Rețete simple de gem de afine

Afine este un arbust cu fructe de padure comestibile din familia de heather. În natură, crește în principal în Europa de Nord și în regiunea taiga din Asia. Boabele sunt consumate crude și congelate, precum și jeleu, compot, plăcinte, lichioruri, jeleuri sunt pregătite de la ei. Există multe rețete de gem de afine: cu adaos de zmeură, căpșuni, coacăze, mere, banane și alte ingrediente.

Proprietăți utile de fructe de padure

Afinele contin potasiu, mangan, sodiu, calciu, fier, magneziu, vitaminele A, B, C, PP, flavonoide si pectine. Această plantă este un bun antioxidant natural. Fructele au diferite proprietăți utile:

1. Îmbunătățirea activității tractului gastro-intestinal.
2. Preveniți dezvoltarea diabetului zaharat.
3. Normalizați nivelul colesterolului.
4. Îmbunătățirea stării pielii, prevenind îmbătrânirea acesteia.
5. Au un efect benefic asupra rinichilor și a ficatului.
6. Acestea accelerează metabolismul, motiv pentru care sunt apreciate pentru diverse diete.
7. Reduceți riscul de cancer.
8. Îmbunătățiți fluxul sanguin al cochiliei interioare a ochiului.
9. Efect benefic asupra sistemului cardiovascular și circulator.
10. Consolidați pereții vaselor de sânge.
11. Împiedicați apariția venelor varicoase.
12. Îmbunătățiți memoria.

Fără îndoială, conținutul maxim de substanțe utile este în fructele proaspete proaspete. Dar pentru a le salva pentru iarnă, chiar dacă este înghețată, nu există întotdeauna un loc suplimentar în congelator. Opțiunea optimă poate fi gemul de afine, gătit cu un timp minim petrecut pentru tratamentul termic.

Instrucțiuni de gătit

Afinele sunt fructe delicate, trebuie să le colectați cu atenție, de preferință pe vreme uscată. Nu luați fructe deteriorate, verzi și coapte. Boabele, care sunt foarte diferite în gradul de maturitate, pot face gemul neuniform. Pentru a pregăti un fel de mâncare perfectă, trebuie să urmați câteva recomandări:

1. Spălați bine. Fructele sortite și fără gunoi ar trebui să fie spălate într-un ciocan sub duș sau cu un robinet cu un pulverizator, pentru a nu le deteriora. 10 minute pentru a permite scurgerea apei.
2. Alegerea felurilor de mâncare. Cel mai bine este să folosiți recipiente emailate, de asemenea, oțel inoxidabil este potrivit. Containerele din cupru și aluminiu nu sunt potrivite, deoarece acidul care face parte din boabe poate reacționa cu ionii acestor metale. Pelvisul este mult mai potrivit pentru gătire decât pan, deoarece este mai larg, stratul de gem în el se va încălzi mai repede și fructele de păstăi își vor păstra forma.
3. Gătiți separat. Nu pregătiți gemul în aceeași cameră în același timp cu alte feluri de mâncare, astfel încât să nu absoarbă mirosurile altora.
4. Coerența corectă. Pentru a face un blocaj omogen (gem), fructele trebuie să fie zdrobite cu cartof sau pe blender. Dacă acestea sunt necesare întregi, acestea sunt dipped temporar în sirop de zahăr înainte de gătit.
5. Disponibilitatea controlului. Pentru a vă asigura că felul de mâncare nu este digerat și nu și-a pierdut gustul unic, culoarea și aroma, trebuie să stabiliți în timp gradul de pregătire. Pentru că acest gem se scurge pe o farfurie răcită. În cazul în care picatura nu se răspândește, atunci desertul este gata.

Reteta clasica pentru gem

Afinele in sine este o boabe destul de dulce, deci pentru 1 kg de fructe se recomanda sa ia 500-600 g de zahar, iar pentru fanii mari de dulce - 800 g. De asemenea, vor fi necesare 1,5 cani de apa. Metoda de preparare:

1. Combinați fructe de padure și clătiți ușor sub un duș într-un sant.
2. Lăsați timp de 10 minute înainte de a fugi.
3. Apă cu gătitul de zahăr la foc mediu și după fierbere - 5 minute pe o mică. Este de dorit să se scurgă siropul rezultat.
4. Se toarnă afinele în sirop fierbinte. Se amestecă încet cu o spatulă din lemn. Gatiti timp de 5-7 minute dupa fierberea la foc mic, apoi 20-30 minute pe suprafata. Spumă, formată în timpul gătitului, este necesară eliminarea zgomotului.
5. Verificați disponibilitatea prin picurare pe o farfurie. Spread nu ar trebui.
6. Se toarnă gemul peste borcane sterile curate și după 5-10 minute se rostogolește cu capace sterile.
7. Băncile se întorc cu capul în jos și în această poziție se mențin până la răcire.

Afine "cinci minute"

În conformitate cu această rețetă de substanțe utile în gem după tratament termic, există puțin mai mult. Pentru 1 kg de fructe de pădure aveți nevoie de 600-800 g de zahăr. Metoda de preparare:

1. Fructele sortite si bine spalate sunt acoperite cu zahar in pelvis. Lăsați timp de 3 ore pentru a porni sucul.
2. Pe un foc mic de gătit timp de 5 minute după fierbere, îndepărtați spuma.
3. Se lasă să se răcească.
4. Din nou, gătiți timp de 5 minute.
5. Puneți în borcane sterile. Întoarceți-vă înainte de răcire.

Multe gospodine au dor de a doua etapă de gătit pentru o mai mare utilitate a felului de mâncare.

Jam fără gătit

Felul de preparare, preparat conform acestei rețete, este păstrat nu atât timp cât în ​​timpul gătitului, dar numai două luni, dar păstrează cantitatea maximă de vitamine și oligoelemente. Este mai bine să luați fructe de padure ușor coapte. Pentru 1 kg de fructe aveți nevoie de 0,5-1 kg de zahăr. Metoda de preparare:

1. Scoateți boabele uscate într-un șuviu și lăsați apa să se scurgă timp de 5 minute până când începe să se scurgă.
2. Se amestecă cu zahăr și se taie cartofii piure cu o zdrobire din lemn sau cu un blender.
3. Se distribuie pe cutii și se închide cu capacele.
4. Păstrați în frigider.

Cantitatea de zahăr depinde de preferințele gustului. Este important să rețineți că cu cât mai mult zahăr, cu atât este mai lungă durata de păstrare a vasului.