Salate și aperitive de sfecla pentru iarna

Sfecla este o legumă delicioasă, care este foarte populară printre gospodine. Nu este numai dulce și nutritiv, ci și util. Cultura rădăcinii supraviețuiește perfect iarna în forma ei proaspătă și își păstrează proprietățile utile după tratamentul termic. Prin urmare, multe gospodine pregătesc o salată de sfeclă roșie pentru iarnă și se bucură de întreaga familie cu serile reci întunecate. Această salată poate servi ca o gustare independentă, și ca o farfurie de mâncare pentru preparate din carne și pește. Merită să petreceți una dintre zilele calde pentru a găti tăblițele pentru utilizare ulterioară.

Sosuri fine de sfeclă roșie

Reteta ideala pentru salata de sfeclă de iarnă pentru fiecare proprietar este proprie. Cuiva îi place să rostogolească legume întregi, cineva tăie paie, cineva - un cub. Datorită gustului său dulce, rădăcina este perfect combinată atât cu aditivi acide, cât și cu dulce. În plus, în timpul conservării, nu pierde o culoare strălucitoare și un stoc de vitamine.

Alegerea unei legume

Nu toate soiurile de sfecla sunt potrivite pentru rotiri. Cel mai bine este să folosiți sfeclă din Bordeaux sau din Egipt într-o nuanță roșu închis, rădăcina nu trebuie să se simtă foarte moale la atingere. Înainte de a trece la recoltare, trebuie să știți că există mai multe opțiuni pentru păstrarea:

• Salate de iarna;
• legume proaspete în saramură;
• acru sub jug;
• marinarea cu oțet și mirodenii;
• supa de alimentare cu combustibil.

Varianta cu pansamente de supă este practică și economisește mult timp. Dacă vă pregătiți pentru utilizarea viitoare mai multe cutii de legume de vară, atunci nu va fi dificil să pregătiți un borsch aromat și gustos în timpul iernii. Nu va fi necesar să tăiați toate legumele, trebuie doar să deschideți borcanul.

Pregătirea cutiilor pentru sterilizare

Una dintre etapele principale ale pregătirii salatelor pentru iarnă cu sfecla este pregătirea cutiilor pentru conserve. Gospodinele experimentate știu cum să sterilizeze în mod corespunzător băncile, dar începătorii sunt uneori speriați să se gândească chiar la asta.

De fapt, nu este nimic complicat în acest sens. Primul pas este de a verifica capacitatea de jetoane și crăpături. Borcanul nu trebuie să aibă miros neplăcut, mucegai sau rugină. Coperțile sunt de dorit să le luăm pe cele noi înaintea răsturnărilor. Ar trebui să închidă bine borcanul și să nu se lase în aer. Apoi trebuie să spălați borcanele cu un detergent. După aceste manipulări, este necesară continuarea sterilizării.

Există mai multe metode:

• Cuptor. Încălziți cuptorul la 150 de grade. și puneți borcanele acolo timp de 10-15 minute până se usucă complet.
• Par. Se fierbe apa în tigaie, se pune grătarul deasupra și se pun borcanele cu fața în jos. După 20 de minute, scoateți recipientul și rotiți-l cu un prosop uscat.
• Apa. Puneți o placă de lemn și borcan în tigaie, apoi turnați apă și fierbeți timp de 15-20 de minute.
• Cuptor cu microunde. Se toarnă puțină apă pe fundul vasului și se pune în cuptorul cu microunde la capacitate maximă. După 3 minute, scoateți recipientul;
• Steamer. Puneți borcanele în aparat și aburul timp de 20-25 minute pe modul de gătire.

Sfeclă roșie pentru iarnă

Sfecla este bogata in fibre, vitamine si oligoelemente. Conține un număr mare de aminoacizi și nu depășește 40 kcal la 100 de grame. Indicatorii beneficiilor acestei culturi radicale beneficiază de toate legumele cunoscute. Există multe rețete diferite cu această legume.

Rețetă rapidă

Această salată este foarte populară cu gospodinele. Și nu este surprinzător. Pregătirea durează puțin timp, iar aperitivul pregătit poate fi fie un vas independent, fie un dressing pentru borș sau sfeclă.

ingrediente:

• 1 kg de sfecla;
• 3 becuri medii;
• 1 ardei bulgari bulgari;
• 3 roșii mari;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 lingură de cină de esență de oțet 9%;
• 1 lingurita de sare;
• 50 gr. usturoi.

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați toate legumele.
2. Tăiați sfecla și piperul în fâșii, iar roșiile și cuburile de ceapă.
3. Puneți legumele în tigaie și adăugați sare, zahăr și usturoi mărunțit.
4. Se topește un foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se toarnă oțul și se oprește gazul după 10 minute.
5. Aperitivul este gata! Rămâne doar să o descompunem în bănci pregătite și să închidem capacele. Salata poate fi păstrată mult timp la temperatura camerei.

