Cum se fac iarna rosiile in cutii: sunt retete

Multe gospodine iubesc să pregătească roșii sărate pentru iarnă în cutii. În același timp, există o mulțime de rețete sărate, totul depinde de gustul casei.

O banană deschisă de tomate se răspândește imediat mirosul minunat de murături și condimente, roșiile pot fi sărate în cantitatea potrivită pentru familia ta. Acestea sunt potrivite ca o gustare atât pe o masă festivă, cât și ca un tratament pentru oaspeți.

Cum sunt sărate roșiile pentru iarna și care sunt rețetele pentru o sărare, veți învăța în material. Unele dintre ele nu au doar un caracter caracteristic sărat, ci chiar un gust dulce.

Principii cheie de preparare a roșiilor sărate pentru iarnă

Aproape fiecare amantă are o rețetă specială pentru sărarea săditorilor de roșii pentru iarnă, în funcție de preferințele și gusturile rudelor ei. Cu toate acestea, există reguli cheie de gătit Salate de roșii, care trebuie respectate indiferent de rețetă. Astfel, roșiile pot fi sărate în trei moduri:

• prin sărare caldă;
• uscat;
• la rece.

Un mod fierbinte de a sări o roșii pentru iarnă este tradițional. Luați borcanele, sterilizați-le cu grijă și puneți condimentele pe fund. Răspândim roșiile curate din partea de sus, apoi turnați în saramură fiartă, răsuciți cutia, răciți-o și puneți-o în frigider pentru depozitare.

Sub metoda rece, murăturile sunt înțelese ca tomate de decapare în butoaie, găleți, căzi și chiar borcane. Conform acestei rețete, roșiile se toarnă cu soluție salină rece și se pune o placă rotundă din lemn. Păstrează aceste murături în pivniță.

Când se usucă sărate în roșii, nu există soluție salină. Roșiile sunt așezate strat cu strat într-o cada, sărată abundent cu o sare mare și acoperită cu un cerc din lemn. Stau puțin timp în cameră, apoi sunt transferați la frigider. Această opțiune este de vară, deoarece nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp, în consecință, este imposibil să păstrați astfel de roșii pentru iarna.

Există un fel de sărare uscată, numită o cale rapidă de a sări roșiile. De asemenea, ele nu sunt depozitate mult timp, însă legumele trebuie curățate de viscere și umplute cu usturoi zdrobit, sunt sărate și mănâncă două zile.

Gustul roșiilor sărate depinde nu numai de rețetă, ci și de factori precum:

• varietate de roșii;
• etape din maturitate;
• prezența anumitor condimente și a altor ingrediente suplimentare.

Trebuie să fie luate roșiile elastic și puternic. Sare cu sare mare. Ca condimente alege:

• mărar;
• usturoi;
• bay de frunze;
• piper dulce;
• coriandru;
• muștar;
• hrean;
• coriandru;
• patrunjel.

Mai jos vă oferim rețete pentru unele roșii sărate pentru iarnă, pe care le puteți găti cu propriile mâini.

Reteta pentru o rosie traditionala sarata pentru iarna

O astfel de rețetă va fi de interes pentru cei care iubesc clasicii și nu-i place să experimenteze cu gusturi în ceea ce privește sărarea de roșii pentru iarnă. În scopul de a murat roșiile în acest fel, pregătiți aceste ingrediente:

• roșii medii - aproximativ 2 kg;
• apă curată - 1,5 litri;
• mărar - 30 g;
• 2 h. usturoi;
• pinch de scorțișoară;
• zahăr și sare la gust.

Toate componentele sunt vopsite pe bază de roșii sărate timp de trei litri. În rețetele ulterioare, ingredientele vor fi indicate din același calcul.

Roșii roșii sărate, pentru iarnă, după cum urmează:

• băncile sunt bine alese și sterilizate. În partea de jos a pus mărar, scorțișoară și usturoi;
• Spălați roșiile și puneți-le în vârf în cutii;
• se prepară soluție salină - aduceți apa la fierbere, sare și adăugați zahăr. Gătiți până se dizolvă complet;
• roșiile se toarnă cu apă sărată, cutii ușor acoperă și sterilizează-le într-un recipient cu apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Rotiți-le cu capace metalice curate.

Am pus băncile într-un loc întunecos, le-am întors până când s-au răcit. Apoi l-am pus într-o cameră răcoroasă pentru iarnă.

Reteta pentru rosii "Acasa" pentru iarna

Spre deosebire de reteta anterioara, aceasta difera in functie de gustul si compozitia condimentelor folosite. Și roșiile în sine sunt foarte delicioase, delicate și moi.

Veți avea nevoie de:

• roșii coapte - 2 kilograme;
• frunze de dafin - cinci bucăți;
• sare - 60 de grame;
• o lingură mare de zahăr;
• 6-8 bucăți de piper și aromă;
• marar uscat;
• usturoi - 3,5 dinți;
• 25 de grame de muștar.

