Prelucrări, gustări, gemuri din dovlecei pentru rețetele de iarnă de aur

Legumele timpurii și delicioase din sezonul de vară oferă o oportunitate pentru gospodinele de a-și diversifica mesele simple de zi cu zi, rețetele originale de decorare a unui dovleac și sărbătoare festivă. Produsul vegetal este ușor absorbit de corpul uman și conține multe minerale și vitamine.

Carnea delicată promovează peristaltismul intestinului și are un efect benefic asupra stomacului, nu înseamnă că dovlecelul aparține grupului de alimentație alimentară. Pentru femeile și fetele care doresc să piardă în greutate, o legume simplă este o opțiune ideală pentru includerea zilnică în meniu.

gustos dovlecelul consolideaza sistemul imunitar, datorită listei cuprinzătoare de vitamine, principalele fiind A și C. Aceste substanțe sunt antioxidanți, care contribuie la eliminarea componentelor dăunătoare care intră în corpul uman.

Caracteristicile procesului de achiziție pentru iarnă

Legume foarte gustoase nu subiectul lung de depozitare, în pivniță nu este pus pentru iarna, astfel încât gospodinele se străduiesc în momentul maturării cât mai mult posibil pentru a pregăti rețete care pot fi stocate în condiții simple:

• în pivniță la o temperatură scăzută în bănci;
• într-o cămară în borcane la o temperatură scăzută;
• în pivniță în butoaie sau căzi;
• în forma congelată.

Pentru prepararea unor semifabricate delicioase, utilizate pentru alimente în timpul iernii, trebuie să determinați în mod corect caracterul adecvat al produsului pentru o rețetă:

• Cele mai delicioase sunt fructele mici, de până la 15 cm lungime, cântărind până la 200 - 250 g, ușor verde cu o nuanță gălbuie, uneori culorile se combină în pete. La atingere, pielea este fermă și elastică, dovleceii nu sunt deteriorați sau zgâriați, astfel de specimene sunt folosite pentru rețete de orice spații libere.
• Zucchini de gradul doi au o greutate mai mare, lungime, adesea fructul este întins și tulpina are un diametru mai mic decât sfârșitul. În mijlocul legumelor există o cantitate mică de semințe simple necoapte, care trebuie eliminate în timpul preparării legumelor pentru prelucrare. Zucchinele sunt potrivite pentru gătitul de caviar, salate, gem și congelare în frigider.
• Dacă fructul devine galben, moale, în interiorul tăierii există multe semințe supradimensionate de dimensiuni mari, atunci aceste legume nu trebuie folosite pentru recoltare pentru iarnă. Ca opțiune bugetară, este permisă procesarea în caviar, dar nu vor exista aproape nici un fel de vitamine și beneficii de la astfel de conservare.

Sterilizarea cutiilor este necesară în cazul pășunatului fără pasteurizare, atunci când conținutul este plasat în cutii de conserve și apoi înșurubat cu o cheie de apus. Băncile pot fi sterilizate în trei versiuni:

• deasupra aburului;
• în cuptor;
• în cuptorul cu microunde.

Pentru abur băncile se întorc și se pun într-o tavă largă, de jos în sus. Anterior, pe partea inferioară a vasului este plasat un disecant simplu sau se introduce un șervețel de țesut și se toarnă apă pe a treia parte a înălțimii cutiei. Toate acestea sunt acoperite cu un capac și fierte:

• 0,5 litri - 6 minute;
• 1,0 litri - 10 minute;
• 3,0 litri - 20 de minute.

Băncile sunt îndepărtate și se pune un gât în ​​jos pe șervețelul călcat pentru utilizare ulterioară. Capacele sunt fierte în apă timp de 1-2 minute, scoase din baie dacă este necesar.

Sterilizarea cutiilor în cuptor se efectuează în același timp, în funcție de capacitate, se mențin la o temperatură de 180 ° C, apoi se utilizează în scopul propus. Același lucru este valabil și pentru sterilizarea într-un cuptor cu microunde, numai timpul scade pentru toate dimensiunile cutie de până la trei minute.

În fiecare rețetă nu vor fi specificate, cum să pasteurizeze produsele Înainte de închiderea capacului, se recomandă numai timpul de procesare. O bună pasteurizare a cutiilor cu masa conservată este efectuată într-o oală mai mare decât înălțimea cutiei, care este instalată în ea pe grătar. Apa este reumplută într-o formă rece, este de dorit să puneți cutii deja în lichid fierbinte. Dacă trebuie să completați apa în procesul de pasteurizare, utilizați un lichid fierbinte, deoarece un spray rece, prins pe sticlă, poate sparge flaconul.

