Cum se prepară roșiile de vinete: rețete cu umpluturi diferite

Familiar la toate rolele de vinete poate fi numit o gustare originală și chiar rafinată. Rolls se uită pe masă mai interesant decât tăieturile simple și canapii, iar o varietate de umpluturi permite de fiecare dată găsirea și inventarea de noi variante ale rețetei. Este suficient să înțelegeți cum să pregătiți în mod corespunzător vinetele pentru rulouri și cu ce pot fi combinate.

Prepararea ingredientelor

Baza rulourilor este, bineînțeles, pătlăgelele. Gatit pentru incepatori ei se tem că nu vor putea să taie subțire legumele și să rostogolească benzile într-o rolă. Există câteva sfaturi simple despre modul de tăiere a vinetelor pentru rulouri:

• Alegeți fructe de dimensiuni medii sau mari, netede, proaspete, elastice. Mici și curbate este mai bine să plecați pentru o tocană.
• Pentru a tăia vinetele în felii subțiri, aveți nevoie de un cuțit ascuțit.
• Spălați legumele, tăiați cozile și începeți tăierea. Felii ar trebui să aibă grosimea de aproximativ 3 mm - prea subțire se va rupe la pliere, și groasă - relaxați-vă.

Există opinia că vinetele trebuie păstrate în sare, altfel ele vor fi amare. Dar nu este așa, legumele bune nu ar trebui să fie amare și fără pregătire prealabilă. Este posibil să se umple felii cu sare timp de o jumătate de oră, astfel încât atunci când prăjirea să absoarbă mai puțină grăsime, dar dacă nu există timp, acest lucru nu este necesar.

Într-o tigaie cu acoperire neaderentă, încălziți 2-3 linguri de ulei vegetal. Se taie felii de vinete timp de două minute pe fiecare parte, până când este moale. Calitatea tigaiei este importantă - legumele proaste vor arde sau vor absorbi prea mult ulei. Legumele grase pot fi neplăcute pentru gust și dăunătoare pentru sănătate.

Feliile pregătite se răspândesc prosoape de hartie, absorbind excesul de ulei. Sare și piper felii. În timp ce vinetele sunt gătite, puteți face o umplere, una sau mai multe în același timp. Acesta este un alt plus de rulouri: puteți, fără efort și timp, să le depuneți la masă în diferite variante.

Umpluturi tradiționale pentru roșii de vinete - brânză, tare sau cremă, usturoi, roșii, ardei dulci. Vinetele sunt bine combinate cu morcovi și nuci, cu busuioc proaspăt sau un amestec de plante provensale.

Retete pentru fiecare gust

Iată câteva rețete încercate și testate cu umpluturi diferite. Vinetele, în toate cazurile, sunt gătite în același mod: prăjite în felii subțiri într-o tigaie.

Cu brânză Feta și roșii

Proaspăt și rapid în ideea de pregătire. La vinete mărimea medie 1 - 60 g brânză feta, tomate 1, 30 g de nuci decojite, ierburi (patrunjel, marar, busuioc, coriandru) - gust.

Tomatele tăiate în cuburi, scoateți semințele cu lichid. Brânză și ierburi verzui tocate într-un blender sau furculiță. Adăugați miezurile de piulițe fragmentate în bucăți. Îndepărtați cu grijă umplutura, pentru a nu-i exagerați, deoarece brânza Feta este sărată singură.

Pe felii de vinete pre-prajite, puneți o linguriță de masă de brânză, apoi câteva cuburi de roșii, rolați rola.

Cu brânză și usturoi

Versiunea cea mai populară și versiunile sale. Pentru 1 vinete medie - 50 de grame de brânză tare, 3 cuișoare de usturoi, verde la gust.

De obicei, această versiune de rulouri este pregătită cu maioneză: felii de vinete amestecați acest sos, presărați cu brânză rasă și usturoi zdrobit, mărar și pliu. Puteți amesteca imediat toate componentele umpluturii și se pot întinde pe o linguriță pe felie.

Cei care nu le place maioneza, îl pot înlocui cu brânză topită, cum ar fi brânzeturile. O combinație de gust interesantă dă mozzarella și brânză tare. Aceste role după pliere trebuie să fie încălzite într-un cuptor cu microunde sau într-un minut pentru a se ține într-o tigaie fierbinte, astfel încât brânza se topește și se servește fierbinte.

Pentru persoanele care se îngrijesc de slăbiciune și figura, puteți pregăti o umplutură de brânză de vaci, usturoi și verdeață, fără maioneză și adăugați brânză sărată.

Cilindri roșii cu carne tocată

Aceste roșii de vinete sunt o rețetă pentru un fel de mâncare fierbinte și nu doar o gustare. La 4 vinete medie - kilogram de carne de vită sau de porc mixt carne de vită, sau un amestec de busuioc uscat ierburi Provence, 3 catei de usturoi, ceapa mare, sare și piper, pasta de tomate 500 ml.

Vine tăiat ca pentru rulouri, unsori cu ulei vegetal pe ambele părți ale stratului subțire, coaceți în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 10 minute.

Ceapa si usturoiul se toaca fin, se amesteca cu carne tocata, se adauga si sare, piper, ierburi picante.

Pentru fiecare felie de vinete, puneți o lingură de carne tocată, înfășurați-o cu o rolă, pliați-o într-o farfurie adâncă de prăjire. Stratul superior al rulourilor este unsă cu pastă de tomate, se poate amesteca și cu busuioc uscat și usturoi, sare, piper.

Coaceți vasul în cuptor timp de aproximativ 30-35 de minute, la 180 de grade. După o jumătate de oră puteți stropi vasul cu mozzarella și lăsați-l în cuptorul oprit timp de 5-10 minute.

Atunci când serviți, presărați roșii cu mărar tocat și cilantru.

Pentru vegetarieni și post

Există multe opțiuni pentru umplerea rulourilor pentru persoanele care nu mănâncă alimente de origine animală. Pot fi astfel de produse:

• Ciuperci prăjite cu ceapă și morcovi.
• Roșii proaspete cu verdețuri și usturoi.
• Morcovi în coreeană.
• Hummus (pastă de găină) cu mirodenii și ierburi.

Dacă vă permiteți produse lactate, apoi utilizați pentru umplerea brânzeturilor în combinație cu legume, nuci, verdețuri. Puteți prepara un sos de maioneză din 1 parte de lapte, 2 părți ulei vegetal fără miros, muștar și suc de lămâie. Reteta este simpla: toate ingredientele sunt bine bate cu un blender.

Dacă înțelegeți cum să pregătiți roșii de vinete și de mai multe ori pentru a le face conform unor rețete dovedite, atunci în viitor veți putea să inventați combinații interesante de produse pentru a vă umple singuri. Acest vas simplu de legume va fi la locul său ca o gustare ușoară și pe o sărbătoare chic, la gătit acasă, și la o cină romantică. Bon apetit!