Rețete de roșii sărate și caracteristici de muraturi

Ce ar putea fi mai bine decât deschiderea unui borcan de roșii sărate din propria grădină în timpul iernii? Această gustare este perfectă atât pentru mese de zi cu zi, cât și pentru mese festive. O rețetă pentru decaparea roșiilor este un număr mare. Cineva îi place versiunea clasică, cineva cu aditivi diferiți sau cu diferite grade de spiciness și sharpness.

În ciuda faptului că orice fel de conservare poate fi cumpărat cu ușurință la magazin, preparatele de casă încă par a fi mai gustoase și mai aromate.

Sfaturi pentru decaparea roșiilor

Fiecare amantă are propriile sale secrete, cum să sare roșiile, astfel încât să aibă o aromă incredibilă. Printre sfaturile utile pentru incepatori sunt:

• pentru a preveni sărarea, puneți roșiile în borcan cât mai strâns posibil;
• dacă fructul este o piele foarte densă, atunci nu se recomandă să fie sărate;
• Nu folosiți roșii cu o tulpină solidă albă în interior;
• când folosiți legumele achiziționate, încercați-le în prealabil;
• roșiile sărate vor fi și mai delicioase dacă fiecare legumă este perforată cu o scobitoare înainte de conservare;
• roșiile ușor maturate nu vor sparge și ar păstra mai bine aspectul lor.

Astfel de recomandări generale vă vor permite să luați roșii pentru iarnă, astfel încât atunci când este timpul să le deschideți, nici tu, nici familia ta nu ați fost dezamăgiți. O rețetă pentru sărarea de roșii pentru iarnă este foarte mult.

Sare rapidă de roșii

Majoritatea gospodinelor sunt obișnuiți cu faptul că roșiile sărate sunt folosite pentru utilizare ulterioară, iar vara, când sunt legume proaspete, nimeni nu le va mânca. Cu toate acestea, se dorește adesea să se diversifice dieta chiar și în timpul verii. Pentru a face acest lucru, puteți pregăti roșii sărate rapid, care sunt gata de utilizare deja la 3 zile după decapare.

Pentru această rețetă preparați 2 kg de roșii, 10 linguri de zahăr și 5 linguri de sare. Capul de usturoi, piper amar, ierburi și 5 litri de apă.

Pentru acest preparat trebuie să luați doar legume proaspete și ferme, dar dacă acestea sunt foarte moi sau crumbled, ei vor pierde pur și simplu aspectul lor și să devină un șuvoi. Gradul recomandat este crema. Alegeți roșiile sunt mai bune la aceeași mărime, varietate și coacere. bine Spălați-le și uscați-le..

Pregătiți cutiile: spălați-le și sterilizați-le. Așezați-le pe fundul verde, usturoi și ardei tăiți. Apoi puneți roșii strânse. La sfârșit, puneți un strat de usturoi și verdeață.

Umpleți conținutul cu soluție salină. Pentru prepararea sa, se diluează în 5 l de zahăr și sare de apă și se fierbe timp de 5 minute. Când se toarnă saramura ar trebui să fie fierbinte. Apoi recipientul este închis cu un capac, depozitat timp de 24 de ore într-o cameră la o temperatură de aproximativ 20 de grade, apoi transferat într-un frigider sau în pivniță. Puteți încerca deja roșiile în trei zile.

Rețetă clasică de sărare

Reteta cea mai populara pentru sartarea de rosii pentru iarna este optiunea clasica. Pentru a fi pregătit necesită un minim de ingrediente. Ca urmare, veți primi o sărare de calitate pentru iarnă.

Veți avea nevoie de:

• 2-3 kg de roșii;
• 1 lingura. l. oțet;
• 2-4 linguri. l. zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• frunze de cireșe sau coacăze;
• patrunjel și mărar (puteți, de asemenea, să ia țelină);
• usturoi;
• porumb negru;
• apă.

Toate ingredientele trebuie spalate bine. La rândul lor, pliați-le în cutii pre-sterilizate:

• verdeață;
• apoi usturoi;
• piper;
• frunze;
• legume;
• apoi din nou verdele și repetați straturile.

Se toarnă conținutul borcanului cu apă clocotită și se lasă să se fierbe timp de 5 minute. Apoi, apa ar trebui să fie drenată cu atenție și conținutul nu trebuie să fie scuturat. Lichidul după turnare se pune într-o tigaie pe foc, în el se diluează sarea și zahărul și se aduce la fierbere. Apoi reumpleți acest lichid cu conținutul cutiilor. Adăugați oțetul și răsuciți borcanele.

Înfășurați-le, răsturnați-le și răciți-le la temperatura optimă. Apoi treceți la un loc răcoros și așteptați iarnă.

Căi originale de decapare

Când rețeta clasică de recoltare a roșiilor pentru iarnă este deja plictisitoare, puteți încerca ceva nou și original. Gustul de roșii poate fi exotic, trebuie să alegeți cea potrivită ingrediente pentru decapare.

Una dintre variantele de sărare inițială este în zahăr. Pentru 10 kg de roșii trebuie să luați 3 kg de zahăr. În plus față de aceste ingrediente, trebuie să luați următoarele:

• piure de roșii - 4 kg;
• frunze de coacăz - 200 g;
• piper negru - 10 g;
• sare - 3 linguri;
• scorțișoară și cuișoare - dacă se dorește.

Roșiile trebuie mai întâi spălate și puse într-un borcan, la fundul căruia există deja mirodenii și ierburi. Se toarna fiecare strat de legume cu zahar. Umpleți borcanul astfel încât 20 cm de spațiu să fie lăsat în partea superioară.

