Rețete populare pentru fasole conservată pentru iarnă

Cele mai multe gospodine incep sa faca preparate cu produse diferite pentru abordarea iernii. Una dintre ele este fasole conservată. Rețetele acestui fel de mâncare vă permit să stocați produsul cel mai util, care poate fi utilizat pentru a face alte delicatese. În legume conține un număr mare de vitamine, carbohidrați, proteine, amidon și alte substanțe care afectează pozitiv corpul uman.

Metode de gătit populare

Conservele de fasole sunt recunoscute ca un produs universal care poate fi folosit pentru a face o varietate de mâncăruri delicioase, inclusiv cele vegetariene. Datorită faptului că fasolea este un produs cu conținut scăzut de calorii (90-100 kcal la 100 g de produs), acesta poate fi utilizat într-o varietate de feluri de mâncare dietetice.

Reteta clasica

Cea mai populară modalitate de conservare a fasolei este de a folosi o rețetă clasică, care necesită un minim de costuri sub formă de forțe și ingrediente. În plus, o astfel de metodă poate fi luată ca bază și încercarea de a experimenta diferite imagini. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• O frunză de dafin.
• Un buchet de garoafa. Componentă opțională.
• Câteva boabe de muștar.
• Ardei dulce.
• 100-120 g de sare.
• 100-120 g de zahăr.
• 3-4 litri de apă.
• Un kilogram de fasole proaspătă.

Întregul proces de gătit poate fi împărțit în trei etape principale. Primul pas este să spălați bine fasolea și să-l turnați cu apă într-un recipient adecvat. Dacă este vorba de fasole proaspătă, trebuie să-l înmuiați timp de o oră. Pentru produsul uscat va dura o noapte întreagă. După aceasta, trebuie să înlocuiți apă și să adăugați zahăr, sare și condimente la gust. Masa este pusă pe foc.

Înainte de fierbere, trebuie să porniți un foc puternic. După aceasta, nivelul său este redus și fasolea este gătită până când devine destul de moale. Ca regulă, procesul de gătit nu trebuie să dureze mai mult de două ore. După aceea se adaugă oțet în recipient și masa se fierbe timp de încă câteva minute, după care tigaia trebuie scoasă din placă.

Nu lăsați fasolea să se răcească, trebuie să fie descompusă în funcție de borcanele sterilizate preparate anterior. Până în partea de sus trebuie să umpleți lichidul în care a avut loc gătitul. Rămâne doar să roșiți bine capacele de borcane, să le întoarceți și să le trimiteți să se răcească pentru noapte, prebalate cu o pătură sau jachete.

Deși inițial a fost luată o cantitate mare de apă, în timpul procesului de gătire partea impresionantă se evaporă. În unele cazuri, este necesar să se adauge lichid. În timpul iernii, conținutul acestor blancuri poate fi adăugat la supe, salate sau mâncăruri laterale. Și, de asemenea, puteți obține un borscht foarte gustos.

În propriul suc

De-a lungul anilor lungi de utilizare a fasolei în gătit, au apărut un număr mare de rețete diferite, permițându-vă să păstrați acest produs. O astfel de metodă este conservarea propriului suc. Aceasta va necesita:

• Bumbac de bumbac. Poți să faci fără acest ingredient.
• Ardei gras la gust.
• Sare la gust.
• 3 linguri. lingura de otet.
• 250 ml de ulei rafinat.
• 0,5 kg de morcovi.
• 0,5 kg de ceapă.
• Un kilogram de fasole.

Ca și în rețeta anterioară, primul pas este să înmuiați fasolea în apă până dimineața. În acest timp se recomandă schimbarea lichidului de mai multe ori. În dimineața următoare, clătiți produsul și fierbeți-l pe căldură moderată până când este gata. În paralel cu aceasta, puteți tăia ceapa cu inele și morcovii în cercuri.

Acum trebuie să luați o tavă de amestec și să vărsați ulei rafinat în ea. După aceasta, trebuie să adăugați legumele și să puneți oala într-un incendiu puternic. După fierbere, nivelul focului scade până la o temperatură lentă, iar legumele sunt fierte timp de 20-25 minute.

