Cum să gătești chiftele înghețate într-un cuptor

Ghivecele congelate din cuptor sunt o mâncare rapidă și gustoasă pentru întreaga familie. Pentru a le face delicioase, este de dorit să pregătiți toate produsele semipreparate din carne. Chiar și chiftele sau chiftele achiziționate fără gust pot fi făcute suculent și aromat, dacă sunt coapte corect și completate cu alte ingrediente. Principalul lucru este că este foarte ușor să gătiți un astfel de fel de mâncare, orice gospodină va face față acestei sarcini. Soții își pot surprinde soțiile pe 8 martie, pregătindu-și o cină minunată din produse semifinite.

Argumente pro și contra produselor semifinite congelate

Produsele din carne semi-finisate congelate sunt de două tipuri: producția industrială și fierte manual. Dintre produsele semifabricate de producție industrială din supermarketurile casnice se vând cel mai adesea:

• Cutleturi - produse ovale din carne tocată sau din carne de pasăre.
• Zrazy - aceleași produse ovale din forța de masă, dar cu umplutură în interior. Ca umplutură, se folosesc de obicei ciuperci, brânză sau șuncă.
• Meatballs - mici bile rotunde din carne tocata, care de obicei umple supe, borsch, supa.
• Crupelile de castralet sunt mici rotunde, care sunt foarte populare în alimentele pentru copii și diete.

Principalul avantaj al acestor produse congelate este că gătitul este foarte simplu. Este suficient să se plaseze produsele semifabricate din carne, fără decongelare, într-un cuptor preîncălzit sau într-o tavă de fiert din fontă cu ulei vegetal fierbinte. Puteți utiliza, de asemenea, în aceste scopuri un multivark, un vapor, o aragaz sub presiune sau aerogrill.

Dar există astfel de produse și pronunțate negative. În primul rând, produsele din carne congelate de producție industrială sunt adesea făcute din carne "cu un miros", care are o calitate slabă. În al doilea rând, nimeni nu poate oferi cumpărătorului garanția că, în timpul depozitării, produsul nu sa dezghețat și nu a înghețat din nou.

În timpul dezghețării și reînghețării, bacteriile patogene se înmulțesc rapid în carne, contribuind la deteriorarea rapidă a produsului. I. În sfârșit, în al treilea rând, o astfel de compoziție adesea include o varietate de suplimente semifabricatelor alimentare care conțin substanțe chimice agresive: aromatizanti, amelioratori de aromă, stabilizatori.

În acest sens, din ce în ce mai multe gospodine fac o alegere în favoarea cozii de casă, gătite și înghețate. Cel mai bine este înghețarea înghețului într-un congelator special.

Este necesar să pregătiți astfel de produse semipreparate din carne tocată de calitate superioară sau carne proaspătă răcită, trecută printr-o mașină de tocat carne. O carne de vită slabă, carne de porc gras, file de piept de pui sau coapse de pui va fi bună. Cei care observă rapid și temporar ortodocșii nu mănâncă carne, pot cumpăra pește măcinat în magazine specializate și se pot bucura de găluște de la ea.

Piesele de pike sunt cel mai bine obtinute, ele ies in mod deosebit de licitatie si aerisite. De asemenea, puteți face pește măturat cu file de pește de mare: merluciu, eglefin sau pollock. Și, în sfârșit, o altă variantă a tăiței congelate - tăiței de legume vegetariene (cartof, sfeclă, morcov sau varză). Ele sunt mai degrabă clătite. Cu toate acestea, aceste bucăți pot fi de asemenea gătite în cuptor cu ajutorul coacerii. Și vegetarienii convinși pot coace bucăți de terci de hrișcă în cuptor.

Coaceți toate bucățelele, bucăți mici, zâmbete în cuptor în următoarele moduri: separat sau ca caserol, împreună cu alte ingrediente. A doua cale pare cea mai interesantă. Rezultatul este un al doilea curs deplin.

Cum să gătești găluște gustoase în cuptor

Înainte de a pregăti chiflele congelate, trebuie să le dezghețați cel puțin puțin. Apoi, trebuie să faceți următoarele:

• Se încălzește cuptorul la cel puțin 150 de grade.
• Puneți bucățelele într-un cuptor preîncălzit într-un recipient special care nu se lipeste cu acoperire cu teflon.
• Coaceți aproximativ patruzeci de minute, verificând periodic disponibilitatea.
• Serviți pe masă într-o formă fierbinte, cu un vas de cartofi fierți, paste fierte sau salată proaspătă de legume. De asemenea, puteți servi garnitura cu orez sau hrișcă.

Această metodă este convenabilă pentru viteza gătitului, dar este inconvenient ca bucățelele să facă orice garnitură. Prin urmare, cel mai bine este să nu se coace produse semi-finite în cuptor, ci să se pregătească o caserolă caldă, gustoasă și caldă. Pentru a face acest lucru, lubrifiați un strat subțire de ulei de ulei vegetal non-stick cu acoperire Teflon, pus în această formă felii subțiri fiert la cartofi jumătate de gata, pune un strat de chifle pe cartofi.