Roșiile sunt pregătite astfel:

• în bănci pure am pus toate condimentele enumerate, cu excepția sării, zahărului și muștarului;
• rosiile mele și străpung, împrăștiate strâns peste borcane. Se fierbe un litru de apă, se adaugă sare și zahăr, se umple cu roșii într-un borcan;
• luați pânza de bumbac, preparați-o și acoperiți-o cu borcane. Stofa trebuie pulverizată cu pudră de muștar. Salata de roșii va obține, prin urmare, un gust unic și nu va ceda la mucegai.

Băncile trebuie să fie păstrate timp de două săptămâni la temperatura camerei. Apoi trebuie să fie închise cu capace din plastic steril și puse în frigider timp de o lună.

Rețetă pentru roșii sărate pentru iarna "Tineret"

Acest nume a fost dat la pregătirea recoltei pentru iarna datorită faptului că roșiile verzi sunt folosite pentru gătit. În plus, în timpul iernii, această recoltă va fi pusă ca un ingredient pentru salată la masa de Anul Nou.

Veți avea nevoie de:

• roșii tinere - aproximativ 2 kilograme;
• 7 frunze de coacăze negre;
• 3 mărar cu inflorescențe;
• usturoi - 5 lobuli;
• un anumit piper aromat;
• un litru de apă filtrată;
• 4 linguri mari de sare mare.

Pentru a alege roșiile sărate pentru iarnă conform acestei rețete, clătiți roșiile și îndepărtați cozile. Puneți pe partea de jos a verdeață de borcan, apoi roșii, apoi verde, apoi piper și usturoi. acestea umpleți întregul recipient pe rând. Stratul final trebuie să fie verde.

Pentru saramură în apă rece, dizolvați sarea, stați timp de 2 minute și umpleți borcanul în partea superioară. Lichidul trebuie să acopere întregul conținut al cutiei.

După ce închideți borcanul cu un capac dens de plastic sterilizat, puneți-l într-o cameră rece, rece. Roșiile vor fi gata de utilizare într-o lună.

Reteta pentru rosii de iarna sarata la rece

În acest caz, un fel de sărare rece. Este ținută într-un borcan de trei litri. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1,6 kg de roșii coapte;
• sare și zahăr (raportul depinde de faptul că vă plac mai multe sămânță sărată sau dulce);
• 3 frunze de hrean;
• ca multe frunze de cireșe;
• câteva frunze de coacăze;
• tocat frunza de telina;
• usturoi.

Pentru a pregăti acest stoc pentru iarna luăm cutii uscate și pe fundul lor punem frunze de hrean, apoi umpleți-le strâns cu roșii, astfel încât acestea să nu suprime. În procesul de umplere a roșiilor sunt acoperite uniform cu frunzele menționate mai sus, țelină și usturoi. Apoi, sare, zahărul este turnat în borcan, turnat cu apă fiartă sau filtrată.

Puteți adăuga un pic de oțet dacă doriți, închideți borcanul cu un capac strâns și puneți-l în frigider.

Reteta pentru rosii sarate pentru iarna in sucul tau

Această rețetă va face apel la cei care vor să încerce ceva nou în sărarea de roșii. Ei trebuie să aleagă roz sau maro. De asemenea, trebuie să fie mici și să aibă o densitate ridicată. Astfel de roșii vor necesita un kilogram, încă mai ai nevoie de un kilogram suplimentar de roșii coapte. Pentru condimente, gatiti mai mult usturoi, patru mararite, ardei iute, sare si condimente pentru conservarea legumelor.

Metoda de preparare a acestei piese de prelucrat pentru iarnă următoarele:

• Rămâneți roșiile printr-o mașină de măcinat sau storcător de carne, turnați sucul într-o cratiță;
• adăugați puțină sare sucului, aduceți la fiert și gătiți câteva minute;
• luați un borcan curat, puneți piperul fierbinte și mirodenii pe fundul lui, apoi topul cu roșii dulci, usturoi și verdeață. Stratul superior ar trebui să meargă condimente și ardei. Vărsăm toate sucurile proaspete și calde;
• așezați borcanul într-o cratiță cu suc fierbinte, pe fund, în prealabil, este necesar să puneți un șervețel dens. În vas, turnați apa, ajungând la gâtul borcanului. Apoi este acoperit slab cu un capac, fiert și redus de foc.

Banca ar trebui sterilizează aproximativ o jumătate de oră, Apoi scoate borcanul, închide-l cu un capac, întoarce-l până se răcește complet.

