Rețete de sosuri pentru carne de vită de iarna

Majoritatea gurmanzilor adoră carnea aromată servită cu sos de fructe de pădure. Bineînțeles, o astfel de sortiță cu o aromă incredibilă de picant sau acru dulce va face un kebab shish, o friptura sau o altă felie de carne este chiar mai delicioasă.

Astfel de condimente și sosuri sunt preparate pe bază de prune de cires, prune, coacăz, dar sosul este de asemenea popular de la coacăze. Acest sos are un gust minunat, culoare și gust plin de pâine.

În acest material vom împărtăși rețete pentru prepararea sosurilor și a condimentelor din coroană pentru iarnă. Alegeți ceea ce vă place cel mai mult.

Sos de fructe de măsline pentru iarnă: rețete pentru fiecare zi și pentru iarnă

Toată lumea iubește grătarul. Nu numai că este important să pregătiți carnea pentru el, ci și sosul de gătit pentru acest fel de mâncare.

Dacă este preparată din coacăze, atunci trebuie să fie prima clătiți și uscați, apoi măturați într-un blender. O jumătate de litru de amestec de gâscă mixtă trebuie să fie adăugat o linguriță de boabe de coriandru, măcinate într-un mortar. De asemenea, se adaugă trei căței mari de usturoi, care au trecut anterior prin presă și o lingură medie de oțet. Toate sarele și piperul la gustul tău. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de busuioc mărunțit mărunt. Din nou, amestecați totul și serviți sosul rezultat pentru un kebab shish sau alt fel de mâncare de carne.

Reteta pentru condimente picante pentru carne

Acest condiment poate fi servit pentru fiecare zi sau depozitat pentru iarnă. Pentru a face acest lucru în conformitate cu această rețetă, luați 0,5 kg de fructe de măsline și treceți prin mașina de tocat carnea împreună cu 300 g de usturoi, 50 g de ierburi și 200 g de piper roșu amar. Apoi adăugați 50 de grame de sare și același număr de nuci, pre-pounded. Se amestecă totul.

Condimentele picante pentru carne sunt gata. Se potrivește perfect cu diferite feluri de mâncare fierbinți și cu pâine proaspătă. Uneori se adaugă marar. Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți fructe de pădure ușor imature, cu o aromă caracteristică.

Reteta Zvenigorod condimente

Pentru acest sos trebuie să pregătiți un kilogram de coriță, 200 de marar parfumat și 300 de usturoi.

Gâscașii și mararul se spală, apoi cu usturoiul se trece prin măcinătorul de carne și se toarnă în borcane mici. Deasupra lor acoperiți cu pergament și lăsați să fie depozitate în frigider. Acest strat de iarna va adăuga o aromă incredibilă felurilor de mâncare de Anul Nou. Pentru butuc este recomandat să ia verde de coacăze, astfel încât să aibă un aspect frumos.

Și dacă doriți să pregătiți un sos pentru ceva dulce, atunci pentru pregătirea acestuia veți avea nevoie de:

• suc de capsune - 0,5 l;
• amidon - 40 g;
• coacăz roșu - 150 g;
• zahăr.

Se amestecă zahărul și amidonul, se diluează cu suc fiert din agrișă și se pune un foc mic, se amestecă constant, astfel încât să nu apară nici o bucată. Aduceți la fierbere puternic și scoateți sosul de pe placă, adăugați acolo coacăze de fructe de pădure. Încercați să gustați, dacă este necesar, adăugați zahăr.

Retete de sos de rosii pentru iarna

În prima rețetă trebuie să luați un kilogram de boabe spalate, turnați puțină apă, fierbeți și să mănânci printr-o sită mare. În piureul rezultat, adăugați următoarele ingrediente:

• sare - 1 lingura medie;
• măr de oțet de cidru de mere - 100 ml;
• miros de piper piper - o lingurita;
• zahăr - 1 pahar.

Toți puneți focul și fierbeți timp de 4 minute. Sosul terminat ar trebui să se transforme în dulce, iar iarna este așezată pe borcanele sterilizate și sigilată.

Următoarea rețetă pentru sosul de iarbă de iarbă va ajuta, de asemenea, să vă gătiți dulce și acru sos de la feluri de mâncare fierbinți. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• aproximativ un kilogram de capră;
• o pereche de capete de usturoi;
• ardei roșu;
• pe un buchet de busuioc, cilantru și telina;
• o frunză de hrean;
• 35 ml de apă;
• 5 g de sare;
• 0, 25 g de zahăr.

Pregătirea condimentelor pentru această rețetă este după cum urmează:

• clătiți fructele și tratați-le. Scoateți cozile, frecați prin sită, astfel încât sosul să nu lase semințe și piei. În acest scop, capsunile se pun într-o tigaie, se toarnă cu apă și se toacă timp de 10 minute;
• masa rezultată este din nou turnată într-o tigaie și frământată timp de aproximativ 40 de minute și interferează constant cu o lingură de lemn;
• Clătiți toate verdele, scoateți usturoiul din coajă și scoateți semințele de la piper. Se usuca totul si se macina intr-un blender;
• gruelul rezultat se adaugă la sosul fierbinte, pentru a gusta punem zahăr, sare, amestecăm și gătim timp de o jumătate de oră;
• pentru sosul de iarnă este așezat pe cutii mici și închis bine cu capace.

