Rețeta pentru vinete

Există o mulțime de rețete pentru ierburi de vinete, această rețetă este probabil cea mai veche și mai testată. Trebuie remarcat faptul că procesul de luare mese „Spark“ laborioasă și consumatoare de timp, cu toate acestea, nu face neapărat o salata în volume uriașe la un moment dat, pentru că vinete, precum și alte legume rămân în supermarketuri până la sfârșitul iernii.

• "Ogonek" din vinete fără prăjire pentru rețeta de iarnă

Rețetă pentru o iarnă de vinete cu ardei gras

Pentru pregatire avem nevoie de:

• 3 kg de vinete;
• 3 capete de usturoi;
• 1 kilogram de piper roșu dulce;
• 3 păstăi mari de ardei iute;
• 0,15 litri de vin de masă 9% oțet;
• 0,15 litri de ulei de floarea-soarelui rafinat;
• cateva linguri de sare;
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjirea vinetelor;

Metoda de preparare a gustarilor "Ogonyok" conform acestei rețete:

1. Vinetele sunt al meu și scoate pedunculul de la ei.
2. Tăiați-le în cercuri într-o grosime de aproximativ un centimetru (prea fin nu trebuie tăiată, astfel încât porridge cu piei gătite să nu se desprindă).
3. Umpleți vinetele cu sare și lăsați-o un timp, astfel încât sucul amar să iasă.
4. Clătiți piperul dulce și amar, apoi îndepărtați septumurile și semințele.
5. Curățați usturoiul, spălați-l și uscați.
6. Grind într-un blender sau într-o mașină de tocat carnea amar și dulce cu usturoi.
7. În tigaia, calcinează cantitatea necesară de ulei, umple-o cu cartofii tăi ascuțiți de legume.
8. După ce cartofii piureți s-au răcit, adăugați oțetul și amestecați.
9. Cercurile de vinete sunt spălate din sare și uscate pe un prosop.
10. Încălziți uleiul de floarea soarelui și prăjiți vinetele de pe ambele părți până când se formează o crustă.
11. Răspândim legumele prăjite în straturi, dând fiecărui strat cu generozitate o lingură, fiecare pregătită prin îmbrăcare.
12. În bănci nu ar trebui să existe goliciune.
13. Puneți cutia cu o gustare într-un castron mare pentru sterilizarea cu apă.
14. Timpul de sterilizare va depinde de volumul de cutii: 0,5 litri sterilizate 15 minute, 1L - 20 de minute. după apă fierbinte.
15. Scoateți, rotiți, rotiți capacul și acoperiți-l cu ceva cald.

Rețetă pentru albastru "Ogonek" cu roșii în Odessa pentru iarnă

Pentru a vă mulțumi rudele, prietenii și prietenii, pregătiți o gustare de albastru conform acestei rețete. Aceasta va fi o mâncare excelentă pentru mese și mese de zi și pentru o masă festivă.

În prealabil, observăm că soiurile de albastru, care au nuanțe galbene și albe, nu trebuie să fie procesate în prealabil pentru a elimina excesul de amărăciune. În astfel de soiuri nu există solanină.

Pentru prepararea a cinci litri snacks-uri gata preparate "Ogonyok" din albastru pe această rețetă pentru iarna aveți nevoie:

• 5 kg de vinete, mici;
• 300 de grame de usturoi;
• 10 bucăți de ardei roșu;
• 8 bucăți de ardei roșu;
• 1 kilogram de roșii coapte;
• 1 ceasca de vin de masa 9% otet;
• Sare în cantitatea necesară (pentru turnarea vinetei);

Metoda de pregătire pentru această rețetă:

