Retete pentru salate de iarnă din roșii verzi

Există un număr mare de conservări pe bază de roșii și sunt realizate în principal din fructe roșii coapte. Cu toate acestea, imaginația oamenilor este fără limite. Deja a fost inventată și rețetele pentru salate de iarnă de la roșii verzi și alte alimente conservate pe baza fructelor care nu au fost încă coapte. Unicitatea roșiilor verzi constă în faptul că au un gust original și există multe retete pentru muraturi de la ei.

Caracteristicile gătitului de salate

Salata de roșii verzi ar trebui să fie bine gătite, astfel încât sa dovedit a fi suculentă și parfumată. Luați în considerare astfel de recomandări pentru pregătirea sa:

• pentru conservarea tuturor roșiilor verzi nu se potrivesc, trebuie să luați doar pe cele care nu au fost afectate de boli. Roșiile obligatorii trebuie spălate și curățate. Atunci când tăiați, asigurați-vă că nu sunt negre în interior;
• Nu este recomandat să folosiți roșii verzi pentru conserve, este mai bine să le luați din grădină. Deși, în practică, practic nu apar;
• Se recomandă tăierea roșiilor cu un cuțit ascuțit astfel încât sucul să nu se scurgă. Cea mai bună opțiune - un cuțit pentru citrice sub formă de fierăstrău;
• băncile trebuie să fie sterilizate, iar capacele - fierbe.

Rețete simple

Gustul unei gustări în formă gata se bazează în mare măsură pe ce fel de condimente și produse pe care le folosiți pe lângă ingredientele de bază. Gustul va fi mai interesant dacă există mai multe componente.

Clasic (rapid)

O rețetă clasică asigură un minim de ingrediente și gătit rapid. O salată este bună și poate fi servită la câteva ore după gătire, este depozitată în frigider pentru mai mult de o lună, dar poate fi păstrată și pentru iarnă.

Printre ingredientele pentru salată:

• roșii verzi de diferite grade de maturitate - 1,8 kg;
• 4 ardei bulgari (cel mai bine este să luați roșu și luminos);
• o pereche de capete de usturoi;
• ardei amar Chile - o jumătate de păstăi;
• un buchet de patrunjel și mărar.

Pentru prepararea marinadei, preparați un litru de apă, 100 ml de oțet 9%, 100 g de zahăr și 50 g de sare.

În primul rând, marinada este pregătită:

• aduce apa la fierbere;
• adăugați zahăr, sare și oțet;
• aduceți-l din nou la fierbere și îndepărtați-l de la căldură.

Acum trebuie să spălați roșiile și să le tăiați în felii mici. Adaugati la ei ardei bulgari si amarti tocat, verzui tocata marunt si usturoiul trecu peste usturoi.

Se amestecă ingredientele și se pun strâns în borcane. O porție de legume este suficientă pentru un borcan de 3 litri.

Apoi, salata din borcan este turnată cu marinadă. Poate fi rece sau fierbinte, în funcție de gust, de durata de depozitare și de viteza de gătire. De exemplu, dacă marinada se fierbe, salata poate fi servită imediat după răcire sau după o oră în frigider.

În scopul recoltării pentru iarnă, salata este turnată cu marinadă fiartă și sterilizată timp de 20 de minute, apoi borcanele sunt înfundate. Salata conservată va fi mai moale decât gustul proaspăt.

Dunărea cu morcovi

Pentru pregătirea salatei Dunării cu morcovii vor avea nevoie de aceste ingrediente:

• 1,5 kg de roșii verzi;
• 750 g morcovi;
• același număr de ceapă;
• pentru 0,15 litri de oțet de masă și ulei vegetal;
• zahăr granulat - 60 g;
• ardei negru și frunze de dafin.

Pentru a face o salată, mai întâi trebuie să spălați roșiile și să scoateți tulpinile. În funcție de dimensiunea originală, tăiați-le în 4-8 lobuli. Morcovii se spala si curata. Ceapa coaja și tăiat în nu semne foarte subțiri. Se amestecă toate legumele într-un singur recipient, se servește cu sare și se lasă timp de 4 ore. Apoi adăugați condimente, zahăr, turnați oțet și ulei în amestec.

Puneți o oală de legume pe sobă și gătiți o oră la căldură scăzută, amestecând ocazional. Pregătiți vasul de conservă și turnați sosul, care va rămâne pe fundul tăvii.