Următorul pas este să adăugați fasolea în rezervorul total. Dupa 10 minute se varsa otet, iar sosul si condimentele se adauga la gustul gazdelor. În două minute, masa trebuie amestecată bine, după care poate fi scoasă din plăcuță.

Ramane doar sa se descompuna ingredientele obtinute in borcane sterilizate si sa se rostogoleasca cu capace de calitate. Băncile sunt plasate sub pătură într-o formă inversată până când se răcește complet. Acum poți uita de ele până la iarnă.

Un astfel de martor, chiar și în forma sa pură, se va potrivi perfect ca o gustare. Cu toate acestea, îl puteți folosi pentru prepararea unor feluri de mâncare mai complexe.

În sos de roșii

O altă metodă de conservare a fasolei implică utilizarea sosului de roșii. Lista ingredientelor este după cum urmează:

• 1-1,3 kg de fasole.
• 2-3 bucăți de ceapă.
• 5 frunze de dafin.
• O lingurita de piper negru.
• 3 lingurițe de sare.
• Un kilogram de roșii.
• O lingurita de otet 70%.
• O jumătate de linguriță de piper măcinat parfumat.

Mai intai trebuie sa fierbeti fasole intr-o cratita separata. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fierbeți apa și să adăugați ingredientul. Este gătit într-o stare moale la căldură scăzută. În paralel, ceapa este mărunțită pe pătrate mari, după care este ușor prăjită în ulei într-o tavă separată de prăjire.

Cu roșii trebuie să coajați. Pentru a face acest lucru, se recomandă să le ardeți cu apă fiartă. Ei trebuie să fie plasați într-o tigaie și să gătească până când se înmoaie. Și, de asemenea, trebuie să adăugați puțină sare în recipient. După aceasta, trebuie să faceți o piure de roșii.

În cartofi piure, se adaugă fasole fiartă, ceapă și toate celelalte ingrediente preparate în avans. Toate acestea se amestecă cu grijă și se pun pe aragaz. Gatiti pana la momentul fierberii, apoi adaugati otetul si amestecati din nou.

Rămâne doar să se descompună amestecul rezultat în bănci și să se calculeze calitativ. Ca și în alte moduri, cutiile sunt întoarse, acoperite cu o pătură și lăsate să se răcească complet.

Beneficiu și rău

Anii lungi de practică culinară au dovedit că conservarea este una dintre cele mai fiabile modalități de păstrare a produselor pentru o perioadă lungă de timp. Lista avantajelor de preparare a semifabricatelor arată următoarele:

1. Datorită acțiunii diuretice, fasolea afectează pozitiv activitatea vezicii urinare și a rinichilor. Îmbunătățește munca sistemelor excretoare.
2. Din cauza conținutului extrem de redus de calorii este perfect pentru persoanele care planifică să piardă în greutate.
3. După conservare, mai mult de 75% din substanțele utile sunt depozitate în fasole.
4. Îmbunătățește inima, stabilizează ritmul bătăilor inimii și crește elasticitatea tuturor vaselor de sânge din corpul uman.
5. Creste eficienta intestinului si a sistemului digestiv. Dezvoltă imunitate la dezvoltarea tumorilor maligne.

Dintre calitățile nocive ale fasolei conservate se poate distinge numai tendința de a se umfla. Pentru a evita acest lucru, se recomandă evitarea combinării cu produse fără grăsime animală.

Instrucțiuni de gătit

Există mai multe recomandări care pot fi utilizate pentru îmbunătățirea conservării fasolei. Aceste sfaturi includ:

1. Nu se recomandă utilizarea fasolei, deoarece colecția a trecut mai mult de șase luni.
2. Este necesar să sortați boabele înainte de gătire, să scapați de fasole cu deteriorări la suprafață.
3. Sare în timpul gătit este cel mai bine adăugat la sfârșit, ca în boabe de apă sărate sunt gătite oarecum mai mult.
4. Înainte de conservare, se recomandă să se înmoaie fasolea în apă fiartă răcită.

Dacă urmați toate recomandările și urmați în mod clar rețetele prezentate, atunci după o vreme, gazda va avea pregătiri excelente pentru iarnă, care va fi la îndemână într-o seară rece de iarnă pentru cină.