Cele mai bune rețete lecho de castraveți pentru iarnă

Când vine iarnă, nu este nimic mai bun decât să scoți un borcan de murături pregătit cu mâinile tale din pivniță. Dacă faceți în mod regulat rezerve sub formă de muraturi și conserve, atunci cel mai probabil, printre ele, în mod necesar, lecho. Dacă nu v-ați răsfățat casa cu acest minunat fel de mâncare, atunci este timpul să corectați această greșeală!

Ce este lecho și ce mănâncă?

Primul lecho a început să fie gătit în Ungaria, dar în aceste zile - acest fel de mâncare sau analogul său este cunoscut în multe alte țări (de exemplu, ratatouille în Franța este oarecum amintit de lecho).

Nu există o rețetă standard pentru acest preparat. Fiecare amantă are propriile secrete de gătit și rețeta ei preferată. Cu toate acestea, există ingrediente care trebuie să fie neapărat prezente în vas, astfel încât să aibă dreptul de a fi numit "lecho". Deci, în compoziția sa trebuie să includă în mod necesar:

• roșii;
• ceapă;
• piper ardei.

În plus față de componentele esențiale din rețeta pot include alte legume, cum ar fi castraveți, morcovi, produse din carne kabachki-: porc, vita sau pui, kolbasa- și ouă. După cum puteți vedea, spațiul pentru creativitatea culinară este destul de extins.

Lecho de castraveți

Din întreaga varietate de rețete pentru care vă puteți pregăti lecho pentru iarnă, aș dori să evidențiez separat acelea în care se folosesc castraveții. Sucul este foarte delicios din cauza combinației de sos dulce-acru, care poate fi condimentat (de exemplu, adăugând piper pentru picant), cu castraveți crocabili, parfumați.

Aceasta salata va decora masa de sărbătoare, atât și de zi cu zi și să vină la cartofi (fierte, prăjite, coapte, și așa mai departe. D.), precum și orice fel de carne. În plus, pentru țara noastră mai obișnuiți să gătească acest fel de mâncare de dovlecei, vinete sau un ardei gras, castravete, astfel Lecho capabil de a surprinde placut invitatii. Deci, procedați la recoltarea lecho de castraveți pentru iarna. Retetele sunt selectate cele mai de succes dintr-o mare varietate.

Cea mai usoara reteta lecho de castraveti pentru iarna

Dintre toate rețetele oferite, leche de la castraveți pentru iarna este cea mai simplă și mai simplă, deoarece necesită un minim de ingrediente și timp și nu necesită sterilizare. Luați produsele din listă:

• castraveți - 3 kg (cele mai potrivite fructe proaspete, proaspăt preparate, de mărime mică);
• roșii de 1,8 kg (este de dorit să se acorde prioritate soiurilor moi și suculente);
• ardei dulci bulgari - 360 g;
• ulei de floarea-soarelui - 140 g;
• zahăr - 120 g;
• oțet 9% - 140 ml;
• sare și usturoi la gust.

Mod de preparare:

1. Îndepărtați ardeii dulci, roșiile și usturoiul într-o masă omogenă, cu un malaxor, un combinat sau o mașină de măcinat. Castraveți tăiați în benzi subțiri.
2. Sarea dulce rezultată, se adaugă zahăr și uleiul de floarea-soarelui și se pune foc într-o cratiță profundă. Aduceți la fierbere.
3. În sosul de fierbere se deplasează castraveții tăiați, se reduce focul și se continuă tocarea timp de 40 de minute, amestecând ocazional. Nu fi intimidat de faptul că foarte puțin lichid este produs la început, castraveții au voie să scurgă sucul, iar lichidele vor fi suficiente.
4. Scoateți focul, adăugați oțetul. Totul, felul de mâncare este gata! Puteți turna pe borcane! Deoarece sterilizarea celui mai lecho din această rețetă nu este prevăzută, prin urmare, ea are nevoie de bănci și capace direct.