Băncile se închid ermetic, le-au rostogolit cu o cheie specială sau cu ajutorul unor capace metalice speciale. Întoarceți-le și împachetați-le cu o pătură. Când se răcește, apoi duceți-l la depozitare până la iarnă.

Roșii cu ardei grași și ceapă

O altă rețetă simplă asigură utilizarea, pe lângă roșii, ca ingrediente principale ale morcovilor, cepei și ardeilor grași.

Tomatele trebuie să ia 2, 5 kg, precum și 500 g de morcovi, ceapă și ardei. Aceasta va necesita, de asemenea, 150 ml de oțet, 100 ml de ulei vegetal și 50 g de zahăr și sare.

Gatiti urmatoarele:

• Spălați roșiile, scoateți tulpinile și tăiați în cuburi mari;
• morcovii se spală și se curăță, se taie în cercuri de 2-3 mm;
• ceapa se desprinde de coji și se taie în inele de aceeași lățime;
• Spălați piperul, scoateți semințele și tăiați în pătrate;
• toate se amestecă, se sezon și pleacă timp de 6 ore;
• într-o tigaie cu legume adăugați ulei, oțet și zahăr și aduceți-l la fiert, gătiți o jumătate de oră la căldură scăzută, amestecând constant;
• împrăștiate pe cutii și rulouri.

Salata în oală va avea un aspect atractiv, dacă folosiți ardei roșu bulgar.

Aceasta si retetele clasice de mai sus sunt foarte populare.

Rețete originale

Salata pe bază de roșii verzi va avea un gust unic, dacă îl diversificați cu ingrediente suplimentare sub formă de anumite legume.

Tomate cu vinete

Pentru a pregăti această opțiune, trebuie să luați un kilogram de roșii, piper și vinete bulgărești, precum și 500 g de ceapă. Ca condiment aveți nevoie de 100 g de ardei iute. Pentru marinada luați un litru de apă, 40 de grame de sare, puțin ulei vegetal și 60 ml de oțet.

Salata se prepară după cum urmează:

• Vinetele se spală și se taie în șaibe;
• puneți-le într-un litru de apă în care sarea este dizolvată. După 15 minute, spălați-le și uscați-le, prăjiți într-o cantitate mare de ulei;
• roșii verzi în cercuri, piper și ceapă - jumătăți de inele, capsicum - inele mici;
• se prăjește în ulei, apoi sub capac, se lasă timp de 40 de minute, cu 5 minute înainte de gătit, se adaugă sare și oțet;
• întindeți toate legumele de pe maluri, sterilizați-le și rostogoliți-le.

Acest aperitiv va fi original și ușor picant.

Cu nuci și usturoi

O opțiune foarte originală este o gustare cu adaos de nuci și usturoi. Pentru al pregăti, pregătește:

• 3 roșii;
• 200 g de nuci;
• o ceapă;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• condimente și ierburi pentru gust;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• 6 linguri. l. oțet;
• sare.

Roșiile verzi ar trebui tăiate în felii și așezate într-o cratiță. Se toarnă un pahar de apă, se adaugă ulei, oțet și sare și se fierbe timp de 10 minute. Apoi puneți roșiile într-un ciocănel și adăugați ceapa tăiată în bucăți mari la ele.

Usturoiul cu nuci este trecut printr-o mașină de măcinat cu carne și se amestecă cu mirodenii, se adaugă 4 linguri de oțet și se amestecă totul. Masa rezultată se adaugă la salată și se servește cu ierburi proaspete. Toate se amestecă și se lasă la frigider pentru câteva ore.

Opțiune cu castraveți

Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați 2 kg de roșii și castraveți verzi, ½ ceasca unt și zahăr, un pic de oțet, o lingură mare de muștar 1,5 aceeași lingură de sare și 4 căței de usturoi și un pic de piper negru.

Legumele sunt bine spălate și tăiate în părți mari. Puneți totul într-o cratiță profundă, adăugați sare, piper, zahăr, usturoi și mustar, precum și unt și oțet. Toate se amestecă și se lasă timp de 5 ore.

Apoi salata este pusă pe borcane curate uscate, care sunt sterilizate timp de 15 minute. Strângeți bine și răsuciți borcanele și le înfășurați.

Mai întâi nu mai lăsați să plece pentru o zi, apoi transferați într-un loc întunecos la rece.