Este făcută pasteurizarea cu capace închise (fără rostogolire), care sunt curbate imediat după îndepărtarea recipientului. Îndepărtați borcanul este cel mai bine cu ajutorul unui dispozitiv special pentru captarea gâtului cutiei. Pentru a verifica etanșeitatea, sticla este ștersă cu un prosop în zona de presare a marginilor capacului și întoarce gâtul în jos, rostind pe masă. Dacă există picături de sub capac sau bule care se ridică de la gât în ​​sus, atunci cusatura trebuie repetată cu toate ciclurile de pasteurizare.

Retete de legume pentru iarna cu pasteurizare

Una dintre condiții atenuarea stării diabeticilor este restaurarea nivelului standard de zahăr din organism. Este o salată de dovlecei gustoase este utilă pentru reglarea nivelului de metabolism și activare a pancreasului. În fibre dietetice conțin zaharuri și pectină naturale, care stimulează schimbul de materiale și normalizează conținutul de glucoză.

În viitor descrierea rețetelor numărul de produse vor fi specificate în dovleceii kilogram, numărul verde nu este specificat, ca fiecare femeie este nevoie la libera sa alegere, pătrunjel și mărar nu sunt de prisos în spațiile libere prescrise. Specificați numai numele verde. Oțetul este aplicat cu 9%.

Gustoase dovlecei marinate într-un mod rustic

Pentru semifabricatul să ia suc de fructe tinere de iarnă, mărar, căței de usturoi zece, ardei iute pod, mazăre parfumat 6, trei linguri de sare, otet treilea pahar, 1 litru de apă.

spălat Legumele tăiate în cani grosime de un centimetru și jumătate, mărar, usturoi și piper. Verzile și condimentele pot fi coborâte până la fundul cutiilor, spațiul rămas umplut cu cani de dovlecei. În apă pentru a dizolva sarea, după fierbere se adaugă oțetul și se toarnă dovlecelul în sticle. Pasteurizarea salatei are loc pentru cutii de jumătate de litru - 10 minute, iar litrul trebuie fiert timp de 15 minute. Băncile sunt scoase și rostogolite.

Dovlecei într-o marinată picantă

Pentru a prepara acute taxa lichide marinată per litru de două oțet ceașcă, 4 frunze de coacăz, 2 frunză de dafin, boabe de piper negru 7 și 5 bucăți de cuișoare, trei linguri de zahar, doua linguri de sare.

Cu dovlecelii îndepărtați pielea, scapa de nucleu, apoi se taie cu cuburi medii într-o salată. Masa este pusă într-o sondă introdusă în lichid fierbinte pentru albire timp de 5 minute, apoi este acoperită cu lichid rece. Toate ingredientele marinate amestecate și fierte, adăugați oțet la sfârșitul anului. Zucchini a pus într-un borcan și a turnat o soluție fierbinte.

Pasteurizarea cutii de o jumatate de litru 12-15 minute, 1 litru și 2 litri sunt în apă timp de 20 de minute. Apoi capacele sunt înfășurate.

Reglementarea lituaniană pentru recoltare pentru iarnă

Pentru reteta, luati 1/3 ceasca de sare, ulei vegetal, otet, jumatate de cana de zahar si usturoi tocat.

dovlecei coaja și sarea, în această formă stau 2 ore, de data aceasta pregătesc marinada. În uleiul vegetal, zahărul și usturoiul sunt dizolvate, fierte cu adăugarea de oțet. Din sucul de sare stoarce stoarce lichidul si se raspandeste peste borcane. Se toarnă masa cu o marinată fierbinte și pus pe pasteurizare, 1 l poate rezista 10 minute, se fierbe 3 litri timp de 20 de minute, se rostogolește imediat.

Salată din dovlecei în coreeană

Per kilogram dovlecel ia doi morcovi medii, trei cepe, un cățel mic de usturoi, un sfert de cana de otet, o jumatate de cana de ulei de floarea soarelui, desert lingura de sare, o treime cana de zahar, condimente de ambalare pentru morcov coreeană.

Marrows sunt curățate, pe o răzătoare mare, morcovii sunt, de asemenea, fierte, ceapa mărunt fin, usturoiul este trecut printr-o presă. Toate legumele sunt amestecate într-un recipient spațios, amestecat, mirodenii adăugate, oțet. Zucchini în salată va da suc, împreună cu o mulțime de el este transferat la cutii preparate și pus pe pasteurizare timp de o jumătate de oră. După ridicarea cutiilor din baie, acestea sunt întoarse cu fața în jos și învelite pentru o zi înainte de răcire.

Rețete delicioase de tăbăcite fără pasteurizare

Actiune acuta

Pentru un kilogram de dovlecei ¼ ceasca de unt si usturoi macinat, jumatate de ceasca de pasta de tomate, jumatate de lingurita de sare si un pahar de otet.

de legume tăiate în cuburi, ca o salată, se amestecă cu roșii și unt, apoi se topește timp de aproximativ 40 de minute sub capac. La sfârșitul înainte de sfârșit, se toarnă în oțet și se adaugă norma de usturoi. Masa fierbinte este prezentată împreună cu sucul în borcane sau sticle sterilizate și imediat laminate, acoperite pentru răcire treptată.