O rețetă pentru un sos făcut din coacăze și legume pentru iarnă

Ingredientele pentru această rețetă sunt după cum urmează:

• 500 g de agrișe;
• trei roșii mari coapte;
• un ardei mare;
• ceapa mare;
• un cap mare de usturoi;
• o lingura de ardei dulce;
• la fel de mult sare;
• două linguri de zahăr mari;
• o lingură de oțet de mere sau struguri de 6%;
• ardei roșu;
• două linguri de ulei vegetal.

Coacăze și preparate legumele se spală, se usucă, usturoiul și ceapa se curăță. Legumele se taie, usturoiul și ceapa se taie în bucăți mari, apoi se trece împreună cu coacăza printr-un măcinator de carne sau într-un amestecător. Transferați într-un castron, adăugați condimente, zahăr și sare, lăsați timp de 10 minute. Apoi, dacă sunteți mulțumiți de gust, adăugați unt și turnați sosul în borcane sterilizate. Transferați-le într-o tavă cu apă și sterilizați timp de 20 de minute după fierbere.

Apoi sunt acoperite cu capace sterilizate și răcite. Sosul gata poate fi depozitat pentru iarnă și folosit ca marinadă sau sos pentru kebab shish. Nu puteți fierbe, ci o mai zdrobiți și o serviți ca o gustare.

Se condimentează din trestia de trestie de zahar, conform diferitelor rețete

Mulți oameni iubesc acest condiment aromat oriental. În același timp, există o mulțime de rețete de sos Tkemali, numai două dintre ele fiind prezentate mai jos.

Deci, conform rețetei tradiționale, sosul lui Tkemali trebuie să fie făcut de la un tip special de chiuvetă, dacă luați cele obișnuite, va ieși prea dulce. Cu toate acestea, bucătari cu experiență pentru acest condiment folosesc grădină cu coacăze.

În prima rețetă pentru un kilogram de roșii verzi, veți avea nevoie de:

• zahăr - 2 linguri;
• sare - st.l;
• pe un buchet de mărar, cimbru și cilantru;
• o pereche de cuișoare de usturoi;
• o jumătate de lingură de piper roșu amar;
• o jumatate de lingurita de coriandru taiat.

Clătiți coacăzele și încălziți-le într-o cratiță. Când este gata, frecați printr-o sită și aruncați tortul. Adăugați sare și zahăr, fierbeți timp de 7 minute. Prin presă, să omitem usturoiul, coriandrul, verdele și ardeii. Aducem totul la fierbere, turnați esența oțetului, extrageți piper și verdeață și fierbeți pentru un minut. Apoi, pentru iarnă, răspândim sosul peste borcane sterile și le rostogolim.

În cea de-a doua rețetă, condimentarea lui Tkemali trebuie să ia un kilogram piure de roscovi acru rosu, adăugați un borcan mic de Adzhika și 600 g de zahăr. Puneți focul, amestecați, fierbeți timp de 15 minute și răciți. Apoi adăugați 400 g de usturoi, trecând prin zdrobire. Se amestecă totul și se pune în iarna pentru bănci, se păstrează în frig, în timp ce servesc sare.

Rețete de mâncăruri fierbinți din carne și agrișe

Ne-am uitat la modul de a face sosuri din iarbă de vită de iarnă, iar acum vom învăța cum să preparăm feluri de mâncare din carne din carne de vită.

Deci, pentru gătit o friptură aveți nevoie ia un kilogram de carne de vită sau de vițel. Tăiați carnea cu sare, faceți incizii superficiale pe suprafață. În partea de jos a cratiței se toarnă 2 linguri mari de ulei vegetal topit, se pune carne și un pahar de portocală. Apoi l-am pus într-un cuptor preîncălzit, căpătând carnea și udând-o periodic cu sucul.

După o oră, amestecați 100 ml de vin alb semi-uscat, un pahar de bulion de carne și suc dintr-o lămâie. Vărsăm totul în cratiță și se toarcă timp de 20 de minute. Se prăjește friptura pe o farfurie și se toarnă sosul, se arde cu coacăze proaspete.

Pentru a face o rață cu coacăze, două treimi din pahar este umplut cu fructe de padure, se toarnă până la coacăzul de sus roșu sau afine. Îndepărtați fructele cu o lingură de zahăr. Carcasele din exterior și din interior sunt frecate cu sare și piper, se umple cu fructe de pădure și felii de mere acru. Am pus carcasa într-o foaie de coacere profundă, stropiți cu apă și coaceți până la coaja de aur, turnând bulion cu grăsime. Serviți cu terci de hrișcă sau piure de cartofi.

După cum puteți vedea, sosurile pe bază de coacăze se amestecă perfect cu feluri de mâncare diferite. În funcție de gusturile dvs., alegeți rețeta dorită.