1. Clătiți vinetele sub apă curgătoare, lăsați-le să se scurgă sau să se usuce cu un prosop
2. Tăiați în cercuri cu o grosime de 1 centimetru, turnați bine peste sare. Nu ne este frică să o exagerăm - vinetele brute nu vor lua mai mult decât sarea necesară.
3. După câteva ore, spălați vinetele cu apă, stoarceți puțin.
4. Pentru vânătaie absorbit o cantitate mai mică de grăsime, se prăjește în ulei de floarea-soarelui într-o cratiță sau kazanke.
5. Scoatem vinetele din crusta de prăjit cu un jumper, o punem împreună într-o farfurie separată, fără a o acoperi cu un capac.
6. Spălați roșiile și le tăiați în bucăți mici.
7. Curățați și spălați usturoiul.
8. Se îndepărtează septumurile și semințele din ardeiul dulce și se spală (tăiat arbitrar).
9. facem și noi același lucru cu piperul fierbinte.
10. Prăjim toate legumele pregătite într-un măcinător de carne sau într-un mixer.
11. Masa rezultată se fierbe, se adaugă sare pe gust și se toarnă oțet.
12. Reduceți căldura la minimum după 5 minute.
13. În borcane fierte sterilizate, se toarnă câteva linguri de sos fierbinte și se pune un strat de albastru. Și așa până la gât. Sosul trebuie să fie stratul superior.
14. Sterilizați într-o baie de apă umplută cutii de salată de 40 de minute.
15. După aceea, scoatem, rostogolim, întoarcem și acoperim băncile.
16. După ce salata se răcește, depozitați în locuri convenabile pentru dvs.

Timp de fabricație - aproximativ 4 ore. Sticla sub această rețetă tolerează temperaturi ridicate și poate fi depozitată în condiții de cameră.

Salata de iarnă "Ogonyok" fără sterilizare și roșii - rețetă

Această piesă este potrivită pentru iubitorii de clare, poate fi folosit pentru a adăuga la un cartofi prăjit sau prăjit. În plus, în această rețetă, legumele sunt salvate de toate vitaminele, deoarece nu sunt supuse tratamentelor termice.

Avem nevoie de:

• vinete - 2 kilograme;
• 6 bucăți de ardei dulci mari, roșii;
• 4 bucăți de ardei grași;
• usturoi - 3 capete;
• oțet 9% - 150 de grame;
• ulei vegetal - 200 grame.

Metoda de preparare:

1. Se spală și se taie felii de vinete groase, se adaugă sare și se lasă să se obțină toată amărăciunea de la ei.
2. După câteva ore, clătiți și prăjiți pe ambele părți.
3. Clătiți ardeii, apoi scoateți septumurile și semințele.
4. Îndepărtați usturoiul.
5. Grind într-o masă omogenă toate produsele pentru sos folosind un măcinător de carne sau un procesor de bucătărie.
6. În pansament, adăugați unt și sare la gust după care se fierbe.
7. La câteva minute după fierbere, se toarnă oțet și se îndepărtează din căldură.
8. După scufundarea fiecărui inel de vinete în sos, adăugați-l într-un borcan sterilizat.
9. Urmăm că nu există goluri în cutii, dacă există - turnați sosul.
10. Rulați și depozitați într-o pivniță.

"Ogonek" din vinete fără prăjire pentru rețeta de iarnă

Nu toate din motive de sănătate sunt opțiuni potrivite pentru a vă face salata preferată din albastru și prăjit. Dar nu renunță din cauza asta - puteți face o salată de vinete fără prăjire.

Ingrediente necesare:

• vinete - 3 kilograme;
• apă - 4 litri;
• oțet 9% - 0,5 litri;
• ardei roșu (mare) - 8 bucăți;
• ardei amar - 10 păstăi;
• 5 capete de usturoi;
• ulei rafinat - 0,5 litri;
• sare.

Metoda de a face salata "Ogonyok" pentru iarnă:

1. După îndepărtarea pedunclelui, vinetele trebuie să fie spălate și tăiate în cercuri medii groase;
2. Se fierbe apa in cazan, se sare la gust si se toarna otet
3. În această soluție, fierbeți timp de 20 de minute
4. Luăm vinete din apă clocotită, lăsați marinada să se scurgă și să se răcească
5. Am spălat cu grijă piperul, l-am tăiat în jumătate și am întins miezul
6. Grind legume pentru grătar printr-o mașină de măcinat cu carne sau un procesor de bucătărie
7. Adăugați la uleiul vegetal și sare
8. Marinate bucăți de vinete sunt înmuiate într-un realimentare și turnat în borcane
9. Am pus cutii cu salata pentru sterilizarea cu apa.
10. Păstrăm în sterilizator cutii de 0,5 l - 40 de minute, din momentul în care apa se fierbe.
11. Scoateți gustarea fină de vinete din apă fiartă și acoperiți cu capace sterilizate. Înșurubați-o cu o mașină.
12. Întoarceți cutiile închise în jos cu un capac și apoi le înfășurați într-o pătură caldă sau blană.
13. Lăsați băncile cu gustări să se răcească și să le pună într-un loc rece și rece pentru depozitare în timpul iernii.