Morcovi cu sfecla

Varietatea gusturilor acestei salate nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cu un aspect colorat, se obligă să încerce. Și apoi este imposibil să se oprească. În cazul în care morcovul în cazul dumneavoastră este prea dulce, apoi reduce cantitatea. Sau adăugați o ceapă și mai multă usturoi.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de sfeclă;
• 0,5 kg de morcovi;
• 0,5 kg de tomate;
• 3 linguri de zahăr;
• cap de usturoi;
• 4 linguri ulei vegetal;
• 1 lingură de sare mică;
• 1 lingură de oțet;
• ardei roșii la gust.

Mod de preparare:

1. Legumele se spală și se curăță. Roșiile sunt acoperite cu apă clocotită și coajă.
2. Împărțiți sfecla și morcovii cu paie, iar roșiile - cuburi mari.
3. Se toarnă ulei într-o cratiță cu o tavă groasă sau cu tigaie adâncă și se încălzește.
4. Puneți pe jumătate sfeclă și zahăr, așteptați până când dă suc.
5. Apoi adăugați sfecla și morcovii rămași.
6. Când legumele devin moi, puneți roșii, usturoi, sare, piper și oțet. Protomite la căldură scăzută timp de 15 minute.
7. Salata terminată se răspândește pe borcane sterilizate.

Salată dulce neobișnuită

Sfeclă roșie la gust este destul de dulce, ceea ce înseamnă că se va potrivi perfect cu fructele. Salata de sfeclă de mere va fi apreciată de adevărații gurmanzi. Amestecul dulce poate fi adăugat la supe sau servit într-o gustare separată.

ingrediente:

• 3 roșii mari;
• 1 kilogram de ceapă, morcovi și mere proaspete;
• 1,5 kilograme de sfecla;
• 3 linguri mari de zahăr;
• 1 lingură de sare mică;
• 100 ml de ulei de floarea-soarelui.

Mod de preparare:

1. Sfeclă roșie și morcovi curat și grătar pe un răzuit grosier.
2. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, roșii - cuburi mari și mere - felii subțiri.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie sau o cratiță cu un fund gros și puneți toate ingredientele pregătite.
4. Adăugați zahăr și sare.
5. Mananca aproximativ 40 de minute, amestecand constant.

Gustări legume picante

Cu ajutorul condimentelor veți obține un gust unic de pâine. Se dovedește o salată de sfecla pentru iarnă, că-ți lingeți degetele. Ierburile provensale adaugă un gust delicios, iar combinația de ceapă și usturoi este o mică ostrinku.

ingrediente:

• Sfeclă de 1 kilogram;
• 3-4 becuri medii;
• 6 catei mari de usturoi;
• 3 linguri de ulei de floarea-soarelui;
• 4 linguri de pasta de tomate;
• 1 lingură de oțet;
• un mic vârf de plante provensale.

Mod de preparare:

1. Legumele se toarnă și se fierbe în apă sărată până la jumătate gătite.
2. Ceapa tăiat în jumătăți de inele și se prăjește cu usturoi.
3. Adăugați amestecul de legume la ceapă și reduceți căldura.
4. Se topește timp de 20 de minute, apoi se toarnă în oțet și se servește cu plante provensale.
5. După 5 minute, opriți gazul și plasați amestecul de sfeclă în recipiente.

Aperitive pentru iarna "Kaleidoscop"

Paleta de culori a acestei salate atrage atentia. Se dovedește suculent și crocant. Este perfect combinat cu feluri de mâncare sub formă de garnitură.

Veți avea nevoie de:

• 05, kilograme de morcovi;
• Sfeclă de 1 kilogram;
• 0,5 kg de piper dulce;
• 1 kilogram de conopidă;
• 1 kilogram de roșii;
• 200 ml de oțet;
• un cap mic de usturoi;
• 3-4 linguri mari de zahăr;
• 2 linguri de sare de desert;
• 4 linguri ulei vegetal.
• frunze de dafin, piper negru și condimente pentru gust.

Mod de preparare:

1. Legume perie și tăiate în brusochkami mari.
2. Într-o cratiță cu fundul gros, se toarnă uleiul și se adaugă legumele.
3. După 10 minute, stoarceți usturoiul și condimentele în amestecul de legume.
4. Se toacă legumele timp de o jumătate de oră până când se fierbe.
5. Apoi se toarnă otetul și se amestecă.
6. După 5 minute opriți focul și așezați gustările pregătite pe borcane.

Marinată sfeclă de sfeclă

Pregătirea gustărilor nu ia mult timp, iar gustul și aspectul sunt încântați. Datorită tăierii subțiri, felii de sfecla sunt bine saturate cu marinada. În plus, nu este necesar să sterilizeze cutiile pentru această rețetă.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de sfecla;

Pentru marinată:

• Un pahar de apă;
• un pahar de otet de cidru de mere;
• o lingurita de sare fara diapozitive;
• o lingura de zahar;
• condimente aromatice la gust (cuișoare, scorțișoară, coriandru).