Lecho din castraveți pentru iarnă cu roșii și piper dulce

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:

• castraveți - 2 kg (este mai bine să luați castraveți tineri de dimensiuni mici);
• morcovi - 2 kg;
• semințe de mărar;
• piper dulce - 10 buc;
• coriandru;
• rosii - 1 kg (ar trebui să fie foarte coapte și nu prea tare);
• piper dulce;
• cuișoare;
• ceapa - 0,5 kg (soiul Crimean este ideal, care are un gust deosebit de dulce);
• ardei rosu - 2 buc. (cu această cantitate de piper lecho va fi o claritate medie, puteți, la discreția sa, să-i reduceți sau să creșteți volumul);
• frunze de dafin - 3-4 frunze;
• ulei vegetal;
• usturoi și sare la gust.

preparare:

1. Ceapa și ceapa tăiată și morcovul raunț pe o răzătoare medie se prăjește ușor în uleiul de floarea-soarelui. Uleiurile ar trebui să fie suficiente. Vasele de gătit pentru prăjit este mai bine să se ia mai adânc.
2. Se mănâncă cu ajutorul unui măcinător de carne sau al unui tomate de mixer împreună cu piper dulce și amar. Suspensia rezultată pentru a schimba, gustul pan sare, se adauga cuisoare, seminte de marar si coriandru, cuișoare și se aduce la fierbere.
3. Castraveții tăiați în cercuri și trimițați într-un sos de fiert, lăsați să fiarbă timp de 3 minute. La sfârșit, adăugați ceapa și morcovii prea coapte.
4. În borcanele pre-sterilizate aranjăm cuișoarele de usturoi, apoi lechele fierbinți, acoperind cu capace pre-sterilizate.
5. Cutii cu letcho pus într-un castron sau o oală de apă (astfel încât apa a acoperit borcane până la 3/4), a pus pe foc, și, astfel, se sterilizează aproximativ 20 de minute dupa ce fierbe apa.
6. Rulam husele și împachetăm cutia cu buzunare întoarse.

Lecho de la castraveți pentru iarnă fără sterilizare

Această rețetă este o cruce între cele două. Pe de o parte, este mai simplu decât al doilea, deoarece produsul finit nu necesită sterilizare, iar pe de altă parte - puțin mai dificil decât primul, datorită mai multor ingrediente. Cu toate acestea, în ciuda tuturor asemănărilor, aceasta diferă în ceea ce privește estetica și proprietățile aromatizante. Și așa, pentru gătit două litri de lecho ai nevoie de:

• castraveți - 1,5 kg (nu uitați că trebuie să fie tineri și cât mai proaspeți);
• roșii - 900 g;
• piper dulce - 180 g;
• morcovi - 180 g;
• zahăr - 3 linguri. l. fără vârf;
• ardei amar - 0,5-2 bucăți. (în funcție de preferința pentru feluri de mâncare puternic condimentate sau de lumină ostinku):
• ulei vegetal - 70 g;
• usturoi și sare la gust;
• oțet - 70 ml (9% este adecvat).

Mod de preparare:

1. Roșiile, ardeiul amar și usturoiul sunt zdrobite într-o stare proastă într-o combinație, blender sau cu un măcinător de carne.
2. Se taie fâșiile de piper dulce. Morcovul ștergeți pe o cremă mare sau medie. Să trecem morcovii cu piper timp de 10-12 minute, adăugând puțin ulei de floarea-soarelui.
3. Castraveți tăiați în bare mici, de 4-5 cm lungime.
4. Într-un castron rezistent la căldură la nivel cu fund gros Pune castraveți, piure de legume și morcovi piper spassirovannuyu, sare, se adaugă restul de ulei și zahăr, se amestecă cu grijă și incendiate.
5. Se aduce la fiert, se toarnă în oțet și se fierbe sub capac timp de 30 de minute, reducând căldura la minimum.
6. Am sigilat lecho în borcane pre-sterilizate, o întoarcem și o înfășurăm cu grijă.