Care sunt cele mai bune zile pentru varză?

Varza poate fi numită în siguranță cel mai important produs din dieta umană. Vârful acru nu este o excepție. Gătite de cele mai bune rețete, se dovedește surprinzător de gustos. Proprietățile vindecătoare ale acestei legume erau cunoscute chiar și în Grecia antică. Sucul din frunzele sale ajută la tratamentul colitei, gastritei, ulcerelor de stomac și a 12 ulcere duodenale. Ajută la scăderea constipației și a bolilor hepatice, elimină edemul, vindecă răni purulente. Sucul de varza poate intineri pielea, asa ca este folosit in fabricarea mastilor cosmetice si a altor produse de ingrijire a pielii.

beneficiu

Puteți mânca diferite tipuri de varză: roșu și alb, Bruxelles și Savoy, broccoli și Peking, culori și multe alte soiuri. Această legume poate fi gătită un număr mare de o mare varietate de feluri de mâncare, dar liderul din acest meniu este varza. Acesta este un produs foarte delicios care poate fi consumat ca o farfurie independentă și utilizat ca o farfurie pentru mâncărurile din carne. De la o varza face o umplutură pentru plăcinte, clatite, vareniki, etc.

În timpul iernii, un astfel de produs este o sursă indispensabilă de vitamina C. În plus, legumicul conține cele mai importante microelemente pentru corpul uman sunt zincul, iodul și magneziul. Ajută la reglarea metabolismului și la normalizarea microflorei intestinale, îmbogățește organismul cu enzime și microorganisme valoroase.

Medicina tradițională recomandă utilizarea varză cu diverse afecțiuni. Cu ajutorul său, vindecătorii vindecă nu numai răceala obișnuită, ci și boli grave, cum ar fi astm bronșic și chiar epilepsie. Ajută legumele într-o formă îmbogățită cu beriberi, febră, gastrită, hemoroizi, arsuri, tăieturi, mușcături de insecte. Este de neînlocuit pentru arsuri la stomac, boli hepatice și alte boli.

Dupa cum au descoperit oamenii de stiinta, varza de varza are substante specifice care pot opri cresterea celulelor canceroase. Acest lucru este valabil mai ales în cazul neoplasmelor maligne se formează în intestine, plămâni, glande mamare. În plus, legumicul acru returnează puterea masculină.

Cum de a alege varza pentru souring?

Pentru fermentarea legumelor, este preparat în diferite moduri:

• tăiată cu un cuțit sau cu mărunțire specială;
• chopper tocată mărunt într-un jgheab special de lemn;
• tăiat jumătăți sau sferturi.

Principalele ingrediente pentru souring sunt sarea și varza. Aditivii pot fi diferiți: frunze de dafin, morcovi, mere, afine, semințe de fenicul, chimen, piper dulce, dovleac, sfecla și multe altele. Este foarte important, ce varză să folosească. Cel mai bine este să alegeți soiuri târzii pentru acest lucru. Furcile trebuie să aibă frunze crocante, albe și suculente. Pentru starter, multe gospodine aleg mari capete, deoarece deșeurile din acestea vor fi mult mai mici decât cele două mici.

Când este cel mai bine să acru varză?

La ce dată ar trebui să fie varza acru? În Rusia, a început să acopere diferit și să depindă de ea din regiune. În unele părți ale acestui demarat după 27 septembrie, care este după celebrarea unei astfel de sărbători religioase ca Înălțarea Crucii Domnului. Locuitorii din alte regiuni au început să prăjească o legume nu mai devreme de ziua lui Sergheiev, care se încadrează la 8 octombrie.

Cel mai bine este să legume proaspete pe calendarul lunar, deoarece există zile favorabile și nefavorabile pentru acest lucru. Cea mai nefavorabilă perioadă este luna plină, deoarece leguma este moale, fără gust și repede stricată. Într-o astfel de perioadă este interzis să se sare și toate celelalte produse, cu excepția sfeclei. În plus, merită abandonată conservarea, când luna este sub semnul Fecioarei, a Cancerului și a Pestilor. Produsele gătite sub aceste semne se strică foarte repede și sunt acoperite cu mucegai.

Salat varza este cel mai bun în faza descendentă a lunii, imediat după lună nouă, de obicei în a treia sau a șasea zi. Și pentru a acoperi această legume, de preferință pe o lună în creștere, mai ales dacă se află sub semne precum Taurul, Berbecul, Sagetatorul, Leul, Capricornul. Fermentate pe aceste zile varza se transformă crocante, gustoase și stocate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Dacă este salină în zile sub semne, atunci ar trebui luată și sub ele. Dacă o obțineți în zile nefavorabile, atunci este probabil că se va usca și vor forma bacterii.

Cât de corect să fie varza acru?

Cum de a varza acru, astfel încât sa dovedit delicios? Opțiunea optimă implică următoarele ingrediente:

• varza - 10 kg;
• sare - 200 g.

Vegetația selectată este curățată, mărunțită sau tăiată, măcinată cu sare, adăugată cantitatea necesară de morcovi sau alți "agenți de stimulare" de gust și introdusă într-un recipient pregătit. Varza a fost amanataporțiuni mici și-i strânge pumnul sau o lovitură specială din lemn. Acest lucru este necesar, astfel încât să existe cât mai puțin aer între straturi. După ce a fost așezat ultimul strat, frunzele verzi de varză sunt așezate pe partea superioară și sunt acoperite cu o cârpă densă din țesătură naturală. Într-un recipient peste varză se așază o placă plană de dimensiunea potrivită și se fixează pe ea - un borcan cu apă sau două litri. Dacă legumele sunt foarte suculente, plăcuța se va umple imediat cu sucul alocat, care nu trebuie îndepărtat.

Câte zile au acru varză?

Acum, această legumă ar trebui fermentată. Pentru aceasta, containerele sunt lăsate la temperatura camerei timp de 5 până la 7 zile. În fiecare zi, trebuie să elimini opresiunea cu o farfurie și să prăjit varza până la capăt, cel mai bine cu un baston de lemn. Acest lucru ajută la scăpa de amărăciune. În fiecare zi, cantitatea de suc care acoperă placa va fi mai mică și mai mică. După o vreme, varza va miroși de varză, apoi se duce într-un loc răcoros pentru fermentare.

Astfel, varza acru nu este atât de ușoară. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți zilele și fazele potrivite ale Lunii, numai în acest caz se dovedește foarte gustoasă și crocantă. Citind varza pentru iarna este o minunata traditie rusa, datorita carora corpul primeste in sezonul rece toate vitaminele necesare.