Rețetă pentru roșii sărate pentru iarnă în suc de mere

Această rețetă va plăcea iubitorii de aromă picantă, roșiile se vor dovedi ușor dulci și originale. Pregătiți următoarele:

• tomate proaspete puternice - un kilogram;
• sucul de mere limpezit - 1 litru sau 2,5 kg de mere proaspete roșii;
• o jumatate de lingurita de ghimbir;
• 3 linguri de sare;
• o lingură mare de zahăr.

Tomatele trebuie să fie așezate într-un borcan curat. Între timp, merele sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne sau un storcător, sucul obținut fiind jumătate diluat. Ginger se freca cu un răzuitor și se adăugă la sucul gata preparat.

Sucul este turnat într-o tigaie și se aduce la fierbere, apoi lichid fierbinte se toarnă roșii în borcane. Sunt pasteurizate o oră, dar lichidul nu trebuie să fiarbă. Apoi se rostogolesc și se înfășoară până se răcesc.

Roșiile sărate pentru iarnă în limba ucraineană

Pentru această rețetă, roșiile pot fi folosite indiferent de soi. Dar ele trebuie să fie dense și ferme.

Ingredientele pentru reteta pentru iarna sunt:

• roșii elastice - un kilogram;
• un morcov mare;
• zmeura frunze;
• zahăr - 3 linguri mici;
• puțină sare;
• unele condimente.

Pentru a pregăti roșiile de iarnă pentru această rețetă, morcovi grătar, apoi strat-cu-strat lay out frunze de zmeură în cutii, apoi morcovi și roșii.

Se prepară simultan o soluție salină brută. Pentru el, diluează 100 de grame de sare într-un litru de apă și adăugați câteva condimente. Solul se fierbe timp de 5 minute, apoi se răcește și se toarnă într-un borcan. Roșiile sunt bine acoperite, o frunză purpuriu este așezată pe partea superioară și închisă bine cu un capac de plastic curat. Depozitați borcanul într-un loc răcoros.

Reteta pentru rosii sarate cu castravete pentru iarna

O astfel de rețetă este foarte simplă, atunci roșiile vor avea incredibil de gust original. Ce veți avea nevoie:

• roșii decojite - 2 kg;
• cluster de cenușă de munte - 1,5 kg;
• apă pentru saramură - 1 l;
• zahăr și sare.

Pregătiți borcanul pentru a rostogoli somonul sărat, puneți roșiile și cenușa. Aducem apă la fierbere, diluăm sarea și zahărul în ea. Solul rezultat este turnat în borcan, îl răceștem, îl îmbinăm, apoi fierbe din nou și umplem conținutul cutiei. Repetăm ​​aceste acțiuni de trei ori. Apoi, borcanul este curat, răcit și curățat în pivniță pentru iarnă.

Efectuarea de roșii dulci pentru iarnă

Mulți iubesc conservarea originală, în special, roșii dulci decapați. Aici veți avea nevoie de:

• un kilogram de roșii roșii;
• până la 4 căței de usturoi;
• proaspăt fenicul;
• piper dulce;
• o jumatate de lamaie sau putin acid citric;
• o pereche de frunze de laur;
• până la 8 mazăre de piper negru;
• o lingura mare de sare;
• două linguri de zahăr mari;
• 5 frunze de cireș și coacăz;
• apă - în funcție de volumul recipientului.

Conform rețetei pentru roșiile dulci marinate alege roșii moi și întregi, spală-le. Puneți mărar, coacăz și frunze de cireșe, frunze de laur, mazare și usturoi în borcane.

Apoi, punem rosiile, într-un recipient separat, încălzim apa și umplem cu roșii. Ele pot fi perforate, astfel încât acestea să fie mai bine conservate intacte și înmuiate în marinada.

În apă, dizolvați zahărul și sarea și aduceți la fierbere. În borcan se adaugă suc de lămâie sau acid. Varsăm totul în borcan și imediat îl rostogolim. Roșiile dulci din cutii sunt rotite și înfășurate. Acestea vor fi cele mai aromate și vor avea un gust caracteristic dulce, dacă li se permite să se infuzeze timp de cel puțin o lună.

Sfaturi pentru decapare

La decaparea roșiilor pentru iarnă este recomandat să urmați aceste recomandări:

• cu grijă sterilizați borcanele astfel încât să nu explodeze;
• Când strângeți capacul, apăsați-l strâns, astfel încât aerul să nu intre în el;
• Înainte de gătit, roșiile sunt spălate în apă caldă;
• sare rosii cel mai bun în luna iulie;
• pielea cu roșii este mai bine îndepărtată dacă este introdusă în apă fierbinte sau pe abur fierbinte;
• pentru a adăuga acid, adăugați acid citric la sărare;
• depozitați roșii sărate într-un loc răcoros;
• Restul saramurii din conservare poate fi folosit pentru a prepara muraturi, plăcinte sau rulouri.

Indiferent de rosiile conservate care vă plac - dulce, sărate sau acru, nu uitați să respectați regulile cheie de decapare a roșiilor.