Apoi, din nou, cartofii sunt așezați. Fiecare strat este sărat, presărat cu condimente, ceapă și usturoi frecat prin presă. Partea superioară a caserolei este turnată cu maioneză sau cremă groasă. Puteți adăuga, de asemenea, între straturile de cartofi și ciuperci fierte din carne, fasole tânără, dovlecei tocate sau vinete.

Farfuria se coace aproximativ 50 de minute, apoi se presara generos cu brânză rasă, de asemenea, puteți decora cu felii de caserolă de tomate. După aceasta, felul de mâncare se coace din nou timp de zece până la cincisprezece minute, astfel încât brânza se topește și leagă strâns toate ingredientele unii cu alții. Hot caserola suculentă este tăiată în porții și servită pe masă. Acest vas de carne tocată și cartofi congelați este foarte popular în Franța și se numește "gratin", adică "caserolă".

Toate produsele pentru caserola trebuie tăiate într-un strat subțire. Dacă așezați felii groase de cartofi peste tăiței congelați, bucățelele nu pot fi coapte până la finisare.

Este necesar să încălziți cuptorul la 150-180 de grade, dar nu mai mult, în caz contrar tăieturile vor fi arse rapid înainte de a avea timp să fie prăjite. Produsele semifinite din carne gata preparate ar trebui să fie moi, dar nu se desprind. Culoarea cărnii tocate trebuie să se schimbe de la roșu aprins la maro închis. Coacetele corect gătite au un gust delicat și o aromă pronunțată de carne. Farfuria finit poate fi stropite cu generozitate cu ierburi tocate in fiecare sezon, cu pui bine cu busuioc, si carne rosie - coriandru.

Fabricarea și congelarea preparatelor din carne

Pentru a prepara chiftele sau chiftele delicioase cu mâinile lor și apoi a le îngheța pentru utilizare ulterioară, este necesar:

• Treceți carnea prin mașina de măcinat cu carne. Puteți utiliza umplutura gata preparată. Este recomandabil să-l cumpărați pe bază de refrigerare pe piețele agricole sau în magazinele de bacanie. Amestecurile înghețate ambalate în brichete de polietilenă nu trebuie luate, iar la decongelare se găsesc oase.
• Puneți carnea de forță într-un castron adânc de smalț, apoi adăugați ceapa fin tăiată la ea.
• Puneți pâine neagră sau albă în apă și, fără a stoarce apă din bucățile, amestecați pâinea cu carne tocată. Noțiuni de bază într-o cantitate mică de apă va ajuta să facă chelacuri suculente.
• Adăugați aici oul bătut și verdele tăiați tocată mărunțită. Cu bucatele de carne, coriandrul este cel mai bun combinat, iar mararul cu pește. La carne este, de asemenea, perfect potrivit busuioc și fenicul.
• Dacă doriți, puteți adăuga un pic de ardei roșu bulgară tăiat fin la pământ pentru a da gustului pâine gata preparată.
• Formați un tăiței de carne. Ar trebui să fie mici și destul de subțiri, astfel încât carnea să fie apoi prăjită sau prăjită bine.
• Puneți chiflele sau chiftele pe o farfurie, acoperiți cu folie de alimente din polietilenă, înghețați.

Astfel de găluște va fi un adevarat zeu pentru hostess, mai ales atunci când nu este prea mult timp pentru a pregăti cina.

Secretele de bucate delicioase

Pentru ca produsele semi-fabricate din carne să se dovedească a fi gustoase și utile și, de asemenea, să nu își piardă proprietățile utile atunci când se îngheață și dezghetează, este necesar să adăugați o mică bucată de unt fiecărui tăiței sau puiului. Când untul se topește în timpul gătitului, vasul de carne se transformă în sucuri, topind literalmente în gură. Când hostessul adaugă un ou de găină la vasul de carne de la umplutură, acesta trebuie să fie pre-bătut cu o furculiță sau cu o furculiță.

Dacă bucătarul "regreta" pâinea, bucățele se vor dovedi a fi uscate și dure. Dar dacă adăugați prea multă pâine, farfuria finită va deveni liberă și neappetizantă în aparență. Astfel de chiftele sau chifteluțele se vor prăbuși repede chiar în tigaie. Trebuie să se țină seama de faptul că feluri de mâncare fierbinți din pui de pui sunt obținute mai moale și mai delicate în structură decât aceleași feluri de mâncare din carne de porc tocată. Prin urmare, bucatele de pui sunt un al doilea curs ideal pentru copii și vârstnici.

Dacă nu se poate coace prăjituri în cuptor, trebuie să le prăji la foc mic într-o tigaie adâncă (de preferință din fontă), adăugând periodic apă caldă. Astfel, farfuria nu va arde.

Apetisante cuțite congelate, fierte în cuptor O opțiune excelentă pentru cei care iubesc o cină rapidă și delicioasă de casă. Principalul lucru este că vasele de carne nu ard în cuptor, ceea ce nu se poate spune despre chiftetele prăjite într-o tigaie. Și, în același timp, au o crustă delicioasă crocantă, care este lipsită de produse semifinite gătite într-un cazan dublu sau multivark. Puteți să coaceți pur și simplu carnea și puteți să preparați o caserolă delicioasă și utilă cu cartofi pe bază de chifle. În orice caz, familia și oaspeții vor fi fericiți.