Mod de preparare:

1. Clătiți bine, puneți într-o cratiță și presărați cu sare.
2. Puneți toiagul sub capac, pe un foc mic până când se înmoaie.
3. După îndepărtarea din coaja de legume și tăiați în felii subțiri.
4. Îndoiți legumele într-o tigaie curată, adăugați zahăr, oțet și apă.
5. Gatiti timp de 5 minute, apoi adaugati condimentele.
6. Gustarea marinată este gata!

Suc de sfeclă prelucrate

Mulți oameni cred ca varza de varza si nici macar nu-si dau seama ca este posibil sa fie preparate sfecla conform aceluiasi principiu. Rădăcina este obținută crocantă și dulce, iar puterea de gătit necesită minim.

ingrediente:

• 2 kilograme de sfecla;
• 2 litri de apă;
• o lingura de sare.

Mod de preparare:

1. Pregătiți un bazin larg din oțel inoxidabil.
2. Spălați legume, coajă și felie.
3. Puneți-l într-un bazin, presărați cu sare și turnați apă.
4. În partea de sus pune opresiunea și acoperă cu un prosop.
5. Lăsați într-un loc întunecos la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni.
6. Apoi scoateți spuma formată și puneți rădăcina în borcane.

Caviar de sfeclă roșie

Un caviar delicios de legume nu rămâne mult timp pe masă. În combinație cu pâinea aromatizată, nu este inferior gustului de vinete sau de ciuperci. Încearcă și fii surprins de rezultat.

ingrediente:

• Sfeclă de 1 kilogram;
• 0,5 kg de ceapă;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 3 linguri de pasta de tomate;
• suc de o lămâie mică;
• 2 linguri mari de ulei de floarea-soarelui;
• sare și piper negru la gust.

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie cu partea superioară, se prăjește ceapa și untul.
2. Tăiați coaja și grătarul pe o răzătoare de mică adâncime.
3. Adăugați la ceapă și fierbeți timp de 40 de minute.
4. Apoi adăugați pasta de tomate și usturoiul.
5. După 10 minute, se toarnă sucul de lamaie în amestecul de legume și se amestecă.
6. Sare este necesară la sfârșitul gătitului.
7. Gatiți caviarul în cutii sau serviți la o masă răcită.

Coreeană aperitiv cald

Sacul picant de sfeclă nu va lăsa indiferenți iubitorii de ascuțiți. Aveți posibilitatea să variați cantitatea de piper în funcție de preferințele dvs. Ardeiul roșu fierbinte nu numai că face sănătosul salată, ci și se încălzește în serile reci de iarnă.

Veți avea nevoie de:

• Sfeclă de 1 kilogram;
• 6 căței de usturoi;
• o lingurita de sare;
• o lingură mare de zahăr;
• 1 piper rosu cald;
• 6 linguri de oțet mare;
• 3 linguri de ulei de floarea-soarelui;
• 5-6 boabe de piper negru.
• ciupit de coriandru.

Mod de preparare:

1. Rădăcină rădăcină și coaja pe o răzătoare pentru morcovi coreeni.
2. Puneți într-un vas profund, adăugați sare, zahăr, oțet, amestecați și lăsați timp de 20 de minute.
3. Formați scurgerea sucului.
4. Apoi adăugați usturoi și piper roșu tăiat, amestecați.
5. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se toarnă amestecul de sfeclă.
6. Puneți în borcane sterilizate și acoperiți cu capace.

Instrucțiuni de gătit

Înainte de a trece la recoltarea iernii de sfecla, este necesar să vă familiarizați cu câteva sfaturi și recomandări:

1. Sfecla poate fi conservată atât în ​​stare brută, cât și în formă fiartă. Se recomandă utilizarea coacerii. Astfel, leguma va păstra aroma și gustul.
2. Alege fructe ar trebui să fie o densitate moderată și fără vene albe. Culoarea sfeclei ar trebui să fie într-o paletă de roșu închis până la visiniu.
3. Dacă gătiți în timpul gătitului, nu exagerați. După un tratament termic lung, se reduce la lumină și își pierde aspectul și gustul atractiv.
4. Esența oțetului ajută la menținerea culorii strălucitoare a legumelor. Când se face salata de sfeclă roșie, se adaugă imediat, spre deosebire de gustările din alte legume.
5. Sfecla are un gust dulce, deci nu este recomandat să adăugați o cantitate mare de zahăr la marinadă. În caz contrar, riscați să faceți piesa de lucru excesiv de dulce.
6. Nu este necesar să adăugați un număr mare de legume însoțitoare într-o gustare.

Pregătirea salatelor de sfeclă pentru iarnă este o ocupație interesantă și plăcută. Principalul lucru este să urmați rețetele și să nu vă fie teamă de experimente. Bon apetit!