Pulpa de roșii se prepară pe bază de fructe suprarepătate cu un malaxor sau cu mașină de măcinat cu carne. În piure, adăugați sare și zahăr. Cu acest amestec umpleți conținutul cutiilor și rotiți-le bine. Un alt mod original de a face castraveți murate este cu un sentiment vizibil, pentru aceasta este folosit oțet. Trebuie să ia 30 ml, de asemenea necesită 50 g de zahăr și 60 g de sare. Dacă doriți, adăugați ardeii amar și dulce, precum și usturoiul și verdele.

În partea de jos a oalei trebuie să așezați verdeață și mirodenii, puneți roșii strâns. Se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 16 minute. Apoi adăugați oțet în borcan și închideți-l bine. Păstrați conservarea într-o pivniță sau într-un loc închis la rece. Puteți încerca legumele în aproximativ o lună.

O altă rețetă originală pentru decaparea roșiilor este cu miere. Va fi necesar să se pregătească legume, patrunjel și usturoi tocat. Marinada este preparată pe baza a 2 linguri mari de sare și 1 / litru de miere pe litru de apă.

În acest caz, este necesar să tăiați tulpinile de fructe la mijlocul fiecărui făt. În interiorul roșii, puneți o ramură de patrunjel și un usturoi puțin tocat. Puneți aceste roșii umplute într-un borcan. Se fierbe miere pe baza de miere, și se toarnă imediat în borcan. Insistați-vă timp de 10 minute, apoi evacuați-o din nou într-o cratiță și reintroduceți-o. Apoi se revarsă în borcan. Acoperiți cu un capac și lăsați-l să se depoziteze.

Dacă doriți să diversificați rețeta cu ingrediente suplimentare, puteți încerca culegerea de roșii cu alte legume. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 2 kg de roșii coapte;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 piper roșu dulce;
• mărar, patrunjel, frunze de coacăze;
• piper dulce.

Marinada este preparată pe bază de zahăr granulat, sare și oțet.

În partea inferioară a cutiilor trebuie mai întâi să puneți condimente și verdeață. Apoi tăiați inelele de ceapă, piperul alb cu paie și morcovii în cercuri. Puneți roșiile împreună cu legumele zdrobite într-un borcan.

Pe jumătate de litru de apă clocotită, adăugați 3 linguri de zahăr și 1 lingură de sare în tigaie și fierbeți timp de 3 minute. Imediat se umple cu borcane, se adaugă o lingură de oțet și se rostogolesc. Înfășurați-vă și lăsați-o la rece.

Cum să murăm roșii verzi

Roșiile verzi sunt deosebit de pictate atunci când sunt decapate. Ele pot fi ușor preparate în conformitate cu o rețetă simplă. Va necesita astfel de componente pentru o capacitate de 3 litri:

• cap de usturoi;
• mărar;
• frunze de coacăz și cireș - 5 bucăți;
• o lingura de praf de muștar;
• lingura de spini;
• 4 linguri de sare pe 1,5 litri de apă.

Tomatele trebuie să ia tot atât cât vor intra în borcanul pentru decapare.

Se recomandă să se ia o apă rece rece. Poate fi apărat pentru câteva zile. Înainte de a pregăti sarea de care aveți nevoie dizolvați, amestecați bine.

În borcane sterilizate, puneți mai întâi legumele și legumele și presărați-le cu pudră de muștar. Apoi, acestea trebuie să fie turnate cu apă sărată și înfundate cu capace sterilizate. Păstrați băncile ar trebui să fie într-un loc răcoros, acestea vor putea sta timp de câteva luni.

Cum se macină roșiile într-un butoi

Casc roșii sărate au fost populare de mulți ani. Pentru decapare, sunt luate legume cu grad diferit de maturitate (cu excepția celor coapte) și dimensiuni. Butoaiele sunt mai bine să ia până la 50 de litri, în caz contrar, roșiile în procesul de sărare sunt puternic deformate. Înainte de a spăla ingredientele într-un butoi, trebuie spălate bine.

Pentru un kilogram de roșii trebuie să luați astfel de mirodenii și ierburi:

• 2 ramuri de marar, telina sau patrunjel;
• 2 frunze de hrean;
• 3 păstăi de ardei amar;
• 1 cap de usturoi;
• 3 frunze de cireșe, struguri sau coacăze;
• menta de gust.

În partea de jos a butoiului, trebuie mai întâi să așezați câteva mirodenii și verdeață și apoi să depuneți dens roșiile spălate. După ce ajungeți la mijloc, puneți din nou verdele și apoi din nou roșiile. În partea de sus, puneți condimentele și frunzele rămase.

Soluția de sare este preparată prin calcularea unui kilogram de sare pe 10 litri de lichid. Soluția trebuie menținută de impurități, trebuie să umple recipientul cu ingredientele.

În cazuri rare, fermentația are loc pe suprafața mucegaiului recipientului. Nu este nimic periculos în acest lucru, este ușor să luați cu o lingură simplă și că nu mai pare, adăugați câteva linguri de ulei de floarea-soarelui în lichid.

Puteți încerca fructele preparate cu cel puțin 2 săptămâni mai târziu, dar este de dorit rezistă cel puțin trei săptămâni.

Săratele roșii sunt un aperitiv ideal pentru felurile de mâncare din carne și pot fi un plus bun pentru diferite feluri de mâncare. Există o mulțime de rețete pentru pregătirea lor, există o versiune clasică, există mai multe originale cu ingrediente suplimentare. Concentrați-vă pe gustul dvs. și alegeți ceea ce vă place cel mai bine.