Salată delicioasă de "limba tawny"

La 4 zucchini mici vor fi necesare 6 roșii, două ardei dulci, jumătate de ardere. Folosesc sare în cantitate de 70 g, usturoi - 2 capete mici, oțet - 1 lingură mare, jumătate de pahar de ulei vegetal, două linguri de zahăr.

Pentru o astfel de salată delicioasă dovlecei nu tocate fin, este suficient să le tăiați de-a lungul și peste, apoi să formați plăci asemănătoare cu limba umană, lăsați-le să pregătească umplutura. Pentru aceasta, ardeii curățați, roșiile sunt șlefuite într-o mașină de măcinat cu carne sau se amestecă într-o combinație și se fierbe. După apariția bulelor, se adaugă dovleceii, zahărul, sarea, untul și se fierbe după fierbere timp de o jumătate de oră.

În final se adaugă usturoi și oțet și se fierbe încă 7 minute. Salata caldă este așezată în borcane pregătite și acoperită, acoperită cu o pătură caldă.

Reteta pentru dovlecelul de dovlecel pentru ananas

Numărați pe un dovleac cântărind o jumătate de kilogram, veți avea nevoie de două linguri de zahăr, o linguriță de acid de lamaie uscată, 200 de grame de suc de ananas.

Spălate și fructe de fructe tăiați în cercuri cu o grosime de o jumătate de centimetru. Stump stors mijlocul pentru a forma un inel, similar cu ananasul de tăiere. Sucul de ananas este amestecat cu acid și zahăr, inele de dovleac sunt introduse și fierte după fierbere timp de 15 minute. Inelele delicioase sunt transferate în cutii și laminate cu capace fierbinți.

Salata "Adzhika" din dovlecei

Per kilogram de squash au nevoie de un ulei treia ceașcă, pasta de tomate triunghi, lingură de sare, h. Lingură de piper măcinat, jumătate de lingură mare de oțet, șase căței de usturoi, piper jumătate fierbinte, mărar și pătrunjel.

şters dovleceii tăiați într-un măcinător de carne, puneți deoparte timp de 2 ore. Apoi amestecați cu unt, sare, roșii și tocan timp de o oră și jumătate. Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați verdele, usturoiul tocat. După încheierea gătitului, fierbinte Adzhika este transferat în borcane sterilizate și filate.

Salata de aur "linge-ti degetele" pentru iarna

Reteta foarte buna pentru depunerea cu o garnitură de orez, cartofi, paste făinoase. Pentru folosirea salatei pe kilogram de dovlecei, 750- 850 g de roșii, o pereche de morcovi și ardei dulci și un triplet de ceapă și cuișoare de usturoi, 30 g de oțet.

Ceapă tăiată și așezat pe o morcovă mare prajeste pana la maro auriu, Între timp, roșiile se rotesc pe o mașină de tocat carne sau se utilizează un malaxor. Se amestecă roșiile și legumele prăjite, se adaugă norma de sare și piper. Așteptându-se să fiarbă, tăiați squashul și piperul pentru salată în cuburi, apoi aruncați-le în masa de fierbere.

În mijlocul gătitului, usturoiul zdrobit se adaugă și se fierbe pentru încă 25 de minute, apoi se pune fierbinte în borcane pentru a se agita imediat.

Rețete dulci de blancuri

Jam din dovlecei pentru iarnă cu citrice

1 kg de zahăr este luat 1 kg de zahăr (în cazul portocaliu, greutatea zahărului este redusă la 800 g), jumătate de pahar de apă, lămâie sau portocaliu.

dovlecei tăiată în bucăți, ca o salată, în specimene coapte, cerealele sunt îndepărtate. În coaja de citrice nu este îndepărtată, ci este pătată pe măcinătorul de carne împreună. În acest caz, este de dorit să scapi de gropi care emit amărăciune. În primul rând, siropul este preparat din zahăr și apă, apoi zarurile sunt introduse în el și fierte timp de aproximativ o jumătate de oră, îndepărtându-se spuma emergentă.

Puteți lăsa siropul cu felii de dovlecei pentru o zi, apoi fierbeți-l și distribuiți-l la cutii preparate. Depozitați gemul, la fel ca toate celelalte soiuri.

Congelați dovlecei pentru iarnă

Există două opțiuni:

• Zucchini eliberează semințele, apoi se taie în bucăți mici și se îngheață în formă naturală pe plăcile din care sunt deja înghețate în vase. În timpul iernii, după decongelare, ele sunt utilizate pentru prăjire sau alte gătituri.
• Squash se taie cu plăci și se prăjește până se gătește într-o tigaie sau grătar uscat, apoi se îngheață treptat în porții mici și se toarnă în rezervoarele de iarnă. Dupa dezghetare, se prepara o salata delicioasa, condimentata cu usturoi tocat, verdeata si ulei de masline.