Cu castraveți și varză

O altă rețetă interesantă, cu adaos de castraveți și varză. Ingredientele sunt după cum urmează:

• 600 g de roșii;
• 800 g castraveți;
• 600 g de varză;
• 300 g ceapă;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 120 ml de ulei vegetal;
• 30 ml de oțet;
• 40 g de sare.

La început, tot ce trebuie să taie roșii - cuburi mici, se toaca marunt varza, morcovi - Julienne sau grătarul, ceapa - inele și jumătate de castraveți sunt curățate de piele și se taie în fâșii. Ele nu ar trebui să fie îngroșate, deoarece semințele mari vor strica aspectul salatei. Usturoiul este trecut prin presă.

Legumele trebuie amestecate, varza zdrobita, sare si lasata cateva ore. Când dau suc, trebuie să puneți tigaia pe foc, adăugați oțet și ulei.

Legumele gatiti aproximativ 50 de minute inainte de inmuiere. Apoi, salata trebuie să se răspândească peste cutii, să le acopere și să le sterilizeze fără a se rostogoli. La baza unui vas mare, puneți un prosop și puneți borcanele. Se toarnă apă pentru a acoperi cel puțin jumătate din ea. Băncile ar trebui să fie la fel. Sterilizați-le pe foc timp de 10 minute, apoi trageți-le și rotiți-le.

O astfel de salată va fi apreciată de iubitorii de varză și salate de conserve de varză. Deși gustul va fi foarte ciudat.

Salata cu reteta de mere

Dacă doriți să faceți o salată cu un gust dulce și acru pentru iarnă, atunci merită să adăugați un măr. Pentru prepararea sa trebuie să luați 1,5 kg de roșii verzi, 1 kg de mere și, dacă se dorește, 200 g de gutui, 500 g de ardei gras, 200 g de ceapă și lămâie.

Refills prepara 250 ml ulei, 125 ml oțet de mere, 50 g de zahăr, 40 de grame de sare, mai multi catei de usturoi, frunze de dafin, ardei iute, cuisoare si busuioc uscat.

Pregătirea este:

• Spălați roșiile și felii tăiate;
• Coji de fructe din inimi, tăiați în felii și presărați cu suc de lamaie;
• coji ardeii și ceapa, tăiați în jumătăți de inele;
• combinați toate ingredientele, adăugați oțet, ulei și mirodenii;
• puneți focul, aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute;
• usturoiul tăiat în plăci și se adaugă acolo;
• gătiți încă 5 minute și răspândiți salata peste borcane;
• sterilizează borcane deschise timp de 20 de minute;
• rotiți-le și întoarceți-le, împachetați-le până se răcește.

Apoi, recipientele închise sunt transferate într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung. Serviți ca o gustare.

Gustați în multivariate

Unele grădinile sunt obișnuiți să economisească timp în prepararea diferitelor feluri de mâncare și aproape totul este gătit într-o multivarcă. Caracteristicile preparatului pot diferi ușor de metoda clasică de preparare.

Ingredientele de gustări sunt:

• 800 g de roșii verzi;
• 1 ardei gras;
• 2 cepe;
• 1 tomată roșie;
• 3 morcovi;
• 1 usturoi;
• ulei vegetal;
• sare.

Se curata ceapa si se taie bucati mici. Se toarnă uleiul în castronul multivarkerului și se pune ceapa și ardeiul dulce pe o răzătoare mare. Apoi alegeți să adăugați fie o tomată tocată, fie o pastă de roșii. Usturoi, coaja și tăiați în plăci.

Setați modul de prăjire timp de 10 minute și gătiți legumele. Spălați roșiile verzi și le tăiați, puneți-le în castron. Puneți regimul de stingere timp de o oră, adăugați sare și zahăr. În acest timp, legumele vor da o mulțime de suc, dacă nu vă simțiți confortabil, atunci puteți evacua toate ingredientele și se pot prăji.

Salata pregătită poate fi servită la masă imediat după gătire sau înfășurată în recipiente, prin analogie cu alte rețete.

Conservele de salate vegetale există foarte mult, dar gustările pe bază de roșii verzi au o aromă și o aromă deosebită. Și dacă utilizați ingrediente suplimentare, va fi și mai original. Pentru începători, puteți încerca să gătiți pentru o jumătate sau o treime din normă și să încercați imediat și, dacă vă place, puteți face în siguranță un carton pentru iarnă în cutii de conserve.