o cratiță), atunci, cel mai probabil, placa nu va reacționa la ea. Pentru un astfel de caz, se recomandă să cumpărați un adaptor pentru o mașină de gătit cu inducție, care este un disc metalic cu mâner. Un astfel de adaptor face posibilă gătitul în vase de orice dimensiune.
2. Dacă vă decideți să lăsați vase vechi și tigăi, trebuie să le examinați fundul. În cazul în care partea inferioară este neuniformă, deteriorată, zgâriată mai bine, nu trebuie să se utilizeze un astfel de echipament, deoarece există riscul deteriorării suprafeței plăcii.
3. Vasele destinate plitei de inducție pot fi utilizate și pe sobe electrice și pe gaz. Cu toate acestea, mulți producători recomandă să nu se utilizeze pe panoul de ceramică din sticlă acele tigăi în care au fost gătite pe gaz. Partea inferioară se deformează inevitabil, deoarece gazul îl încălzește neuniform.